Vegansk sjokoladekonfekt med ristede hasselnøtter!

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Bakelyst Vegansk konfekt1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

 

Bakelyst Vegansk konfekt2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Liker du Ferrero Rocher? Da kommer du til å elske denne sjokoladekonfekten bestående av et sjokoladeskall med sjokolade- og hasselnøttfyll.

Hasselnøttene ristes før de tilsettes fyllet, for en ekstra rund og god smak!

Disse er såå enkle å lage, og så utrolig god, og består kun av tre ingredienser!

Første gangen jeg laget denne så brukte jeg kun veganske råvarer, og det er det du får oppskriften på her.

Vil du bruke tradisjonelle ingredienser så anbefaler jeg å bruke lys kokesjokolade til sjokoladeskallet, og et kremete sjokoladepålegg til fyllet, som for eksempel Nutella!

Konfekt med hasselnøttpraline

Dette blogginnlegget er skrevet av Fredrik Solbakk Andersen fra Letsbake.no.

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Konfekt med karamelliserte hasselnøtter. Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Hei!

Konfekt er veldig morsomt å lage, og smaksvariasjonene er utallige. Jeg valgte å gå for en klassisk, men utrolig god smak, nemlig karamell, hasselnøtt og sjokolade. Fyllet er laget av hasselnøttpralin. Det er enkelt å lage, men lager en karamell og tilsetter hasselnøtter, så lar man det avkjøle seg før man kjører det i foodprosessor til du har en jevn flytende masse. Denne blander du så med sjokolade, og fyller konfekten med.

Når du skal lage konfekt, er det en fordel å kunne temperere sjokolade. Dette gjør man for at sjokoladen skal bli blank, og at den får en fin knekk. Prosessen består av at man smelter sjokoladen, for så å la den avkjøle seg til 28 grader, før man varmer den opp igjen til 32 grader. Det som er viktig er at sjokoladen din inneholder minst 54% kakao.

Jeg bruker en konfektform i hard plast, de er veldig fine, og enkle å bruke.

Lykke til!

Hjemmelaget sjokoladepålegg

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Etter å ha laget litt ulike pålegg er konklusjonen krystallklar: Det beste pålegget lager du selv. (Se her hvordan du laget ditt eget peanøttsmør).

All tvil er fjernet.

Det kommer ikke overraskende, men jeg skal innrømme at det ikke kommer et øyeblikk for tidlig. Jeg burde begynt å lage pålegg for lenge siden.

Og dersom du har lyst til å ha det moro, få følelsen av å gjøre noe fornuftig, spare penger, lage gode ting og dessuten ha mer kontroll over hva du spiser – ja, da kan du også bli en påleggsprodusent.

Og det begynner med det enkle.

For meg fikk påleggslaging en ny start med mandelsmør. Det er kanskje ikke så rart. Det har nemlig bare én ingrediens. Og det er utrolige lite innsats involvert her:

1. Legg mandler på et stekebrett og bak dem i ovnen i ca 10 minutter på 180 grader.

2. Kjør dem i kjøkkenmaskinen til det er mandelsmør.

Jeg spiser det på brødskiva med litt salt på.

Det kule med det pålegget er at det kan forvandles til sjokoladepålegg, ved å blande inn (ja, du gjettet riktig) sjokolade. Her er en oppskrift du kan bruke.

Men, så var det jeg begynte å tenke. Hva med nugatti og nutella? Ifølge min (ikke spesielt etterrettelige) kompis er jo det «verdens beste pålegg».

Nugatti har 9 prosent nøtter. © Foto: Christopher Sjuve

Nugatti har 9 prosent nøtter. © Foto: Christopher Sjuve

Nutella har 13 prosent nøtter. © Foto: Christopher Sjuve

Nutella har 13 prosent nøtter. © Foto: Christopher Sjuve

De legger ikke skjul på at sjokoladepåleggene er laget med hasselnøtter. Så, hvorfor ikke prøve på en hjemmelaget versjon?

Nå som jeg behersker å lage mandelsmør kan det vel ikke være spesielt vrient å gjøre det samme med hasselnøtter?

Nei, det er det ikke.

Så jeg legger hasselnøtter på et stekebrett, setter det inn i ovnen (180 grader) og venter i 10 minutter. Så tar jeg dem ut, de er skikkelig varme, og jeg rister dem uelegant ned på skjærebrett og de ruller utover hele kjøkkenet.

Men, det blir likevel nok til en testrunde. Jeg kjører dem i kjøkkenmaskinen på samme måte som mandlene. Og etter fem minutter, akkurat slik som forventet, så begynner oljen å komme frem. Og nå har jeg et hasselnøttsmør.

Det er riktignok ørlite grovere i konsistensen, kanskje kunne jeg kjørt den enda noen minutter. Men, du verden for en duft! Jeg får umiddelbart lyst til å bake kake (Budapestkake), men må holde meg på matta.

Herfra og ut er det flere avgjørelser som skal tas. For det første: Sjokolade eller kakao?

Jeg deler hasselnøttmassen i to. En vender jeg inn smeltet kokesjokolade (70 prosent) og den andre har jeg bare kakaopulver i.

Det smaker kanskje litt bedre av den med sjokolade, men forskjellen er faktisk ikke påtagelig.

Så er det søtning. Man kan bruke melis, sukker, brunt sukker eller honning.

Siden dette skal være hjemmelaget går jeg for honning. Og hvor mye honning? Ja, her er det vanskelig å bli enig. Det beste rådet er bare å smake seg fram og justere.

Og så kommer den store testen: Har jeg laget noe som er bedre enn det du kjøper i butikken?

Vel, det som er sikkert er at sjokoladepålegg du kjøper i butikken er fulle av sukker. Faktisk er det mer sukker enn nøtter. Og vi mennesker liker søte ting.

Men, akkurat som man lærer seg til å like mørk sjokolade (mindre sukker) og å drikke tørr vin, har vi det samme her. Så, vi kan ikke forvente at et barn vil sette mer pris på «hjemmelaget sjokoladepålegg», da blir du skuffa. Like skuffa som barnet, antagelig.

Det hjemmelagede sjokoladepålegget smaker veldig mye nøtter. Og det er kanskje ikke så rart. I Nugatti er det 9 prosent nøtter. Og Nutella skilter med 13 prosent. I mitt hjemmelagede vil jeg anslå til 90 prosent, litt avhengig av hvor mye honning, sjokolade/kakao du har i.

Så, mitt «sjokoladepålegg» er kanskje mer et nøttepålegg enn noe annet. Og det er mindre søtere.

Så, om det hjemmelagede er bedre, det kommer an på hva man er ute etter.

Uansett så vil følelsen av å ha laget det selv veie opp for eventuelle mangler. Hjemmelaget blir jo alltid best. Uansett.