Espresso skoleboller

Bilde og oppskrift av Manuela www.passionforbaking.com/no

Hei

I går lagde jeg espresso skoleboller og istedenfor for vanlig vaniljekrem lagde jeg vaniljekrem med espresso pulver. Smaken var så spennende og unik.

Er du glad i vaniljekrem, kaffe og nystekte boller, kommer du til å elske disse espresso skolebollene ☕️

Espresso Skoleboller

  • 500 ml melk
  • 150 gram melis
  • 1 ts. ekte vanilje pulver eller vaniljesukker, kan sløyfes
  • 800 gram hvetemel
  • 50 gram fersk gjær eller en pose tørrgjær
  • 2 store egg
  • 150 gram smør, i terninger

Sjokolade Vaniljekrem;

  • 1 porsjon espresso vaniljekrem, du finner oppskriften →her

Glasur

  • Ca. 400 gram melis
  • 1-3 ss. Melk

Til å drysse med;

  • Ca. 200 gram kokos

Slik lager du hvetedeig, Se steg for steg bilde lengre ned; 

  • Kok opp melk, sammen med melis og ekte vaniljepulver til den er fingervarm -romtemperatur (ca. 35-37°C).
  • Ha hvetemel, i en mikserbolle, smuldre i fersk gjær eller tørrgjær.
  • Tilsett 2 egg, og ha i den fingervarm melk/melis-blanding
  • Sett i eltekroken og start maskinen på lavt hastighet, bland sammen til en deig, sett opp farten på maskinen og elt deigen godt.
  • Vei opp smør og kutt i terninger, tilsett når deigen har eltet i ca. 7-10 minutter, noen få terningen om gangen.
  • Elt deigen videre på lavt hastighet til deigen slipper kantene
  • Dekk bollen med plastfolie og sett den på et lunt sted i ca. 1 time
  • Når deigen har hevet til dobbel størrelse, Strø litt mel på benken, del deigen i to skjær deigen i ca. 18 -20 biter. ( ca. 70 gram per bolle)
  • Trill hver bit til runde boller, og plasser de på et steke brett dekket med bakepapir eller en silikon matte slik jeg bruker .
  • Etter hev ca. 45-60  minutter. ( dekk til med plastfolie)
  • Mens bollene hever seg, lag en porsjon espresso vaniljekrem du finner oppskriften på det ↓her;
  • Ha i hakket sjokolade når vaniljekremen er ferdig kokt, og for du tilsetter smør terninger.
  • Ha sjokolade vaniljekrem gjennom en sikt og i en lite lang panne, dekk til med plast så lenge til du fyller dine boller med det!
  • Når bollene er ferdighevet, trykk en stor fordypning i midten av hver bolle med fingrene og fyll i  espresso-vaniljekrem.
  • Stek skolebrødene  på 200 grader i ca. 12 – 14 minutter.
  • Avkjøl på rist.

Slik lager du glasur;

  • Lag melisglasur ved å røre sammen melis og noen ss. melk til en tykk grøt.
  • Dersom du synes den blir for tykk, sper du på med en liten mengde kaldt melk
  • Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur og dryss dem med  kokos.

Klemmer fra meg til deg, Love Manuela xoxo

Steg for steg bilde ⤵️

 

 

 

 

Espressokjeks

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Her har du noen deilige småkaker med nokså «voksen» smak av sterk espresso og kakao.

Er du glad i en liten kakebit til kaffen uten at det blir for søtt, vil du elske disse Espressokjeksene her!

Ingredienser:

250 g smør
2 dl melis
1 ts vaniljeekstrakt
1 ss espressopulver
1 dl kakao
3,5 dl hvetemel

Pynt:
melisdryss

Fremgangsmåte:

Pisk mykt smør luftig sammen med melis og vaniljeekstrakt. Sikt sammen mel, kakao og espressopulver. Ha dette i smørkremen og bland sammen til en jevn deig.

Trill deigen ut til kuler som legges på bakepapirdekkede stekeplater. Trykk kakene litt flate med fingrene.

Stek kakene midt i ovnen ved 180°C i 10-12 min. Avkjøles på rist til de er helt kalde. Dryss eventuelt over melis før servering.

Tips:

Kakene oppbevares i tettsluttet kakeboks.

 


Konkurranse: Vinn kaffemaskin til 9995 kroner!

Foto: Produsenten

Foto: Produsenten

I dag hedrer vi en av verdens populære drikker, nemlig kaffen! Den internasjonale kaffedagen markeres hvert år den 29. september, og vi feirer den med å gi bort en fancy kaffemaskin til en heldig leser. DeLonghi Eletta er en helautomatisk kaffemaskin som gir deg en autentisk bønne-til-kopp opplevelse der du kan skreddersy kaffen slik at du får den akkurat slik du liker den. Maskinen har en verdi av 9995 kroner. Les mer om premien HER.

Alt du trenger å gjøre er å like Bakelyst på Facebook og kommentere DETTE innlegget. Du er bare et tastetrykk unna premien! :)

Kaffe og sjokolade går som hånd i hanske. Test ut denne deilige oppskriften på espresso-cupcakes!

Tiramisu Recipe, Super Delicious

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

PicMonkey Collage

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

God dag alle sammen! Håper dere har en fin dag og at solen skinner hos dere.

