Rullekake med pasjonskrem og jordbær

Tekst og bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com/no

Denne rullekaken er fylt med en fantastisk pasjonskrem, som er så frisk i smaken, helt nydelig!

Pasjonsfrukt går veldig godt sammen med jordbær, og er du glad i lakris, så blir kaken helt magisk om du strør litt rå lakris over kremen og jordbærene.

 

Rullekake – ingredienser
4 stk egg, store
150 g sukker
1 ss olje, nøytral
2 ss kulturmelk
1 ts vaniljeekstrakt
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
0,5 ts salt

Pasjonskrem – ingredienser
5 dl kremfløte
250 g mascarpone (eller annen nøytral kremost)
1,5 dl melis
1 ts vaniljesukker
1,5 dl pasjonsfruktpuré (1,5 dl tilsvarer 4-6 pasjonsfrukter)

Jordbær og lakris
jordbær
lakrispulver (kan utelates)

 

Slik gjør du det – Rullekake

Sett ovnen på 180°C.

Legg bakepapir i en lite langpanne på ca 25×30 cm.

Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis; dette tar ca 8 minutter.

Når den er klar, ha mikseren på lav hastighet og tilsett olje, kulturmelk og vaniljeekstrakt, og miks videre i 30 sekunder.

Sikt mel, bakepulver og salt, og vend det forsiktig inn i eggedosisen.

Stryk ut i langpannen, og pass på å få jevn tykkelse.

Stek midt i ovnen på 180 °C i ca 12-15 minutter.

Gjør klar et bakepapir eller et kjøkkenhåndkle, som du strør godt med sukker. Strø sukker jevnt over hele håndkleet/bakepapiret. Dette for at bunnen ikke skal sette seg fast. I tillegg smaker det godt.

Når kaken er ferdig, velter du den over det sukrede kjøkkenhåndkleet/bakepapiret.

Fjern håndkleet/papiret fra bunnen, og rull kaken sammen mens den er varm, fra kortsiden så stramt som mulig. La den så ligge rullet sammen i minst 10 minutter. Dette forhindrer at kaken sprekker når du senere skal rulle den sammen igjen.

Slik gjør du det – Pasjonskrem

I en stor bolle, pisk kald kremfløte, kald mascarpone, melis og vanilje sammen til en luftig krem.

Tilsett kald pasjonsfruktpuré, og vend om med en slikkepott til kremen er glatt.

Pasjonskremen er nå er klar til bruk.

Sette sammen kaken

Rull ut den avkjølte rullekaken, og stryk pasjonfruktkrem utover. Legg skiver med jordbær oppe på.

Om du vil bruke lakrispulver, drysser du det over nå.

Rull kaken sammen fra kortsiden, og legg den over på et fat.

Stryk på resten av pasjonsfruktkremen utenpå kaken, og pynt med ferske jordbær.

 

Bilder steg for steg

 

 

 

SJOKOLADECUPCAKES MED JORDBÆRKREM

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Når det kommer til cupcakes så er det viktig at de smaker like godt som de ser ut. Jeg har vært ofte i USA og besøker som oftest Magnolia bakeri.
Der er køen er lang, og man kan virkelig se at amerikanere elsker deres cupcake med masse smørkrem. Men jeg blir alltid så skuffa over disse amerikanske cupcakes som ser så vakre og gode ut, men de smaker bare søtt, altfor søtt, spør du meg. Derfor elsker jeg denne cupcaken med jordbærkrem. Denne kremen er laget uten smør og har veldig lite sukker i seg. Den har også ekte jordbær. Nam nam, sier jeg!

Sjokoladecupcakes

170 g smør, romtemperert, i terninger

300 g sukker

4 stk egg, romtemperert

225 g hvetemel

85 g kakao

3/4 ts natron

1/2 ts salt

240 ml varm kaffe

240 ml kremfløte eller H-melk, romtemperert

1 1/2 ts vaniljesukker

Topping/jordbærkrem

40 g sukker

40 ml vann

1/2 ts vaniljeekstrakt

200 g jordbær

1/2 stk sitron, saft og revet skall

5 dl kremfløte, kald

225 g mascarpone kald

1 dl melis

1 ts vaniljesukker

kakestrø

Fremgangsmåte – sjokoladecupcakes 

I en mikserbolle pisk sammen smør og sukker til det blir luftig og hvitt (bruk ballongvisp). Dette tar cirka 5-7 minutter. Miks inn eggene ett av gangen. Ved siste egg, tilsett vanilje.

