Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Dette er en klassisk iskake som jeg vet at mange liker å lage.  Kanskje fordi den er så enkel…?

I denne kjekskaken lager man bunn og topp kun av knuste Digestivekjeks. Innimellom kjekssmulene skal det være en deilig osteiskrem, som får lett, syrlig smak av kremosten.

Perfekt kake å ha på lur i fryseren! Kaken tiner raskt og egner seg for alle slags anledninger.

TIPS:
Et veldig godt tips er å servere hjemmelaget bringebærsaus ved siden av. Bringebærsaus kan lages med enten friske eller frosne bringebær, som du tiner. Bare kjør bærene til en mos i en food processor og sil deretter mosen slik at du får fjernet de små bringebærfrøene. Smak til bringebærsausen med litt melis, og vips er bringebærsausen klar.