Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.
Hei alle sammen! Håper dere har det bra.
I dag vil jeg dele en god terte med dere, nemlig karamellterte med valnøtter og oreo!
Bunnen:
- 170 g finmalte Oreo-kjeks (uten fyllet i midten), dette er ca. 1 1/2 pakke
- 70 g smeltet smør
- 3 ss sukker
Fyllet:
- 2 porsjoner karamellsaus
- 150 g ristede valnøtter
Topping:
- 70 g usaltet smør
- 115 g mørk sjokolade
- 2 ts flytende glukose
Lag først to porsjoner karamellsaus, du finner oppskriften her.
Legg valnøtter utover et stekebrett og rist dem i cirka 7 minuter på 180 grader.
Når karamellsausen er klar avkjøles den i minst 5 minutter for den blandes med de ristede valnøttene.
La dette hvile mens du lager bunnen.
Finmal Oreo cookies i en blender, eller ved å ha dem i en plastpose og slå på den med en kjevle eller lignende.
(Jeg fjerner først den hvite kremen som er mellom Oreo-kjeksene.)
Ha de finmalte kjeksene i en bolle og tilsett sukker og smeltet smør. Press det så ned i en paiform som er cirka 18 cm, la den deretter stå i fryseren i minst 10 minutter.
Hell karamell- og valnøttblandingen over Oreo-bunnen.
Sett dette kaldt i cirka en time.
Lag topping ved å blande alle ingredienser i en bolle. Sett bollen over en kjele med kokende varmt vann og rør i det til du ser at det blir blankt og fint.
Du kan eventuelt bruke overtrekkssjokolade om du syns det er lettere.
Sett det så kaldt i minst 3 timer.
Etter tre timer kan paien skjæres i passende biter.
En liten bit holder lenge, tror jeg var litt sulten da jeg skar denne biten… 🙂
Når man lager karamell er det viktig at du gjør følgende:
* Rør i den til du ser at sukkeret er helt oppløst (gjør du ikke dette får du en karamell med masse små sukkerbiter)
* Når sukkeret er helt oppløst, skru opp varmen til det høyeste og kok til du ser en vakker karamellfarge, men nå skal man ikke røre i den. (Ikke slå av varmen for tidlig, fargen skal være en skikkelig dyp karamellfarge, ikke «champagne-farge».)
Gjør du dette så får du en deilig karamellsmak på karamellsausen.
Håper du ble fristet …
Ønsker dere alle sammen en flott dag videre.
Varme klemmer fra meg til deg.
