Alle foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com
Hei alle sammen.
Disse fluffy marshmallowsmuffinsene er inspirert av en tur til en godteributikk i Barcelona.
Der så jeg «Marshmallow cupcake on a stick», syns det var en artig idé til et barneselskap.
Begynn med å lage deilige vaniljemarshmallows:
Fluffy marshmallows
4 1/2 ts gelatinpulver
125 ml kaldt vann
170 g sukker
125 ml glukose
65 ml vann (ekstra)
2 ts vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
Ha 4 1/2 ts. gelatinpulver i 125 ml kaldt vann, rør godt i det og sett det til side så lenge.
Hell 170 g sukker sammen med 65 ml glukose og 65 ml vann i en kjele. Sett det på middels varme, legg et termometer i og varm det hele opp til det når 120 °C.
Sett gelatinrøren i mikroovnen i 30 sekunder. Hell resterende 65 ml glukose i mikserbollen, tilsett den varme gelatin du tok ut av mikro og miks det på laveste hastighet i mikserbollen.
Når sukkerlaken er på 120°C, ta det forsiktig fra komfyren og hell langsomt over i mikserbollen med mikseren fortsatt i lav fart. Miks det hele i ytterligere 5 minutter på middels hastighet.
Øk hastigheten etter 5 minutter til det høyeste, og tilsett flytende vanilje.
Miks i 5 minutter til.
Ferdig.
Jeg laget to porsjoner av oppskriften. Til den første porsjonen tilsatte jeg turkis farge, og på den andre tilsatte jeg rosa farge.
Bruk silikonformene og spray dem med matfett, så slipper marsmallowsene lett senere.
Fyll så formene med marshmallows-blandingen. Gjør dette raskt, da marshmallows stivner fort.
Lag en porsjon til og farg den for eksempel rosa, eller behold den kritthvit.
Bruk en Wilton 1B tipp og lag en vakker swirl akkurat som du ville ha gjort med frosting på en cupcake.
Lager du det til en barnebursdag er det kanskje gøy å legge til en tyggegummi på toppen. Dette anbefalles ikke til små barn, da den kan sette seg i halsen!
Gjør dette med én gang du har sprøytet marshmallows ut på toppen, da setter den seg godt fast.
Strø melis over marshmallowsen.
La dem hvile i formene cirka 15 minutter.
Ta dem så ut ut av disse silikonformene og rull dem i enda mer melis.
Blir så vakkert med en tyggegummi på toppen.
Du kan også legge gelégodteri eller annet godteri du liker på toppen. Bare husk å legge det på med en gang du har sprøytet på marshmallows, slik at det fester seg godt.
Perfekt til en barnebursdag, babyshower eller et bryllup.
Håper du ble inspirert å teste og lage marshmallows på din måte og til din egen anleding.
Varme klemmer fra meg til deg.
