Festkake med sjokolade, bringebær og ostekrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Denne festkaken synes jeg at ser skikkelig spennende ut!

Ikke bare ser jeg at dette er en myk og deilig sjokoladekake med fristende sjokoladekrem – denne kaken har dessuten spennende fyll i to lag: Først et lag med bringebærsyltetøy og så et lag med ostekrem.

For en original og lekker kombinasjon!

Dette er absolutt en sjokoladekake som må testes ut til neste festlige anledning..  Smile

Millefeuille med vaniljekrem og bringebær

Foto: Skjermdump fra Youtube, Home Cooking Adventure

Foto: Skjermdump fra Youtube, Home Cooking Adventure

Millefeuille betyr tusen blader på fransk, noe som har en sammenheng med alle de fine lagene det blir i butterdeigen. På norsk har den fått det fiffige navnet Tusenbladsterte.

Tusenbladsterte kan lages med forskjellige typer frukter og bær. Denne oppskriften er laget med friske bringebær. Bruk dine favorittbær og dryss over melis til slutt. ♥

Selv om desserten kan se vanskelig ut å lage, er den forholdsvis enkel og grei. Det som er viktig å huske på er at desserten har kort lagringstid og må spises med en gang. Står den en stund vil kremen gjøre den sprø butterdeigen bløt.

Se video av hvordan du lett kan trylle frem dette franske mesterverket!

Iskake med bringebær og Kvikk Lunsj

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Denne iskaken lages med en av Norges mest populære sjokolader, nemlig Kvikk Lunsj!

Det er nok noe av forklaringen på hvorfor også iskaken er så godt likt!

Her har du denne populære kjekssjokoladen både i bunnen og i iskremen. Sammen med vanilje og bringebær blir smaken fantastisk god!

En spesiell iskake, som jeg tipper raskt vil kunne bli en av dine favoritter!

Ingredienser:

Bunn:
3 stk Kvikklunsj (sjokoladeplater)
50 g smør

Is:
3 eggeplommer
1 dl sukker
1 vaniljestang
3 dl kremfløte
2 stk Kvikklunsj (sjokoladeplater)
150 g frosne bringebær

Pynt:
frosne bringebær
høvlet kokesjokolade

Fremgangsmåte:

Ha Kvikk Lunsj-sjokoladene til kakebunnen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til sjokoladen er finknust. Bland med smeltet smør.

Ha bakepapir i bunnen på en rund form (22 cm i diameter). Fordel sjokolademassen jevnt utover bunnen av formen. Sett formen i fryseren.

Pisk imens eggeplommer og sukker til eggedosis. Snitt opp vaniljestangen og skrap ut de svarte frøene på innsiden. Bland dette i eggedosisen. Pisk kremfløten til luftig krem og vend inn i ismassen. Hakk opp Kvikklunsj-sjokoladen i små biter og bland inn i iskremen sammen med bringebærene. Hell blandingen i formen og glatt til overflaten. Sett kakeformen tilbake i fryseren til isen har stivnet (minst 4 timer).

Ta iskaken opp av fryseren ca 15 min før servering. Dra bakepapiret av undersiden av kaken. Pynt med bringebær og høvlet sjokolade.

Tips:

Som alle andre iskaker, har denne nokså lang holdbarhet i fryseren. Kjekk kake å ha på lur hvis du skulle få uventet besøk. La iskaken tine i 15-20 minutter før servering, så blir det lettere å skjære pene kakestykker.

 

Pavlova med bringebærkrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra Idefull.no

Foto: Tove Holter/Idefull.no

Foto: Tove Holter/Idefull.no

Foto: Tove Holter/Idefull.no

Foto: Tove Holter/Idefull.no

Denne kaken slo veldig godt an på bloggen min!

Ha den deilige bringebærkremen over pavlovaen og topp den med bær og frukt etter eget ønske. Server gjerne med bringebærcurd også for å få det likke ekstra!

