Verdens enkleste dessert: Appelsin med kanel og sukker

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Det finnes et godt knippe med enkle desserter. Desserter du kan trylle fram på noen sekunder – i alle fall minutter.

Den aller største klassikeren (verdens kjappeste?) er å skjære appelsiner i skiver og strø på sukker og kanel. (Bare pass på at du kjøper ekte kanel).

Perfekt hverdagsdessert om du er fysen på noe søtt og godt!

Enkel og digg lavakake

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Oi, oi oi … Det er lite som slår en perfekt sjokoladefondant. Synet av at flytende sjokolade renner ut på fatet er rett og slett vakkert … <3

Vanskelig å få til, sa du? Ikke hvis du ser denne filmen og følger instruksjonene nøye 😀

Lykke til! Gjestene vil takke deg i det uendelige!

Verdens enkleste dessert: Strawberry fool

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Dette er en skikkelig deilig dessert som smaker sommer. La gjerne barna lage den selv. Du kan bruke jordbær eller bringebær eller annen frukt eller bær.

Bare pisk krem og rør inn godsakene. Husk at kremen ikke skal piskes blir for stiv. Da blir det fort en kornete og lite delikat dessert.

Slapp krem er det beste som fins! Smak deg frem til hvor mye sukker som trengs, er bærene sure kan du tilsette mer. Serveres gjerne i små porsjonsglass. Har du lyst på litt krønsj i bunnen kan du knuse noen favoirttkjeks og legge kjekssmulene i bunnen av glasset.

Knasende og enkel kjeks

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Etter selv å være fornøyd med kjeksen jeg hadde lagd, ønsket jeg å høre noen andre tilbakemeldinger. Dermed fikk jeg eldstemann i huset (han som liker cookies veldig godt) til å prøve. Velvillig gikk han med dette, men tilbakemeldingen var at disse var ganske tørre…

Joda, kjeks skal jo være sprø og knasende :)

Jeg synes disse var gode på smak, og derfor velger jeg å dele dem med dere. Hvis du liker cookies med sjokolade og annet godt inni, kan du enkelt fylle eller toppe dem med det du skulle ønske før du steker dem. :)

Sjokoladecornflakes

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Enda en godsak som barna kan være med på å lage. Vil du variere med en annen type knas kan du for eksempel bruke honni-korn, rice crispies, puffet ris eller kanskje cherios? Det meste smaker godt med litt sjokolade.

Sjokoladen smeltes over vannbad; knekk sjokoladen i biter og legg i en liten bolle. Sett bollen i en kjele fylt med litt vann. Det beste er om vannet ikke kommer i kontakt med bunnen på bollen.

Kok opp vannet og la sjokoladen smelte noe før du rører i den. Rør til alt er smeltet og pass på at du ikke får vann i sjokoladen. Skal du smelte sjokolade i mikro-ovn, gjør det etappe-vis ved å bruke full effekt i femten sekunder av gangen. Rør til sjokoladen er smeltet.

Sjekk også disse dessertene med bare tre ingredienser:

Makroner med tre ingredienser.

Sarah Bernhardt i en munnfull.

Kokosmakroner.

Epledessert alle kan lage

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Vi hadde noen lapper til overs fra skogturen. Hjemme hadde jeg noen epler.

Da var det en no-brainer å lage en dessert av epler og pannekaker. Ikke sant?

Til min store forbauselse oppdaget jeg at de spiste som de ikke fått mat på ukevis. Dette var da en ordinær dessert, tenkte jeg. Jeg brukte kanskje fem minutter på å lage den til alle fire.

Man bør aldri overraskes over at det enkle er det beste.

Nå var jeg heldig som hadde pannekaker. Da går det fort. Men dersom du vil ha en enkel 1-2-3-oppskrift på pannekaker som er lett å huske skal du få den her:

1 egg, 2 desiliter mel, 3 desiliter melk.

