Hei alle sammen.
Dette er en av mine favoritter fra barndommen, nemlig «Vanilla Wafers». Deilige, myke kjeks med masse vaniljesmak!
Disse er alltid populære, og passer godt ved siden av kaffe eller te. Topp dem eventuelt med deilig krem og ferske bær.
Vanilla Wafers
(Du finner oppskriften samlet i slutten av blogginnlegget også).
4 egg
225 g sukker
1 vaniljestang
290 g mel
1 ts. bakepulver
Forvarm ovnen til 190 ˚C.
Hell sukker, eggene, og frø fra vaniljestangen i en stor bolle, sett den over kokende vann og visp det sakte til du kjenner at alt sukkeret er oppløst.
Når sukkeret er oppløst, hell røren i mikserbollen og miks det fluffy.
Mens det mikses, bland mel og bakepulver godt sammen. Sett til side så lenge.
Så deilig med ekte vaniljefrø…
Når røren skriver «O» er den klar.
Vend mel og bakepulver inn i tre omganger.
Jeg bruker en sprøytepose og en stor rundt tipp, og lager små «dots» på en bakeplate med bakepapir.
Stekes i den forvarmede ovnen i cirka 10 minutter.
Lukter himmelsk godt.
Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com
Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com
Håper du ble fristet.
Varme klemmer fra meg til deg.
