Glutenfrie brownies

Bilder og oppskrift: Manuela Kjeilen / www.passionforbaking.com/no

Disse glutenfrie browniesene lager du med rismel eller kokosmel. Om du tåler gluten, kan du bruke hvetemel. De har en helt herlig, «fudgy» konsistens.

Oppbevar gjerne disse browniesene i kjøleskapet i en bakeboks. De er ekstra gode når de er kalde.

Glutenfrie brownies – ingredienser

250 g sjokolade, mørk (54-66% kakao)
135 g smør, usaltet
5 stk egg
375 g sukker
60 g rismel eller kokosmel
30 g kakao
0,25 ts salt
0,25 ts bakepulver

Slik lager du glutenfrie brownies

Om du tåler gluten, kan du erstatte rismel/kokosmel med hvetemel.

Hakk opp sjokolade, og ha de i en bolle sammen med smør, og smelt det over et vannbad.

Ha egg og sukker i en bolle, og visp dette lett sammen, ca 20 sekunder.

Tilsett sjokolade-smørblandingen og rør raskt sammen.

Rør sammen rismel/kokosmel, kakao og salt, og vend det forsiktig inn i røren.

Kle en langpanne på 25 x 30 cm med bakepapir og hell røren i.

Stekes i midten av ovnen på 170 grader i ca 30-35 minutter.

Avkjøl helt.

Sett den avkjølte kaken i kjøleskapet i noen timer eller over natten før den skjæres opp, da blir det lettere å få fine biter.

Bilder steg for steg

Dobbel fudge sjokoladekake

Bilder og tekst: Manuela Kjeilen / passionforbaking.com/no

Dobbel fudge sjokoladekake er veldig godt. Bunnen er en klassisk svensk kladdkaka, på toppen av det har jeg fudge-sjokoladekrem som er helt nydelig, og helt på toppen av kaken har jeg pisket kremfløte, bær og pistasjnøtter.

Det som jeg elsker med denne kaken, ved siden av at den så god, er at denne kaken lager du i en fei.

Dobbel Fudge Sjokoladekake

Kakebunn

  • Klassisk Svensk kladdkaka hent oppskrift her

Topping

  • 1/2 porsjon Fudge sjokoladekrem, hent oppskrift her
  • 2,5 dl kremfløte
  • Jordbær, bringebær, blåbær
  • pistasjnøtter, valgfritt

Slik gjør du; 

  • Lag en klassisk kladdkaka slik det står beskrevet her, du finner oppskrift her
  • Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles helt, sett kaken kaldt i 2 timer.
  • Mens kaken står kaldt, lage en 1/2 porsjon fudge sjokoladekrem som du finner oppskriften på her.
  • Ta kaken ut av kjøleskapet, smør fudge-sjokoladekrem oppe på kaken.
  • Sett kaken kaldt ca. 15 minutter, dette er valgfritt, men jeg gjør det slik at kremfløten ikke blir blandet sammen med sjokoladekremen.
  • Pisk fløte til en bløt krem
  • Stryk pisket kremfløte over fudge-sjokoladekremrn
  • Del jordbærrnr i to, og legg frm oppå kremen, legg på med mer bær etter ønske og evt strø toppen med pistasjnøtter
  • Server og nyt, det er så godt!

Klem fra meg, Love Manuela xo

 

Steg for steg Se video hvordan du lager kladdkaka

Sjokoladekake i langpanne

Bilder og oppskrift: Manuela Kjeilen / www.passionforbaking.com/no

Sjokoladekake i langpanne er alltid populært, enten det er til bursdag eller til helgekos! Denne er saftig, myk  og bare helt nydelig på smak. Den er toppet med en enkel melkesjokoladefudge og drysset med litt kakestrø. Du kan også toppe denne kaken  med kokosdryss, hakkede mandler, smash etc. Perfekt til bursdagsfest og rekker til mange.

