Cupcakes med iskrem i stedet for fløte

Bilder og tekst: Manuela Kjeilen / passionforbaking.com/no

Hei fine lesere ♥

Det er lenge siden jeg lagde cupcakes med iskrem. Var innom matbutikken hvor jeg bor og så Ben and Jerry´s iskrem cookie dough i fryseren.
Den isen er jo så god og jeg tenkte det ville bli godt å bruke cookie dough  iskrem i cupcakerøren istedenfor kremfløte.

Om du ikke har akkurat denne iskremen hvor du bor, bare bruk vaniljeiskrem 500 ml eller bruk 5 dl kremfløte.
La, cookie dough av mine chocolate chip cookies, oppskrift finner du→ her (du trenger ca. ¼ del av kjeks deig )
Bare ha det i røren når du til tilsetter iskrem eller kremfløte, i små smuler og 100 gram hakket sjokolade.
Smaken blir like god – om ikke bedre.

Jeg toppet det med en mørk sjokoladekremost, som er bare magisk god.

Når jeg var i Chicago, kjøpte jeg disse søte iskremgodteriene fra @sugarfina som passer perfekt på en cupcake som er laget med iskrem.

Cupcakene ble supermyke og deilige, og det ble en spennende smak.

COOKIE DOUGH VANILJE CUPCAKE ( CA- 24 STK )

  • 200 GRAM SMØR, ROMTEMP
  • 300 GRAM HVITT SUKKER
  • 4 EGG, ROMTEMP
  • 350 GRAM MEL
  • 3 TS. BAKEPULVER
  • 1/2 TS. SALT
  • 1 BEGER ( 500 ML) BEN & JERRY´S ISKREM,  →COOKIE DOUGH

TOPPING

  • MØRK SJOKOLADE KREMOST HENT OPPSKRIFT → HER

SLIK GJØR DU;

  • Ta cookie dough iskrem ut av fryseren og ha den framme på kjøkkenbenken.
  • Pisk smør luftig og hvitt, (bruk ballongvisp)  ca. 5 minutter.
  • Tilsett sukker og mix det til en luftig smørkrem.
  • Pisk inn eggene, ett om gangen, pisk godt mellom hvert egg.
  • Sikt sammen mel, bakepulver og salt og ha dette i mikseren, sammen med cookie dough iskrem
  • Pisk det  godt sammen på lavt hastighet, bruk K-spadem, men ikke mer en 30 sekunder.
  • Bruk en slikkepot og vend røren godt sammen.
  • Ha røren i cupcake-former, bruk gjerne en iskremskje for å få jevn størrelse på cupcakene.
  • Stek cupcakene midt i oven på 200 C° i ca. 20 minutter.
  • Stikk en pinne i midten av en cupcake, om den er helt tørr, så er cupcaken ferdig.
  • Avkjøl cupcakene helt på en rist.
  • Lag en porsjon med mørk sjokoladekremost som du finner oppskriften på → her, eller noen annen frosting klikk → her.
  • Fyll en sprøytepose med en tipp og lag en swirl.
  • Topp evt. med litt pynt på toppen.

Klem fra meg, Love Manuela

STEG FOR STEG BILDER

 

 

Marengs- og sitroniskrem uten iskremmaskin

Bilder og tekst: Manuela Kjeilen passionforbaking.no

Denne sitron- og  marengsiskremen er på min topp 2-liste over favoritt-iskremsmaker. Jeg har alltid elsket sitron, fluff (marengs) og vaniljekjeks, og kombinert i en iskrem er det bare magisk godt.

Neste gang du lager iskrem, test gjerne denne varianten, jeg er sikkert på at du kommer til å elske den.

