Lekker ostekake med bringebær

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Denne ostekaken har en herlig smakskombinasjon av hvit sjokolade, kremost, kjeks og bringebær. Den hvite sjokoladen setter en spesielt god smak på kaken. Hvis du lager den i posjonsformer blir den ekstra innbydende. Pynt med mynteblad og nyt!

Konfektkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Berit Nordgarden fra Søtsiden.no

konfektkake

FOTO: Berit Nordgarden

Enkel. Rask. Vanvittig god. Dette er en no-brainer, spør du meg. Bare bak den.

Jeg kaller den Straight Up, fordi her er det ingenting ekstra for å pynte eller komplisere. Det er en liten og tett konfektkake, som gjerne kan serveres helt alene, eventuelt bare med et lite melisdryss, men du kan også legge f.eks. bringebær på toppen tett i tett – voilá!

Utseendet er virkelig ikke poenget med kaka, ja den kan faktisk bli ganske stygg denne her, men jeg kan love det at hadde den vært gusjegrønn og paddeflat så hadde jeg elsket den uansett. Det er kanskje fordi den består hovedsakelig av deilig 55% sjokolade, smør og brunt sukker.  Du kan bruke hvilken sjokoladeprosent du vil, naturligvis. 55% er bare min favoritt til denne kaka. Jeg bruker Valrhona eller Callebaut.

Servér med en dæsj usøtet pisket kremfløte. Det blir helt perfekt.

TIPS: tilsett espresso kaka for en mokkatouch. Det er alltid godt syns jeg. Da bare lager du en liten og sterk espresso-shot og tilsetter den sammen  med sjokoladen og smøret, og legg til en ss hvetemel ekstra.

Rullekake med krem og bringebær

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Hei alle sammen, håper dere alle har det bra. Dagens fristelse er en enkel rullekake med krem og bringebær. Enkelt å lage, og så godt!

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Du trenger:
8 store egg (separert)
120 g sukker
2 ts. vaniljeekstrakt
55 g mel
2 ss maisenna
2 ts bakepulver

Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader, jeg bruker en form som er 20 x 30 cm. Legger bakepapir på formen og sett den til side så lenge. Separerer eggehvite fra eggeplommene, setter eggehviten til side så lenge.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Ha sukker og vaniljeekstrakten i bollen med eggeplommene og rør det godt sammen i cirka 30 sekunder.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Tilsett mel, maisenna og bakepulveret som du skal ha siktet minst 3 ganger.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Rør det godt sammen.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Pisk eggehviten stiv i en mikserbolle, cirka 3 minutter.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Bland det forsiktig inn i eggeplommerøren.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Rør det godt sammen.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Hell røren i en langpanne.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Sett den i ovnen på 180 grader i cirka 20 minutter.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Legg et rent kjøkkenhåndkle på arbeidsbenken og strø over litt melis. Snu ut rullekaken.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Rull den så forsiktig opp.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

La den så avkjøles slik i minst 30 minutter.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Rull den ut av kjøkkenhåndkleet igjen.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Bre over pisket kremfløte (pisk fløten sammen med 1,5 dl sukker )

  • 4 dl kremfløte
  • 1, 5 dl sukker
  • 100 g ferske bringebær

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Legg så ferske bringebær oppå kremen.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Rull den forsiktig sammen. Bre resten av kremen på toppen og avslutt med ferske bær.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Så er det bare å nyte den…

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Supergodt sammen med en deilig kopp kaffe.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Håper dere ble fristet. Varme klemmer fra meg til deg.

Enkel rullekake med krem og bringebær. Rullekake er enkelt å lage, og sååå godt!

Logo-1

Ostekakeis

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Rask og supergod ostekakeis, som passer fint å ha på lur i fryseren! Isen lages med både fløte, kremost og smeltede marshmallows!

Foto: Svein Brimi

Ostekakeis høres deilig ut. Når du hører at isen  lages med både fløte, kremost og smeltede marshmallows (NAM!), høres den bare enda bedre ut!

Frosne bringebær og knuste kjeks i bunnen er klassisk tilbehør til ostekake, og smaker like herlig til den iskremen her. Ostekakeisen kan lages i rund form eller i små porsjonsformer. Perfekt å ha på lur i fryseren!

Ostekake med sitron

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Denne ostekaken har alt! Den er lett å lage, luftig og lekker i konsistensen, og den har fantastisk nydelig smak! Ostekake med sitron.

Foto: Svein Brimi

Ostekake hører til de kakene som er oftest bakt i Norge!

Jeg synes jeg hører om ostekake til stadighet. Spesielt denne typen her som består av kjeksbunn og ostefromasj i fyllet. Oppskriften er temmelig «fool proof». Det er lite som kan gå galt! Smile  Siden man bruker sitrongelepulver til ostefromasjen, trenger man ikke engang å bekymre seg for at det skal bli gelatintråder i fromasjen. Smaken på denne ostekaken preges av sitron og bringebær og er frisk og deilig!