Sjokoladelangpanne – ingredienser

185 g smør, smeltet
375 g sukker
3 stk egg, store
1 ts vaniljeekstrakt
340 g hvetemel
40 g kakao
0,25 ts salt
2,5 ts natron
2,5 dl kefir, romtemperert
2 dl kaffe, sterk, varm

Sjokoladefudge – ingredienser

100 g smør
1,5 dl kremfløte
110 g melis
200 g melkesjokolade
0,12 ts salt
1 ts espresso kaffepulver (kan sløyfes)

Slik lager du sjokoladelangpanne

Forvarm ovnen til 200 grader, og kle en langpanne 30 x 40 cm med bakepapir.

Smelt og avkjøl smøret.

Visp egg, sukker og vanilje til en ekstra stiv eggedosis.

Bland i avkjølt, smeltet smør og vend det forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott.

Sikt sammen hvetemel, kakao, natron og salt.

Sikt halvparten av mel-kakao-blandingen i eggedosis/smørblandingen, tilsett kefir, og vend det forsiktig inn med slikkepott.

Tilsett resterende mel-kakaoblanding, og tilsett lunken kaffe. Rør forsiktig til du har en jevn og klumpfri kakerøre. Ikke pisk den lenge, da blir kaken for hard og tung.

Hell røren over i formen og stek kaken midt i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.

Når det har gått 20 minutter, stikk en kakepinne i midten av kaken. Mm den kommer ut tørr, er kaken ferdig og kan tas ut. Hvis ikke, lar du den stå litt til. Sjekk én gang til før du tar den ut.

Avkjøl kaken på rist.

Slik lager du sjokoladefudge

Kok melis, fløte, espressopulver, smør, salt og melkesjokolade til en tykk saus (ca 8-10 minutter).

Pass på å røre i sjokoladefudgen hele tiden.

Avkjøl sjokoladefudgen i ca 10 minutter.

Bre sjokoladefudgen jevnt utover sjokoladekaken og pynt evt med kakestrøssel eller kokos.

 

Bilder steg for steg

 

 

 

Kladdkaka med M&Ms

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Denne kladdkakan er toppet med en sjokoladekrem og gode mint-M&Ms.


 

Kladdkaka – ingredienser

150 g smør, smeltet
240 g sukker
40 g kakao, pluss litt ekstra for dryss
1,5 ts vaniljesukker
120 g hvetemel
2 stk egg
0,125 ts salt

Sjokoladekrem – ingredienser

300 g kremfløte
200 g sjokolade, mørk, hakket
6 stk after eight (kan sløyfes)

Slik lager du kladdkaka

Smelt smøret i en liten kasserolle. Smøret kan gjerne få en litt fin gyllen farge. Ta kasserollen av varmen.

Rør i sukker, kakao og vaniljesukker, og rør det godt sammen med en ballongvisp.

Tilsett ett egg om gangen, og rør det lett sammen.

Tilslutt tilsett mel og salt og rør det forsiktig sammen.

Ha røren i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20 x 30 cm).

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 15-18 minutter.

La kaken avkjøles i langpannen. Sett så formen i kjøleskapet i noen timer til kladdkakan har stivnet mer. Slik får du en fantastisk fudgy kladdkaka.

Slik lager du sjokoladekrem

Sørg for at kremfløten er kjøleskapskald før du begynner å piske.

Bruk en balongvisp og håndkraft, og pisk kremfløten til en bløt krem. Sett den så kaldt.

Smelt sjokolade og After Eight i en bolle over svak varme i vannbad, eller mikrobølgeovn.

Når sjokoladen er ferdig smeltet, avkjøl den slik at den har en temperatur på 37.7 til 48.8 C°. Denne temperaturen er viktig, så vær nøye.

Ta bløtpisket kremfløte ut av kjølskapet, og vend den forsiktig inn i sjokoladen.

Bre sjokoladekremen utover kladdkakan, og dekorer med mint-M&Ms eller nonstop.

