Fylt brød

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Fylt brød

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Fylt brød

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Fylt brød

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Fylt brød

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Jeg valgte å fjerne all innmaten, slik at vi måtte skjære skiver av brytebrødet. En annen måte å servere det på, som moren min foreslo, er å beholde innmaten til det midterste brytebrødet. Dermed kan man bryte av brødene rundt og få fylte rundstykker. Må prøve den måten neste gang.

Pesto- og avocadosnurr

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Pesto- og avocadosnurr

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Pesto- og avocadosnurr

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Nå får man en snurr både av det søte slaget og av det salte slaget. Snurr finnes bl.a. med smakene kanel, pizza, pesto, hvitløk og taco, og nå finner du også forslag til en snurr med pesto- og avocado. Disse fløyelsmyke snurrene gjør nok suksess som tilbehør til middagen eller på f.eks. koldtbordet.

Grovt brød

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Grovt brød

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Grovt brød

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Av denne oppskriften får man to brød bakt i former med størrelsen 11 x 20 cm. Høyden på disse formene er 5,5 cm., og de er mindre enn en «vanlig» brødform.

Brødene smaker godt i seg selv, så så mye pålegg påkreves egentlig ikke. Litt honning er det som skal til for min del.

Disse brødene setter fart på magen… :)

Oreoboller

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Å bare ha muligheten til å velge mellom hveteboller med eller uten rosin, gjorde egentlig valget ganske enkelt. I tillegg til at valgmulighetene (kilde: Statoil) har økt til boller med f.eks. sjokolade (melkesjokolade og firkløver), daim, non stop og/eller solobolle, kan man også velge mellom poser av 3, 5 eller 10…

Alle forslagene til disse forskjellige bollene, resulterer i økt kreativitet på hjemmebane også, og i nå har jeg lagd Oreoboller.

Bakte epler med sukker og kanel

Foto: Clotilde Dusoulier

Foto: Clotilde Dusoulier

En lettvint, men elegant måte å servere epler i middagsselskap, er å bake dem hele: Skjær av “hatten”, ta ut kjernen, fyll det med godsaker, gjerne tørket frukt, og sett dem i ovnen. Litt senere har du nydelige, skrukkete epler med mykt skinn som passer utmerket sammen med iskrem.

Denne desserten passer perfekt hvis du vil unne deg selv noe godt i hverdagen også.

Luftige horn med ost og kylling

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

 

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

 

«Hvilken matpakke ville du hatt med deg på langtur i bilen?» spurte jeg yngstemann, eldstemann og ektemann om for å fiske etter en idé til et nytt innlegg (idétom??)

Alle som en, var enige om at vikinghornene mine ville vært en perfekt følgesvenn i bilen. Da det allerede er et innlegg om disse på bloggen, kunne jeg jo ikke lage disse igjen. Jeg måtte finne på noe nytt… :)

Vel vitende om at gjærbakst er veldig populært, og at de liker hornene mine godt, bestemte jeg meg for å ta utgangspunkt i oppskriften på luftige horn og fylle dem med ost og kylling.

Man kan egentlig fylle dem med hva man måtte ønske, middagsrester av kjøtt delt i små biter eller kjøttdeig eller pizzafyll kanskje.

Du baker ikke bedre brød enn dette

Foto: Christopher Sjuve

Foto: Christopher Sjuve

Der sitter jeg ved frokostbordet med de beste kokkene i verden. Og alle stønner lavt av nytelse. Å være sammen med så mange menn som stønner samtidig kan være pinlig.

Og når det handler om brød så tidlig om morgenen blir vitsene snublende nære. Egentlig skulle dette handle om sjømat, kråkeboller og skjell man aldri hørt om, men akkurat nå var det brødet som tok all oppmerksomheten.

Den godeste Roderick Sloan hadde invitert meg til vakre Steigen i Nordland. Skotten har gjort dette til sitt hjemsted. Han har slett ikke gjærbakst som levebrød, men lever av å høste det havet har å by på.

Kråkeboller er det som ligger hans hjerte nærmest. Disse selger han til blant annet til Noma, verdens beste restaurant. Men, han er i ferd med å utvide repertoaret. Havet er fullt av uoppdagede skatter og derfor var kokkene fra superrestauranten der. De skulle smake og teste ut delikatesser som ingen før har sett potensialet til.

Men, så var det frokost. Og brødet vi fikk var oppsiktsvekkende.

Hvor i all verden kommer dette brødet fra? Er det en baker her i nærheten?, diskuterte vi mens vi kikket ut over havgapet med isdekte holmer og stupbratte fjell. Vi hadde ikke sett folk siden vi kom, bortsett fra noen fiskere, og sannsynligheten for å finne en baker var forsvinnende liten.

Vi hadde rett: Brødet kom fra ovnen til Roderick. Han skyndte seg å fortelle at det var kona, Lindis, som hadde bakt det.