Under mitt seneste besøk på Yas Island, besøkte jeg en liten og søt italiensk restaurant hvor jeg fikk teste fem forskjellige desserter. Den som tydelig skilte seg ut var denne Tiramisú-desserten. Jeg spurte pent om oppskriften og det fikk jeg av selve Chef Angelo, noe han aldri før hadde villet gi til noen annen. Derfor føler jeg meg heldig som nå får dele denne oppskriften med dere! Den er sinnsykt god, og absolutt en keeper!

Jeg vet mange av dere bruker alkohol i en slik dessert, men det får være opp til dere selv om dere ønsker å legge det til. Uansett skal love deg at den er supergod!

Her kommer oppskriften, av Chef Angelo.

E95A7016

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Tiramisù (recipe from Italian Chef Angelo from Yas Viceroy Hotel in Abu Dhabi)

  • 160 g eggeplomme
  • 60 ml vann
  • 240 g sukker
  • 160 ml pisket kremfløte
  • 500 g Mascarpone
  • 2 vaniljestenger
  • 150 ml espressokaffe
  • 1 pk ladyfinger kjeks eller Vanilla Wafers

Begynn med å knuse en pakke med ladyfingers eller lag mine Vanilla wafers-kjeks og knus dem  i små biter.

Lag 150 ml espressokaffe.

E95A6725

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell espresso over kjeksbitene og sett til siden.

E95A6730

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha sukker og vann i en kjele og kok opp til det er cirka 112-114 grader.

E95A6738

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Finn frem en ren mikserbolle og hell 160 g eggeplomme (ca. 6 store egg) og tilsett frø fra 2 vaniljestenger.

Miks dette fluffy.

E95A6756

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Når sukkervannet har nådd riktig temperatur, hell det i eggedosisblandingen.

Hell forsiktig i litt om gangen.

E95A6763

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Miks videre til du kan skrive «O» med eggedosisen.

E95A6791

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ta frem deilig mascarponeost.

E95A6786

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Bland mascarpone med eggedosisen, litt om gangen.

E95A6797

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Tilsett pisket kremfløte og vend den forsiktig inn.

E95A6806

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg bruker små krukker/glass til å ha kaken i.

Fyll 1/3 del med kjeksen som jeg dynket med kaffe, og fyll resten med den deilige kremen. Bruk en spatula/stekespade og lag toppen glatt.

Sett det hele kaldt i minst 1-2 timer for å oppnå best mulig smak.

E95A6826

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Dryss over deilig 100 % kakaopulver.

E95A7005

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Smaken er fantastisk og alle som har fått denne servert har vært storfornøyd!

E95A7021

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

E95A7015

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg er så glad for at jeg fikk dele den med dere! Håper den faller i smak hos alle dere som vil teste den.

Ønsker dere en fantastisk fin dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

Nå skal jeg kose meg videre med denne gode desserten, sees snart igjen.

E95A7029

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Espresso- og sjokoladecupcakes med kaffekrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Jeg er utrolig glad i kombinasjonen sjokolade og kaffe  – og jeg er nok ikke alene om det… !  Smile

I disse populære cupcakesene er det kaffesmaken som er mest fremtredende, men både kakao og hakkede mokkabønner bidrar til at det blir sjokoladesmak på cupcakesene også.

Det beste er kanskje den luftige kaffekremen på toppen!

Oppskriften gir 12 stk fantastiske cupcakes.

Ingredienser:

Espresso- og sjokoladecupcakes:
2 egg
160 g sukker
120 g smør
2,5 dl melk
280 g hvetemel
1 ss kakao
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ss espressopulver
100 g mokkabønner

Kaffekrem:
120 g smør
2 ts kaffepulver
2 ss varm melk
400 g melis

Pynt:
Mokkabønner

  Fremgangsmåte

Pisk sammen egg og sukker med en stålvisp. Smelt smøret og bland med melken. Ha dette i eggeblandingen. Sikt deretter sammen de tørre ingrediensene og ha i. Rør deigen jevn. Ha til slutt i grovt hakkede mokkabønner (husk å spare noen til pynt, se tips).

Ha papirformer i et muffinsbrett og fordel deigen i formene så de blir 2/3 fulle.

Stek muffinsene på rist midt i ovnen ved 200°C i ca 20 min (sjekk med kakenål at muffinsene er gjennomstekt). Avkjøl helt.

Pisk mykt smør luftig. Løs opp kaffepulveret i melken og rør blandingen inn i smøret sammen med melisen. Pisk med håndmikser til frostingen er skikkelig kremete og fluffy.

Fyll kaffekremen i en sprøytepose og sprøyt topper på hver avkjølte muffins. Pynt med mokkabønner.

 

Tips

1 pk mokkabønner er på 120 g. Spar noen til pynt og hakk opp resten og bland inn i deigen.

Espressopulver fås kjøpt i de fleste store matbutikkene (jeg bruker merket Nescafe).

Hvis du synes at frostingen er litt for myk så den ikke holder fasongen ved sprøyting, kan du ha den en liten stund i kjøleskapet før du sprøyter den på muffinsene.

Cupcakesene kan fryses. Muffinsene er også veldig gode uten kaffekremen.