 

Hjemmelaget sitron- og marengsiskrem (uten iskremmaskin)

  • 5 dl kremfløte, kald
  • 175 gram søt kondensert melk, kald (ikke Vikingmelk) *
  • 1-2 ts. Vanilla Bean Paste eller Vaniljeekstrakt
  • 150 – 200 gram lemon curd, kald
  • 100-150 gram myke-vaniljekjeks, knust
  • 2-3 ss fluff

 

SLIK GJØR DU;

  1. Pisk fløte luftig
  2. Bland i vanilje og søt kondensert melk, rør alt godt sammen.
  3. Du har nå en grunnoppskrift på vaniljeiskrem
  4. Tilsett Lemon curd og vend det godt sammen
  5. Tilsett knuste, myke vaniljekjeks og fluff og bland det godt sammen
  6. Ha kremen over i en oppbevaringsboks, evt. dryss over litt ekstra lemon curd og sett i fryseren i minst 5 timer eller helst over natten
  7. Scoop, server, og kos deg

 

*Pass på når du handler inn søt kondensert melk at du ikke kjøper vikingmelk. Søt kondensert melk kan kjøpes i det fleste store matvarebutikkene i Norge. Søt kondensert melk er tykk i konsistensen og gulaktig i fargen.

 

 

 

 

Chocolate chip cookies dessert

Foto og tekst av Manuela Kjeilen / passionforbaking.com/no

Disse chocolate chip cookies har jeg stekt i små ramekiner, sånne små skåler man bruker til crème brûlée. De er perfekte til dessert, eller når du har lyst på noe godt på kvelden. Litt vaniljeiskrem på toppen rett etter steking, å hjelpes så godt!

Deigen kan du forberede på forhånd og ha i kjøleskapet noen dager godt pakket inn i plast.
Fordel deigen i små skåler, og sett dem inn i ovnen 9-11 minutter. Når de kommer ut av ovnen, la dem avkjøle noen minutter, og legg en kule med vaniljeis på toppen.

 

Chocolate chip cookies – ingredienser (25 -30 mini-ramekiner)

230 gram smør
170 gram hvitt sukker
150 gram brunt sukker
2 store egg, kalde
1 eggeplomme, kald
2 ts vaniljesukker
330 gram hvetemel
1 ts natron
1 ts salt
275 gram mørk sjokolade, grovhakket

Hjemmelaget vaniljeiskrem – ingredienser

5 dl kremfløte
300 g kondensert melk, søt
2 ts vaniljeekstrakt

Chocolate chip cookies – fremgangsmåte:

Forvarm stekeovnen til 190 °C. Ha den på varmluft.

Ta smør ut av kjøleskapet 10 minutter for du skal lage disse kjeksene. Del opp i terninger.

Ha smør, sukker, brunt sukker, og vanilje i en kjøkkenmaskin og miks sammen til det er luftig. Bruk K-spade.

Ta de kalde eggene ut av kjøleskapet og tilsett ett og ett egg (og eggeplomme) om gangen. Miks godt mellom hvert egg.

Sikt sammen mel, natron, salt, og hell oppi kjøkkenmaskinen sammen med sjokoladen.

Ha mikseren på lav hastighet og miks det godt sammen.

Bruk en iskremskje for å fordele deigen i små ramekiner.

Stekes på på midterste rille på 190 °C i varmluft i ca. 9–11 minutter.

Avkjøl på en rist. Du kan eventuelt ha litt hakket sjokolade på toppen til slutt.

Ha en kule hjemmelaget vaniljeiskrem på toppen.

Hjemmelaget vaniljeiskrem – fremgangsmåte:

For å gjøre det litt enklere, kan du kjøpe ferdig vaniljeiskrem, men denne hjemmelagede varianten er veldig kjapp å hive i hop, og du trenger ikke ismaskin.

Pisk fløte luftig.

Bland i vanilje og søt kondensert melk, og rør alt godt sammen.

Du har nå en grunnoppskrift på vaniljeiskrem. Du kan tilsette smaker eller beholde den slik den er.

Ha kremen over i en oppbevaringsboks med lokk, og sett i fryseren i minst 5 timer eller helst over natten.

Tips:

Pass på når du handler inn søt kondensert melk at du ikke kjøper vikingmelk.

Søt kondensert melk kan kjøpes i de fleste store matvarebutikkene i Norge. Den er tykk i konsistensen og gulaktig i fargen.

1 hermetikkboks inneholder ca. 300 g søtet kondensert melk.

Bilder – steg for steg

 

 

Mørk sjokoladeiskrem

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Jeg har gledet meg så masse å dele oppskriften på denne mørke sjokoladeiskremen.

Iskremen er rik på smak og er den beste sjokoladeiskremen jeg noen sinne har laget. Det beste av alt er at den er superenkel å lage.