Bilder steg for steg

 

 

 

Hvite makroner med lys sjokoladefudge

Tekst og bilder: Manuela Kjeilen / passionforbaking.com/no

Dette er vaniljemakroner uten fargetilsettinger, og toppet med et brunt sjokoladehjerte. Fyllet er en lys sjokoladefudge, og den smaker nesten som smørbukk.

Er du en av dem som aldri har lagett makroner før? Fortvil ikke, da denne oppskriften er veldig lett å følge. Det som er så bra med denne oppskriften, er at du trenger ikke å tørke makronene før de skal stekes.


Disse makronene blir helt perfekte hver eneste gang, men det er viktig at du følger alle steg nøye.

Makroner – ingredienser

160 g eggehvite
200 g sukker
80 ml vann
225 g mandelmel, siktet
225 g melis, siktet
1 stk vaniljestang, frøene

Fyll/pynt – ingredienser

60 g smør, i terninger
100 g sjokolade, lys
0,5 ss espresso, eller annen sterk svart kaffe
1 klype salt
75 ml kremfløte
40 g melis

Slik lager du makroner

Én porsjon gir omtrent 35 stk makroner.

Forvarm stekeovnen til 135 ºC.

Ta fram en sprøytepose med rund tipp, og sett til siden et stekebrett som enten er dekket med silikonmatte eller bakepapir.

I en stor bolle bland sammen mandelmel og melis, fjern eventuelle store klumper. Bland så inn halvparten av eggehvitene og rør med en slikkepott til du får en jevn og fin blanding uten spor av mandelmel.

Hell resten eggehvitene i en ren kjøkkenmaskinbolle med ballongvisp, og sett det til siden så lenge.

Ta frem en liten kjele og tilsett sukker og vann. Rør sakte med en tresleiv til sukkeret er helt oppløst på middels varme. Fjern tresleiven og la det koke til sukkerlaken måler 113 ºC. Det er viktig at du bruker et mattermometer.

Når sukkerlaken har nådd en temperatur på 113 ºC, begynner du å vispe eggehvitene i mikseren som du gjorde klar til å begynne med. Visp på høyeste hastighet

Når sukkerlaken er på 115 ºC, helles den i en tynn stråle nedover langs innsiden av miksebollen slik at den ikke kommer borti vispene

Visp det hele i 7–8 minutter, eller til miksebollen ikke lenger føles varm.

Rør inn 1/4 av den ferdige marengsen sammen med mandelblandingen med en slikkepott.

Tilsett så resten av marengsen litt og litt, og vend den inn til du har en røre som er tykk, men flyter enda litt utover. Det er viktig at du ikke rører for mye slik at røren blir for tynn, bruk helst en slikkepott og vend alt forsiktig sammen.

Makronrøren skal være tynn nok til at den kan sprøytes ut, men unngå at den blir for rennende.

Ha røren over i en sprøytepose og sprøyt ut små sirkler på bakepapiret eller på en makronmatte av silikon.

Sett brettet inn i den forvarmede stekeovnen med én gang. Disse makronene skal heller ikke tørke som du kanskje er vant til. Her bruker du varmluft.

Stek makronene i ca 15-17 minutter, men etter 12 minutter må de sjekkes hyppig. For å se om de er ferdige, kan du ta på toppen av en makron og prøve å «vrikke» litt på den. Makronene er ferdige hvis toppen er tørr og fast, og de skal ikke bli brune eller endre farge under steking. Skulle det se ut til at de begynner å bli brune, må du kanskje justere varmen i ovnen din.

Avkjøl helt før du tar dem av bakematte/papiret.

Slik lager du lys sjokoladefudge

Når makronene er inne i ovnen, lag lys sjokoladefudge.

Smelt smør, melis, sjokolade, espresso/kaffe, salt og kremfløte i en kjele.

På middels varme kok det opp til du ser at sjokolade og smør er helt oppløst og røren er glatt, Det er viktig at du rører hele tiden.

