Solskinns-is med mango og vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Mango Vanillabean is Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nå smiler solen, og varmen har virkelig lagt seg over landet!

Og hva er det vi har aller mest lyst på når det er varmt? Jo, is! Is i alle former og fasonger, og ikke minst smaker.

Mango Vanillabean is Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her kommer en helt nydelig søt og fruktig is med ekte vanilje, og masse saftig mango. Perfekt til å nyte i solskinnet, eller til å lokke frem litt varme minner når sommerens regnbyger bytter plass med solen.

Ismaskin eller ei, så lenge du har plass i fryseren kan du lage denne isen!

Oppskriften er nok til ca. 1 liter iskrem.

Sjokoladepudding

Sjokoladepudding

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

I dag vil jeg dele en deilig dessert med dere, nemlig sjokoladepudding.

Utrolig godt som kakefyll eller som dessert.

Sjokoladepudding

  • 75 g sukker
  • 2 ss maisenna
  • ¼ ts salt
  • 2 ss kakaopulver (100 % kakao)
  • 2 eggeplommer
  • 5 dl H-melk
  • 120 g mørk sjokolade
  • 15 g usaltet smør

Hell sukker, maisenna, salt og kakao i en kjele og rør det godt sammen. Tilsett eggeplommene og pisk alt lett sammen.

E95A2432

Rør inn melk og sett kjelen på komfyren på middels varme. La den stå i 8 minutter mens du rører hele tiden.

E95A2460

Ta kjelen av platen, tilsett sjokolade og smør og rør det godt sammen.

Hell blandingen gjennom en sil og over i en bolle.

E95A2475

Sett bollen i en større bolle fylt med kaldt vann, da blir blandingen raskt avkjølt.

Dekk med plastfolie og sett den kaldt noen timer, eller fordel blandingen i søte miniglass og sett dem kaldt i noen timer før servering.

Håper dere blir fristet.

Love, Manuela

Ostekakeis

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Rask og supergod ostekakeis, som passer fint å ha på lur i fryseren! Isen lages med både fløte, kremost og smeltede marshmallows!

Foto: Svein Brimi

Ostekakeis høres deilig ut. Når du hører at isen  lages med både fløte, kremost og smeltede marshmallows (NAM!), høres den bare enda bedre ut!

Frosne bringebær og knuste kjeks i bunnen er klassisk tilbehør til ostekake, og smaker like herlig til den iskremen her. Ostekakeisen kan lages i rund form eller i små porsjonsformer. Perfekt å ha på lur i fryseren!

Appelsinpannekaker med karamelliserte hasselnøtter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Camilla Agerup Foto: Anders Martinsen

Levert av: Camilla Agerup Foto: Anders Martinsen

Å herremin!

Disse pannekakene ser bare helt himmelsk gode ut!  Yum  Yum  Yum

Pannekakene inneholder revet appelsinskall, som gir nydelig appelsinsmak. Bare det i seg selv høres kjempegodt.

Men så kommer det i tillegg varm karamell med hasselnøtter på toppen!

Wow, for en strålende ide!

Server pannekakene varme, gjerne med kald vaniljeis ved siden av.

Heart

Oppskriften gir ca. 15 pannekaker.

Duo-mousse med vanilje og sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Fredrik Solbakk Andersen fra Letsbake.no.

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Ved å sette glassene i en eggekartong slik at de står litt skjevt når du har i vaniljemousse, får du et kult og profft utseende som garantert vil imponere gjestene dine!

En viktig faktor når det kommer til denne desserten, og alle typer mousser generelt, er å respektere temperatur. I de fleste typer mousser har du i lettpisket krem, og dersom temperaturen er for høy når du blander i denne, vil det skille seg. Da får du ikke en glatt, fin konsistens på moussen din, noe du absolutt ønsker!

Vaniljebavaroisen består av en vaniljesaus som man blander med lettpisket krem, her bør temperaturen på vaniljesausen være ca. 20 grader i det du blander inn kremen. Sjokolademoussen er derimot vanskeligere. Den er laget med en mørk sjokolade, og blir fort veldig tjukk og vanskelig å jobbe med dersom temperaturen i massen blir for lav. Derfor kan du ikke la temperaturen være 20 grader når du blander inn kremen. Her er trikset  blande inn litt og litt av kremen, slik at man løser opp litt av «gummien» i massen, samtidig som temperaturen synker gradvis.

Dersom du har all kremen på en gang, blir temperaturforskjellen alt for stor, og moussen din vil skille seg (Gjelder alle mousser).

Tiramisu

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Her har du Italias mest berømte dessert, som er elsket over hele verden!

Kombinasjonen mascarponeost, kjeks, kaffe, kakao er luksuriøs, kremete og vidunderlig god på smak…

Navnet «tiramisu» betyr «trekk meg opp» på italiensk, og at denne desserten gjør at man blir både opprømt og glad, er det ikke noe tvil om.  Smile

En personlig favoritt hos meg!