Når du lager iskremen anbefaler jeg at du bruker et kakaopulver av kvalitet. Når du lager sjokoladeiskrem og blander smeltet sjokolade i kald krem blir det ofte klumper av sjokoladebiter i iskremen.

Det jeg gjorde først var å lage en mørk sjokoladesirup og helte den så over mørk sjokolade. Når jeg blandet det med kremen ble det en fløyelsmyk sjokoladeiskrem.

Sjokoladesirup

125 g kakaopulver 100 %

160 ml varm kaffe

150 gram sukker

60 gram mørk sjokolade 55-70 %

Mørk sjokoladeiskrem

5 dl fløte, kald

175 gram søt kondensert melk (ikke Vikingmelk)

1 ts vanilla bean paste eller vaniljeekstrakt

¾ porsjon av sjokoladesirup

Fremgangsmåte sjokoladesirup

Ha kakao, kaffe og sukker i en kjele.

Rør det sammen og varm det mens du rører i det hele tiden, helt til du ser at sukkeret er helt oppløst.

Når det begynner å boble tar du det av varmen og heller sirup over sjokoladen.

Med en visp rør godt i det slik at den er helt klumpefri.

Avkjøl helt, og rør i kremen fra tid til annen.

Fremgangsmåte mørk sjokoladeiskrem

Pisk fløten luftig.

Bland i vanilje og søt kondensert melk og rør alt godt sammen.

Du har nå en grunnoppskrift på vaniljeiskrem.

Tilsett sjokoladesirup og bland det godt sammen.

Ha kremen over i en oppbevaringsboks med lokk, og sett i fryseren i minst 5 timer, men helst over natten.

Scoop, server og kos deg!

 


Sjokolade gelato

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Den beste iskremen jeg vet om er den italienske, eller gelato som det heter. Min favoritt er sjokolade.

Det er litt dyrt å lage denne iskremen om du bruker sjokolade og kakao av bra kvalitet, men smaken ble enda mer fantastisk en den du får kjøpt. Det ta litt tid å lage den, men det er innmari godt.

Se video under om hvordan det lages, vær obs på at jeg lagde dobbelt så mye som oppskriften under som i videoen.

Sjokolade gelato

140 g mørk sjokolade 55-60 %

50 g kakaopulver

2, 5 dl helmelk + 2, 5 dl helmelk

150 g sukker

1/8 ts. salt

4 eggeplommer

Fremgangsmåte

Ha sjokolade i en stor bolle. Ha 2, 5 dl melk, salt og kakao i en kjele, kok opp blandingen og ta kjelen av platen.

Hell det over sjokoladen, rør til sjokolade er helt oppløst, sett en sikt oppe på bollen, og sett det til siden så lenge.

Pisk eggeplommene luftige i en bolle.

Ha resterende melk (2, 5 dl) og sukker i en kjele, kok opp blandingen og ta kjelen av platen.

Bland melken med eggene.

Ha blandingen tilbake i kjelen. Varm opp under omrøring på middels varme, til blandingen tykner nok til at den legger seg som et lag på baksiden av røresleiven din. Det er viktig at blandingen ikke koker, for da skiller den seg.

Når blandingen har fått riktig tykkelse, ta kjelen av platen. Hell blandingen i en sikt over i sjokoladeblandingen, og rør alt godt sammen.

Sett bollen over i et vannbad og rør i det av og til. Når det er avkjølt, dekk det til med plastfolie og sett kaldt noen timer.

Kjør blandingen i iskremmaskin, og server eller frys den.

Tips: Jeg bruker Valrhona-sjokolade 53-60 % og Valrhona-kakao. Det gjør at du får en fantastisk mørk sjokoladeiskrem med en helt magisk smak.

Ha en fantastisk dag videre!

Sitron- og blåbæriskrem

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Å lage iskrem uten iskremmaskin eller stavmikser har aldri vært enklere. Du trenger få ingredienser, en skål, en visp, – og du har en fantastisk grunnoppskrift til vaniljeiskrem. Iskremen har en fløyelsmyk konsistens, og med denne grunnoppskriften kan du blande inn dine favorittsmaker.

I mange år har jeg lagt iskrem med søt kondensert melk, men i denne type iskrem kan dette bli for søtt. Dette er en ny versjon vaniljeiskrem, mindre søt, men like god.
Jeg har også lagt blåbæriskrem, – en fløyelsmyk, deilig iskrem. Smaken av sitron og blåbær sammen er fantastisk.