Jeg spurte straks etter oppskriften. Men, like beskjeden som sin mann, pekte hun med en gang på at oppskriften var hentet fra Marit Røttingsnes Westlies bok, Elsker Deig.

Ja, den boka har jeg bare gode erfaringer med. Det kule med dette brødet er at det blir sånn som du får kjøpt hos de aller beste bakerne. Det er rett og slett det beste brødet du kan bake hjemme i en vanlig ovn.

De gode nyhetene er at du ikke behøver å kna og elte. Neida, du blander bare sammen en ganske våt deig, jeg bruker sleiv. Så lar du det stå over natten, minst 12 timer, men den kan gjerne stå i 24 timer. Noen oppskrifter foreslår å legge den i kjøleskapet, men det er ikke nødvendig. Jeg lar den ligge på kjøkkenbenken (på den måten slipper jeg å rydde, huff og gru, hele kjøleskapet).

Det andre «trikset» er å bruke varme. Mye varme! Ovnen skal bli hele 240 grader. Du setter inn en gryte eller romertopf i kald ovn. Når den er heit nok, har du deigen i gryta, setter på lokket, og har den tilbake i ovnen. 45 minutter senere har du laget ditt beste brød noensinne. Garantert!

Brownie & Blondie

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Jeg hadde ikke laget denne kaken før, men har lenge hatt lyst til å prøve og blande disse to kakerørene. Jeg satset på at denne skulle bli vellykket, for med to gode kaker i en og samme form, måtte resultatet bare bli bra! Det fikk jeg også bekreftet fra middagsgjestene som fikk servert denne til dessert.

Krumkake med rom

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Ønsker du å lage skål av krumkaken, kan dette enten gjøres ved å legge den over eller inni et glass/en kopp. Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Jeg liker å eksperimentere på kjøkkenet, og gjerne med en liten vri på tradisjonelle oppskrifter. Denne gangen var det krumkakene som ble utprøvd med rom. Mye fordi jeg liker smaken av rom i bakst/kremer, samtidig som jeg syntes det var morsomt at det er «rom» i ordet (selv om det skrives med u). Joda, det er ikke så mye som skal til før man kan ha det litt gøy på kjøkkenet.

Julemuffins med luftig sjokoladekrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Nå nærmer julen seg, og smaker som kanel og ingefær blir tilsatt kakene vi baker. Prøver du denne kombinasjonen med krydder i f.eks. muffins toppet med luftig hvit sjokoladekrem, får du en god smakskombinasjon med hint av jul.

Kremen ble sprøytet på med tip 1M.

Muffinsene på bildet ble stekt i røde små former med str. Ø45 i bunnen. Formene kjøper jeg på Panduro.

Vafler med eple

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Her i huset har søndag vært vaffeldag siden gutta var små. Det har blitt noen plater med vaffel opp gjennom årene, og hovedgrunnen til at vi har hatt denne kosen, er at jeg har kunnet ha oppi frukt og grønt uten at de har merket det. Lurevafler med andre ord.

Men, vafler med epler var ikke noe lureri. Vel vitende om hva som var i dem, gikk de ned på høykant.

Har man litt kanel i og serverer dem varme med sukker på, is eller stivpisket krem til, kan disse kanskje bli noen kjempegode eplekakevafler.

Trippel sjokoladekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Denne sjokoladekaken skulle i utgangspunktet bli en trippel brownie, men den ble liksom litt lettere og lysere enn den planlagte kaken, og dermed ble denne en trippel sjokoladekake av den litt seige og saftige typen.

Kollegene mine var de utkårede prøvekaninene, og dette sa jeg før de smakte: «Jeg sier ikke hva som er i kaken før dere har smakt.» Ensbetydende med smaking på eget ansvar…

Nå er det sånn med mine kolleger, at når det kommer til kake, er de ikke sene å be, og det var de ikke denne gangen heller, på tross «advarselen». Kaken fikk bestått, og dermed kvalifiserer den seg til å deles med deg.

Kanelsnurrebrød

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Kanelsnurr kan bakes i forskjellige former. Jeg har bakt dem som vanlige snurrer, men etter å ha sett på Hele Storbritannia baker, ble jeg fristet til å prøve en ny utgave; Kanelsnurrebrød. Jammen forsvant denne herligheten raskt. Det var nesten så jeg selv ikke fikk muligheten til å smake.

Med en så populær bakst, er jeg fristet til å prøve en annen variant, men det må skje når ingen andre er hjemme… :)

Første forsøk på dette brødet ble litt mislykket. Jeg hadde brukt for stor deig til formen, og deler av den valgte å forlate formen under steketiden. Jeg er ikke kjent for å gi meg så lett, og reduserte mengden ingredienser for så å bake et litt mindre brød.