Sukkerfrie blåbærmuffins med gresk yoghurt

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Sukkerfrie Blåbærmuffins Bakelyst 3

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Høsten nærmer seg med stormskritt, og hva er vel bedre på en regntung høstdag enn å kose seg inne med nystekte muffins?

Og når de muffinsene er sukkerfrie blåbærmuffins som er både saftige, smakfulle, laget i en fei, og som i tillegg benytter seg av sesongens bær, blir det enda bedre! Plukk bær i skogen, eller kjøp dem i butikken, de har nemlig både ferske og fryste bær akkurat nå.

Apropos fryst, så er disse muffinsene perfekte til å fryse, så kan du ta opp igjen så mange du trenger og varme i micro eller i ovnen. Mmmm varme blåbærmuffins!

Tips: Det er den greske yoghurten som gjør disse muffinsene så saftige, men finner du ikke det kan du bruke yoghurt naturell eller kefir.

Saftig eplekake med lønnesirup

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Eplekake Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Det er få ting som sier høstkos like mye som det eplekake gjør, og denne versjonen er utrolig saftig, med en gylden skorpe, en god dose kanel, og selvfølgelig herlige norske epler.

Jeg har brukt mørk lønnesirup i selve deigen, og til å pensle kaken når den kommer ut av ovnen. Dette gir en nydelig karamellaktig smak, og en kake som garantert ikke blir tørr!

Servér kaken varm med krem, vaniljesaus eller vaniljeis, og nyt smaken av høst.

Tips: Når du vender eplebitene i litt mel før du rører dem inn i deigen, så hindrer du at de synker til bunns i kaken under steking.