Video:

Vaniljeiskrem (grunnoppskrift)

5 dl kremfløte

175 g søt kondensert melk (ikke Vikingmelk)

1 ts. vanilla bean paste eller vaniljeekstrakt

Sitron- og blåbæriskrem

1 porsjon vaniljeiskrem (grunnoppskrift, se over)

1 sitron, både sitronsaft, + revet sitronskall

½ dl yoghurt naturell

2 ½ dl blåbærsaus, du finner oppskriften på det her.

Slik lager du vaniljeiskrem

Pisk fløte luftig.

Bland i vanilje og søt kondensert melk, og rør alt godt sammen.

Du har nå en grunnoppskrift på vaniljeiskrem.

Nå kan du tilsette ønsket smak eller la den være slik den er, før du har kremen over i en oppbevaringsboks med lokk, og setter i fryseren i minst 5 timer (eller helst over natten).

Slik lager du blåbæriskrem

Lag 1 porsjon vaniljeiskrem (grunnoppskrift).

Tilsett yoghurt naturell, blåbærsaus, sitronskall og sitronjuice, og rør alt godt sammen.

Ha kremen over i en oppbevaringsboks med lokk, og sett i fryseren i minst 5 timer (eller helst over natten).

Jeg bruker en lekker silikonform og dekker den med plastfolie før jeg fryser den.

Server iskremen og nyt!

 


Vaniljeiskrem

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Vaniljeiskrem laget på en gammeldags måte vokste jeg opp med. Min mamma alltid lagde det hjemme hos oss. Vi eide ikke en iskrem-maskin, så da pisket hun kremfløte og blandet det sammen med vaniljesausblandingen som hun lagde fra bunn, med masse eggeplomme og vanilje.

Det er viktig at du rører i bollen 2-3 ganger under innfrysning, ca. annenhver time. Det gjøres for å bryte opp de store iskrystallene, det hjelper også å bruke vaniljeekstrakt om du lager dette uten iskrem-maskin. 

Vaniljeiskrem

250 ml melk

150 g sukker

1 vaniljestang

9 eggeplommer

500 ml kremfløte

1 ts vanilla bean paste (kan sløyfes)

Slik gjør du

Hell melk og sukker i en kjele.

Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Både stang og frø has i kjelen.

Gi melken et oppkok. Rør litt i det slik at du er sikker på at sukkeret blir oppløst.

I en annen bolle heller du kremfløte, og setter en sikt over bollen.

I en annen bolle pisker du alle eggeplommene og vanilla bean paste (kan sløyfes). Fjern vaniljestangen fra den varme melken og hell melkeblandingen i eggedosisen under omrøring, litt om gangen.

Hell så alt tilbake i kjelen og rør over svak varme til det begynner å tykne.

Pass på at det ikke koker, da vil det skille seg og bli eggerøre. 

Vaniljesausen er ferdig når du dypper en skje i den og vaniljesaus kleber fast på den

Hell vaniljesausen over i sikten og i bollen med kremfløte, og rør det godt sammen.

Sett bollen så i en stor bolle med iskaldt vann og rør til det er helt avkjølt.

Dekk bollen til og sett kald natten over.

Jeg bruker min ismaskin, som tar ca. 45 minutter før er iskrem klar og kan nyttes med engang eller du kan fryse iskrem.


Oreo-iskrem

oreo ice-cream

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, skjønne lesere!

I dag vil jeg dele oppskriften på denne deilige oreo-iskremen. Den er helt himmelsk!

Jeg topper den med sjokoladesaus og kirsebær for å gjøre den ekstra herlig.

E95A3334

E95A9761

E95A9771

Oreo-iskrem

5 dl kald fløte

300 g kald søt kondensert melk

1 ss vanilla bean paste eller frøene fra 1/2 vaniljestang

200 g hakkede oreokjeks

Sjokoladesasus

1,2 dl fløte

100 g hakket mørk sjokolade, 53%

Fremgangsmåte oreo-iskrem

Sett boksen med fløte og søt kondensert melk i fryseren i 20 minutter før du begynner å lage iskremen.

Ha fløte, søt kondensert melk og vanilje i en mikserbolle, og pisk det hele luftig i ca. 4 minutter.