Da går det nesten like fort. Den enkle grunnoppskriften som kan bygges ut i alle retninger.

Så trenger du to epler. Prinsippet er enkelt: Skjær dem i biter, stek dem i smør med sukker og en splæsj eddik, legg det på pannekakene, pynt med en klikk créme fraîche og drysse over kanel og melis.

Vips! En hverdagsdessert er født.

Pannekaker med sirup og banan

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

– Hva er det til middag i dag, mamma?

– Pannekaker!

– Å nei, sa den utakknemlige gutten som ikke klarte å skjule skuffelsen.

Jeg syntes middag var trist uten saus og poteter. Antagelig ble jeg bortskjemt, for er det en ting moren min kan, så er det å lage middagsmat. I strie strømmer kom det ferskt kjøtt og suppe, kjøttkaker med kålstuing og karbonader med løk ut fra kjøkkenet. Sammenlignet med all denne gode maten, kom de tynne lefsene dårlig ut.

Den dag i dag spiser jeg ikke pannekaker til middag. Pannekaker er dessert for meg. Jeg har laget en variant med eple som jeg liker godt, men nå i sommer kom jeg over en ny, kul variant.

Og det skjer når du minst venter det; I gamlebyen, i et trangt, avlangt lokale på den italienske øya står det tre stykker og steker pannekaker. Det så ikke ut som om de har gjort annet enn å drikke rom og steke pannekaker siden siste halvdel av 80-tallet.

De serverte dem med mange ulike smaker, men det føltes liksom naturlig å prøve den med brennevin. Så vi gikk for varianten med Grand Marnier og banan. Høres rart ut? Ja, det høres merkelig ut, men jeg forsikrer deg om at du ikke blir skuffet om du prøver denne kameraten.

Oppskriften finner du nedenfor!

Slik bruker du ballonger i sjokoladekaka

Foto: BBC Lifestyle

Foto: BBC Lifestyle

Vi hadde stor glede av å følge tv-seriene på BBCLifestyle med Tareq Taylor, Michel Roux, Bill Granger. Nå er det duket for det neste stjerneskuddet. Vi introduserer herved Rachel Khoo!

– Jeg fløy nettopp inn fra Barcelona, så jeg beklager at jeg er litt sen, sier hun. – Vi er i gang med å filme et nytt show derfra, nemlig.

Det er gøy å være Rachel Khoo om dagen. Hun er i ferd med å ta Storbritannia med storm med egne TV-show og den fjerde kokeboka lanseres i disse dager.

– TV-serien handler om at jeg kommer hjem fra Paris. Og jeg gjenoppdager London. Det er åtte år siden jeg forlot byen og nå er det så mye som har forandret seg. Byen er faktisk blitt en utrolig kul matby.

– Og det skal vi tro på?

– Ja! Det er akkurat det vennene mine i Paris sier også. Mitt personlige mål med denne tv-serien er å overbevise dem om at London har blitt en spennende, pulserende og innovativ matby.

Historien om Rachel er historien om en som elsker å reise mellom metropolene. Og det er kanskje ikke så rart. Hun er et ektefødt resultat av den pågående globaliseringen: Moren er fra Malaysia, faren fra Østerrike og de møttes, av alle steder, i Croydon.

Nå har det gått åtte år siden Rachel flyttet til Paris.

– I Paris hadde jeg en knøttliten leilighet. Jeg flyttet dit uten å kunne et ord fransk og var helt blakk. Jeg jobbet som au pair og gikk på kokkeskolen Cordon Bleu og lærte alt om baking. Og det var i den leiligheten vi spilte inn den første TV-serien.

– Paris er full av masse, god tradisjonell mat. Og det finnes en mengde kule markeder å besøke hvor du får ost, skinke, spekepølser og alt annet for en rimelig penge. Sjekk for eksempel ut Marché d’Aligre (her ser du bilder).