I en annen bolle, bland sammen alt det tørre og mål opp kremfløte og varm kaffe. Ha det tørre og kremfløte/kaffe vekselvis i til alt er blandet sammen. Ikke pisk lenge, bare til alt er såvidt mikset sammen. Ha lav hastighet på mikseren.

Ha røren i cupcake-former, det blir cirka 16 cupcakes. Bruk gjerne en iskremskje for å få jevn størrelse på cupcakene.

Stek cupcakene i midten av ovnen på 180 C° i ca 25 minutter. Stikk en pinne i midten av cupcakes. Om den er helt tørr så er kaken ferdig.

Avkjøles på en rist.

Fremgangsmåte – topping/jordbærkrem

Lag først en jordbærpuré. Ha sukker, vann og vaniljeekstrakt i en liten kjele og varm opp slik at sirupen blir lunken og flytende. Ha jordbær, sukkersirupen og sitronsaft og -skall i en blender og kjør det til det blir jevnt og fint.

I en stor bolle, pisk kald kremfløte, kald mascarpone, melis, og vanilje sammen til en luftig/fast krem. Tilsett kald jordbærpuré og vend det om med en slikkepott.

Kremen er nå klar til bruk!

Fyll en sprøytepose med en stor tipp av ditt valg, og lag en swirl fra ytterkanten og inn mot midten.

Pynt med kakestrø på toppen!

 

Jordbær- og vaniljeterte

E95A0598

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Denne jordbær- og vaniljeterten er fylt med hjemmelaget vaniljekrem lagt med ekte vaniljefrø, og dekket av masse friske jordbær som er penslet med jordbærglasering. Penslingen gjør jordbærene skinnende røde og ekstra gode.

Søt paideig (nok til en stor form på 26- 28 cm)

170 g hvetemel

60 g melis

¼ ts salt

170 g kaldt usaltet smør, skåret i terninger

1/2 vaniljestang, frøene (kan sløyfes)

1 egg

2 ts flytende glukose

Fyll og pensling

1 porsjon vaniljekrem, oppskrift finner du her

eventuelt 2 dl kremfløte, vispet

500 g ferske jordbær

Jordbær- og bringebærglasering 

50 g sukker

½ dl vann

1 ts vanilleekstrakt

250 g jordbær/ bringebær

Saften av ½ sitron

Fremgangsmåte

Begynn med bunnen. Ha mel, melis, salt, smør og eventuelt frø fra en halv
vaniljestang i en kjøkkenmaskin og kjør maskinen til alt er godt blandet.

Tilsett egg og flytende glukose, og kjør maskinen inntil deigen samles i en klump.

Pakk deigen inn i plastfolie, trykk den litt flat og legg den i kjøleskapet i minst to timer.

1-E95A5509

Dekk paiformen med deigen.

Sett den ferdig kjevlede paibunnen kaldt i én time før den stekes. Bruk keramiske bakebønner eller vanlige tørkede bønner når du skal steke
bunnen, dette er viktig for at paiskallet skal holde formen under stekingen.

Legg da et ark bakepapir over bunnen, fyll det så med bønner og trykk dem litt inn i hver krik og krok. Om du ikke har bønner hjemme kan du feste en remse med aluminiumsfolie langs med kanten av formen og steke tertebunnen slik de første 10 minuttene.

Stek paibunnen på 190 °C i 20 minutter. Løft ut papiret med innhold og stek i ytterligere 10 minutter, eller til bunnen begynner å bli gylden.

E95A3862

Lag vaniljekremen, oppskriften finner du her, og avkjøl den helt. Visp den gjerne litt for hånd rett før du fyller paiskallet.

1-E95A3488

Du kan eventuelt blande inn 2 dl pisket kremfløte, men da må kremfløten piskes i en egen bolle først.

E95A2978

Lag jordbær- og bringebærglasering 

Ha sukker, vann og vaniljeekstrakt i en kjele. Varm opp til sukkeret er helt oppløst, og hell det så over i en blender sammen
med jordbær eller bringebær. Kjør blenderen til blandingen er helt glatt.