Ha i oreokjeks.

Hell blandingen i en iskremboks og sett den i fryseren.

Etter 4-5 timer har du en deilig oreo-iskrem.

Fremgangsmåte sjokoladesaus

Sett av ca. 0,2 dl fløte.

Kok opp resten av fløten (1 dl).

Trekk så kjelen av platen og tilsett sjokoladebitene.

Rør til sjokoladen er oppløst og godt blandet i fløten.

Tilsett resten av fløten og bland den forsiktig med den varme sjokoladeglasuren.

Avkjøl og nyt det sammen med oreo-iskremen.

Jeg elsker å toppe iskremen med herlig sjokoladesaus. Bare fordi jeg elsker sjokolade… og jo mer, jo bedre.

E95A3270

E95A3294

E95A3314

Sett gjerne et kirsebær på toppen…

E95A3330

love_manuela_handwritten_pink5

Enkel iskrem

iskrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, alle dere!

Denne oppskriften på hjemmelaget iskrem er kjempeenkel å lage, og i tillegg supergod.

Jeg smakssetter med lakris her, men bruk den smakstilsetningen du liker best. Du kan for eksempel bruke vaniljeekstrakt istedet for å få en deilig vaniljeiskrem.

Til det trenger du følgende:

450 ml kremfløte, kald

1 boks søt kondensert melk

Lakrisekstrakt (eller annen smakstilsetning du liker)

Lakrisstrøssel (eller annet strøssel du liker)

Fremgangsmåte

Hell kald kremfløte i en mikserbolle og visp den stiv.

Når kremfløten er stivpisket tilsettes søt kondensert melk. Miks det videre til det er stivt og fluffy.

Tilsett så lakrisekstrakt, mengde bestemmer du selv – smak deg fram.

E95A3587

Jeg drysser lakris-strøssel på toppen.

Sett iskremen i fryseren i noen timer.

E95A3708

Varme klemmer fra meg til deg.

PicMonkey Collage

 

Love, Manuela

Brownie med iskrem og vaniljestangfrosting

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er en deilig brownies med iskrem og vaniljestangfrosting. Så utrolig godt.

5B7C4366

Begynn med fudge brownies, bruk en rund form som er like stor i diameter som bollen du har iskremen i. Følg med så skjønner du hva jeg mener.

Fudge browniebunn

250 g smør

5 dl sukker

4 store egg

170 g hvetemel

1 ts bakepulver

300 g mørke sjokoladeknapper

150 g 100 % ekte kakaopulver

2 ts vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 180˚C.

Smelt smøret, ta kjelen av platen.

5B7C3758

Tilsett sukker og sett det tilbake på komfyren i ca. 30 sekunder.

Tøm smør- og sukkerblandingen over i en stor bolle.

5B7C3767

Tilsett eggene og visp lett for hånd (ikke visp for mye).

5B7C3778

Rør inn hvetemel, bakepulver og kakaopulver.

5B7C3783

Tilsett så sjokoladeknapper og vaniljeekstrakt.

5B7C3788

Bland det forsiktig sammen.

Viktig at du bruker en rund form som har samme diameter som den runde bolle du skal ha iskremen i.

Stek browniebunnen på 180 grader i 30 minutter.

5B7C3796

La browniebunnen bli helt avkjølt.

5B7C3806

Legg plastfolie i en stor rund bolle.

5B7C3932

Fyll den så med iskrem. Jeg brukte:

1 liter jordbæriskrem

1 liter sjokoladeiskrem

1 liter vaniljeiskrem

5B7C3937

Sett bollen i fryseren i minst 3 timer.

5B7C3938

Like før servering, legg browniebunnen på toppen av iskremen.

5B7C4133

Snu det hele på et kakefat.

5B7C4323

Dekk hele kaken med deilig vaniljestangfrosting:

Vaniljestangfrosting

7 eggehviter

5 dl sukker

1 vaniljestang eller vaniljeekstrakt

Evt. noen dråper konditorfarge
Fremgangsmåte

Ha alle ingredienser i en stor bolle.

IMG_1384

Kok opp vann i en kjele. Sett bollen over det kokende vannet.

IMG_1376

Visp for hånd i ca. 4 minutter, eller til sukkeret er oppløst.

