Slik lykkes du med nyttårsdesserten!

Mange legger lista høyt når det kommer til nyttårsmenyen, siden dette er den middagen i året som skal matche champagne, glitter og stas. Og desserten skal smake av søt finale før champagnekorken går i taket!

Klassiske nyttårsdesserter kan være Créme Brûlée, Creme Catalana eller karamellpudding, men mange er redde for ikke å få til et godt resultat når dagen kommer. Men det finnes selvfølgelig en god løsning på dette. Og du kan bruke tiden din på annet, siden denne desserten lager seg selv.

Garantert suksess

En god Crème Brûlée er den perfekte avslutning på en middag. Og det finnes ingen enklere måte å lage den på enn i kombidampovnen. Oppskriften under er smaksatt med kaffe og kardemomme, noe som garantert vil falle i smake etter en deilig middag. Det knasende lokket fikser du i ovnsgrillen. Les mer om kombidampovnen her

Risiko for å mislykkes er lik null, da temperaturen i en dampovn ikke går over angitt temperatur, men holder jevn temperatur gjennom hele tiden.

Du trenger: (6 porsjoner)

4 dl kremfløte

1 dl melk

¾ dl kaffebønner

1 ts lett støtte kardemommekjerner

¼ dl strøsukker

6 eggeplommer

½ dl strøsukker

Servering

2 ss strø sukker

Slik gjør du:

Kok opp fløte, melk, kaffebønner, kardemommekjerner og sukker under omrøring. Vær oppmerksom på at det raskt kan koke over. Trekk kasserollen av varmen. La det stå og trekke en stund. Sil så bort bønner og kjerner. Visp eggeplommer og resterende sukker hvitt og luftig. Visp den varme fløteblandingen inn i eggedosisen. Sett 6 porsjonsformer à 1 ½ dl på en rist, fordel blandingen i formene, og dekk dem med plast.

Sett ovnen på full damp og stek til bruléen har stivnet. Beregn ca. 25 minutter fra ovnen er varm. La formene avkjøles før du setter dem i kjøleskapet. Når de skal serveres, strør du sukker over, og setter dem inn i ovnen på maxgrill 4–5 minutter. Overflaten skal være gyllenbrun og hard, men ikke brent. Server med en gang.

Dette fungerer også på karamellpudding, Creme Catalana og andre desserter som bakes i vannbad.

 

Tips: Lag gjerne desserten 1-2 dager før den skal serveres. Oppbevares i form med plastfilm over i kjøleskap!

Electrolux ovn EOS880Z

Med Electrolux EOS880Z bygg-inn ovn med kombidampfunksjon kan du lage de lekreste retter, akkurat som de profesjonelle.

Prøv kombidamper!

  • Raskere og bedre resultat på heveprosess på gjærbakst
  • Luftigere gjærbakt med sprøere skorpe
  • Stabil temperatur
  • Tar være på næringsstoffer i kjøtt, fisk og grønnsaker
  • Bedre resultat på alt som tilberedes

 

Fordeler med kombidampoven:

Det er mange fordeler med å lage mat ved hjelp av damp. Grønnsakene beholder friskheten, vitaminene og de klare fargene, så du får med deg alt det beste. Kjøttet blir saftig, og fisken blir like fin som på restaurant. Ettersom dampovnen din også har alle vanlige ovnsfunksjoner, kan du selvfølgelig også å lage mat som du alltid har gjort, og velge dampfunksjonen når det tilfører det lille ekstra. En nyttig og enkel løsning som dekker de fleste behov for hverdag og fest.

Party cookies med popcorn og non-stop!

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Party Cookies Bakelyst 3

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Dette er virkelig cookie’ens svar på Kinder egg, her får du nemlig 3 – i – 1; både cookie, sjokolade og poppet popcorn. Som en filmkveld i cookie form!

Dessuten får du både søtt og salt samtidig, og hvem kan vel motstå det?

Du blander rett og slett ferdigpoppet popcorn i deigen før steking, og popcornet holder seg på magisk vis sprøtt, uten å bli brent eller soggy.

Party Cookies Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her har du en skikkelig godbit som passer like godt til filmkveld og venninnekveld, som et morsomt tilskudd til kakebordet på konfirmasjonsdagen. Eller hva med å lage disse til en barnebursdag? Bursdagsgjestene kommer garantert til å bli imponert!

Oppskriften gir ca. 18 cookies, og du velger selv om du vil ha dem sprø eller seige, alt etter som hvor lenge du steker dem.

Søt og syrlig ostekake med hvit sjokolade og sitroncurd!

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Sitron Ostekake Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Gjør deg klar for en skikkelig fristelse!

I dag deler jeg nemlig min favoritt-ostekake med dere!

Den har et fløyelsmykt fyll med hvit sjokolade, kremost og sitron, og fyllet hviler på en sprø bunn av vaniljekjeks og et deilig syrlig lag med sitron curd.

Hva er curd? Det er en fyldig og smakfull marmelade-aktig krem, som får sin karakteristiske konsistens og fylde fra både egg og smør. Det høres kanskje rart ut med egg og smør i en sitronkrem, men jeg lover deg at det er utrolig godt.