Jordbærglaseringen kan oppbevares i kjøleskapet i 4 dager, eller fryses i opptil 4–5 uker.

E95A5440

Skjær jordbær i skiver og legg dem rundt hele terten.

E95A0514

Jeg pensler jordbærene med avkjølt jordbærglasering, noe som gjør bærene både vakrere og bedre på smak.

TIPS: Jordbærglaseringen kan også brukes til å dynke kakebunner med, for eksempel marsipankake og kremkake.

Kos deg og nyt kaken!

2-Jordbær & vanilje terte

Håper du ble fristet,

Love Manuela

1-Jordbær & vanilje terte

love_manuela_handwritten_tur6

Åpen marsipankake

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Åpen marsipankake ser flott ut på et langbord.

Selve kaken er lagt av en sukkerbrødbunn, og dynket med frisk bringebærsaus.
Det er vanlig å dynke en kake med cirka 1/2-1 dl, men jeg tok litt mer. Jeg elsker denne bringebærsausen!
Dynking av kakebunner forhindrer at kaken blir tørr, og i tillegg kan dynkingen gi ekstra smak til kaken.

Kremen jeg bruker i denne kaken er hjemmelaget vaniljekrem, blandet sammen med fløte og mascarpone.


Videre er kaken fylt med bringebær, jordbær, banan, og hakket sjokolade.


Selve kaken er dekket med ekstra hvit marsipan, og pyntet med bær. Den er like god som den er vakker.

Åpen marsipankake

Sukkerbrød, oppskrift HER.

Dobbel vaniljekrem, oppskrift HER.

Bringebærsaus, oppskrift her HER

150 g jordbær, bringebær banan

100 g mørk sjokolade, hakket

Topping

Ekstra hvit marsipan, du finner oppskriften HER.

Bringebær, jordbær, blåbær

Fremgangsmåte sukkerbrød

Sett ovnen på 180 °C.

Sikt sammen mel, potetmel og sett det til siden.

Visp egg og sukker til stiv eggedosis. visp lenge, gjerne i 10-15 minutter på høy hastighet, etter 10 minutter skru ned hastigheten til middels og tilsett vannet eller kulturmelk og vanilje og visp videre på lav hastighet i ca. 3 minutter til.

Hell eggedosisen over i en stor bolle.

Sikt de tørre ingrediensene i flere omganger i bollen med eggedosis.

Vend det forsiktig inn i røren med en slikkepott, og sørg for at røren er helt jevn og uten melklumper.

Ha deigen i kakeformen som har bakepapir i bunnen.

Stek kaken på rist midt i ovnen ved 180°C i ca. 30-35  minutter, steker du disse i 3 x 20 cm blir steketid cirka 20-25 min.

Avkjøl kaken helt i formen.

Løsne kaken fra formen med en skarp kniv.

Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Kaken

Del bunnen i tre. (Steker du det i 3 x 20 cm former, slik jeg gjør, trenger du ikke dele opp).

Legg den første bunnen på en silikonmatte eller annet underlag.

Ha på et rikelig lag med bringebærsaus, som du finner oppskriften på her, og fordel det utover.

Jeg fyller kaken med dobbel vaniljekrem (se lengre ned for fremgangsmåte).

Bre et rikelig lag med vaniljekrem utover kakebunnen. Legg skiver med banan, jordbær, bringebær og hakket sjokolade på, og tilsett mer vaniljekrem.

Legg på den andre bunnen og gjenta.

Legg på den siste bunnen, og ha vaniljekrem over hele kaken slik at den er helt dekket. Dekk så hele kaken med plastfolie og sett kald til dagen etter, eller i minst 5 timer.

Ta frem kaken dagen etter, og ha pisket krem over kaken slik at den er helt dekket.

Klipp en runding av bakepapir som er 12-15 cm i diameter og legg den midt på toppen av kaken.

Kna sammen marsipanen (oppskrift og fremgangsmåte her) så du for en rund kule.

Du trenger ekstra mye marsipan for å få unngå å få folder på kanten av kaken.

Bruk melis over og under, og kjevle marsipanen ut til et rundt stort lokk som er ca. 2-3 mm tykt og dekker hele kaken.

Løft marsipanen forsiktig over kaken.

Jobb fra toppen av kaken og bruk hendene til å glatte ut marsipanen.

