Saftig sjokoladekake med ganache og Bailey’s Smørkrem!

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Lagkake Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Vi har nå gått inn i festmåneden Mai! En tid med masse å feire, og mange muligheter for å bake noe deilig.

Her får du en stor og saftig sjokoladekake, som er fylt med silkemyk ganache, og til slutt dekket med nydelig og glatt Bailey’s sjokoladesmørkrem, som garantert kommer til å slå ann hos gjestene! Ikke bekymre deg for alkoholinnholdet, det er såppas lite at kremen kan nytes av de fleste.

Og hvorfor blir bunnen så saftig? Hemmeligheten er at den faktisk lages med rømme!

Lagkake Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her har jeg pyntet med moreller, men finner du ikke det kan du gjerne bruke friske jordbær eller bringebær.

Kaken kan lages god tid i forveien, og holder seg godt i kjøleskap i noen dager.

Denne kaken er ganske stor, en real festkake som holder til minst 15 personer.

Delikat sjokolademoussekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Fredrik Solbakk Andersen fra Letsbake.no.

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no.

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no.

Her kommer en fantastisk oppskrift på en moussekake. Kaken er bygd opp av mine tre favorittkomponenter – brownie, sjokolademousse og ganache, så er du glad i sjokolade, kommer du garantert til å elske denne kaken!

For å bryte litt med den bløte konsistensen i kaken er det salte peanøtter i den. Det gir kaken en fin krunsj, samtidig som kombinasjonen salte nøtter er perfekt med en lys sjokolademousse. Kaken er perfekt som dessert i et middagsselskap siden du kan lage kaken dagen før, og la den stå i kjøleskapet til den skal serveres. Vær obs på at denne kaken kan være vanskelig å lage, så les oppskrift og fremgangsmåte nøye.

Jeg bruker valrhonasjokolade når jeg lager denne kaken, det er rett og slett fordi jeg synes det er verdens beste sjokolade. Hvis du skal få det beste resultatet, må du bruke de beste råvarene. Når alle tre komponentene er basert på sjokolade, får du igjen veldig mye på smaken ved å bruke kvalitetssjokolade. Til browniebunnen og ganachen bruker jeg en mørk 70% sjokolade, som heter valrhona guanaja, mens jeg i moussen bruker en lys 40% valrhona jivara.

Sjokolademoussen er basert på en vaniljesaus, og å lage en vaniljesaus kan by på utfordringer – koker man den til en for høy temperatur vil den skille seg. Så her MÅ du bruke et termometer slik at du har kontroll på varmen. Deretter et det viktig at den får avkjøle seg, slik at når du vender inn lettpisket krem, vil den ikke skille seg.

Almond and Daim Ice-Cream Cake

PicMonkey Collage

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei på dere, håper dere har det bra.

Jeg har laget mange kaker på bloggen og har spist mange kaker i mitt liv. Men når folk spør hva min favorittkake er, er det denne iskremkaken kake med mandelbunn og deilig Daim-iskrem med litt kaffesmak, som kommer først i tankene mine.

Helt siden barndommen har denne kaken alltid vært en favoritt. Jeg går aldri lei! Her hjemme er det også den kaken som jeg alltid blir spurt om å lage til bursdager og andre spesielle dager.

Her er oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

E95A2081222

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Mandelbunn:

  • 375 g malte mandler
  • 6 eggehviter
  • 200 g melis
  • 1/4 ts. cream of tartar eller 1 ts. sitronsaft
  • 1 ts. vaniljeekstrakt

Sett oven på 175 ˚C.

Pisk eggehviter sammen med cream of tartar, i ett minutt på middels hastighet. Tilsett så melis litt om gangen.

Pisk til det blir en fin marengs, tilsett 1 ts. vaniljeekstrakt.

E95A0204

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Vend malte mandler inn i marengsrøren.

E95A0208

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Dette er så godt.

E95A0209www

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell det i en 28 cm stor rund form og stek i ca 25-30 minutter.

La kaken hvile og bli helt avkjølt før du heller iskrem i den.

E95A6645

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Daim Iskrem

  • 4 eggeplommer
  • 2 egg
  • 250 g melis
  • 1 ts. sterk kaffe
  • 1 ts. vaniljeekstrakt
  • 5 dl pisket kremfløte
  • 150-200 g Daim

Begynn med å finmale Daim-godteri, Daim godteri kan kjøpes på Ikea.

E95A8795

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Pisk eggeplommer og egg sammen med melis, kaffe og vanilje til det er blir en fin eggedosis.

Vend i pisket kremfløte med en slikkepott.

Hell i Daim-godteri, men hold litt til siden for toppen.

Vend det forsiktig i.