Iskake med bringebær og vaniljefrosting

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Iskake som er så frisk og god, og superenkel å lage! Iskake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting.

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er en deilig iskremkake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting. Fantastisk frisk og god i smak, og superenkel å lage.

Du trenger:

  • 1 boks søt kondensert melk
  • 3 eggeplommer
  • 5 dl pisket kremfløte
  • 400 g ferske bringebær
  • saften av 1 sitron

Begynn ved å lage puré av bringebær og saften av 1 sitron.

Iskake som er så frisk og god, og superenkel å lage! Iskake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting.

Ha søt kondensert melk i en mikserbolle sammen med 3 eggeplommer og miks i noen minutter.

Iskake som er så frisk og god, og superenkel å lage! Iskake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting.

Miks 5 dl kremfløte stiv, og bland det inn i eggedosisrøren.

Iskake som er så frisk og god, og superenkel å lage! Iskake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting.

Tilsett bringebærpuréen.

Iskake som er så frisk og god, og superenkel å lage! Iskake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting.

Hell røren i en rund bakeform som er 20 cm i diameter. Sett det hele kaldt i minst 6 timer.

Iskake som er så frisk og god, og superenkel å lage! Iskake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting.

Like før servering, lag Vanilla bean frosting.

Du trenger: 

  • 7 eggehviter
  • 5 dl sukker
  • 1 vaniljestang eller vaniljeekstrakt
  • evt. noen dråper konditorfarge

Ha alle ingredienser i en stor bolle.

Iskake som er så frisk og god, og superenkel å lage! Iskake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting.

Kok opp vann i en kjele. Sett bollen over det kokende vannet. Visp for hånd i ca. 4 minutter, eller til sukkeret er oppløst.

Iskake som er så frisk og god, og superenkel å lage! Iskake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting.

Hell røren i en miksebolle og miks i ca. 4 minutter på laveste hastighet. Øk hastigheten og miks i ytterligere 3 minutter, til bollen ikke lenger føles varm.

Iskake som er så frisk og god, og superenkel å lage! Iskake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting.

Ønsker du fin pastellfarge, kan du tilsette en dråpe eller to med konditorfarge og mikse videre i ca. 1 minutt.

Iskake som er så frisk og god, og superenkel å lage! Iskake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting.

Dekorér toppen med en stor Wilton 1 A tipp som er rundt og lag små dots på toppen!

Iskake som er så frisk og god, og superenkel å lage! Iskake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting.

Det er så utrolig godt med denne frostingen på toppen! Evt. dekorer toppen med litt ferske bær, håper den faller i smak hos dere! Varme klemmer fra meg til deg.

Iskake som er så frisk og god, og superenkel å lage! Iskake laget av ferske bringebær, toppet med deilig vanilla bean frosting.


Bakt ostekake med jordbær

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Deilig ostekake med kremet fyll og nydelige smaker av kanel, lime og jordbær. Ostekaken er bakt, men ikke mektig. Lages i langpanne eller i rund form.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Her har du en nydelig ostekake av den bakte typen. Det gjør at ostefyllet blir kremet og deilig.

Siden ostefyllet lages med en blanding av cottage cheese og kremost, blir ikke fyllet så mektig heller.

Smakskombinasjonen er også nydelig, med kanel i kjeksbunnen og både vaniljesukker og lime i ostefyllet.

På toppen gjøres kaken lekker med et rømmelokk og friske bær.

Ostekaken kan enten lages i liten langpanne eller i rund form.

Ostekake med bringebær

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Bringebær og ostekake er en glimrende kombinasjon! Smakene harmonerer supert sammen – akkurat som i denne ostekaken her.

Ostefyllet i denne kaken blandes med rørte bringebær, som gir lekker rosa farge og nydelig smak på kaken.

For ekstra god bærsmak, kan du bruke skogsbærkjeks til bunnen. Dette er kjeks med skogsbærfyll og heter Skogsbærdrøm. Får du ikke tak i disse kjeksene, kan også vanlige kjeks brukes.

Kaken kan lages enten som rund kake eller som deilige, små porsjonskaker.  Server gjerne friske bringebær og hjemmelaget bringebærsaus ved siden av.

Og med noen Opera mints i tillegg, blir kaken noe helt for seg selv!

Garantert suksess som dessertkake!

Osteiskake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Dette er en klassisk iskake som jeg vet at mange liker å lage.  Kanskje fordi den er så enkel…?

I denne kjekskaken lager man bunn og topp kun av knuste Digestivekjeks. Innimellom kjekssmulene skal det være en deilig osteiskrem, som får lett, syrlig smak av kremosten.

Perfekt kake å ha på lur i fryseren! Kaken tiner raskt og egner seg for alle slags anledninger.

