Konfekt med hasselnøttpraline

Dette blogginnlegget er skrevet av Fredrik Solbakk Andersen fra Letsbake.no.

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Hei!

Konfekt er veldig morsomt å lage, og smaksvariasjonene er utallige. Jeg valgte å gå for en klassisk, men utrolig god smak, nemlig karamell, hasselnøtt og sjokolade. Fyllet er laget av hasselnøttpralin. Det er enkelt å lage, men lager en karamell og tilsetter hasselnøtter, så lar man det avkjøle seg før man kjører det i foodprosessor til du har en jevn flytende masse. Denne blander du så med sjokolade, og fyller konfekten med.

Når du skal lage konfekt, er det en fordel å kunne temperere sjokolade. Dette gjør man for at sjokoladen skal bli blank, og at den får en fin knekk. Prosessen består av at man smelter sjokoladen, for så å la den avkjøle seg til 28 grader, før man varmer den opp igjen til 32 grader. Det som er viktig er at sjokoladen din inneholder minst 54% kakao.

Jeg bruker en konfektform i hard plast, de er veldig fine, og enkle å bruke.

Lykke til!