Her bruker jeg en ferdiglaget curd, som du får i de fleste store matbutikker nå for tiden, men du kan absolutt lage din egen. Da følger du bare denne oppskriften og bytter ut pasjonsfruktpuréen med sitronsaft.

Sitron Ostekake Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Søtt og syrlig sammen slår aldri feil, og denne kaken er intet unntak.

Har du lyst å lage en ostekake med «det lille ekstra» til en spesiell anledning vil jeg anbefale denne på det varmeste!

Minipaier med kokos

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

Hei alle sammen. Dagens fristelse er deilige minipaier laget av kokos, sukker og eggehvite. De er stekt i små paiformer, fylt med en deilig frisk sitronkrem og toppet med ferske bær.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Så supergodt og enkelt å lage, og perfekt å servere anytime. Her kommer oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

Makronpaibunn (nok til 4-6 stk minipaier)

  • 180 g kokos
  • 2 eggehviter
  • 115 g sukker

Sett fram det du trenger.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

 

Bland alle ingredienser godt sammen med hjelp av en slikkepott.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Spray formene med litt bakespray og press ned blandingen. Denne oppskriften rekker til 6 stk, men jeg liker dem litt tykkere på kanten så derfor bruker jeg bare 4 stk.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Inn i ovnen på 150 C i cirka 30 minutter, eller til de er blitt gylne.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Jeg fylte disse med en deilig frisk sitronkrem.

Sitronkrem

  • 5 dl pisket kremfløte
  • 1 porsjon lemon curd

Pisk kremfløten stiv og bland inn lemon curd (pass på at lemon curd er helt avkjølt).

Hvis du vil lage lemon curd selv, får du oppskriften her:

Lemon Curd

  • saften av 1–2 sitroner (ca. 1 dl)
  • 2 ts finrevet sitronskall
  • 75 g sukker
  • 4 eggeplommer
  • 60 g usaltet smør, romtemperert

Ha alle ingrediensene bortsett fra smør i en bolle.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Sett bollen over en kjele fylt med kokende vann og visp det sammen til det får passende konsistens. Vær tålmodig, det kan ta litt tid før blandingen tykner. Ta bollen av varmen og tilsett smør. Rør godt til du har en jevn og fin lemon curd.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Fyll kremen i en krukke eller glass. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet. Holder seg i to uker.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Bland lemon curd inn i kremen.

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Fyll minipaiformene med sitronkrem og topp med deilige ferske bær. Ønsker dere alle en riktig god helg, ta vare på hverandre og nyt hverdagen.

Varme klemmer fra meg til deg. Love, Manuela

Minipaier med bunn laget av kokos, sukker og eggehvite. Fylt med sitronkrem og toppet med ferske bær. Disse paiene er supergode og enkle å lage.

Festkake med mandelbunn og bær

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Her har du en skikkelig flott festkake som garantert vil imponere gjestene dine!

Kaken består av en mandelkake som fylles med luftig vaniljekrem.

Kaken toppes med friske bær som glaseres for å gjøre dem blanke og søte.

Det beste av alt: Kaken er slett ikke vanskelig å lage…Smile

Ingredienser:

Mandelkake:
6 egg
3 dl sukker
400 g mandler
2 ss hvetemel
2 ts bakepulver

Fyll:
1 dl kremfløte
5 dl vaniljekrem

Pynt:
1,5 dl kremfløte
300 g friske bær, for eksempel bringebær, jordbær og blåbær
1 dl solbær- eller ripsgelé
2 dl mandelflak

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Skåld mandlene og tørk dem godt. Mal mandlene i mandelkvern. Sikt sammen mel og bakepulver og bland dette med mandlene. Vend det tørre forsiktig inn i eggedosisen.

Hell deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175°C i 50-60 min (sjekk med en kakenål når kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken i formen. Løsne den forsiktig fra formen med en skarp kniv og ta den ut av formen. Fjern bakepapiret og del kaken i to eller tre lag (se tips).

Pisk kremfløten stiv. Bland litt med vaniljekremen og fyll mellom kakelagene. Bruk resten av kremen til å fordele jevnt over hele kaken.

Strø kanten med mandelspon. Legg rikelig med bær på toppen av kaken. Smelt solbær- eller ripsgelé (se tips) og øs den forsiktig over bærene med en spiseskje. La kaken stå i kjøleskapet til den skal serveres.

Tips:

Dersom du synes at mandelkaken er vanskelig å dele i bunner, kan det lønne seg å ha kaken i fryseren i en halvtime. Da stivner den til og blir lettere å dele. Alternativt kan du steke kaken dagen i forveien og ha den innpakket i plast i kjøleskapet over natten. Dersom kaken går litt i stykker når du deler den, er det bare å «lappe» bunnene sammen igjen når du fyller kaken. Det synes ikke når kaken er ferdig pyntet!

Du får kjøpt solbær- og ripsgelé på glass. Geléen smeltes raskt i mikro.

 

Heart  Heart  Heart  Heart