– Ellers er jeg alltid på jakt etter nye teknikker og oppskrifter. Jeg bruker bøker, restauranter og noen alt som kan gi meg inspirasjon. Dersom jeg får folk til å lage mat har jeg fått det til. Jeg ønsker at andre skal finne glede i å lage mat på sitt eget kjøkken, sier Rachel som nå straks blir å se på BBC Lifestyle i Norden til glede for matglade, nordiske seere.

Her får du oppskriften på den superlekre desserten laget med ballonger! Og ja, det er faktisk enklere enn det ser ut som. Gjør deg klar til å imponere 😀

Gulrotkake med ingefær- og appelsinsirup

Dette innlegget er skrevet av Tove Holter fra Idéfull.no.

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Kan jeg friste med en litt annerledes gulrotkake?

Denne kaken har jeg prøvebakt og –smakt noen ganger før jeg ble helt fornøyd. Sirupen ble også prøvekokt noen runder før jeg ble fornøyd med smaken og styrken.

Selv om jeg i de første rundene endte opp med noen mislykkede kaker og veldig sterk sirup, ga jeg meg ikke. Jeg visste at jeg hadde en god idé, og ville ikke gi meg før den kaken som jeg hadde bilde av i hodet mitt, sto på tallerkenen.

Resultatet er jeg veldig fornøyd med, og deler det mer enn gjerne med deg.

Se også disse lekre oppskriftene på gulrotkake:

Gulrot-rullekake.

Saftig gulrotkake i langpanne.

Gulrotkake med hasselnøtter.

Lag fantastisk sjokolademousse

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Når det kommer til dessert, er dette en av de enkleste og mest populære dessertene du kan briljere med. Sjokolademousse er og har alltid vært en favoritt hos de fleste. Det er noe med den luftige konsistensen og den milde sjokoladesmaken som bare gjør oss helt betatt.

Se video her av hvordan du enkelt kan lage denne deilige desserten. Her er den toppet med litt hvit sjokolade og sitronskall, og det er bare fantasien som stopper deg :)

Tiramisu Recipe, Super Delicious

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

PicMonkey Collage

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

God dag alle sammen! Håper dere har en fin dag og at solen skinner hos dere.

Under mitt seneste besøk på Yas Island, besøkte jeg en liten og søt italiensk restaurant hvor jeg fikk teste fem forskjellige desserter. Den som tydelig skilte seg ut var denne Tiramisú-desserten. Jeg spurte pent om oppskriften og det fikk jeg av selve Chef Angelo, noe han aldri før hadde villet gi til noen annen. Derfor føler jeg meg heldig som nå får dele denne oppskriften med dere! Den er sinnsykt god, og absolutt en keeper!

Jeg vet mange av dere bruker alkohol i en slik dessert, men det får være opp til dere selv om dere ønsker å legge det til. Uansett skal love deg at den er supergod!

Her kommer oppskriften, av Chef Angelo.

E95A7016

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Tiramisù (recipe from Italian Chef Angelo from Yas Viceroy Hotel in Abu Dhabi)

  • 160 g eggeplomme
  • 60 ml vann
  • 240 g sukker
  • 160 ml pisket kremfløte
  • 500 g Mascarpone
  • 2 vaniljestenger
  • 150 ml espressokaffe
  • 1 pk ladyfinger kjeks eller Vanilla Wafers

Begynn med å knuse en pakke med ladyfingers eller lag mine Vanilla wafers-kjeks og knus dem  i små biter.

Lag 150 ml espressokaffe.

E95A6725

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell espresso over kjeksbitene og sett til siden.

E95A6730

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha sukker og vann i en kjele og kok opp til det er cirka 112-114 grader.

E95A6738

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Finn frem en ren mikserbolle og hell 160 g eggeplomme (ca. 6 store egg) og tilsett frø fra 2 vaniljestenger.

Miks dette fluffy.