Nyt den alene eller sammen med gjestene dine :)

Bringebærpai med mascarponekrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Baker/foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

På sommeren er det deilig å lage tertebunner som fylles med krem og bær. Det er mange måter å variere denne typen kaker på.

 

Her har du en spennende sommerterte fra Italia. Paibunnen får ekstra god smak fordi den inneholder hasselnøtter. Som fyll bruker jeg en herlig, italiensk mascarponekrem som er smaksatt med konjakk.

Nydelig i kombinasjon med masse friske bringebær!

Ingredienser

Paibunn:
200 g hvetemel
85 g melis
150 g smør
1 eggeplomme
50 g hasselnøtter

Fyll:
350 g mascarponeost
25 g melis
2 ts vaniljeekstrakt
1 ss konjakk

Pynt:
1 stor kurv friske bringebær (700 g)
30 g hakkede hasselnøtter

Fremgangsmåte:

Mal hasselnøttene til paibunnen. Ha alle ingrediensene til paideigen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen samler seg. (Har du ikke food processor, smuldrer du først smøret i melet. Ha deretter i melis, malte nøtter og eggeplomme og kna deigen raskt sammen med hendene.)

Klem deigen utover i en godt smurt paiform (28-30 cm i diameter). Prikk bunnen med en gaffel. Fest en remse aluminiumsfolie langsmed kanten av formen (se tips). Forstek bunnen midt i ovnen ved 200°C i 15 min. Fjern forsiktig aluminiumsfolien og stek bunnen i 5 min til. Avkjøl. Ta den kalde paibunnen forsiktig ut av formen og sett den på et passende fat.

Pisk sammen mascarponeost, melis, vaniljeekstrakt og konjakk med en håndmikser.

Fordel ostekremen i paien. Legg på bringebær og dryss over hakkede hasselnøtter.

Tips:

Å feste aluminiumsfolie langsmed kanten forhindrer at deigkanten synker nedover under forstekingen. Vær forsiktig når du fjerne aluminiumsfolien igjen, så du ikke ødelegger kanten.

Kaken smaker best samme dag, men kan oppbevares i kjøleskapet til dagen etter.

   

 

Sjokoladeskåler med sjokolademousse og bringebær

Foto: Home Cooking Adventure (skjermdump fra Youtube)

Foto: Home Cooking Adventure (skjermdump fra Youtube)

Disse sjokoladeskålene fylt med sjokoladekrem og bringebær er en sjokoladeelskers største drøm. Der ser kanskje avansert ut, men etter å ha sett videoen er jeg overbevist om at alle kan klare det! Imponer venner og familie med denne herligheten. Det blir garantert suksess!

Klarer du å se uten å få vann i munnen? Da er du god!

Se videoen og la deg inspirere. Send oss gjerne bilder av resultatet!

Lykke til 😀

Rosekake med sjokolade og bringebær

Dette innlegget er skrevet av Elin Larsen fra elinlarsen.net

Foto: Elin Larsen/elinlarsen.net

Foto: Elin Larsen/elinlarsen.net

Foto: Elin Larsen/elinlarsen.net

Foto: Elin Larsen/elinlarsen.net

Her har du årets vakreste og beste kake: Rosekake med deilig sjokolade og bringebær. Denne ultimate sommerkaken passer ypperlig i alle slags festlige lag og bidrar til et dekorativt og lekkert kakebord.

I fjor spurte ei venninne om jeg kunne bake en kake til datterens konfirmasjon i år. Jeg takket ja, og i for to dager siden var det tid for en aldri så liten generalprøve.

I utgangspunktet var jeg på gyngende grunn, fordi bestillingen gjaldt laktosefrie produkter og speltmel, med unntak av sjokoladen. Jeg har aldri bakt en festkake med slike ingredienser og var derfor spent på resultatet. Baking kan sammenlignes med en kjemifabrikk (der alt kan skje), så sommerfugler i magen og litt skepsis var selvsagt på plass. I alt krevde kaken noen timer arbeid, presisjon og venting (avkjøling).