Avkjøl det helt.

Sett kremen i kjøleskapet i ca. 30 minutter (eller opptil 1-2 timer) for å stivne. Tiden varierer etter hvor kaldt kjøleskapet ditt er og hvor stiv du vil ha kremen. Eller ha den fremme på kjøkkenbenken i noen timer.

Om du har den i kjøleskapet, se til å rør i blandingen litt og litt, hver halvtime, med en slikkepott for å sjekke om du har fått den perfekte konsistensen til det du vill bruke den til.

Ha kremen i en sprøytepose med rund tupp og sprøyt krem mellom to makronskall, eller bruk en teskje og ha ca 1 ts sjokoladekrem mellom to makronskall.

Slik lager du pynt

Hell smeltet sjokolade i en silikonform, f.eks. hjerteformet.

La sjokoladen stivne helt, evt. sett formen i kjøleskapet i noen minutter før du tar dem ut av formen.

Ha en liten dott smeltet sjokolade på toppen av makronene.

Legg med én gang på et sjokoladehjerte, og la det tørke helt slik at sjokoladehjertet sitter godt fast.

Bilder steg for steg

 

 

 

 

 

 

Karamellfudge

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.


Denne vaniljefudgen er laget på den gammeldagse måten med fløte, melk, sirup og ekte vanilje.


Denne fudgen smelter på tungen og gir mye smak.

Etter at du  tar av fudgen fra komfyren må du bruke en slikkepott og manuelt røre i den slik at den blir avkjølt. Det at du rører i den en stund gir den den gode gammeldagse karamellfudgen.

Er du ekstra glad i fudge anbefaler jeg at du dobler oppskriften…

Karamellfudge (20-24 biter)

1 vaniljestang, frøene, eller 1-2 ts vanilla bean paste

4 dl (320 gram) sukker

2 dl kremfløte

2 dl melk

1 dl lys sirup eller flytende glukose

50 gram smør

en klype salt

Fremgangsmåte

Ha alle ingrediensene i en kjele.

Varm opp blandingen på svak varme slik at smøret smelter. Rør blandingen jevn.

Øk varmen på platen til middels og la den småkoke til det kommer opp i 117 grader (du trenger ikke å røre i blandingen).

Ta kjelen av platen og rør blandingen jevn med en slikkepott til den kommer ned i 55-60 grader, eller til det går fra glans til en mer matt farge.

Ha bakepapir i en liten form på ca. 15 x 15 cm.

Hell vaniljefudgen i formen og la den stå i romtemperatur i minst 6 timer.

Ta vaniljefudgen ut av formen og skjær den i små biter og nyt.

Steg for steg i bilder


Oreo-sjokolade-vaniljekake

Dette er en fantastisk god kake som inneholder både ostekakefyll, oreokjeks og sjokolade, fylt med jordbær, med en herlig browniebunn.

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Jeg toppet hver kakebit med et jordbær dyppet i bringebær.
Håper du blir fristet.

Video:

Oppskrift

Browniesbunn

1/2 oppskrift av fudge brownies (oppskrift HER)

Oreomascarpone-krem

5 dl fløte

250 g mascarpone

2 dl melis

1 ts vanilje

1 pk oreokjeks i små biter

Sjokolademascarpone-krem

300 g mørk sjokolade

100 g meierismør

1 dl kaffe

3 stk egg

4 plater gelatin

100  g sukker

250 g mascarpone

Slik lager du browniesbunn

Lag fudge brownies med denne oppskriften, men lag kun en halv porsjon.

Bruk en rund springform, 20 eller 24 cm, dekket med bakepapir.

Steketid er cirka 20-25 minutter.

Avkjøl helt.

Slik lager du oreomascarpone-krem

Pisk sammen fløte, mascarpone, melis og vanilje i en bolle til det er luftig.

Tilsett oreokjeks, delt opp i biter, og sett det til siden så lenge.

