Ricottakake med sitron
Nydelig ostekake med ricotta og sitron.
Oppskrift av: Manuela Kjeilen
Ingredienser
Slik gjør du det:
Fremgangsmåte kake
Pisk smør og sukker hvitt.Tilsett vanilje og pisk det godt sammen.
Bland i eggene, ett av gangen. Rør sammen ricotta med raspet sitronskall og sitronsaft.
Sikt i hvetemel og salt. Tilsett hvetemel og ricottablanding vekselvis i blandingen av egg og sukker.
Vend det hele sammen med en slikkepott.
Smør en springform (20 cm) med litt mykt smør, dekk bunn og kant med bakepapir og hell i røren.
Stek kaken i en forvarmet ovn på 165 grader i ca. 40-50 minutter.
Avkjøl kaken opp og ned på et bakepapir som er strødd med litt sukker.
Fremgangsmåte sitronsirup
Hell sukker og vann i en kasserolle, og la blandingen småkoke til sukkeret er oppløst.
Hell revet sitronskall i, og la blandingen småkoke i 5 minutter.
Pensle hele overflaten av kaken med sitronsirup og sikt over melis.
Kaken kan oppbevares i en boks med lokk i kjøleskapet i fem dager.
Server med ferske bringebær til.