Glad i kokosboller? Og sjokoladekake, sier du? Da er dette så absolutt kaken for deg!

Vær så god! Her er begge deler i en og samme kake!

I stedet for å dekke toppen av kokosbollen med sjokolade, slik du kanksje er vant med på vanlige kokosboller, har jeg kokosbollen oppå en sjokoladekakebunn, en såkalt kladdkake. Selve kladdkaka tar ca. 5 minutter å lage og trenger kun 15 minutter steketid. Jeg brukte en crème brûlée-brenner til å brenne toppen og kantene av kokosbollen.

Når kaken er ferdig, deler jeg den i passende biter og dypper hver side i kokosmasse!

Denne kaken, med den lett brente toppen og hver kakebit dyppet i kokos, er magisk god! Håper du blir fristet!

 

Slik lager du kokosbollekake:

• Forvarm oven til  175 grader.
  
• Smør en 24 cm stor kakeform godt og kle den med bakepapir.
• Følg oppskriften til en klassisk Svensk kladdkaka som du finner oppskriften på her.
• Avkjøl kaken helt.
• Legg 9 plater gelatin i kaldt vann og la dem ligge der i minimum 10 minutter.
• I mellomtiden lag en porsjon med fluff, du finner oppskriften og fremgangsmåte →her

• Når du har tilsatt sukkerlaken til fluffen, forsett med gelatin.
• Klem vannet ut av gelatinen og smelt den i 4 ss. kokende vann, rør godt.
• Hell gelatinvannet i fluff-marengsblandingen litt og litt, i en tynn stråle.
• Mix videre i ca. 10 minutter.
• Fordel fluffblandingen utover den avkjølte kladdkakabunnen.
• Sett kjølig i ca 2-3 timer.
• Like for servering, løsne kaken fra formen og flytt den over på et fat.
• Grill toppen og siden av kokoskaken lett med en gassbrenner/crème brûlée brenner.
• Skjær kokosbollekaken i passende biter.
• Hell kokosen ut på en liten tallerken.
• Ta en kakebit om gangen og dyp begge sidene av hver kakebit i kokos
• Server og nyt

Tips!

• For at gelatinblandigen skal blande seg jevnt med fluff-marengsen, er det viktig at den helles flytende inn i fluff/marengsmassen under pisking rett etter at du har tilsatt sukkerlakken. Fortsett piskingen en stund etterpå.
• Kokosbollekaken er holdbar i kjøleskapet i ca. 2 dager. Jeg personlig syns den smaker best når den er helt fersk.
• Gassbrenner til husholdningsbruk fås tak i diverse kjøkkenutstyrsbutikker. Husk at du også må kjøpe gass for å fylle på brenneren for at den skal virke og det kan kjøpes på det fleste bensinstationer.

 

Her er video av hvordan du lager fluff:

Tekst og foto: Manuela www.passionforbaking.com/no