Slik lager du sjokolademascarponekrem

Smelt sjokolade sammen med smør i en bolle over et vannbad.

Bløtlegg gelatin i vann i ca. fem min.

Press vannet godt ut av gelatinen. Smelt gelatinen i varm kaffe og sett til siden så lenge.

Hell den smeltede sjokolade- og smørblandingen i en stor bolle.

Tilsett eggeplommer, mascarpone, kaffeblandingen og salt i sjokoladeblandingen, og visp blandingen slik at den blir uten klumper.

Pisk eggehviter og sukker til marengs i en separat bolle.

Rør forsiktig inn marengsen i sjokoladeblandingen, og sett den til siden.

Slik setter du sammen kaken

Smør halvparten av oreomascarpone-kremen over den avkjølte browniesbunnen.

Fordel halvparten av sjokolademascarpone-kremen over oreokremen.

Fordel jordbær over det, og gjenta med oreomascarpone-kremen og sjokolademascarpone-kremen.

Sett kaken kjølig til den stivner.

Like for servering, dypp et jordbær i bringebærpuré, du finner oppskriften her, og legg det på toppen av hver kakebit.

Nyt!


Fudge brownies

E95A6044

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen. 

E95A6077

Manuelas fudge brownies  ( 15–18 browniebiter)

300 g mørk sjokolade (minst 70%)

150 g usaltet smør

4 store egg

350 g sukker

60 g mel

20 g kakao

½ ts havsalt

1 ts vaniljepaste

Fremgangsmåte

Ha sjokolade i en bolle sammen med smør, og smelt det over et vannbad.

Ha egg, sukker og vanilla paste i en annen bolle og bland det lett sammen før du rører inn den smeltede sjokoladeblandingen. Det som er viktig å huske på er at duikke visper mer enn høyst nødvendig etter at eggene er tilsatt – maks 30 sekunder.

Bland sammen mel, kakao og salt, og vend det inn i røren med en slikkepott, Maks 30 sek.

Hell røren over i en form som er minst 25 x 30 cm og kledd med bakepapir. Stek den på 170 °C i 25 minutter, ikke lenger. Avkjøl browniesen helt.

Sett den avkjølte browniesen i fryseren i 30 minutter før den skjæres opp, da blir det lettere å få fine biter.

Ha en fin kveld videre

love_manuela_handwritten_pink2

Fudge brownies

PicMonkey Collage

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen

I dag er det deilige fudge brownies, inspirert etter en oppskrift fra Martha Stewart.

Fudge Brownies

115 g usaltet smør

215 g sjokolade

300 g sukker

4 store egg

1 ts vaniljeekstrakt

85 g mel

1/4 ts salt

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 180 grader.

Varm smør og sjokolade over et vannbad til sjokoladen og smøret er smeltet.

E95A1878

Tilsett sukker, etterfulgt av 1 egg om gange. Ikke rør for mye i røren.

E95A1889

Tilsett vanilje, mel og salt.

Rør det forsiktig sammen, og hell det i en 20 cm form med bakepapir i bunnen.

Jeg bruker en brownieform.

E95A1893

E95A1910

Stek kaken på 180 grader i 40 minutter.

E95A1918

Avkjøl kaken og gjerne frys den i en halvtime før du skjærer den i passende biter.

E95A2156

Den er supergod!

E95A2604

Smaker nydelig med iskrem og ferske bær!

E95A2600

Håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.


Fudgies

Dette blogginnlegget er skrevet av Berit Nordgarden fra Søtsiden.no 

Fudgies (8)

Foto: Berit Nordgarden/Søtsiden.no

Jeg elsker myke cookies, og jeg elsker fudge. Så da måtte jeg jo bare lage “fudgies” – myke cookies med salt-karamellfudge-biter i. Hvis du har så mye som et snev av søt-tann, så tror jeg du kommer til å slå knute på deg når du smaker disse.

Til denne oppskriften trenger du altså fudge, som du lager først – se oppskrift her: karamellfudge med havsalt.

