Spennende bollesnurrer

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

snurrbakelyst1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Det er lite som får huset til å dufte så godt som gjærbakst, og her får du en oppskrift på nydelige luftige boller med fruktig fyll!

Mandlene på toppen blir ekstra aromatiske når de blir varme, og passer supert sammen med aprikos- og ferskenmarmeladen du finner snurret mellom lagene av disse bollene.

snurrbakelyst2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Har du lyst å kose deg enda mer kan du strø en neve mørke sjokoladebiter over fyllet før du ruller sammen deigen og deler opp i boller!

Hasselnøttkake med krem og aprikosfyll

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Denne kaken er basert på en av min families favorittkaker, nemlig nøttekaken til bestemor.

Her har jeg laget en liten vri på den og fylt den med aprikossyltetøy i stedet for hermetiske pærer, som bestemor pleide å gjøre. Sammen med marsipansjokolade i både fyll og som pynt, ble smaken utrolig god.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Siden har vi ofte laget bestemors nøttekake på denne måten.

Ingredienser:

4 egg
300 g sukker
200 g hasselnøtter
80 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
1,5 dl melk

Fyll og pynt:
3 ss aprikossyltetøy
5 dl kremfløte
1 ss melis
22 stk mini marsipanbrød (se tips)

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.

Sikt sammen mel og bakepulver. Mal nøttene. Bland det tørre, nøttene og melk vekselsvis inn i eggedosisen. Ikke rør mer enn nødvendig for å få alt blandet, så luften bevares i deigen.

Hell deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i 40 min.

Avkjøl kaken i formen. Løsne kaken forsiktig fra formen ved hjelp av en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Del kaken i to bunner. Dynk bunnene med litt melk. Pisk kremfløten og melis til krem. Smør et lag aprikossyltetøy på den nederste nøttebunnen. Ha over et lag med pisket krem. Hakk opp noen av marsipansjokoladene og strø over kremen. Legg på den andre kakebunnen. Dekk så hele kaken med resten av kremen.

Pynt kaken med marsipansjokolade.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Tips:

Jeg har pyntet denne kaken med mini marsipanbrød fra Anthon Berg. Jeg brukte da 16 stk til pynt og 6 stk inni som fyll i kaken. Det går selvsagt like godt å pynte kaken med annen konfekt du er glad i, men marsipansjokolade smaker veldig godt til og er å anbefale.

  Nøttebunnen er fin å lage i forveien. Kan fryses eller oppbevares innpakket i plast i kjøleskapet i hvert fall til dagen etter.

  Kremfyllet i denne kaken gjør den saftig og god, og aprikossmaken harmonerer godt med nøttesmaken og marsipansjokoladen.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Kaken bør serveres samme dag som den fylles med krem, så kremen er helt fersk.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Lys Budapestkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Hei!

I dag skal jeg vise deg en av mine personlige store favorittkaker!

Jeg elsker denne nydelige kaken!

Den er så lett i konsistensen og herlig på smak.

Marengs, vanilje, hasselnøtter, krem, aprikos…. mmmmmm……

 

Budapestkake lages egentlig som rullekake, men jeg har komponert en rund versjon av kaken som jeg synes ser enda mer selskapelig ut.

Anbefales varmt!

 

Ingredienser:

6 eggehviter
3 dl sukker
1 pk kakefyll med vaniljesmak (uten koking)
100 g hasselnøtter

Fyll:
8 ss aprikossyltetøy
3 dl kremfløte
2 ss melis
1 boks hermetiske aprikoser

Pynt:
25 g hasselnøtter
melisdryss

 

Fremgangsmåte:

Pisk eggehvitene stive. Pisk inn sukkeret litt og litt og pisk til stiv marengsmasse. Vend i vaniljesauspulveret (NB! altså kun pulveret – du skal ikke lage vaniljekrem) og malte nøtter.

Fordel halvparten av marengsdeigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek midt i ovnen ved 175°C i 15-20 min. Avkjøl i formen før kaken hvelves ut og bakepapiret fjernes. Gjenta med resten av deigen, men dryss grovt hakkede hasselnøtter over denne kaken.

Pisk kremfløten til krem sammen med melis. Hakk godt avrente aprikoser og vend i kremen.

Sett kakebunnen uten nøttepynt på et passende fat. Smør halvparten av aprikossyltetøyet på bunnen. Fordel så aprikoskremen jevnt over kaken i et tykt lag. Vend den andre kakebunnen på en rist, et stort, flatt lokk eller liknende, slik at nøttene vender nedover. Smør aprikossyltetøy på bunnen. Hvelv kakebunnen over på kaken ved hjelp av risten eller lokket, slik at nøttene vender opp. Sikt over litt melis til pynt.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Tips:

Kakefyll med vaniljesmak (uten koking) er et vaniljekrempulver som fås kjøpt i de fleste matbutikkene. Husk at du kun skal tilsette pulveret i kakedeigen.

Merk at kakebunnene hever seg mye under steking, men faller sammen igjen en stund etter at de er tatt ut av ovnen.

 

mmmmm…… Fantastisk kake!  Prøv den du også.

 

Pannekaker med marsipan og sjokolade

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Disse pannekakene egner seg ikke spesielt godt som middagsmat. Noen vil sikkert hevde at de ikke passer som dessert heller.

Men, det gjør jeg. I alle fall når jeg er i det barnslige hjørnet.

Selv er jeg (som noen vet) ikke så glad i pannekaker som middagsmat. Jeg løser denne kulinariske knuten ved å lage en stor pannekakerøre. Så spiser alle seg middagsmette på pannekaker, mens jeg lager noe annet til meg selv (her er for øvrig 15 idéer til pannekakefyll). Resten av pannekakerøra blir dessert til meg, og de andre som orker enda litt til.

I sommer fikk jeg dilla på pannekaker med bananer og grand marnier. Og jeg liker også de morsomme og grove pannekakene her. Men, etter en kort og barnslig brainstorm kom jeg opp med følgende pannekakekonsept: marsipan, aprikossyltetøy og revet, mørk sjokolade.

For mye av det gode? Ja, det har jeg for vane (bare sjekk denne nådeløse desserten). Men når det sagt så ble dette en suksess for store og små.

Pannekakene steker du på vanlig måte. Så kjevler du ut marsipan og legger på pannekaka. Smør aprikossyltetøy på marsipanen (har du fått nok nå?) og dryss over revet sjokolade.

Nå er det ingen som sier at du skal spise hele pannekaka. Jeg rullet den opp og skar den opp i fire, fem biter og festet dem med en tannpirker (eller grillspyd av tre, for å være nøyaktig).