Jobb deg nedover kanten, løft på enden på marsipanen, mens du jobber den nedover. Strekk den litt for å dekke kaken pent uten å få bretter, og klem godt inntil.

Bruk en kniv og skjær rundt kanten, fjern overflødig marsipan.

Bruk hendene dine, eller en smoother, på toppen og på sidene av kaken for å få glatte kanter.

Bruk en liten kniv og evt. også en linjal, og skjær et kryss midt på marsipanlokket som strekker seg fra ytterkant av bakepapirsirkelen. Del stykkene på nytt i to. Du vill da ha åtte like store kakestykker.

Brett marsipanen til side slik at du åpner kaken. Nå kommer bakepapiret til syne og kan fjernes forsiktig.

Har du noe marsipan til overs, rull tynne lisser som du tvinner og legger rundt kaken.

Pynt toppen av kaken med jordbær, bringebær og blåbær.

Dobbel vaniljekrem

Først lager du fluffy frosting:

Pisk kremfløte, mascarpone, melis og vanilje i en middels stor bolle. Etter 2-3 minutter og kremen er klar.

Så lager du vaniljekrem:

Pisk sammen sukker, maisenna, og eggeplommer i en bolle i noen minutter.

Ha melk og vanilje i en kjele, ok kok opp melken til kokepunktet.

Hell litt av melken sammen med eggeblandingen og pisk sammen.

Tilsett resten av den varme melken og bland alt godt.

Ha kremen (som fortsatt er helt rennende) tilbake i kjelen på medium varme. 

Pisk hele tiden mens kremen varmes opp.

Småkok vaniljekremen i 1-2 minutter mens du rører hele tiden, kremen skal nå tykne. 

Ta kjelen av platen og ta vaniljeblandingen gjennom en sikt i en stor bolle.

Tilsett smøret, litt om gangen, mens du rører godt.

Hell kremen utover et bakebrett og dekk overflaten med plastfolie.

La brettet stå i romtemperatur til kremen er helt avkjølt og sett det så i kjøleskapet i minst 2 timer.

Ha kremen over i en bolle og visp den lett før bruk.

 

 

 


Strawberry shortcake

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Denne kaken er luftig og god.
Istedenfor smør bruker jeg kremfløte, som resulterer i en fantastisk myk og god kake.
I denne oppskriften liker jeg helst å bruke cakeflour som ikke finnes i Norge. Oppskrift på dette lengre ned.
Det som er viktig med denne kaken, er at du bruker kald fløte med en fettprosent på 40%.

Strawberry shortcake

225 hvetemel eller cakeflour*

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

350 g kald kremfløte, 40 %

3 store egg

1 ts vaniljeekstrakt

225 gram ekstra fint sukker*

Fyll

Oppskrift på jordbærkrem, se oppskrift her

1/2 kurv friske jordbær

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 170 °C.

Smør to runde kakeformer (20 cm i diameter) og dekk bunnene med bakepapir.

Sikt sammen mel, bakepulver og salt i to omganger.

Pisk kald kremfløte til en luftig krem i en stor bolle.

Tilsett alle eggene og rør godt til en jevn røre, max 30 sekunder.

Tilsett sukker, litt om gangen, og rør max 30 sekunder.

Sikt i det tørre i tre omganger. Vend det forsiktig inn i røren, og rør forsiktig og til du ikke ser noen mel-klumper.

Tilsett vanilje og rør det godt sammen.

Fordel røren i formene.

Stek kaken i midten av oven ved 170°C i 20-25 min.

Avkjøl litt før du tar kaken ut av formen fjerner bakepapiret.

Lag jordbærkrem, du finner oppskriften her.

Ha et lag med jordbærkrem på den nederste bunnen og dekk med ferske jordbær i skiver. Ha litt mer jordbærkrem på toppen av det.

Legg på neste bunn, og dekk hele kaken med et lag jordbærkrem, legg et jordbær på toppen hvis du ønsker.

Nyt!

*Når jeg lager denne kaken liker jeg å bruke cake-flour, som dessverre ikke går an å få tak i her i Norge. Men du kan enkelt lage det selv ved å blande sammen 1 ss. potetmel eller maisenna per 125 g. hvetemel. Sikt det sammen minst fem ganger.

