Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Christmas Chocolate Chip Cookies

226 g usaltet smør

200 g sukker

235 g lyst brunt sukker

1 ts vaniljeekstrakt

1 stort egg

2 store eggeplommer

350 g mel

10 g maizena

1 ts bakepulver

1 ts natron

1/2 ts kanel

1 1/2 ts havsalt

400 g mørk eller lys sjokolade

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 grader.

Når jeg lager kjeks pleier jeg å sette ovnen på varmluft, da synes jeg kjeksene blir litt mer fluffy.

Rør smør, sukker og lyst brunt sukker i ca. 3 minutter til en fluffy konsistens.

Ha i ett egg og miks det godt før du tilsetter eggeplommene, en om gangen.

Tilsett så vaniljeekstrakt og rør det luftig i ytterligere 2 minutter.

Jeg bruker en blanding av mel og maizena i denne oppskriften, jeg synes det gir enda bedre kjeks.

Bland sammen mel, maizena, bakepulver og natron.

Bland kanel inn i melblandingen før du tilsetter den i røren. Miks til alt er godt blandet.

Rør inn sjokoladeknapper, men spar eventuelt noen for å ha på toppen etter steking.

Fordel én iskremskje med røre per kjeks på en stekeplate og stek i 10–13 minutter.

Husk å ta god avstand mellom hver kjeks når du legger deigen på stekeplaten.

Strø litt havsalt på toppen før du setter dem i ovnen.

Ta brettet ut av ovnen og legg på noen få ekstra sjokoladeknapper slik at de delvis smelter inn i kjeksene.

Resultat; Deilige chocolate chip cookies, smaken er magisk…

Det blir ca. 48 kjeks à 5 cm av denne oppskriften, så det er mange grunner til å dele dem med de rundt deg.

Ønsker dere alle en fantastisk kveld videre.

Varme klemmer fra meg til deg.