Kit-kat sjokoladekake
Elsker du sjokolade, elsker du denne.
Oppskrift av: Manuela Kjeilen
Ingredienser
Sjokoladebunn
275 g
hvetemel450 g
sukker125 g
kakao2.25 ts
bakepulver2.25 ts
natron1 ts
salt3 stk
Egg, romtemperert1 stk
Eggeplomme, romtemperert300 ml
kulturmelk60 ml
Rømme eller kulturmelk240 ml
Varm kaffe180 ml
Matolje2 ts
vaniljesukkerMørk sjokoladekrem
60 g
kakaopulver115 ml
Varm kaffe, eller kokende varmt vann350 g
smør, romtemperert100 g
melis0.25 ts
salt400 g
Mørk sjokolade, smeltet250 g
Mascarpone eller philadelphiaost, romtemperertPynt
12 stk
Kit-kat eller Kvikk Lunsj-sjokolade1 stk
Kakestrø1 stk
BursdagslysSlik gjør du det:
Fremgangsmåte kakebunn
Sett ovnen på 180 ºC.
Spray tre former på 20 cm med matfett og dekk bunnen med bakepapir.
Sikt sammen hvetemel, kakao, bakepulver og natron i en stor bolle.
Hell det så i en mikser og tilsett sukker, egg, kulturmelk, rømme og matolje.
Pisk det hele i 2 minutter.
Fjern bollen fra mikseren og vend forsiktig inn kaffe.
Fordel røren i formene.
Stek på 180 grader i ca. 20-25 minutter.
Avkjøl i formen i 10 minutter, snu kakene, ta bort bakepapir og la det avkjøles helt på en rist.
Fremgangsmåte sjokoladekrem
Smelt sjokoladen, avkjøl helt og sett det til side så lenge.
Miks smør og melis helt fluffy.
Bland kakaopulver og kaffe (evt. vann)
Tilsett avkjølt sjokolade, kakaoblanding i smør- og melisblandingen.
Miks det raskt luftig.
Miks mascarpone, eller philadelphiaost, til det er luftig.
Dekorer kaken.
Slik setter du sammen kaken
Legg den første kakebunnen på et brett som passer i kjøleskapet- Jeg legger en silikonmatte under, men bruk gjerne bakepapir.
Ha litt av kremen på den første kakebunnen med en palett (stekespade), og bre utover hele kakebunnen.
Gjenta prosessen med den neste kakebunn, legg på toppen til slutt gjerne opp og ned.
Ved å legge den opp og ned får du en mer rett bunn på toppen.
Stryk hele kaken med litt krem og sett den kaldt i en time, eller gjør det etter at du tar den ut av kjøleskapet.
Jeg dekker kaken med litt plastfolie når den står kaldt. Sett kremen på kjøkkenbenken.
Ta kaken ut av kjøleskapet, dekk det med resterende krem. Bruk gjerne en palett for å få toppen glatt (se video øverst hvordan du gjør dette).
Fest kit kat-sjokoladekjeks eller kvikk lunsj-sjokolade rund helt kaken.
Dryss eventuelt litt kakestrø på toppen.