IMG_1421

Hell røren i en mikserbolle og miks i ca. 4 minutter på laveste hastighet.

Øk hastigheten og miks i ytterligere 3 minutter, til bollen ikke lenger føles varm.

IMG_0679

Ønsker du fin pastellfarge kan du tilsette en dråpe eller to med konditorfarge og mikse videre i ca. 1 minutt.

IMG_6673

Sett det hele i fryseren i minst 25 minutter.

5B7C4366

Jeg bruker en brenner til å brenne toppen forsiktig.

5B7C4718

Håper dere ble fristet.

Klemmer fra meg.

 

 


Juleis med julefrukter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Oslo 20141028 Julebilg 2014. Maten er laget av Anita Bakker.

Foto: Svein Brimi

Frukt og deilig krydder hører julen til! Denne oppskriften har vi funnet i ukebladet Hjemmet.

Her lages en vidunderlig god saus basert på julefrukter, julekrydder og ekte vaniljestang. Sausen serveres varm sammen med hjemmelaget vaniljeiskrem.

Å ja – hjemmelaget vaniljeis er jo så utrolig deilig!

Vaniljeiskremen kan du selvsagt lage i god tid i forveien og oppbevare i fryseren, så det eneste du trenger å gjøre før servering er å koke opp sausen.

Dette er garantert en dessert jeg vil lage til jul!

Smile

Vanilje- og pasjonsfruktis med oreokjeks

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Vanilje og pasjonsfrukt is med Oreos Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Pasjonsfrukt, vanilje og Oreokjeks høres kanskje ut som en litt snodig kombinasjon, men jeg kan love deg at den er utrolig god!

Fyldig og kremete fløteis med ekte vanilje, syrlig og fruktig pasjonsfrukt, og sprø Oreokjeks. Du kommer ikke til å angre!

Hjemmelaget is er dessuten mye enklere å lage enn du kanskje tror, og har du atpåtil en iskremmaskin er det nesten umulig å ikke lykkes.

Vanilje og pasjonsfrukt is med Oreos Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Har du ikke iskremmaskin er det fremdeles mulig å lage nydelig is hjemme på ditt eget kjøkken. Du trenger bare å røre ofte i isen mens den fryses. Jo mer du rører, jo bedre konsistens får du på isen din!

Oppskriften er nok til ca. 1,5 liter iskrem.

Solskinns-is med mango og vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Mango Vanillabean is Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nå smiler solen, og varmen har virkelig lagt seg over landet!

Og hva er det vi har aller mest lyst på når det er varmt? Jo, is! Is i alle former og fasonger, og ikke minst smaker.

Mango Vanillabean is Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her kommer en helt nydelig søt og fruktig is med ekte vanilje, og masse saftig mango. Perfekt til å nyte i solskinnet, eller til å lokke frem litt varme minner når sommerens regnbyger bytter plass med solen.

Ismaskin eller ei, så lenge du har plass i fryseren kan du lage denne isen!

Oppskriften er nok til ca. 1 liter iskrem.

Ostekakeis

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Rask og supergod ostekakeis, som passer fint å ha på lur i fryseren! Isen lages med både fløte, kremost og smeltede marshmallows!

Foto: Svein Brimi

Ostekakeis høres deilig ut. Når du hører at isen  lages med både fløte, kremost og smeltede marshmallows (NAM!), høres den bare enda bedre ut!

Frosne bringebær og knuste kjeks i bunnen er klassisk tilbehør til ostekake, og smaker like herlig til den iskremen her. Ostekakeisen kan lages i rund form eller i små porsjonsformer. Perfekt å ha på lur i fryseren!

Iskrem med kokos

Dette innlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

PicMonkey Collage

Alle foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen!

En av godsakene jeg elsker å lage er iskrem med kokos.

Denne iskremen kan du lage i vakre pastellfarger om du vil. De er enkle å lage og bare såååå utrolig gode …

Coconut Ice (ca. 35-40 mini)

Oppskriften er samlet nederst i innlegget.

Smør til å smøre formen med

390 g søt kondensert melk

350 g kokos

350 g melis

1 ts vaniljeekstrakt

Evt pastafarge

Evt 1 ts. titandioksid (kan utelates, se tips under)

Ha alle ingredienser unntatt pastafarge i en bolle og rør godt. Bruker du titandioksid kan du tilsette det nå.

