Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.
Man forbinder konfektkaker vanligvis med tunge, mørke sjokoladekaker, men her ser du hvordan man enkelt kan lage en tilsvarende kake med hvit sjokolade.
Konfektkake med hvit sjokolade ser vakkert ut og smaker nydelig sammen med friske bær og kanskje en kule iskrem.
Min personlige favoritt er å servere denne konfektkaken sammen med en stor skål røde jordbær.
Ingredienser:
♥ 100 g smør
♥ 100 g hvit sjokolade
♥ 2 egg
♥ 1,5 dl sukker
♥ 2 dl hvetemel
♥ 1 ts bakepulver
Glasur:
♥ 100 g hvit sjokolade
♥ 30 g smør
♥ 100 g melis
♥ (evtl: 1-2 ss vann)
Pynt:
♥ hvite sjokoladehjerter
♥ rosa marsipanrose
Fremgangsmåte:
Smelt smør i en liten kjele. Brekk i hvit sjokolade, og la den smelte i smøret. Rør godt sammen og avkjøl.
Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn smør- og sjokoladeblandingen. Sikt i hvetemel og bakepulver og bland deigen sammen.
Hell deigen i en rund kakeform (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 25 min. Avkjøl kaken i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv og ta kaken ut av formen. Fjern bakepapiret og sett kaken på et passende fat.
Smelt smøret til glasuren i en liten kjele. Brekk i hvit sjokolade og la den smelte. Rør sammen. Tilsett melis og bland til du får en jevn glasur. Ha eventuelt i 1-2 ss varmt vann for å få passe smørekonsistens (glasuren skal være nokså tykk). Avkjøl glasuren og bre den så over den kalde kaken.
Sett kaken i kjøleskapet til glasuren har stivnet. Pynt kaken med en rosa marsipanrose og hvite marsipanhjerter.
Tips:
Kaken er holdbar i mange dager hvis du pakker den godt inn i plast og oppbevarer den i kjøleskapet.