Mens fudgen kjøler seg ned, lager du cookiedeig etter oppskriften under.

TIPS! Strø gjerne litt flaket havsalt over cookiesene før du steker dem.

INGREDIENSER

200 g smør, romtemperert

220 ghvitt sukker

150 gmuscovadosukker (viktig)

2 stk egg

2 tsvaniljeekstrakt

1,5 tssalt

1 ts bakepulver

1 ts natron

600 g hvetemel

400 g små fudgebiter

FREMGANGSMÅTE

Rør smør og begge sukkertyper til jevn masse.

Fudgies

Bland inn eggene og vaniljeekstrakt.

Bland salt, bakepulver, natron og melet, og bland det deretter inn i den våte blandingen.

Fudgies (2)

Fudgies (3)

Bland inn fudgebitene.

Fudgies (4)

fUDGIES (5)

Massen er nå tykk. Form små eller store baller, avhengig av om du vil ha svære kafé-cookies, eller mindre småcookies. Sett dem på bakepapir på stekeplate med godt mellomrom – de siger utover. Det er nok til 20-25 digre cookies.

Cookiesene stekes midt i ovnen på 190 grader i 10-12 minutter.

Fudgies (6)

DSC_3138

Ta ut av ovnen og la bakepapiret skli forsiktig og raskt over på kakeristen. De fullstendig myke når de er varme og går veldig lett i stykker hvis man prøver å løsne dem. Du må vente til de her nesten helt kalde før du løfter dem.

Avkjølt er de sprø utenpå, men myke og seige inni.

Fudgies (9)

Karamellfudge

Dette blogginnlegget er skrevet av Berit Nordgarden fra Søtsiden.no 

Fudge2

 

Foto: Berit Nordgarden/Søtsiden.no

Jeg er vill etter fudge. Det er ingenting – og jeg mener, INGENTING – som er bedre enn hjemmelaget fudge. Og så er det så latterlig enkelt å lage.

Ok, det kan hende at jeg sier noe lignende om noe annet i fremtiden da, men i kveld er i alle fall det beste i hele verden denne fudgen. Søt kondensert melk finner du i bakehylla i matvareforretninger med godt utvalg. Det er ikke det samme som VikingMelk, som er usøtet.

PS! Du må ikke ha de to forskjellige sukkertypene. Bruk gjerne bare demerarasukker, det finner du i bakehyller i vanlige butikker – det er lyst brunt rørsukker.

Karamellfudge

Du trenger:

400 g søt kondensert melk

50 g muscovadosukker

100 g demerarasukker

1 stk vaniljestang

0,5 ts flaket havsalt

80 g smør

Slik gjør du:

Kle en liten form med bakepapir, jeg bruker 25 x 15 cm. Dette er ikke veldig nøye, det bestemmer bare hvor høye/tykke biter du får.

Ha melk, sukker, smør og frøene fra vaniljestangen i en stor tykkbunnet kjele, og varm opp på medium varme under konstant omrøring med en tresleiv. La så blandingen småkoke under konstant omrøring i 10 minutter, eller til den holder 113 grader. Dette er viktig, ellers blir det ikke skikkelig fudge-konsistens.

DSC_2641

Har du ikke digitalt termometer, kan du gjøre drypp-testen: Ta et glass iskaldt vann, og drypp en dråpe av blandingen i vannet. Synker den til bunn og blir til en kule, er den klar.

Ta blandingen av plata, og rør inn havsaltet. Rør godt i blandingen før du har den over i formen og sprer jevnt utover, og strør litt havsalt på toppen.

DSC_2651

La stivne i romtemperatur i ca. 2 timer, før du skjærer den i passende munnfuller.

Så er det bare å spise alt sammen – evt. pakke pent inn og gi bort i gave hvis det blir noe igjen…

Fudge

Påskekonfekt i to lag med ristede mandler og appelsin

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Fudge Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Ikke bare fudge, men fudge i to lag! Det første laget er mørk sjokolade med ristede mandler, og det andre laget er hvit sjokolade krydret med vanilje og appelsin!

