Daimkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Daimkake. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Daimkake. Levert av: Camilla Agerup. Foto: Anders Martinsen

Dette er en utrolig deilig kake som passer både til store selskap og til hjemmekosen med familien.

En bløt, mørk konfektkake dekkes med luftig sjokoladekrem. Og på toppen masse hakket Daim!

Mmmm… kan det bli bedre..?

Blåbær på toppen er sikkert ikke dumt det heller…. Yum

Uansett – en velkjent og smakfull kake, som nok garantert blir populær på kakebordet!

Manuelas favorittbrownies

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

passionforbaking

God kveld alle sammen. Håper dere har en nydelig dag.

Det beste jeg vet er å bli møtt med familiemedlemmer som er fornøyde og glade etter å ha smakt på noen av mine bakverk.

Denne nydelige browniesen er en av de beste kakene mine barn vet om, og jeg må innrømme at den også er en av mine favoritter.

E95A3468

Jeg prøver å være flink resten av uken å ikke spise mer enn en liten bit av det jeg baker, bare for å smaksteste, men i dag så koste jeg meg med en hel bit av disse deilige browniesene.

E95A6996

Den perfekte browniesen for meg er fudgy, har en fin glans på toppen og er god i smak. I dag deler jeg min favorittoppskrift på brownies med dere.

Er du glad i brownies så kommer du til å elske disse!

browniesbypassionforbaking

Manuelas Favourite Brownies:

  • 160 g hvetemel
  • 350 g mørk sjokolade
  • 5 ss mørk kakao
  • 230 g smør
  • 350 g lyst brunt sukker
  • 4 store egg
  • 2 eggeplommer
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 3 stk Daim-sjokolader, finmalt (kan utelates)

Ha sjokolade og smør i en bolle. Sett bollen over kokende varmt vann. Rør konstant til alt er smeltet.

E95A6767

Skru av varmen, men la bollen fortsatt stå over det kokende varme vannet.

Tilsett brunt sukker i sjokoladeblandingen. Rør godt til alt er blandet.

Det er denne prosessen med å varme sukker når du tilsetter det som gir den fantastiske glansen på toppen når de er stekt.

E95A6770

Ta bollen av varmen. Tilsett egg, eggeplommer og vaniljeekstrakt og bland forsiktig sammen. Ikke miks eggene for mye, da blir det kake i stedet for brownies!

E95A6773

Jeg kjøpte tre Daim-sjokolader og finmalte dem i en kjøkkenmaskin.

Rør inn mel- og kakaoblandingen. Rør alt godt sammen.

E95A6775

Tilsett den knuste Daim-sjokoladen.

E95A6780

Fordel røren i en form på ca 18 x 26 cm.

Stekes i 30 minutter på 180 ˚C. Det er viktig at du ikke steker den lenger enn 30 minutter.

E95A6784

Avkjøles helt, sett den så i fryseren i cirka 30-45 minutter.

E95A6809

Da er kaken litt fastere og lettere å skjære i perfekte biter.

E95A6885

E95A6929

Dette er min favorittoppskrift på brownies, men ikke heng deg opp bruken av Daim-sjokoladen, disse smaker like godt uten.

Du kan variere med valnøtter, pecannøtter og lignende!

E95A6909

Jeg håper dere ble fristet.

Ønsker dere en fin dag videre, ta vare på hverandre.

E95A6992

Avslutter dette blogginnlegget med et sitat fra en dame som inspirer meg aller mest, fantastiske Oprah Winfrey!

Varme klemmer fra meg til deg.

E95A6921

Almond and Daim Ice-Cream Cake

PicMonkey Collage

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei på dere, håper dere har det bra.

Jeg har laget mange kaker på bloggen og har spist mange kaker i mitt liv. Men når folk spør hva min favorittkake er, er det denne iskremkaken kake med mandelbunn og deilig Daim-iskrem med litt kaffesmak, som kommer først i tankene mine.

Helt siden barndommen har denne kaken alltid vært en favoritt. Jeg går aldri lei! Her hjemme er det også den kaken som jeg alltid blir spurt om å lage til bursdager og andre spesielle dager.

Her er oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

E95A2081222

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Mandelbunn:

  • 375 g malte mandler
  • 6 eggehviter
  • 200 g melis
  • 1/4 ts. cream of tartar eller 1 ts. sitronsaft
  • 1 ts. vaniljeekstrakt

Sett oven på 175 ˚C.