Konfirmanten, mor og søster kom alle på prøvesmaking. Jeg leverer ikke en kake som smaker dårlig uansett hvor flott den ser ut, så jeg var veldig spent på resultatet. Til stor glede så var de over seg av begeistring, og jeg ble også svært fornøyd. Den kommende konfirmanten fikk med seg prøvebaksten hjem, så jeg rakk dessverre ikke å forevige hvordan kaken så ut innvendig.

Kaken består av tre sjokoladekakebunner, som ble aldeles nydelig. Kakebunnene ble lagt lagvis med sjokoladeglasur. Smørkremen hadde garantert blitt et tungt innslag hvis ikke syrlig bringebærcoulis hadde blitt tilsatt for å komplementere smakene.

Tips: Dette er en typisk jentekake og bringebærcoulis kan erstattes med appelsin- eller sitronsaft. Da forblir smørkremen hvit, og det er da fritt fram å velge konditorfarge. Rosene kan erstattes med annet mønster.

Miss pinky pavlova

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/matmonster.blogg.no

Friskt, søtt, syrlig, sprøtt! Mmm …

Jeg hadde i vaniljeekstrakt og tørkede bringebær. Og litt rød farge for å få kaken rosa! Fantastisk god pavlova med en liten tvist;-)

Denne har jeg pyntet med bringebær, jordbær, kiwi, blåbær, pasjonsfrukt. Dryss gjerne på knapper med hvit sjokolade for det lille ekstra.

Håper det smaker!

Ostekake med bringebær

Den klassiske ostekaken er selvskrevet på de fleste selskapsbord, spesielt om sommeren. Det som er så bra med ostekake er at den er usedvanlig enkel å lage! Det eneste som tar litt tid er at den skal stivne. I mellomtiden har du god tid til å klargjøre selskapsbordet!

Denne kaken smaker ypperlig om du serverer den helt «plain», men får en ekstra glød om du pynter med revet sjokolade og friske bær.

Pavlova uten egg

Pavlova er ikke til å unngå på selskapsbordet om sommeren. Denne friske kaken smaker ikke bare godt, men er også svært dekorativ med sine friske farger.

Visste du at dette er nasjonaldesserten i Australia og New Zealand? Kaken er oppkalt etter den russiske ballerinaen Anna Pavlona Pavlola. Kaken fikk sitt navn etter at Pavlova hadde flere gjesteopptredener i begge landene i 1926 og 1929. Ryktene skal ha det til at tutu-skjørtet hennes ligner på den herlige marengsen – derav oppkallingen.

Uansett, for deg som elsker pavlova, men som ikke tåler egg: Her har du en deilig oppskrift!

Dette er nesten en marsipankake

Foto: BBC Lifestyle

Foto: BBC Lifestyle

Dette er en svært annerledes marsipankake enn det vi er vant til. Når vi tenker på marsipankake er det som regel en slik marsipankake vi ser for oss.

Men, Rachel Khoo overrasker. Nå er hun i gang med en ny tv-serie på BBC Lifestyle.

Denne gangen er det en marsipankake på menyen.

Skjønt, marsipankake? Vel, det er altså ikke en tradisjonell marsipankake med marsipanlokk vi har med å gjøre. Som kjent lages marsipan av mandler (sukker og egg). Og Khoo lager en slags paste av mandler, sukker, litt mel, smør og egg. Denne er halvveis flytende, og «marsipanen» steker du altså (på bunnen) til den stivner. Først når denne er avkjølt kan du smøre på melisglasur – og sette på bringebærene. Bringebærene fester seg elegant i melisglasuren.

Du kan bruke alle slags bær til å pynte denne marsipankaken. Det er heller ingenting i veien for å bruke frukt, for eksempel plommer, fersken eller aprikoser.