Nydelig myk sjokoladekonfekt som passer like godt til sofakos som når du trenger litt ekstra energi i skiløypa. Eller kanskje du har lyst å fylle påskeegget med noe hjemmelaget i år?

Ikke bare er denne fudgen utrolig god, men den er også superlett å lage, du trenger nesten bare å smelte og røre!

Fudge Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Til denne oppskriften har jeg brukt en teflonform på 20×20 cm, men du kan også bruke en større form. Vær da oppmerksom på at fudgen blir noe lavere, og lagene tynnere.

NB! Husk å bruke søtet kondensert melk, altså ikke Vikingmelk, som ikke er tilsatt sukker.

Fudgebrownies med valnøtter

Fudge Brownies & walnuts

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Brownies er perfekt til helgekosen, finnes det egentlig noe bedre? Vel, i hvert fall ikke for de som er glad i sjokolade..

Jeg liker å tilsette valnøtter for å gi browniene litt «crunch» i hver bit.

walnuts2

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

 Fudge Brownies & walnuts

  • 230 g smør
  • 500 g sukker
  • 4 store egg
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 85 g hvetemel*
  • 150 g kakaopulver (100 % kakao)
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts salt
  • 1 ts espresso
  • kaffepulver (valgfritt)
  • 250 g sjokoladeknapper
  • eller hakket sjokolade
  • 50–100 g knuste valnøtter

Sett ovnen på 180 ºC og kle en 20 x 40 cm form med bakepapir.

Ha smør i en kjele og smelt det på lav varme.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Når smøret er smeltet, tilsettes sukkeret. Rør i kjelen til sukkeret er nesten oppløst, ca. 30 sekunder.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell røren over i en stor bolle og la den avkjøles i 2–3 minutter.

Visp egg og vaniljeekstrakt lett sammen i en annen bolle og rør det deretter inn i det smeltede smøret, men rør så lite som mulig.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Sikt sammen hvetemel, kakao, bakepulver, salt og eventuelt espresso-kaffepulver og bland det inn i røren. Tilsett så sjokolade og valnøtter og rør det forsiktig inn med en slikkepott.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell røren i den bakepapirkledde formen og sett den inn i ovnen. Stek kaken i ca. 30 minutter.

Avkjøl den helt og sett den deretter i kjøleskapet i minst 5 timer, eller helst over natten for å få den optimale smaken og konsistensen.

Skjær i passende biter og nyt.

Vil du vite hvordan du skjære brownies i perfekte biter? Se på dette blogginnlegget.

For en glutenfri versjon, bruk rismel istedenfor hvetemel eller utelat mel helt.

E95A8869

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Logo-Manuela-2

Fudgy brownies med sjokoladeglasur

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er deilige brownies dyppet i sjokoladeglasur. Perfekt til helgekosen!

E95A2695

 

Fudgy brownies med sjokoladeglasur

230 g smør
500 g sukker
4 egg
155 g 100 % kakao
1 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts instant espressopulver
1 ss vaniljeekstrakt
170 g hvetemel
200 g sjokoladeknapper / hakket sjokolade

Sett ovnen på 180 ˚C.

Bruk en brownieform hvis du har det, eller legg bakepapir i en langpanne som er 18 x 26 cm.

Smelt smør og sukker til det ser glansfullt ut. Ikke la det boble mer enn nødvendig.

E95A2608

E95A2619

Bland egg, kakao, salt, bakepulver, espressopulver og vaniljeekstrakt i en annen bolle.

Rør det sammen til det er godt blandet, men ikke lengre.

Tilsett smør- og sukkerblandingen, og rør det lett sammen. Rør inn mel forsiktig, etterfulgt av sjokoladeknapper.

