Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Kokos- og mandelkonfekt med sjokolade – Almond Joy Candies  (25 biter)

• 25 stk mandler
• 2¼ dl søt kondensert melk
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 110 g melis
• 200 g kokos
• 150–200 g mørk sjokolade

Forvarm stekeovnen til 180 ºC.

Legg mandlene på et stekebrett og rist dem i midten av ovnen i 7 minutter. Avkjøl.

Hell kondensert melk i en bolle sammen med vaniljeekstrakt og melis, rør det godt sammen.

 

Tilsett kokos, rør godt og sett bollen i fryseren. La den stå i 30 minutter før du lager 25 små kuler av deigen.

Press fast en mandel på toppen på hver av dem. Sett det hele i fryseren og la det stå i minst en time.

Smelt sjokoladen og avkjøl den. Ta godteriet ut av fryseren og dypp en og en kule i sjokoladen.

Legg kulene på et smurt ark med bakepapir, da løsner de lett etterpå.

Jeg legger godteriet i søte pastellfargede miniformer før jeg serverer det, da blir det ekstra delikat.

Disse er så gode, og smaker akkurat som Bounty.

Ha en toppers kveld videre alle sammen.

Varme klemmer fra meg til deg.