Print Options:

Ostekake med julevri

Mengde1 Porsjon

Sjekk hvilke to triks som gjør den klassiske ostekaken passe julete og skikkelig god.

BUNN:
 250 g pepperkaker
 125 g smør
OSTEFYLL:
 1 pk sitrongelé
 2 ½ dl vann
 200 g hvit sjokolade
 400 g kremost
 1 dl sukker
 4 dl kremfløte
GLØGGLOKK:
 5 pl gelatin
 1 ½ dl gløggkonsentrat
 2 dl vann
 2 ss blåbærsaft, konsentrert
1

Knus pepperkakene og bland med smeltet smør.

2

Sett kakeringen direkte på et kakefat. Klem kjeksblandingen ned i bunnen (fatet) og godt ut til kanten av formen så det er tett mellom kakeringen og fatet. Sett kjølig i 30 min.

3

Lag sitrongelé som anvist på pakken, men bruk kun 2½ dl vann. Avkjøl, men ikke så lenge at geleen begynner å stivne.

4

Smelt hvite sjokolade over vannbad og bland det i kremosten. Visp godt til en jevn og klumpfri krem. Pisk inn sukker og hell den avkjølte geleblandingen i ostekremen. Rør godt så geleen blandes jevnt i kremen.

5

I en annen bolle pisker du kremfløte til luftig krem. Vend kremen inn ostekremen.

6

Hell oste- og kremblandingen over kjeksbunnen og sett kaken i kjøleskapet i minst 3-4 timer, gjerne natten over.

7

Gløgglokk: Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 3 min. Bland ferdigkjøpt gløgg med vann (mengde som står i ingredienslisten over) i en kjele. Varm opp blandingen sammen med konsentrert blåbærsaft. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs de opp i den varme gløggen. Avkjøl gløggen til den er kald, men flytende.

8

Øs den avkjølte, flytende gløgg-geleen forsiktig over ostekaken. Sett kaken tilbake i kjøleskapet i et par timer til geleen har stivnet.

9

Løsne forsiktig kakeringen fra kaken med en skarp kniv og fjern kakeringen. Pynt kaken med for eksempel fiken, små lakriskuler og kanskje en liten grankvist.

10

Kaken oppbevares kjølig. Holdbar 3–4 dager.