E95A2621

E95A2630

Hell en iskremskje med røre i hver fordypning i brownieformen, eller hell alt i i langpannen som du har dekket med bakepapir. Stekes i den forvarmede ovnen i 30 minutter. Avkjøl.

E95A2638

Hvis du bruker langpanne kan du legge den i fryseren i 30 minutter før du skjærer browniesene i mindre biter. Bruker du browniespanne, tar du bare browniene ut av formene, for da har de perfekt størrelse.

E95A2646

E95A2701

Chocolate Ganache Icing

2,5 dl kremfløte
370 g mørk sjokolade

Ha sjokolade og kremfløte i en bolle og sett den over en kjele med kokende vann. Rør godt helt til sjokoladen smelter og det blir en vakker ganache.

Dypp toppen av hver brownie i den deilige ganachen. Vri litt på dem slik at de blir godt dekket. Løft dem raskt opp og la dem stå til ganachen stivner.

E95A2717

Så er det bare å nyte disse, håper dere ble fristet.

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

E95A3306

Enkel sjokolade-konfektkake

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Denne sjokoladefudge-konfekt-kaken (hva-det-nå-enn-heter) ser helt fantastisk god ut! Du trenger bare noen få ingredienser til denne fantastiske godbiten! Den krever heller ikke steking. NAM!

Tips: Pynt den gjerne med noe morsommere enn valnøtter. Se denne konfektkaken, for eksempel.

Ta en titt på videoen under og se hvordan du kan lage denne enkle kaken!

Sjokoladefudge-iskrem med karamell, saltkringler og peanøttsmør-cups

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra Thevanillamonologues.blogg.no.

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Jeg vet det er mandag, men denne isen … Den kan bare ikke vente!

La meg male et ordbilde av denne isen.

Dette er ikke en skjør liten blomst av en is. Det er ikke en lekker liten is man tar én kule av ved slutten av en bedre middag, og føler seg forfrisket.

Ånei du.

Dette er en is man spiser med skje, rett fra boksen, mens man ligger på sofaen (i sengen, la oss være ærlige) iført kosesokker, pysjbukse, og en gammel t-skjorte, med håret satt opp i en dott midt på hodet.

Dette er Netflix-maraton is. Fylt til randen med sjokolade, pretzels, karamell og peanutbutter cups. Oh. My. God.

Mokkakonfekt med jordbær og gullfisksnacks

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra Thevanillamonologues.blogg.no.

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Denne gangen har jeg brukt en spennende søtet kondensert melk med mokkasmak, som jeg fant i en Tyrkisk frukt og grønt-butikk. Jeg elsker sånne butikker, de har som regel en helt amazing kvalitet på produktene sine, og bare lukten av krydder og frukt blandet sammen gjør meg lykkelig med en gang jeg kommer inn døren. Jeg kan virkelig bruke laaaangt over budsjettet i sånne butikker! Og du kan banne på at jeg alltid kommer ut med dobbelt så mye som det jeg trenger.

Så her har vi da fudge med litt mer sommerlige smaker, men fremdeles med kombinasjonen salt og søtt som jeg er så glad i! Dessuten har denne et mokkakick i bunnen og er enda mer fudgy enn sist gang. Og ser du den dypbrune fargen som nesten likner på lakris? Det kommer av selve melken! Jeg ble ganske overrasket da jeg åpnet boksen og så hvor mørk den var, men det er en del av det som er spennende med å bruke helt nye produkter!

Det høres kanskje rart ut med kaffe, sjokolade, jordbær og salte gullfisk kjeks, men stol på meg når jeg sier at det funker! Kaffe og sjokolade fungerer jo alltid sammen, og så får man et søtt og syrlig lite sting av de frysetørkede jordbærene sammen med det crunchy salte fra gullfisk-kjeksene. Nam!

De er enkle å lage også, du slenger de lett sammen på 20 minutter, ikke inkludert kjøleskapstid. Greier du ikke å vente på at den skal stivne kan du bruke den varm over iskrem!