E95A6756

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Når sukkervannet har nådd riktig temperatur, hell det i eggedosisblandingen.

Hell forsiktig i litt om gangen.

E95A6763

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Miks videre til du kan skrive «O» med eggedosisen.

E95A6791

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ta frem deilig mascarponeost.

E95A6786

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Bland mascarpone med eggedosisen, litt om gangen.

E95A6797

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Tilsett pisket kremfløte og vend den forsiktig inn.

E95A6806

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg bruker små krukker/glass til å ha kaken i.

Fyll 1/3 del med kjeksen som jeg dynket med kaffe, og fyll resten med den deilige kremen. Bruk en spatula/stekespade og lag toppen glatt.

Sett det hele kaldt i minst 1-2 timer for å oppnå best mulig smak.

E95A6826

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Dryss over deilig 100 % kakaopulver.

E95A7005

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Smaken er fantastisk og alle som har fått denne servert har vært storfornøyd!

E95A7021

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

E95A7015

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg er så glad for at jeg fikk dele den med dere! Håper den faller i smak hos alle dere som vil teste den.

Ønsker dere en fantastisk fin dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

Nå skal jeg kose meg videre med denne gode desserten, sees snart igjen.

E95A7029

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Terrine med sjokoladetrøffel og bær

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

ADVARSEL!

Her kommer en sjokoladedessert med skremmende mye sjokolade!

Denne desserten inneholder ikke mindre enn 800 gram sjokolade – likt fordel på mørk sjokolade og melkesjokolade.

Desserten blir nesten som tykk sjokoladekrem.

Digg!  Yum  Yum  Yum

Ingredienser:

400 g kokesjokolade
400 g melkesjokolade
4 dl kremfløte
4 store egg
70 g smør

Pynt:

300 g friske bær

Fremgangsmåte:

Varm opp fløten i en kjele til den når kokepunktet. Ta kjelen av platen. Ha i oppdelt sjokolade og smør. La dette ligge i fløten til alt smelter. Rør til en jevn sjokoladeblanding. Pisk eggene lett sammen med en gaffel og bland i. Det hele skal nå se ut som en tykk, blank sjokoladekrem.

Spray en avlang form (2 liter) med formspray og kle den (både bunn og kanter) med bakepapir. Hell i sjokolademassen.

Stekes midt i ovnen ved 125°C i 20 min. Sjokolademassen vil da fortsatt være flytende og se «rå» ut. Avkjøl til romtemperatur og sett så formen i fryseren over natten (eller frem til serveringsdagen).

Når du vil ha kaken ut av formen dypper du bunn og kanter av formen først i varmt vann (slik at sjokoladen smelter litt og løsner fra formen). Hvelv sjokoladeterrinen over på et avlangt fat og dra forsiktig av bakepapiret. Pynt med friske bær.

La sjokoladeterrinen stå i romtemperatur til den er myk nok til å kunne skjæres i skiver (som legges direkte på desserttallerkener). Bruk en stor kniv som dyppes ofte i varmt vann.

 

Tips:

La sjokoladeterrinen stå i romtemperatur til den er myk nok til å kunne skjæres i skiver (som legges direkte på desserttallerkener). Bruk en stor kniv som dyppes ofte i varmt vann.

Dette er som nevnt som å spise tykk, kald sjokoladekrem, så det er godt å ha noe «hardere» å spise ved siden av. Vaniljeis, friske bær og sprø biscottikjeks er for eksempel deilig tilbehør. Et annet tips er å lage nøttemüsli.

NØTTEMÜSLI:
Smuldre sammen 100 g smør, 100 g sukker og 100 g mel. Bland i 200 g grovt hakkede nøtter (hasselnøtter, mandler, valnøtter eller det du liker). Spre nøttesmuldredeigen over en stekeplate dekket med bakepapir og dryss eventuelt over litt ekstra sukker. Stekes ved 200°C til nøtteklumpene har fått gylden farge. Avkjøles.