Suksessterte med kremroser

Alle bilder: Manuela Kjeilen / www.passionforbaking.com

Suksessterte er en av de beste norske kakene jeg vet om. Etter å ha laget den mange ganger, fant jeg ut at det denne kaken blir ekstra god når du bruker ganske grovmalte mandler og ikke steker bunnen for lenge. Da blir den skikkelig seig og god.

Når det gjelder eggekremen, synes jeg den blir aller best når du tilsetter ekte vanilje. Når du mikser den, tilsett terninger med kaldt smør. Da blir kremen så luftig og god, og perfekt til å lage roser med.

 

Mandelbunn – ingredienser

4 stk eggehvite
220 g melis
1 ts vaniljesukker
250 g mandler, grovmalte

Eggekrem – ingredienser
190 g sukker
6 stk eggeplomme
150 ml kremfløte
1 stk vaniljestang, bare frøene
175 g smør, kaldt i terninger

Slik lager du mandelbunn

Stivpisk eggehvitene. Når eggehvitene begynne å skumme, tilsetter du halvparten av melisen litt etter litt.

Når marengsen er klar, tilsett vaniljesukkeret.

Vend inn malte mandler i marengsen, og sikt i den andre halvparten av melisen.

Fyll i en smurt springform på ca 23 cm, og stek på 160 grader i ca 25-30 minutter.

Avkjøl i formen.

Slik lager du eggekrem

Bland eggeplommene, sukker, fløte og vaniljen i en kjele og kok det opp under svak varme. Rør hele tiden slik at det ikke legger seg i bunnen. Kremen skal tykne.

Når kremen er klar, hell kremen i en mikserbolle. Sett mikserbollen i en romslig bolle fylt med kaldt vannbad i ca 20 minutter.

Pisk opp den kalde eggekremen, og tilsett kaldt smør i terninger litt etter litt.

Bre kremen over kaken.

Vil du lage kremroser på toppen? Bruk en sprøytepose med en Wilton #1M tupp, og sprøyt samtidig med at du beveger hånden i en spiral utover.

Du kan også høvle litt mørk sjokolade over kaken.

 

 

 

 

Skolebrødkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Skolebrød er Norges mest populære boller!

Jeg tror ikke jeg tar for hardt i når jeg sier det….  Smile

Faktisk har jeg hørt at norske skolebrød har begynt å bli populære utenfor Norges grenser også, og at en cafe i New York, som har begynt å bake og selge nystekte skolebrød, gjør det utrolig bra!

Skolebrød blir nok ikke mindre populære når de settes sammen til en stor SKOLEBRØDKAKE!!!

Denne porsjonen er stor nok til at du kan lage både skolebrødkake og enkeltvise skolebrød.

Ja takk til begge deler!  Smile

Herlig suksessterte

Foto: Mari Svenningsen

Foto: Mari Svenningsen

Bunnen på suksessterte er laget av nøtter, enten av mandler eller hasselnøtter. Det velger du nøyaktig som du ønsker, også om du vil vil si «ja, takk, begge deler».

Og så toppes det hele av den nydelige gule eggekremen – så god at du nesten får lyst til å stikke fingrene borti og gjøre som barna.

Suksessterten du får oppskrift på her, har også hakkede pistasjnøtter på toppen. Dette grønne innslaget gjør den ekstra dekorativ. Andre alternativ er splittede mandler og sjokoladepynt.