E95A5962

E95A5966

Legg bakepapir i en form, jeg bruker en på 20 x 30 cm. Smør bakepapiret med matfett og ha halvparten av kokosrøren i formen, press den ned med hendene.

E95A5978

Farg eventuelt den resterende kokosrøren rosa ved å tilsette en dråpe med pastafarge, bland det godt og fordel det over det hvite laget.

E95A5989

Sett plastfolie over formen og la den stå på et kjølig sted til dagen etter.

E95A6002

Skjær den så i passende biter, del med andre rundt deg og nyt!

E95A6678

Så sukkersøte å gi bort i en gjennomsiktig eske som jeg bruker her, med et bånd på toppen. Denne iskremen kan oppbevares i minst tre uker på et kjølig sted.

Tips: Ved bruk av 1 ts. titandioksid blir kokosblandingen enda hvitere, og når du farger den f.eks. rosa blir det en vakker babyrosa farge.

E95A7020

Ønsker dere alle en fin dag videre, varme klemmer fra meg til deg.

E95A2977

Logo Manuela (2)

Bakte epler med sukker og kanel

Foto: Clotilde Dusoulier

Foto: Clotilde Dusoulier

En lettvint, men elegant måte å servere epler i middagsselskap, er å bake dem hele: Skjær av “hatten”, ta ut kjernen, fyll det med godsaker, gjerne tørket frukt, og sett dem i ovnen. Litt senere har du nydelige, skrukkete epler med mykt skinn som passer utmerket sammen med iskrem.

Denne desserten passer perfekt hvis du vil unne deg selv noe godt i hverdagen også.

Almond and Daim Ice-Cream Cake

PicMonkey Collage

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei på dere, håper dere har det bra.

Jeg har laget mange kaker på bloggen og har spist mange kaker i mitt liv. Men når folk spør hva min favorittkake er, er det denne iskremkaken kake med mandelbunn og deilig Daim-iskrem med litt kaffesmak, som kommer først i tankene mine.

Helt siden barndommen har denne kaken alltid vært en favoritt. Jeg går aldri lei! Her hjemme er det også den kaken som jeg alltid blir spurt om å lage til bursdager og andre spesielle dager.

Her er oppskriften og fremgangsmåten, enjoy!

E95A2081222

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Mandelbunn:

  • 375 g malte mandler
  • 6 eggehviter
  • 200 g melis
  • 1/4 ts. cream of tartar eller 1 ts. sitronsaft
  • 1 ts. vaniljeekstrakt

Sett oven på 175 ˚C.

Pisk eggehviter sammen med cream of tartar, i ett minutt på middels hastighet. Tilsett så melis litt om gangen.

Pisk til det blir en fin marengs, tilsett 1 ts. vaniljeekstrakt.

E95A0204

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Vend malte mandler inn i marengsrøren.

E95A0208

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Dette er så godt.

E95A0209www

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell det i en 28 cm stor rund form og stek i ca 25-30 minutter.

La kaken hvile og bli helt avkjølt før du heller iskrem i den.

E95A6645

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Daim Iskrem

  • 4 eggeplommer
  • 2 egg
  • 250 g melis
  • 1 ts. sterk kaffe
  • 1 ts. vaniljeekstrakt
  • 5 dl pisket kremfløte
  • 150-200 g Daim

Begynn med å finmale Daim-godteri, Daim godteri kan kjøpes på Ikea.

E95A8795

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Pisk eggeplommer og egg sammen med melis, kaffe og vanilje til det er blir en fin eggedosis.

Vend i pisket kremfløte med en slikkepott.

Hell i Daim-godteri, men hold litt til siden for toppen.

Vend det forsiktig i.

E95A8854

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hell det over bunnen i formen.

E95A1322

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Strø over knust Daim.

E95A1328

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Sett den i fryseren i minst 5-8 timer eller over natten.

Like for servering ta den ut av formen, jeg har en som har en løs bunn, setter den bare på en kopp og trekker formen nedover.

E95A2047jkk

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Har jeg sagt dette er min favorittiskrem?

Håper det blir din også.

E95A2072

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Nå skal jeg kose meg. Ha en topp dag videre, alle sammen!

E95A2081222

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Varme klemmer fra meg til alle dere.

E95A2049www

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com