*Det er ikke så lett å få tak i ekstra fint sukker i Norge, men hvis du har en kjøkkenmaskin kan du finmale vanlig sukker i den.


En smak av sensommer

Ostekake med vanilje og jordbær.

Selv om sommeren er på hell, er det helt greit å holde litt på den gode sommerfølelsen. Ostekake er aldri feil, og denne lekre kaken smaker himmelsk av vanilje og jordbær. I tillegg ser den fantastisk ut!

Ostekake med vanilje og jordbærgelé

INGREDIENSER
Kakebunn:
150 g smør
330 g rug- eller grahamskjeks (Digestive)
1 pakke Dr. Oetker Hakkede Mandler (50g)
Fyll til ostekake:
10 jordbær
4 Dr. Oetker Gelatinblader
400 g kremost naturell
1 ts Dr. Oetker Vanilla Paste
1 ½ dl crème fraîche
125 g melis
4 dl fløte
Gelé:
3 Dr. Oetker Gelatinblader
3 dl hylleblomstsaft eller jordbærsaft, konsentrert
2 ts Dr. Oetker Konditorfarger , rød
Pynt:

Minimarengs og bær
35 g eggehviter
60 g sukker
½ ts hvitvinseddik
jordbær og litt sitronmelisse

TILBEREDNING
Kakebunn:
Kle bunnen av en springform med bakepapir, og gjerne kakeplast langs kanten. Smelt smøret i en gryte. Knus kjeksen i en foodprocessor. Rør kjeks og mandler sammen med det smeltede smøret. Hell kjeksmassen i springformen, og press den ut i et jevnt lag så hele bunnen er dekket. Sett bunnen i kjøleskapet, og tilbered fyllet.
Fyll:
Skyll og skjær toppen av jordbærene, så de har en rett flate å stå på. Skjær bærene i halvdeler, og sett dem langs kanten i springformen så de står tett og med skjæreflaten mot kakeformen/kakeplasten.
Legg gelatinbladene i bløt i kaldt vann i 10 min. Smelt deretter gelatinen over vannbad. I en annen skål røres kremost, vanilje, creme fraiche og melis til en jevn ostekrem. Bland et par spiseskjeer ostekrem i den varme, smeltede gelatinen, og vend det forsiktig sammen. Vend ostekremen med gelatin sammen med resten av ostekremen. Visp fløten til den danner lette topper. Vend det inn i ostekremen. Hell hele blandingen i springformen oven kjeksbunnen og jordbærene. Stryk det ut i et jevnt lag. Sett kaken til avkjøling i en time.
Gelé:

Legg gelatinbladene i bløt i kaldt vann. Varm forsiktig opp jordbærsaften i en liten gryte. Ta gryten av varmen. Klem ut vannet av gelatinen, og rør den ut i den varme saften. La saften avkjøles til nesten romtemperatur, og tilsett konditorfarge. Hell forsiktig den flytende geléen på ostekaken. Sett kaken i kjøleskap i ca. 30 minutter eller til geléen har stivnet helt.
Pynt: 
Sett ovnen på 150˚C varmluft. Visp eggehvitene lett stive. Tilsett langsomt sukkeret en spiseskje av gangen, mens det vispes konstant. Visp i ytterligere 6 minutter til massen er helt stiv og blank. Tilsett eddik og visp i ytterligere 2 minutter. Ha massen i en sprøytepose med en liten rund tupp. Sprøyt små marengstopper ut på en stekeplate med bakepapir. Skru ovnen ned til 120˚C, og sett straks de små marengsene i ovnen. Stek dem i 60 minutter. Skru av ovnen, og la dem avkjøles i den varme ovnen i 30 minutter. Ta de små marengsene ut av ovnen, og la dem avkjøles helt.
Pynt kaken med jordbær, minimarengs og sitronmelisse før servering. Marengsene som blir til overs oppbevares i en lufttett beholder, og spises som de er.

Her finner du mer inspirasjon og spennende kakeoppskrifter!

Jordbærpai

Hørt om jordbærpai? Det er godt i sommervarmen! Denne herlige sommeroppskriften har vi fått av ukebladet Hjemmet, og den mekkes sammen på 1-2-3! Paibunn, is og jordbær – enklere blir det ikke.

Denne oppskriften gir ca. 8 porsjoner.

