Boller med oreokrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Disse hjemmelagde bollene blir helt uimotståelig gode med deilig mandelfyll og fylt med luftig Oreo-krem.

Oftest fylle jeg bollene med en luftig vaniljekrem som du finner oppskrift på her, eller fyll disse bollene med en bringebær-/sitronkrem som du finner oppskrift her.
Gøy å variere litt.

FASTELAVNSBOLLER MED OREOKREM

  • 475 ML MELK , 37°C
  • 2 1/2 TS. TØRRGJÆR
  • 4 EGG
  • 200 GRAM SUKKER
  • 1 TS SALT
  • 900 GRAM HVETEMEL
  • 150 GRAM SMØR, I TERNINGEN
  • 50 ML KREMFLØTE FOR Å PENSLE BOLLENE

FYLL

MANDELFYLL

  • 200 GRAM MANDLER
  • 200  GRAM MELIS
  • 2 EGGEHVITE/ ELLER 1 EGGHVITE + 15 ML KREMFLØTE
  • 1 TS. VANILJESUKKER ELLER 1 TS. VANILLA BEAN PASTE

KREM

  • OREO KREM, HENT OPPSKRIFT HER

DRYSS

  • MELIS

SLIK GJØR DU;

  • I en mikser bolle, tilsett varm melk (37°C) og sukker, pisk dette sammen slik at sukkeret oppløses.
  • Dryss over tørrgjær, pisk dette lett inn i melk/sukker blandingen, la hvile i 5 minutter.
  • Tilsett egg, salt og mel, sett i eltekroken og start maskinen, bland sammen til en deig
  • Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt, dette tar cirka 10 minutter.
  • Vei opp smør og kutt i terninger, tilsettes litt etter litt når deigen har eltet ca. 10 minutter.
  • Etter at smøret er blandet inn i deigen, forsett eltingen i ca.5 – 10 minutter.
  • Smør en bolle med nøytral olje før du ha i deigen.
  • Sett deigen et lunt sted til heving, dekk bakebollen lett med plastfolie og et klede.
  • Når deigen har hevet til dobbel størrelse (dette tar cirka 45-60 minuttet) deles deigen i 24 jevnstore emner.
  • Trill ut boller og sett dem på stekeplater dekket med et klede eller bakepapir.
  • Etterhev bollene i cirka 30 minutter. Pensle over bollene med kremfløte eller et egg som er pisket sammen med kremfløte eller melk.
  • Stek bollene midt i oven ved 180i 15-20 minutter.
  • Avkjøl bollene til de er helt kalde før de fylles med oreokrem.

MANDELFYLL

  • Kjør mandlene i en matprosessor
  • Ha massen i en bolle, tilsett melis, eggehvite, vanilje (evt kremfløte) og visp dette lett sammen.

BOLLER MED OREOKREM

  • Skjær toppen av bollene og legg på 1-2 ss mandelfyll.
  • Lag Oreo-krem, du finner oppskrift her.
  • Ha oreokremen i en sprøytepose med en stor tut.
  • Legg oreokremen oppå mandelfyllet, legg på lokket og dryss over et tynt lag med melis.
  • Boller bør fylles med krem samme dag som de skal serveres, slik at kremen er helt fersk.
  • Bollene kan fryses uten mandel fyll/krem

Fluffy fastelavnsboller med mascarponekrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Bakelyst Fastelavn2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Førstkommende Søndag er det selveste fastelavnssøndag, og her kommer en superfluffy bolleoppskrift fylt med nydelig mascarponekrem! Du kan selvfølgelig fylle med hva du måtte ønske, enten du liker kremfløte og syltetøy, eller foretrekker den svenske versjonen med mandelmasse. På bildene har jeg også toppet bollene med sjokoladesaus og nydelig pasjonsfrukt-curd!

Disse bollene er en slags kryssning mellom vanlige hveteboller og fransk brioche-deig, og det du ender opp med da er et utrolig luftig bakverk med sprø skorpe og myk innside. Nam!

Bakelyst Fastelavn1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her har jeg laget flere små boller, så man kan prøve seg ut med forskjellig fyll. Et godt tips er å steke bollene i muffinsform, med muffinspapir. Da blir de høye og fine, og alle bollene blir likt stekt.