Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.
La dolce vita!
Det finnes så utrolig mange deilige, italienske kaker!
Disse småkakene kommer opprinnelig fra Sør-Italia, men kan nå fås kjøpt over hele Italia.
Kakene har virkelig nydelig smak av sitron.
Den enkle versjonen av kakene er dekket med et enkelt melisdryss, men det vanligste er å glasere kakene med sitronglasur mens de er varme og drysse dem med fargerikt kakestrøssel.
Oppskriften gir ca. 30 stk.
♥ Ingredienser:
120 g sukker
120 g smør
2 ts vaniljeekstrakt
3 store egg
1 ts revet sitronskall
2 ts bakepulver
6 dl hvetemel
Glasur:
1 ss smør
4 ss sitronsaft
1 ss vann
7 dl melis
Pynt:
kakestrøssel
♥ Fremgangsmåte:
Pisk mykt smør og sukker. Pisk inn vaniljeekstrakt og eggene, ett om gangen. Bland i revet sitronskall og bakepulver og så hvetemelet. Det skal bli en god og smidig, fast deig.
Form deigen til kuler som legges på bakepapirdekkede stekeplater. Stekes midt i ovnen ved 175°C i ca 20 min.
Rør imens sammen smeltet smør, sitronsaft, vann og melis til en glatt glasur.
Når kakene er ferdigstekte, glaseres de én og én med sitronglasur mens de fortsatt er varme. Hvis du vil pynte kakene med strøssel, må dette drysses på glasuren med en gang før den begynner å stivne.
Avkjøl kakene helt på rist.
♥ Tips:
«Anginetti» kan oppbevares i kakeboks i kjøleskap med matpapir mellom lagene. De er også fine å fryse.
♥ ♥ ♥ ♥