Se også denne oppskriften med tiramisu i små krukker.

Bakte epler med sukker og kanel

Foto: Clotilde Dusoulier

Foto: Clotilde Dusoulier

En lettvint, men elegant måte å servere epler i middagsselskap, er å bake dem hele: Skjær av “hatten”, ta ut kjernen, fyll det med godsaker, gjerne tørket frukt, og sett dem i ovnen. Litt senere har du nydelige, skrukkete epler med mykt skinn som passer utmerket sammen med iskrem.

Denne desserten passer perfekt hvis du vil unne deg selv noe godt i hverdagen også.

Manuelas vaniljekransekake

Kransekake

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei alle dere!

I dag deler jeg med dere min favorittoppskrift på kransekake.

Denne fantastisk gode kransekaken er laget med ekte vaniljefrø. I tillegg tilsettes litt flytende glukose i deigen for at kransekakeringene
skal bli seige og gode inni, samtidig som de er litt harde utenpå.

Kransekake er nok uten tvil min favorittkjeks, og er jo typisk norsk selv om mange sier at det er typisk Dansk.

Ikke vet jeg, men det jeg vet er at disse er dødsgode og dessuten er dem glutenfrie som er jo perfekt!

4-Vanilje Kranskekake

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg bruker ekte vaniljefrø i deigen da det gir en enda godere smak på kransekake.

E95A3065

Hva med å ringle sjokoladen over kransekaken?

E95A0362

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Manuelas vaniljekransekake

  • 250 g mandler
  • 250 g skåldede mandler
  • 500 g melis
  • Frø fra 1 vaniljestang (kan utelates)
  • 1 ss flytende glukose
  • 3 eggehviter
  • Semulegryn  til dryssing av formene
  • evt 300 gram smeltet sjokolade

Sett ovnen på 160 °C.

Ha mandlene i en kjøkkenmaskin og kjør maskinen til mandlene er finhakket. Tilsett melis, vaniljefrø,
flytende glukose og eggehviter og kjør maskinen til alt samles til en nokså fast masse.

E95A0195

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Dryss litt melis på arbeidsbordet og kna deigen til den blir jevn og fin, ca. 3 minutter.

E95A1738

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Spray kransekakeformene med matfett og dryss godt med semulegryn eller mel.

E95A3181

E95A1688

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

E95A1728

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Rull deigen til lange pølser og legg dem i formene.

E95A1780

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Stek kransekakeringene i ca. 15 minutter og avkjøl dem helt i formene. Kakk dem lett i bordet for å løsne kransekakeringene før du tar dem ut.

E95A3559

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Det er viktig å ikke steke kransekakeringene for lenge, de bør fortsatt være litt seige når du tar dem ut av ovnen. De hardner raskt når de avkjøles.

E95A1259

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Lag glasuren. Rør sammen melis, eggehvite  og ha glasuren over i en sprøytepose med liten åpning.

Lag sikksakkmønster med glasuren over alle ringene og sett dem sammen til et «tårn» før glasuren tørker.

4-Vanilje Kranskekake

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hva med deilig kransekake ringlet med mørk sjokolade?

Det er bare å smelte sjokolade over en vannbad, legg hver kransekake på en bakerist ha en bakeform under som tar imot alt sjokolade som blir igjen.

E95A0521

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Håper du ble fristet.

E95A0537

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ønsker dere alle en fin dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

Logo-Manuela-2

Brownie & Blondie

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Jeg hadde ikke laget denne kaken før, men har lenge hatt lyst til å prøve og blande disse to kakerørene. Jeg satset på at denne skulle bli vellykket, for med to gode kaker i en og samme form, måtte resultatet bare bli bra! Det fikk jeg også bekreftet fra middagsgjestene som fikk servert denne til dessert.

Krumkake med rom

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Ønsker du å lage skål av krumkaken, kan dette enten gjøres ved å legge den over eller inni et glass/en kopp. Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Jeg liker å eksperimentere på kjøkkenet, og gjerne med en liten vri på tradisjonelle oppskrifter. Denne gangen var det krumkakene som ble utprøvd med rom. Mye fordi jeg liker smaken av rom i bakst/kremer, samtidig som jeg syntes det var morsomt at det er «rom» i ordet (selv om det skrives med u). Joda, det er ikke så mye som skal til før man kan ha det litt gøy på kjøkkenet.

Vafler med eple

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Her i huset har søndag vært vaffeldag siden gutta var små. Det har blitt noen plater med vaffel opp gjennom årene, og hovedgrunnen til at vi har hatt denne kosen, er at jeg har kunnet ha oppi frukt og grønt uten at de har merket det. Lurevafler med andre ord.

Men, vafler med epler var ikke noe lureri. Vel vitende om hva som var i dem, gikk de ned på høykant.

Har man litt kanel i og serverer dem varme med sukker på, is eller stivpisket krem til, kan disse kanskje bli noen kjempegode eplekakevafler.