Den fineste bursdagskaken!

Bursdagskake

Med småbarn i huset blir det mange barnebursdager opp gjennom årene. Og med mange små rundt bordet, skal det både se ut og smake som skikkelig fest. Langpannekaker er enkle å lage og rekker til mange gjester. Og med de rette produktene kan selv den minst kreative lage en superfin og festlig kake.

Ingredienser:

250 g romtemperert smør

2 dl sukker

2 egg, romtemperert

3 dl hvetemel

2 ts Dr. Oetker bakepulver

1 ss Dr. Oetker vanilla paste

1 dl melk + 1 dl til dynking etter avkjøling

Frosting

250 g melis

225 g usaltet mykt smør

200 g kremost

1 ss Dr. Oetker vanilla paste

Dekor

1 pk Dr. Oetker hvit sukkerfondant

Dr. Oetker konditorfarger

Dr. Oetker mix strøssel

 

SLIK GJØR DU:

Sett stekeovnen på 175°C. Smør en langpanne ca. 20x30cm og ha i litt mel som ristes ut i pannen. Pisk smør, vanilla paste og sukker med en håndmikser til en hvit og luftig masse. Tilsett egg og pisk godt. Bland bakepulver i melet og bland det i deigen vekselvis med melken. Hell blandingen i langpannen og stek midt i ovnen i ca. 15 minutter. Sett til avkjøling.

For ekstra høyde på kaken, repeter bakingen og ha flere lag.

Frosting:

Bland sammen mykt smør og sukker med håndmikser på lav styrke, til det er

mykt og luftig. Bland så inn kremost og vanilla paste til en myk konsistens.

Montering av kaken:

Farg baller av fondant med konditorfarger, press dem lett flate og form til ballonger. Dekk kaken med frosting, og lag en dekorativ bord med en sprøytepose.

Dekorer med ballonger på toppen, og ta strøssel på sidene av kaken.

Form evt. årstall på toppen.

Kokosbollemuffins med bringebærfyll

Kokosbollemufins

Elsker du kokosboller? Elsker du bringebær? Da er dette oppskriften for deg!

For mye av det gode er helt enkelt deilig, og med disse godsakene på lur kan du friste den mest standhaftige. Muffinsene kan gjerne lages dagen før servering, og holder seg fint i opp til fire dager. Kakene kan fryses, også med kokosbolletoppingen.

INGREDIENSER (12-14 muffins)
Muffinsdeig:
150 g smør
25 g kakaopulver
225 g sukker
3 egg
200 g hvetemel
2 ts Dr. Oetker Bakepulver
1 dl melk

Fyll:
100 g bringebær , friske eller frosne
1 ss melis

Kokosbolleskum:
½ dl vann
150 g sukker
100 g Dr. Oetker Flytende glukose
100 g eggehviter
1 ss sukker
1 ts Dr. Oetker Vanilla Paste

Vanilla Paste_miljoe2

Dr. Oetkers vaniljepasta inneholder ekte Bourbon vaniljefrø og vaniljeekstrakt, og en teskje tilsvarer en liten vaniljestang, eventuelt 2 teskjeer med vaniljesukker.

Pynt:

250 g mørk sjokolade
Dr. Oetker Chokodekor eller annen strøssel

TILBEREDNING:
1. Muffinsdeig
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Smelt smøret i en gryte. Tilsett kakao, og gjennomvarm blandingen. Visp sukker og egg til en lett og luftig eggedosis. Sikt inn mel og bakepulver. Rør deigen sammen med kakaosmør og melk. Fordel deigen i muffinsformer, og stek i 20-25 minutter. Avkjøl muffinsene på en rist.
2. Fyll
Mos bringebærene sammen med melis. Lag en liten fordypning i hver muffin med en liten teskje, og fordel bringebærmosen i gropene.
3. Kokosbolleskum
Kok opp vann, sukker og glukose på svak varme, og la det småkoke til temperaturen når 117 grader.
Begynn å vispe eggehvitene stive når sukkerblandingen nærmer seg 117 grader, og bland i sukkeret. Under visping på høy hastighet helles den varme sukkerlaken i en tynn stråle ned i eggehvitene. Strålen må ikke treffe vispene. Visp godt til skummet er stivt, tilsett vaniljepasta, og visp det raskt sammen. Ha skummet i en sprøytepose, og sprøyt en fin og stor topp på hver muffin. La muffinsene stå framme i minst 1 time, slik at det dannes en liten hinne på skummet.
4. Pynt
Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovn, den skal være flytende og lunken, ikke for varm! Dypp raskt muffinsene en om gangen i den smeltede sjokoladen, og drei dem rundt så overflødig sjokolade renner av. Dryss med strøssel til slutt.