Pisk eggehviter sammen med cream of tartar, i ett minutt på middels hastighet. Tilsett så melis litt om gangen.

Pisk til det blir en fin marengs, tilsett 1 ts. vaniljeekstrakt.

E95A0204

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Vend malte mandler inn i marengsrøren.

E95A0208

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Dette er så godt.

E95A0209www

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell det i en 28 cm stor rund form og stek i ca 25-30 minutter.

La kaken hvile og bli helt avkjølt før du heller iskrem i den.

E95A6645

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Daim Iskrem

  • 4 eggeplommer
  • 2 egg
  • 250 g melis
  • 1 ts. sterk kaffe
  • 1 ts. vaniljeekstrakt
  • 5 dl pisket kremfløte
  • 150-200 g Daim

Begynn med å finmale Daim-godteri, Daim godteri kan kjøpes på Ikea.

E95A8795

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Pisk eggeplommer og egg sammen med melis, kaffe og vanilje til det er blir en fin eggedosis.

Vend i pisket kremfløte med en slikkepott.

Hell i Daim-godteri, men hold litt til siden for toppen.

Vend det forsiktig i.

E95A8854

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell det over bunnen i formen.

E95A1322

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Strø over knust Daim.

E95A1328

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Sett den i fryseren i minst 5-8 timer eller over natten.

Like for servering ta den ut av formen, jeg har en som har en løs bunn, setter den bare på en kopp og trekker formen nedover.

E95A2047jkk

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Har jeg sagt dette er min favorittiskrem?

Håper det blir din også.

E95A2072

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Nå skal jeg kose meg. Ha en topp dag videre, alle sammen!

E95A2081222

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Varme klemmer fra meg til alle dere.

E95A2049www

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Glutenfri rullekake med Daim

Dette blogginnlegget er skrevet av Eirin Adriane Jørgensen fra Easybreezyglutenfri.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

Foto: Eirin Adriane Jørgensen/Easybreezy.blogg.no

SNADDERKAKE!

Jeg har sittet og bladd litt frem og tilbake i oppskriftsboken til mamma og hun har støtt og stadig nevnt denne Daim-rullekaken. Jeg har bare trukket litt på skuldrene å sagt «det får bli, en annen gang».

Vel, nå har jeg laget den og jeg lurer bare på HVORFOR jeg IKKE har laget denne før! Ja, den er mektig, men sinnsykt god og anbefales virkelig. Det er noe spesielt med disse gamle oppskriftene. Det er spennende med nye smaker og inspirasjon fra «det store utland», men de beste kakene jeg har laget er de gode gamle oppskriftene.

Sommerlig iskake med jordbær og Daim

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Jeg elsker iskaker på sommeren!  Det er så praktisk å alltid ha en kake i fryseren som er klar til å serveres på noen minutter.

Dette er en deilig jordbæriskake. Det som gjør den ekstra god er hakket Daim i både kjeksbunnen og som pynt. Karamellsjokoladen gir deilig smak og herlig crunch.

Ingredienser:

Bunn:
6 stk Digestive kjeks
3 stk Daim
75 g smør

Is:
500 g jordbær
150 g melis
4 eggeplommer
1 vaniljestang
5 dl kremfløte

Pynt:
1 stk Daim
noen jordbær

Fremgangsmåte:

Ha kjeks og sjokolade i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til blandingen blir smulete. Bland med smeltet smør.

Trykk massen ut i bunnen på en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Sett i kjøleskapet.

Mos jordbærene (dette gjøres raskt med stavmikser). Pisk eggeplommene og melis luftig. Bland i jordbærmosen. Snitt opp vaniljestangen og skrap ut frøene på innsiden. Tilsett. Pisk kremfløten til stiv og vend i til slutt.

Hell ismassen i formen og sett i fryseren i 4-5 timer eller over natten.

Ta kaken ut av formen 30 min før servering. Dra bakepapiret av den frosne kaken og sett den på et passende kakefat. Pynt med hakket Daim og eventuelt noen jordbær.

Tips:

Du kan godt bruke jordbær som har vært frosne til denne kaken.

Vil du at kaken skal holde bedre fasongen etter som den tiner på kakebordet, kan du smelte 4 plater gelatin og tilsette jordbærmosen.

