Kladdkaka med M&Ms

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Denne kladdkakan er toppet med en sjokoladekrem og gode mint-M&Ms.


 

Kladdkaka – ingredienser

150 g smør, smeltet
240 g sukker
40 g kakao, pluss litt ekstra for dryss
1,5 ts vaniljesukker
120 g hvetemel
2 stk egg
0,125 ts salt

Sjokoladekrem – ingredienser

300 g kremfløte
200 g sjokolade, mørk, hakket
6 stk after eight (kan sløyfes)

Slik lager du kladdkaka

Smelt smøret i en liten kasserolle. Smøret kan gjerne få en litt fin gyllen farge. Ta kasserollen av varmen.

Rør i sukker, kakao og vaniljesukker, og rør det godt sammen med en ballongvisp.

Tilsett ett egg om gangen, og rør det lett sammen.

Tilslutt tilsett mel og salt og rør det forsiktig sammen.

Ha røren i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20 x 30 cm).

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 15-18 minutter.

La kaken avkjøles i langpannen. Sett så formen i kjøleskapet i noen timer til kladdkakan har stivnet mer. Slik får du en fantastisk fudgy kladdkaka.

Slik lager du sjokoladekrem

Sørg for at kremfløten er kjøleskapskald før du begynner å piske.

Bruk en balongvisp og håndkraft, og pisk kremfløten til en bløt krem. Sett den så kaldt.

Smelt sjokolade og After Eight i en bolle over svak varme i vannbad, eller mikrobølgeovn.

Når sjokoladen er ferdig smeltet, avkjøl den slik at den har en temperatur på 37.7 til 48.8 C°. Denne temperaturen er viktig, så vær nøye.

Ta bløtpisket kremfløte ut av kjølskapet, og vend den forsiktig inn i sjokoladen.

Bre sjokoladekremen utover kladdkakan, og dekorer med mint-M&Ms eller nonstop.

Bilder steg for steg

 

 

 

Fudge brownies med pistasjnøtter

Foto og tekst: Manuela Kjeilen / passionforbaking.com/no

Jeg lagde disse fudge brownies med pistasjnøtter for noen dager siden, og har hatt dem i kjøleskapet, og klarer ikke å la være å spise dem. De har bare en helt fantastisk smak. Oppbevarer du dem kaldt, blir de enda bedre.

 

Fudge brownies med pistasjenøtter – ingredienser

300 gram usaltet smør i terninger
400 gram mørk sjokolade, hakket (kakaoinnhold 70 %)
5 store egg
500 gram sukker
1 ts vaniljeekstrakt
100 g hvetemel
½ ts salt
100 gram mørk sjokolade, hakket (kakaoinnhold 70 %)
325 g pistasjnøtter (usaltede), hakket

Fudge brownies med pistasjenøtter – fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 C. Kle en form på ca 35×25 cm med bakepapir.

Ha den første ladningen med sjokolade og smøret i en bolle og smelt det sakte over vannbad.

Ha egg, sukker og vanilje i en annen bolle og bland det lett sammen med en visp, ca 30 sekunder.

Rør forsiktig inn sjokoladeblandingen med en slikkepott, ca 30 sekunder. Det er viktig at du ikke rører for mye i røren.

Ha i pistasjnøtter og den andre ladningen med sjokolade, og vend det forsiktig sammen med en slikkepott.

Sikt i mel og salt, og vend det inn i røeren med en slikkepott, maks 30 sekunder.

Helle røren over i formen, som erm kledd med bakepapir.

Stek i ovnen på 180 C i 25 minutter, ikke lengre. Det kan se ut som browniesen ikke er ferdig, men den stivner når du setter den kaldt.

Sett browniesen i kjøleskapet over natten. Har du hastverk, kan du sette dem i fryseren i en halvtime. Du kan også fryse browniesen for fremtidig bruk. Ta dem så ut og la dem tine i kjøleskapet over natten.

 

 

 

 

Fudge brownies

E95A6044

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

E95A6077

Manuelas fudge brownies  ( 15–18 browniebiter)

300 g mørk sjokolade (minst 70%)

150 g usaltet smør

4 store egg

350 g sukker

60 g mel

20 g kakao

½ ts havsalt

1 ts vaniljepaste

Fremgangsmåte

Ha sjokolade i en bolle sammen med smør, og smelt det over et vannbad.

Ha egg, sukker og vanilla paste i en annen bolle og bland det lett sammen før du rører inn den smeltede sjokoladeblandingen. Det som er viktig å huske på er at duikke visper mer enn høyst nødvendig etter at eggene er tilsatt – maks 30 sekunder.

Bland sammen mel, kakao og salt, og vend det inn i røren med en slikkepott, Maks 30 sek.

Hell røren over i en form som er minst 25 x 30 cm og kledd med bakepapir. Stek den på 170 °C i 25 minutter, ikke lenger. Avkjøl browniesen helt.

Sett den avkjølte browniesen i fryseren i 30 minutter før den skjæres opp, da blir det lettere å få fine biter.

Ha en fin kveld videre

love_manuela_handwritten_pink2

Karamellkake med sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

1

Hei alle sammen!

Jeg en kjempekoselig email fra en av mine lesere som studerer i Australia og som snart reiser hjem, men som har blitt hektet på den populære australske «caramel slice».

Jeg har siden tenårene hatt en brevveninne i Australia, og jeg mailet henne for å spørre om hun hadde en oppskrift på disse siden jeg aldri har laget dem selv før. Fikk denne oppskriften som hun hadde funnet i en bakebok fra Donna Hay, så regner med at det er dette min leser skrev til meg om!

Bunn

125 g mel

50 g kokos

100 g brunt sukker

125 g smeltet smør

Fremgangsmåte

Bland mel, kokos, brunt sukker og smeltet smør godt sammen.

E95A4116

E95A4120

Press det hele i en 20 x 30 cm bakeform som er dekket med bakepapir.

E95A4126

Stek det hele på 180 grader i cirka 15-18 minutter.

E95A4127

Karamell

80 ml lys sirup

125 g smeltet smør

2 x 400 g (to bokser) søt kondensert melk

Fremgangsmåte

Åpne to bokser med søt kondensert melk, ikke bruk Vikingmelk her.

E95A4137

Denne søte kondenserte melken er tyktflytende og gulaktig i fargen, og kan kjøpes på utvalgte steder. Merket kan variere, men Meny selger disse fra Nestlé.

E95A4142

Hell alt over i en kjele sammen med smeltet smør og lys sirup.

E95A4143

Rør det godt sammen over middels varme i cirka 7 minutter.

E95A4148

Etter 7 minutter, hell karamellen over bunnen.

E95A4154

Stek det i ytterligere 20 minutter, eller til du ser den er gyllen og karamellfargen kommer fram.

E95A4156

Ferdig!

La den avkjøles, oppbevares så i kjøleskapet til den er helt kald.

E95A4165

Sjokoladetopping

185 g mørk sjokolade

3 ss vegetabilsk olje

Fremgangsmåte

Smelt sjokolade og olje sammen over vannbad, la den avkjøles litt.

E95A4368

Hell den så over den avkjølte karamellbunnen.

E95A4373

Sett i kjøleskapet til sjokoladen er helt fast.

E95A4380

Skjær så i passende biter og nyt!

E95A4455

 

E95A4563

Det var det hele. Håper dere ble fristet til å teste denne populære snacksen fra Australia. De er ganske så søte, så en liten bit rekker langt!

Varme klemmer fra meg til deg.

E95A4603

Chocolate chunk brownies med kremostglasur

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Brownie Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Dette er en enkel, men veldig god brownie, med masse store biter av grovhakket sjokolade. Den er toppet med en søt og syrlig frosting som inneholder både kremost, smeltet hvit sjokolade og sitron.

Rask å lage, og utrolig kjekk å slenge sammen når du får uventet besøk, eller når du plutselig får lyst på noe godt! Du trenger ikke nødvendigvis å servere med frosting, du kan også servere med is, eller et enkelt dryss melis.

Brownie Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Pynt den med hva enn du måtte ha liggende av sommerens frukt og bær. Jeg valgte bringebær denne gangen, men jeg ser for meg at det også hadde vært utrolig godt med jordbær, moreller eller bjørnebær!

Fudgebrownies med valnøtter

Fudge Brownies & walnuts

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Brownies er perfekt til helgekosen, finnes det egentlig noe bedre? Vel, i hvert fall ikke for de som er glad i sjokolade..

Jeg liker å tilsette valnøtter for å gi browniene litt «crunch» i hver bit.

walnuts2

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

 Fudge Brownies & walnuts

  • 230 g smør
  • 500 g sukker
  • 4 store egg
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 85 g hvetemel*
  • 150 g kakaopulver (100 % kakao)
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts espresso
  • kaffepulver (valgfritt)
  • 250 g sjokoladeknapper
  • eller hakket sjokolade
  • 50–100 g knuste valnøtter

Sett ovnen på 180 ºC og kle en 20 x 40 cm form med bakepapir.

Ha smør i en kjele og smelt det på lav varme.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Når smøret er smeltet, tilsettes sukkeret. Rør i kjelen til sukkeret er nesten oppløst, ca. 30 sekunder.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell røren over i en stor bolle og la den avkjøles i 2–3 minutter.

Visp egg og vaniljeekstrakt lett sammen i en annen bolle og rør det deretter inn i det smeltede smøret, men rør så lite som mulig.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Sikt sammen hvetemel, kakao, bakepulver, salt og eventuelt espresso-kaffepulver og bland det inn i røren. Tilsett så sjokolade og valnøtter og rør det forsiktig inn med en slikkepott.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell røren i den bakepapirkledde formen og sett den inn i ovnen. Stek kaken i ca. 30 minutter.

Avkjøl den helt og sett den deretter i kjøleskapet i minst 5 timer, eller helst over natten for å få den optimale smaken og konsistensen.

Skjær i passende biter og nyt.

Vil du vite hvordan du skjære brownies i perfekte biter? Se på dette blogginnlegget.

For en glutenfri versjon, bruk rismel istedenfor hvetemel eller utelat mel helt.

E95A8869

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Logo-Manuela-2

Gluten free fudge brownies

Blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passion4Baking.

brooklyn

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Jeg blir alltid inspirert når jeg besøker en kafé og smaker noe som er godt, så når jeg kommer hjem pleier jeg å prøve meg frem for å finne noe lignende. I dag prøvde jeg å lage brownies uten mel, altså glutenfrie brownies. Her kommer oppskriften.

E95A8518

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Gluten free fudge Brownies

  • 230 g smør
  • 500 g sukker
  • 4 store egg
  • 150 g ekte kakao
  • 1 ts. salt
  • 1 ts. bakepulver
  • 1 ts. espresso kaffepulver
  • 1 ss. vaniljeekstrakt
  • 250 g sjokoladeknapper eller hakket sjokolade

Sett ovnen på 180 C.

Smelt smør på lav varme i en kjele. Når det er smeltet tilsettes sukker. Rør i det til du ser at sukkeret nesten er oppløst, ca 30 sekunder.

Hell røren over i en stor bolle og la dette avkjøles 2-3 minutter.

Tilsett eggene og vaniljeekstrakt, rør det inn, men rør så lite som mulig.

Sikt sammen kakao, bakepulver, salt og espresso kaffepulver (sistnevnte kan utelates) og tilsett dette også i bollen.

Tilsett så hakket sjokolade eller sjokoladeknapper, rør den forsiktig inn i røra med en slikkepott.

Kle en form på 20 x 40 cm med bakepapir og hell røren i den.

Sett kaken i den forvarmede ovnen i cirka 30 minutter.

Avkjøles helt og sett den deretter i kjøleskapet i minst 5 timer, eller helst over natten for å få den optimale smaken og konsistensen.

Skjær i passende biter og nyt.

E95A8518

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

E95A8528

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Håper du ble inspirert. Happy baking!

Logo Manuela (2)

Festlig Browniekake med M&M’s

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Partytime!

Skal du lage en festkake, men har dårlig tid, er denne myke sjokoladekaken et supert tips!

En deilig sjokoladekake blir fargerik og festlig rett slett bare ved å pynte den med M&M’s. Dette er amerikanske sjokoladelinser som har sterk farge og veldig god smak. Får du ikke tak i disse, går det jo selvsagt like fint med Smarties eller norske Nonstop!

Mørk sjokoladekake og hvit krem gir også stilig fargekontrast.

Smile

Ingredienser:

3 store egg
3 dl sukker
150 g smør
0,75 dl kakao
2,5 dl hvetemel
0,5 ts bakepulver

Pynt:
3 dl kremfløte
2 ts vaniljesukker
M&M’s sjokolader (se tips)

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av platen. Ha i kakao og rør til den har løst seg opp. Bland sjokoladesmøret i eggedosisen. Sikt i mel og bakepulver og rør til deigen er glatt og klumpfri (bruk gjerne en stålvisp).

Hell deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Stek kaken på rist nederst i ovnen ved 175°C i 50-60 min (sjekk med kakenål – det kan godt hende at den trenger noe lenger tid i ovnen).

Avkjøl kaken i formen. Løsne den fra formen med en skarp kniv. Ta den ut av formen og dra av bakepapiret. Sett kaken på et passende fat.

Pisk kremfløte og vaniljesukker til krem. Fordel kremen over sjokoladekaken. Pynt med M&M’s rett før servering.

Tips:

M&M’s er veldig populære, amerikanske sjokoladepastiller. Du kan bruke Smarties elle norske Nonstop i stedet.

Sjokoladekaken kan bakes i forveien. Oppbevares da kjølig innpakket i plast eller fryses. Kaken bør spises samme dag den pyntes med krem.

M&M’s (eller Smarties eller Nonstop) bør has på kaken rett før servering fordi de avgir litt farge etter hvert når de ligger på den fuktige kremen.

 

 

Denne browniesen er myk og god

Foto: Øystein Westlie

Foto: Øystein Westlie

Dette er en av de beste browniesoppskriftene jeg har prøvd meg på. Kunsten når du steker brownies er å få den sprø utenpå og med en deilig myk kjerne.

Når du skal servere denne kaken, med den varme sjokoladesausen, synes jeg at du skal koste på deg en god vaniljeis også.

Nyt!