Enkle vaniljekjeks

PicMonkey Collage
Alle foto: Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dette er en av mine favoritter fra barndommen, nemlig «Vanilla Wafers». Deilige, myke kjeks med masse vaniljesmak!

Disse er alltid populære, og passer godt ved siden av kaffe eller te. Topp dem eventuelt med deilig krem og ferske bær.

E95A8311

Vanilla Wafers

(Du finner oppskriften samlet i slutten av blogginnlegget også).

4 egg

225 g sukker

1 vaniljestang

290 g mel

1 ts. bakepulver

Forvarm ovnen til 190 ˚C.

Hell sukker, eggene, og frø fra vaniljestangen i en stor bolle, sett den over kokende vann og visp det sakte til du kjenner at alt sukkeret er oppløst.

E95A8269

Når sukkeret er oppløst, hell røren i mikserbollen og miks det fluffy.

E95A8276

Mens det mikses, bland mel og bakepulver godt sammen. Sett til side så lenge.

E95A8283

E95A8289

Så deilig med ekte vaniljefrø…

E95A8292

Når røren skriver «O» er den klar.

E95A8294

Vend mel og bakepulver inn i tre omganger.

E95A8300

E95A8304

Jeg bruker en sprøytepose og en stor rundt tipp, og lager små «dots» på en bakeplate med bakepapir.

E95A8308

Stekes i den forvarmede ovnen i cirka 10 minutter.

E95A8310

Lukter himmelsk godt.

E95A8311

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

E95A9745

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Håper du ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.