Jordbær-marengskake

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Denne jordbærmarengskaken er så fantastisk god.

Selve bunnen er laget av mandler, vaniljepulver og marengs, og det blir totalt fire bunner til sammen. Mellom er det fylt med vaniljekrem, bringebærkrem og ferske jordbær. 

Hele kaken er dekket med mer vaniljekrem og pyntet med enda mer jordbær på toppen. 

Bunn

250 g eggehviter

450 g sukker

200 g malte mandler

75 G g vaniljesauspulver

Fyll

½ porsjon fluffy vaniljefrosting

½ porsjon bringebærkrem

Ferske jordbær

Pynt

½ porsjon fluffy vaniljefrosting

Ferske jordbær

Fluffy vaniljefrosting

5 dl kald kremfløte

250 g mascarpone ost

1-2 ts vanilla bean paste eller 1 ts vaniljesukker

1-2 dl melis

Fremgangsmåte

Grovhakk mandler i en matprosessor, eller bruk en mandel kvern til dette.

Bland det sammen med vaniljesaus pulver og sett det til siden så lenge.

På middels hastighet pisk eggehvitene til det begynne å skumme

Pisk inn sukkeret litt og litt og pisk til stiv marengsmasse, helt på slutten tilsett vanilje

Vend nøtte-vanilje blanding forsiktig inn i marengsen med en slikkepott.

Bruk en sprøytepose med en stor rund tipp; fyll sprøytepose med marengsblanding

Bruk baksiden av en rund form 20 cm til å tegne 4 sirkel på bakepapir

Snu bakepapiret slik at den tegnede side ligger nederst på bake-plate

Lag en sirkel av marengsmasse som blir 20 cm, begynn i midten av hver sirkel og gå hele veien rundt, ut av denne oppskriften for du nok for 4 bunner a 20 cm.

Stek midt i ovnen ved 160°C i 20 min.

Avkjøl bunnen helt og fjern bakepapiret.

Fluffy vaniljefrosting

Pisk kremfløte, mascarpone, melis og vanilje i en middels stor bolle til krem

Jeg bruker en stålvisp dette tar kun 2-3 minutter og kremen er klar til bruk

Husk at kremfløte og mascarpone må være kaldt når du lager kremen.

Fyll og pynt

Legg den første bunnen på fatet kaken skal serveres på

Fyll ½ parten av denne kaken med ½ porsjon av dobbelt vaniljekrem som du finner oppskriften på her.

Resten av kaken fyll det med ½ porsjon av bringebær krem som du finner oppskriften på her.

Ha en par ss. av kremen på hver bunn og bruk en palett til å bre kremen ut godt

Ha skiver med jordbær mellom lagene for du legger neste bunn på toppen og gjenta.

Dekk resten av kake med ½ porsjon av dobbelt vaniljekrem eller bringebærkrem, stryk kremen rundt kaken slik at den er helt dekket.

Topp kaken med mer jordbær!


Rosa supersmoothie

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

complexion-boosting smoothie

God morgen alle sammen. Jeg bare elsker de lyse dagene vi har på denne tiden av året. Jeg elsker blå himmel, fuglene som synger, og jeg elsker å se smilende barn som leker i gaten. Det er bare noe med våren og sommeren, denne tiden gjør noe med folk. Det er som om alle blir gladere!

I dag deler jeg oppskriften på en herlig smoothie som får huden til å gløde. Den inneholder cantaloupemelon som er kjent for å gi huden en boost, og deilige jordbær som gir smoothien en vakker rosa farge, i tillegg til god smak.

E95A6238

La oss komme i gang med sommeren 2017!

E95A3360.jpg3

Complexion Boosting Smoothie 4 porsjoner

1 Cantaloupe

250 gram frosne jordbær

4 dl gresk yoghurt

2 dl fersk appelsinjuice

8 isbiter

Du kan også tilsette en skje proteinpulver for å gi smoothien en “boost”

Fremgangsmåte

Ok, da starter vi med å lage denne herlige smoothien.

Putt alle ingrediensene i blenderen. Ha i de flytende ingrediensene først.

E95A6198

Miks til smoothien blir jevn og fin. Denne lekre blenderen knuser isbiter og frossen frukt på sekunder!

 

Oh my gosh, se den lekre blenderen og hvor fin fargen blir – in love.