Dra bakepapiret av den frosne kaken rett etter at den er tatt ut av fryseren og mens den er helt hard.

Det går fint å fryse iskaken på nytt, dersom den ikke blir spist opp ved første servering.

 

Heart  Heart  Heart  Heart

Bløt sjokoladekake med krem og hakket daim

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Hva er vel deiligere enn en mørk, bløt sjokoladekake?!

Jeg digger at de er litt klissete i midten  Yum

Her har jeg dekket en slik bløt, konfektaktig sjokoladekake med pisket krem og hakket Daimsjokolader. Dette gir en veldig vellykket kontrast til kaken!

Den luftige, piskede kremen smaker nydelig til den mektige sjokoladekaken, og hakket Daim på toppen gir herlig, knasende kontrast til den bløte kjernen.

Nam, nam!

Ingredienser:

Konfektkake:
200 smør
100 g kokesjokolade
4 egg
4 dl sukker
1 dl kakao
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts bakepulver
3 dl hvetemel
1 dobbel Daim

Pynt:
3 dl kremfløte
2 doble Daim

Fremgangsmåte:

Konfektkake:

Smelt smøret i en kjele. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt kokesjokolade. La sjokoladen smelte i det varme smøret og rør blandingen jevn.

Pisk egg og sukker. Bland i sjokoladesmøret. Sikt sammen kakao, hvetemel, vaniljesukker og bakepulver og bland i. Hakk Daimsjokoladen og vend inn i deigen til slutt.

Ha deigen i en liten rund form (20 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i ca. 35 minutter. Kaken skal fortsatt være bløt i midten.

Ta kaken ut av formen og la den avkjøles i kjøleskapet i minst 3 timer før du tar kaken ut av formen (jeg pleier å la kaken stå i kjøleskapet over natten før jeg tar den ut av formen).

Pynting av kaken:

Dagen etter løsner du kaken fra formen og drar bakepapiret av fra undersiden. Sett kaken på et passende kakefat.

Pisk kremfløten til luftig krem og fordel over kaken. Hakk Daimsjokoladen og dryss på toppen.

La kaken stå i kjøleskapet frem til servering.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Tips:

Det er viktig å ikke steke kaken for lenge. Den skal beholde sin bløte kjerne, og det er nettopp det som gir kaken den konfektaktige smaken.

Siden denne kaken ikke er gjennomstekt når den er ferdig, er det viktig at du lar den stå lenge i kjøleskapet før du tar den ut av formen. Kaken vil da stivne i konsistensen og blir lett å få ut av formen uten at den går i stykker. Som sagt pleier jeg å la kaken stå i kjøleskapet over natten før jeg tar den ut av formen. Kaken skal være fast, men likevel ha en bløt og litt klissete kjerne.

Jeg bruker 3 pk med doble daimsjokolader til denne kaken – 1 pk inni kaken og 2 pk på toppen. Det tilsvarer ca. 180 g daimsjokolade.

Kaken stekes gjerne dagen i forveien, men bør serveres samme dag den pyntes med pisket krem og daim. Pisket krem smaker alltid best samme dag.

 

Lekker daimkake av is

 

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi

Hei, kjære lesere!

Her har du litt funfacts om den deilige sjokoladen bestående av sprø mandelkrokan med et mykt sjokoladetrekk rundt:

* Visste du at Daim tidligere het Dajm? Den bytttet navn i Norden i 1990 for å få lik uttale i alle land. I Storbritannia het sjokoladen tidligere Dime, men det ble i 2005 byttet til Daim.

* Den er mest populær i Skandinavia, men blir også solgt i blant annet Frankrike, Tyskland og Storbritannia.

* Sjokoladen ble lansert i Sverige og Norge i 1953, i Finland rundt 1963 og i Danmark i 1971.

* Daim blir produsert på en fabrikk i Upplands Väsby, nord for Stockholm.

* I 2007 ble det lansert en Limited Edition Daim med Cappuccino-smak, mens det i 2008 er kommet én med skogsbærsmak.

For de fleste sjokoholikere, meg selv inkludert, er ikke Daim til å unngå. Har dere smakt den store melkesjokoladeplaten med Daim-biter? Altså … Den er til å få tårer i øynene av.

Derfor er jeg av den formening at en iskake med Daim aldri i livet kan slå feil an! Sjekk ut denne herlige oppskriften laget av Anita Bakker for Hjemmet. Mmm …