Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Muffins med solo!!

Ja, og med melkesjokolade! 

Gjett om dette er muffins som er populære blant barna!

Solobrusen gir kun mild appelsinsmak på muffinsene. Vil du ha sterkere appelsinsmak, kan du tilsette litt revet appelsinskall i deigen og bytte ut hakket melkesjokolade med appelsinsjokolade.

Gode blir de uansett!

Oppskriften gir 12 muffins.

Ingredienser:

♥ 100 g smør
♥ 2 dl sukker
♥ 3 egg
♥ 4 dl hvetemel
♥ 2 ts bakepulver
♥ 1 ts vaniljesukker
♥ 1,5 dl Solo eller annen appelsinbrus
♥ 100 g appelsinsjokolade eller melkesjokolade

Fremgangsmåte:

Pisk mykt smør og sukker til luftig smørkrem.

Tilsett ett egg om gangen under pisking.

Sikt i det tørre vekselsvis med appelsinbrusen. Bland deigen lett sammen (rør så lite som mulig). Vend i hakket sjokolade til slutt.

Sett papirformer i muffinsbrett og fyll formene 3/4 fulle.

Stek muffinsene midt i ovnen ved 180°C i ca 20 min, til muffinsener gylne og gjennomstekte.

 

Tips:

♥ Muffinsene er fine å fryse (bortsett fra at papirformene ikke blir like fine etter at de har vært fryst).

 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