Visste du at… 

Vaniljestengene ble oppdaget av aztekerne, og ble brukt til å sette smak på mat og drikke. Da spanjolene tok vaniljestengene med seg til Europa, fraktet franskmenn med seg vaniljen til øya Bourbon (i dag La Réunion), og dyrket planten der. Slik fikk vi Bourbon-vaniljen, som med sin aroma kan forfine mange typer av bakverk, desserter, drikker og matretter. 

 

Finn spennende oppskrifter med vanilje og andre produkter fra Dr. Oetkers her: 

Hjemmeseier med fotballmuffins!

Fotballsesongen er godt i gang igjen og for mange små er fotball hovedinteressen. Disse tema-muffinsene passer like godt til bursdagsfesten som til en overraskelse til hele laget etter kampen.

Fotballmuffins
Muffins er enkelt å lage, og med Dr. Oetker footballkit til å pynte med treffer du garantert barna på hjemmebane!
INGREDIENSER:
Muffins
125 g mykt smør
125 g brunt sukker
1 ts Dr. Oetker ekte vaniljesukker
2 egg, store
150 g hvetemel
25 g kakaopulver
2 ts Dr. Oetker bakepulver

Vaniljesmørkrem
250 g melis
125 g usaltet smør
30 ml melk
1 ss Dr. Oetker vanilla paste
Dr. Oetker grønn konditorfarge

Dekorasjon
Dr. Oetker footballkit

SLIK GJØR DU:
Forvarm ovnen til 180°C. Visp smør, sukker og vaniljesukker mykt og kremet. Pisk i eggene. Ta bollen av mikseren og sikt i mel, kakaopulver og bakepulver.
Vend det forsiktig inn til røren er jevn. Fordel røren i 10 muffinsformer slik at de er litt over halvfulle. Stekes i ca. 15 min. Muffinsene må avkjøles helt, før dekorering.

Tilberedning vaniljesmørkrem
Lag smørkrem ved å vispe smøret til det er mykt og kremete i konsistensen, ca. 2-3 min. Tilsett deretter melis (la noe være igjen for justering), melk og vanilla paste til en lett og luftig konsistens. Hvis nødvendig, tilsett gradvis melis som fortsatt er igjen slik at konsistensen blir som ønsket.

Dekorasjon
Smør krem på muffinsene og dypp dem i det «grønne gresset». Legg en fotball på muffinsen og bruk skriften til å lage linjer som del av fotballbane. Hvis ønskelig kan sukkerfondant farget blå, kjevles og stikkes ut til små sirkler som illustrerer himmelen.

Les her for flere supre baketips for store og små:

Lag et fantastisk pepperkakehus

Denne artikkelen ble først publisert hos foreldre.no.

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

– Også vi voksne må få lov til å være litt barnslige i julen, sier Sigurd Storm.

Sigurd Storm er interiørarkitekt. Han er hva man kan kalle over gjennomsnittet interessert i å pynte til jul.

Han begynner pyntingen allerede i slutten av november, og hvert eneste rom i leiligheten får sitt eget juletre. Du kan selvsagt følge Storm på Instagram (@sigurdstormcom).

Noe av det Sigurd Storm liker aller best, er å lage pepperkakehus.

Pepperkakebaking og pynting av pepperkakehus betraktes i stor grad som barnearbeid rundt om i jule-Norge.

Men hvorfor skal barna få ha all moroa? Vi voksne vil også være med!

Nå er det ikke alltid like lett å få gjennomført sine arkitektoniske pepperkakedrømmer med to-tre småbarn hengende rundt melisglasuren. Vi vet.

Derfor får du her et aldri så lite førjulsforslag:

Lag et enkelt pepperkakehus som barna kan pynte i fred. Nora (4) viser deg her hvordan det gjøres.

Et ferdigkjøpt, flatpakket hus fra butikken er i mange tilfeller mer enn bra nok. Hjelp barna å sette huset sammen, og la dem så gå bananas med seigmenn, nonstop og store kladder lysegrønn og rosa melis.

Når huset er ferdigpyntet stilles det ut til allmenn beundring på dertil egnet plass, og barna puttes i seng.

Deretter henter mor og far fram sine indre arkitekter, og designer et pepperkakehus det vil gå gjetord om i nabolaget i årevis.

Vanskelig, sier du? Kanskje.

Men med inspirasjon fra Sigurd Storms fantastiske pepperkakehus, samt hans gode knep med melis, eggehvite og knappenåler, kan de vidunderligste ting skje. Det er jo snart jul.

Og tenk hvor magisk det må være for barna å våkne opp til noe slikt!

Finn frem din indre arkitekt og se denne fascinerende videoen: