Saftig bananbrød

Dette innlegget er skrevet av Tutta Sætra fra Tutta.no

Foto: Pål Rødahl Levert av: Tutta Sætra/Tutta.no

Foto: Pål Rødahl Levert av: Tutta Sætra/Tutta.no

Foto: Pål Rødahl Levert av: Tutta Sætra/Tutta.no

Foto: Pål Rødahl Levert av: Tutta Sætra/Tutta.no

Jeg googler ofte matoppkrifter og ikke minst kakeoppskrifter. Til jobben min og til bloggen min. Og det er ikke alltid jeg finner tilbake til forfatteren. Sånn er det med denne kaken som også er blitt en hverdagsfavoritt. Den er saftig, holdbar og bittelitt sunn. Bananbrød eller banankake. Har du noen modne bananer, er det bare å sette igang!

Baumkuchen (Trekake)

Foto: Skjermdump fra Youtube (Byron Talbott)

Foto: Skjermdump fra Youtube (Byron Talbott)

Foto: Skjermdump fra Youtube (Byron Talbott)

Foto: Skjermdump fra Youtube (Byron Talbott)

trekake3

Foto: Skjermdump fra Youtube (Byron Talbott)

Baumkuchen betyr trekake på tysk, og er en populær og tradisjonell kake i flere europeiske land. Lignende kaker kan trolig spores helt tilbake til antikken. Navnet trekake er etter de tre ringene som vises når kaken er oppstykket som kan minne om årringer.

Det krever litt tid å lage disse lagene, men du kommer til å føle at det er verd det!

Se denne videoen av hvordan du forholdsvis enkelt får til denne nydelige kaken.

Velsmakende brunsviger

Dette blogginnlegget er skrevet av Camilla Lindholm fra Bakegleder-camilla.blogspot.no.

Foto: Camilla Lindholm/http://bakegleder-camilla.blogspot.no/

Foto: Camilla Lindholm/bakegleder-camilla.blogspot.no

Sjokoladekake er jo alltid en klassiker i langpanne, men når man er flere som skal bake er faren for at det blir for mye sjokoladekake, så jeg ville bake noe annet. Det var da jeg fikk denne oppskriften fra mormoren min. Og den vekker jo masse barndomsminner for meg!

Den ser ikke så spennende ut, men når noen først har begynt å spise av den blir den raskt borte. Sist rakk jeg bare så vidt å få en bit av den. Trenger ikke store biten, men det er jo alltid ok å vite at det man har levert er bra!

Veldig enkel er denne kaken å lage også. Denne oppskriften passer til en stor langpanne, men kan fint halveres om man ikke trenger så stor kake.

På utkikk etter noen andre oppskrifter i langpanne? Se her:

Verdens beste sjokoladekake i langpanne.

Sarah Bernard i langpanne.

Sjokoladelangpanne med helnøttglasur.

Brioche-kanelknuter

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

brioche-kanel boller

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei, alle dere!

Hvis det er noe vi liker i Norge så er det vel kanelboller og egentlig boller generelt.

Personlig elsker jeg brioche. Og nei, deigen passer ikke bare til boller og brød. Det kan også lages kanelknuter! Passer perfekt ved siden av en kopp kaffe :)

E95A2538

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Denne oppskriften gir to deiger. Et alternativ er å bruke den ene deigen til loff og den andre til kanelknuter.

Brioche-kanelknuter:

  • 725 g hvetemel
  • 3 ts tørrgjær
  • 100 g sukker
  • 1–2 ts salt
  • 1 ½ dl kaldt vann
  • 5 store egg
  • 300 g usaltet smør, romtemperatur

FYLL*   Hvis du bruker begge deigene til å lage kanelknuter, må du doble mengden fyll.

  • 125 g mykt smør
  • 1–2 ss malt kanel
  • 8 ss brunt sukker

PENSLING

  • 1 egg
E95A2474

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha alle ingredienser unntatt smør i en miksebolle og arbeid det i ca. 10 minutter. Tilsett så det romtempererte smøret litt om gangen. Når alt er tilsatt, eltes deigen videre i ytterligere 10 minutter. Deigen er klar når den ser glansfull ut og slipper kanten på bollen.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

  • Del deigen i to like store deler. Pakk hver av dem inn i plastfolie og sett dem
    i kjøleskapet til neste dag.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

  • Kjevle ut deigen til et rektangel, ca. 40 cm langt. Bre smøret utover deigen og
    dryss over kanel og brunt sukker.
mood-bilde1

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Brett deigen en gang, og press godt sammen. Skjær deigen i 12–15 remser med en bredde på ca. 1 ½ cm.

Ta én remse om gangen, strekk den litt og tvinn den rundt et par ganger, da er det lett å knyte en knute. Fest endene midt under bollen slik at de ikke spretter opp under heving eller steking.

Gjenta med alle remsene og la bollene etterheve i 2–3 timer, eller til de har blitt dobbelt så store. Gjør det samme med den andre
deigen.

Forvarm ovnen til 180 °C. Pensle bollene med egg før steking. Stek dem i 10–15 minutter, eller til de har fått en gyllenbrun farge.

mood-bilde

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Avkjøles på rist.

E95A2503

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ble du fristet?

2-brioche kanel-boller

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hvis du skal lage brød av denne deigen, kan du se oppskriften på et fantastisk godt hjemmelaget syltetøy her.

Ha en toppen dag videre dere alle.

Varme klemmer fra Manuela

E95A2358

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Logo Manuela (2)

Popcorn- og karamelliskrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

popcornicecream

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Dagens deilige fristelse er en iskrem med popcorn og karamell. Hjelpes meg så godt det er …

Og best av alt: Den er superenkel og raskt å lage, det kan jeg love.

Heavenly Popcorn & Caramel Ice Cream

  • 2 egg
  • 4 eggeplommer
  • 180 g brunt sukker
  • 5 dl kremfløte, pisket
  • 2 ts. vaniljeekstrakt
  • 150 g popcorn
  • 1-2 dl karamellsaus (mengde etter eget ønske og smak)
E95A7271

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha brunt sukker, egg og eggeplommer i en bolle.

Sett bollen med egg og sukker over en kasserolle med kokende vann.

2

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Visp for hånd eller med en håndmixer i 8-10 minutter.

Tilsett vaniljeekstrakt, det kan utelates om du ikke har det.

E95A7523

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Etter 8-10 minutter er den klar, ta den av komfyren og la den avkjøles i noen minutter.

pop

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Bland pisket kremfløte i eggedosisen.

E95A93991

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ta frem en bakeplate. Dekk bunnen med bakepapir, spray med litt matfett og ha i ferdigpoppet popcorn.

Lag karamellpopcorn ved å helle over avkjølt karamellsaus. (Den bør ha blitt avkjølt i ca 10 minutter, hvis ikke blir popcornet seigt).

Oppskrift på karamellsaus finner du her.

E95A5954

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Bland karamell-popcorn etter ønsket mengde inn i iskremrøren.

333

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

E95A94111

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg heller iskremrøren i slike søte iskrembokser som har tilhørende lokk.

Legger noen få karamellpopcorn på toppen før jeg setter lokk på.

Frys dette i cirka 4-6 timer.

delicious

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Klar til å nytes …

77

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Håper dere ble fristet av denne iskremen.

5

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ønsker dere en toppers dag videre! Varme klemmer fra meg til deg.

E95A9565

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Kanelpizzasnurrer med brunt sukker og limedip

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H- Roald fra Thevanillamonologues.blogg.no.

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Her kommer den andre idéen (i tillegg til den populære nutellapizzaen) jeg fikk da jeg tenkte på dessertpizza.

Dette er nydelige, sprø og søte pizzatwister med brunt sukker, vanilje og kanel, servert med en søt og syrlig dip laget av mascarpone, vanilje og lime.

Denne dippen passer forøvrig også supert til frukt og bær, om du har lyst å bytte ut vaniljesaus eller vaniljeis og prøve noe nytt neste gang du skal kose deg.

Twistene ble en skikkelig slager her hjemme, og de er allerede spist opp for lengst. Heldigvis er de lette å lage!

Prøv dem! De er vanedannende :)

Disse energibarene er fulle av energi

Foto: Øyvind Lie

Foto: Øyvind Lie

Disse deilige energibarene kan være lure å ha i bakhånd på de lange turene. Innholdet er god miks av havregryn, nøtter og tørket frukt. Alt bundet sammen av en slags karamellmasse som er laget av smør, honning og brunt sukker. Ikke slankekost, men mest mulig energi i en liten pakke som er fine å dele ut på de korte stoppene.

Du starter med å riste havregrynet i panna på middels til sterk varme. Bruk rapsolje og stek til havregrynet er brunt og litt sprøtt. Da forvandler du havregrynet fra grått og kjedelig til gyldenbrunt og velsmakende.

Når du blander smør, honning og brunt sukker er det rett og slett det som skal til for å lage karamell. I tillegg inneholder honningen glukose som bidrar til å gi en god konsistens.

Bruk litt over middels varme slik at sukkeret smelter. Deretter lar du massen småputre en god stund til den består det som kalles vannprøven. Det betyr at du tar en liten skje av massen og dypper i kaldt vann. Da skal den stivne til en konsistens som er litt bløtere en myk karamell. Tilsett kanelet helt til slutt

Bland først sammen havregrynet, nøttene og rosinene. Bland deretter in karamellmassen og hell over i en liten langpanne på circa 30 x 30 cm. Legg bakepapir i bunnen og bruk en stekespade for å klemme massen flat.

Smelt sjokoladen i vannbad og hell over massen. Spre den jevnt utover og la den stivne. Del opp i passe store ruter når alt er avkjølt.

Du kan selvsagt variere med forskjellige typer nøtter og tørket frukt. Du kan også droppe sjokoladen på toppen om du synes dette blir vel mye godteri.