E95A8854

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell det over bunnen i formen.

E95A1322

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Strø over knust Daim.

E95A1328

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Sett den i fryseren i minst 5-8 timer eller over natten.

Like for servering ta den ut av formen, jeg har en som har en løs bunn, setter den bare på en kopp og trekker formen nedover.

E95A2047jkk

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Har jeg sagt dette er min favorittiskrem?

Håper det blir din også.

E95A2072

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Nå skal jeg kose meg. Ha en topp dag videre, alle sammen!

E95A2081222

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Varme klemmer fra meg til alle dere.

E95A2049www

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Festkake med sjokolade, bringebær og ostekrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Denne festkaken synes jeg at ser skikkelig spennende ut!

Ikke bare ser jeg at dette er en myk og deilig sjokoladekake med fristende sjokoladekrem – denne kaken har dessuten spennende fyll i to lag: Først et lag med bringebærsyltetøy og så et lag med ostekrem.

For en original og lekker kombinasjon!

Dette er absolutt en sjokoladekake som må testes ut til neste festlige anledning..  Smile

Den berømte fromasjkaken Charlotte Russe

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Charlotte Russe er en berømt, fransk fromasjkake, som kjennetegnes av den kuppelformede fasongen.

Dette er slett ikke vanskelig å få til! Cluet er å kle en glassbolle med plastfolie før du dekker innsiden av bollen med rullekakeskiver og deretter heller i fromasjfyllet. Når fromasjen har stivnet, kan du bare hvelve bollen over på et fat og dra av plastikfolien.

Voilà!

En Charlotte Russe kan lages med ulike smaker. Min favoritt er bringebær og sitron!

Ingredienser:

Rullekake:
4 egg
120 g sukker
120 g hvetemel
0,5 ts bakepulver

Fyll:
2 dl bringebærsyltetøy

Sitronfromasj:
2 egg
0,5 dl sukker
1 sitron
5 plater gelatin
3 dl kremfløte

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt mel og bakepulver og vend i.

Bre deigen jevnt utover i en langpanne med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 225°C i 8-10 min. Hvelv kaken straks over på et klede som er strødd med sukker. Dra bakepapiret forsiktig av kaken.

Smør bringebærsyltetøy over den lunkne kaken. Rull den sammen fra langsiden. Del kaken i skiver som er ca 1 cm tykke. Kle innsiden av en liten glassbolle som rommer ca 1,5 liter med plastfolie (gladpack) og legg rullekakeskivene tett i tett i bollen – i bunnen og oppover langs kantene.

Til sitronfromasjen skiller du først eggene. Pisk eggeplommene med sukkeret. Tilsett revet skall fra sitronen. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10 min. Press saften fra sitronen og varm opp i en liten kjele eller i en liten kopp i mikro. Klem vannet ut av gelatinplatene og smelt dem i den varme sitronsaften. Ha dette så i eggedosisenen i en tynn stråle og pisk videre i et par minutter til. Pisk kremfløten til luftig krem i en annen bolle og vend i. Til slutt piskes eggehvitene til stivt skum. Husk å bruke en helt ren bolle, ellers blir ikke eggehvitene stive. Vend de stivpiskede eggehvitene i fromasjblandingen (bruk gjerne en stålvisp slik at blandingen blir luftig og helt klumpfri).

Hell sitronfromasjen i bollen med rullekakeskivene og sett bollen i kjøleskapet i noen timer (eller over natten), til fromasjen har stivnet.

Før servering løsnes kaken forsiktig fra den øverste kanten av formen med en tynn kniv. Skjær eventuelt vekk litt av rullekakeskivene som måtte stikke opp over den stivnede fromasjen, slik at hele kaken får lik høyde. Hvelv kaken deretter over på et fat, løft forsiktig vekk glassbollen og dra av plastfolien.

Oppbevar kaken i kjøleskapet frem til servering.

Tips:

Du bruker ca halve rullekaken til denne oppskriften. Resten av rullekaken kan fryses eller spises for seg. Vil du bruke hele rullekaken til å dekke en større glassbolle, må du doble porsjonen med sitronfromasj.

Som andre fromasjkaker, smaker «Charlotte Russe» best dersom den ikke fryses. Det er imidlertid ingenting i veien for å lage kaken en eller to dager før servering.

 


Oreokake i 11 lag (Oreo Icebox Cake)

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Dette er bare en sinnsykt kul kake!

Ikke noe annet å si om det, hehe.. Smile

I tillegg er kaken superlett å lage og består kun av Oreokjeks og pisket krem.

Imponer dine gjester med Oreokake i 11 lag!