TIPS:
Et veldig godt tips er å servere hjemmelaget bringebærsaus ved siden av. Bringebærsaus kan lages med enten friske eller frosne bringebær, som du tiner. Bare kjør bærene til en mos i en food processor og sil deretter mosen slik at du får fjernet de små bringebærfrøene. Smak til bringebærsausen med litt melis, og vips er bringebærsausen klar.

 

Sitronpai

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Denne herlige og friske paien vil garantert bli populær til dem du serverer den til.

Tips! For å få eggehvitene stive, er det helt nødvendig at du bruker en ren bolle og visp. Fett gjør at det blir vanskelig å få marengsen stiv.

Lykke til!

Valentines-brownies med bringebær

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Bakelyst Valentinesday Raspberry Brownies 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

 

Bakelyst Valentinesday Raspberry Brownies 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Søndag 14. februar er det Valentine’s Day, eller Alle Hjerters Dag, som det ofte kalles i Norge.

Har du lyst å lage en søt godbit til en du er ekstra glad i, eller rett og slett spandere noe skikkelig godt på deg selv, så er disse browniene perfekte! De er enkle å lage, saftige, søte, og spettet med ferske bringebær.

Skjær dem i biter, eller stikk ut hjerter med en pepperkakeform for en ekstra romantisk touch.

Servér med et dryss melis, eller din beste sjokoladekrem.

Bringebærstang

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Av og til blir man rett og slett sugen på noe godt attåt kaffekoppen …

Her har du oppskriften på en enkel hvetestang med syltetøyfyll, som er veldig lett å få til. Porsjonen er akkurat passe stor, men skulle du få kake til overs, er jo gjærbakst alltid ypperlig å fryse ned.

Smaken av bringebærfyll i hvetebaksten, med mandelflak og melisglasur på toppen er nydelig!

Klassisk ostekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

En helt klassisk ostekake med luftig ostefromasj og gelelokk er noe alle liker!

Kaken er lett å få til og har en mild smak som er populær hos både store og små.

Det fine med denne typen ostekake er at den slett ikke er så mektig.  Friske bringebær i ostefromasjen er dessuten med på å gjøre denne kaken her ekstra lett og smakfull.

Nydelig kake på alle måter!

Luksuriøs festkake

Dette blogginnlegget er skrevet at Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Dette er en supersøt og kjempenydelig kake!

Det er ikke noen stor kake, men det er mye godt i den: Kaken består av to myke mandelbunner som fylles med pisket krem og friske bringebær.

Så kommer den stilige pynten med smeltet sjokolade på toppen og kjevlet marsipan langs kanten.

Det skal ikke så mye til for å få en kake til å skille seg ut.  Smile

En skikkelig luksuskake med frisk smak og utseende!

Kos deg, det fortjener du!   Smile

Ingredienser:

Mandelkake:
3 egg
140 g sukker
150 g hvetemel
100 g mandler
25 g smør

Fyll:
3 dl kremfløte
2 ss melis
300 g friske bringebær

Pynt:
100 g kokesjokolade
2 ss kremfløte
300 g marsipan

Fremgangsmåte:

Skill eggene. Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk marengs. Pisk deretter inn eggeplommene. Finmal mandlene i food processor. Bland med hvetemel og vend inn i deigen sammen med smeltet smør. Rør til deigen blir klumpfri.

Fordel mandeldeigen i to små, runde former (20 cm) med bakepapir i bunnen. Stek kakene midt i ovnen ved 200°C i 15 minutter. Avkjøl kakene i formene. Løsne forsiktig fra formene og fjern bakepapiret.

Pisk kremfløten stiv sammen med melis. Fyll kaken med det meste av kremen og friske bringebær. Smør resten av kremen langs kanten av kaken. Kjevle ut marsipan og legg som et bånd rundt kaken (se tips).

Smelt kokesjokoladen med kremfløten (gjøres over vannbad eller i mikro). Smør sjokoladen over toppen av kaken. Pynt med bringebær. Sett kaken i kjøleskapet i 30 min slik at sjokoladen stivner.

Tips:

Mandelbunnen kan være vanskelig å dele, så derfor anbefales å steke bunnene hver for seg. Har du bare en kakeform som er 20 cm i diameter, kan du steke en kakebunn om gangen.

Den enkleste måten å få marsipanen langsmed kanten av kaken til å bli fin på er å kjevle ut marsipanen med god margin. Skjær siden som skal vende nedover rett med en kniv. Den øvre kanten kan klippes rett med en saks.

Vær oppmerksom på at sjokoladen på toppen av kaken blir hard av å stå i kjøleskapet. Kaken bør derfor stå i romtemperatur i ca 30 min før servering, slik at sjokoladen mykner, ellers blir det vanskelig å skjære pene kakestykker. Pass likevel på at kaken ikke står i romtemperatur for lenge, for da kan kremen blir sur.