Ingredienser:

100 stk Oreokjeks
9 dl kremfløte
5 ss sukker
1 ss vaniljeekstrakt

Pynt:
3 dl kremfløte
2 ss sukker
1 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte:

Finn frem et kakefat og del Oreokjeksene fra hverandre etter hvert som du bygger opp kaken (hvert «kakelag» består således kun halve Oreokjeks).

Pisk 9 dl kremfløte sammen med sukker og vaniljeessens til stiv fløtekrem.

Legg en kjeks i midten og plasser 6 kjeks i en sirkel rundt kjeksen i midten (la kremsiden på kjeksene vende oppover). Lag så en tredje sirkel med halve kjeks rundt der igjen.

Smør på et lag krem (du må holde litt på kjeksene i starten for at de ikke skal skli på kakefatet, men etter hvert som kaken blir høyere, blir det lettere å holde kaken på plass). Legg så på et nytt lag med halve kjeks og dekk med krem. Gjenta til du har 10-11 lag med kjeks med krem imellom. Dekk også øverste kjekslaget med et lag pisket krem (slik at også kjeksene på toppen blir myke).

Sett kaken i kjøleskapet til dagen etter.

Dagen etter pisker du 3 dl kremfløte med sukker og vaniljeekstrakt til luftig fløtekrem og fordeler over kaken så den blir helt dekket og hvit.

Og så er kaken klar for servering! Enjoy!!!

Tips:

100 stk Oreokjeks høres jo ekstremt mye ut, men husk at dette tross alt er det eneste kaken er laget av:-)

Jeg kjøpte 6 pk Oreokjeks med 16 stk kjeks i hver (som blir 96 kjeks).

Siden kaken inneholder mye pisket krem, smaker den best samme dag den er dekket med krem. Husk å oppbevare kaken i kjøleskapet helt frem til servering.

 

Superenkel pavlova

Dette blogginnlegget er skrevet av Tutta Sætra fra Tutta.no.

Foto: Margaret De Lange

Foto: Margaret De Lange

Jeg er invitert i en venninne bursdag og da er det perfekt å servere en pavlova til dessert. Den er enkel å lage og skaper alltid fin feststemning.

Anna Pavlova var en berømt russisk ballerina på første halvdel av 1900-tallet. Hun danset alle de store rollene og dannet etter hvert sitt eget kompani og reiste verden rundt.

Blant annet hadde hun flere gjesteopptredener i Australia og på New Zealand. Pavlova er derfor blitt nasjonaldesserten her.

Lykke til!

Festkake med mandelbunn og bær

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Her har du en skikkelig flott festkake som garantert vil imponere gjestene dine!

Kaken består av en mandelkake som fylles med luftig vaniljekrem.

Kaken toppes med friske bær som glaseres for å gjøre dem blanke og søte.

Det beste av alt: Kaken er slett ikke vanskelig å lage…Smile

Ingredienser:

Mandelkake:
6 egg
3 dl sukker
400 g mandler
2 ss hvetemel
2 ts bakepulver

Fyll:
1 dl kremfløte
5 dl vaniljekrem

Pynt:
1,5 dl kremfløte
300 g friske bær, for eksempel bringebær, jordbær og blåbær
1 dl solbær- eller ripsgelé
2 dl mandelflak

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Skåld mandlene og tørk dem godt. Mal mandlene i mandelkvern. Sikt sammen mel og bakepulver og bland dette med mandlene. Vend det tørre forsiktig inn i eggedosisen.

Hell deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175°C i 50-60 min (sjekk med en kakenål når kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken i formen. Løsne den forsiktig fra formen med en skarp kniv og ta den ut av formen. Fjern bakepapiret og del kaken i to eller tre lag (se tips).

Pisk kremfløten stiv. Bland litt med vaniljekremen og fyll mellom kakelagene. Bruk resten av kremen til å fordele jevnt over hele kaken.

Strø kanten med mandelspon. Legg rikelig med bær på toppen av kaken. Smelt solbær- eller ripsgelé (se tips) og øs den forsiktig over bærene med en spiseskje. La kaken stå i kjøleskapet til den skal serveres.

Tips:

Dersom du synes at mandelkaken er vanskelig å dele i bunner, kan det lønne seg å ha kaken i fryseren i en halvtime. Da stivner den til og blir lettere å dele. Alternativt kan du steke kaken dagen i forveien og ha den innpakket i plast i kjøleskapet over natten. Dersom kaken går litt i stykker når du deler den, er det bare å «lappe» bunnene sammen igjen når du fyller kaken. Det synes ikke når kaken er ferdig pyntet!

Du får kjøpt solbær- og ripsgelé på glass. Geléen smeltes raskt i mikro.

 

Heart  Heart  Heart  Heart