Klar til servering.

E95A6211

Denne er bare så deilig…

Gir ca. 4 glass.

Drikk denne smoothien noen dager i uken. Huden din vil gløde mer enn noen gang og du vil føle deg så sunn og bra.

E95A6235

Hvis du får smoothie til overs kan du bruke den til å lage ispinner.

Legg litt fersk frukt i ispinneformer, og fyll på med smoothie. Frys, og du kan nyte sunne ispinner.

E95A6299E95A6305

E95A6796

Håper du ble inspirert til å lage denne smoothien.

Ha en herlig dag alle sammen.

Love, Manuela.

 

love_manuela_handwritten_tur6

Jordbærkake

strawberry-shortcake

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei alle sammen!

Det er fint å kunne servere gjester noe som er lett å lage og som i tillegg er supergodt!

Jordbærkake er en favoritt hos meg. Det er en deilig kake som ikke er laget med smør, men med pisket krem. Den er perfekt å servere med ferske jordbær-

strawberry

Strawberry Shortcake

225 g hvetemel + 15 g maisenna

2 ts bakepulver

230 g sukker

3 1/2 dl kremfløte

1 vaniljestang (frøene)

3 store egg, romtemperert

Melis, til pynt

Ekstra

Ferske jordbær

Pisket kremfløte

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 190 ˚C.

Ha sukker, kremfløte og frøene fra vaniljestangen i en mikserbolle. Miks det fluffy i ca. 3 minutter.

whippedvanillacream

Tilsett egg og miks til alt er godt blandet i ca. 30 sekunder.

eggs

Sikt hvetemel godt sammen med maisenna og bakepulver. Gjenta gjerne en andre gang for best mulig resultat.

flour

Sikt melblandingen i røren.

flourmixture

Spray en bundtform eller en vanlig rund form med matfett og sikt litt mel i den. Fordel røren i formen.

Sett det hele i ovnen ved 190 ˚C i ca. 30 minutter.

cakebundt

Kaken avkjøles i formen i minst 15 minutter for du snur den opp ned.

freshlybaked

Dryss den avkjølte kaken med melis og server den sammen med ferske jordbær og pisket kremfløte.

strawberry

Dette er så godt.

whippe-cream

Håper dere ble fristet!

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

Marengsrede med pistasjbunn fylt med ostemousse og bær

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Marengsrede med pistasjbunn fyllt med ostemousse og bær

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Marengsrede med pistasjbunn fyllt med ostemousse og bær

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Marengsrede med pistasjbunn fyllt med ostemousse og bær

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Det som er viktig å huske på med denne, er at moussen gjør marengsen myk, så ha moussen i ca. to timer før de skal serveres. Dette for at moussen skal rekke å stivne før servering og at marengsen ikke blir så myk av moussen.

Jordbærpai med vaniljekrem og marengs

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Jordbær pai Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nå som de norske jordbærene er i butikken er det bare én ting å gjøre; hive seg rundt å spise så mange som mulig mens de enda er i sesong! Disse bærene er ekstra søte og aromatiske, og trenger ikke så mye hokus pokus rundt seg. Spis dem som de er, eller med fløte og sukker, og når du er lei av det… i denne paien!

Denne paien stekes ikke med selve jordbærene, så de beholder sin faste konsistens, og friske smak. Det er kun bunnen som skal stekes, og så topper du med ferdiglaget vaniljekrem, friske jordbær, og noen dotter med marengs. Enkelt, sommerlig og veldig godt!

Jordbær pai Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Vil du være litt eventyrlysten kan du finhakke litt peppermynte og vende sammen med bærene før du legger dem på, eller du kan mikse inn finhakket sitronskall i vaniljekremen!

Sommermuffins med jordbær og hvit sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Sommermuffins med hvit sjokolade og jordbær Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Gled deg over jordbærsesongen med disse saftige og gode sommermuffinsene!

De er stappfulle av søte norske jordbær og hvite sjokoladedråper, og får sin deilige myke konsistens ved at du tilsetter rømme i selve deigen.

Finner du ikke sjokoladedråper i butikken kan du enkelt og greit bare grovhakke samme mengde hvit sjokolade og bruke det istedenfor. Eller kanskje du liker mørk sjokolade best?

Her har jeg laget muffinsene rett i en muffinspanne, men har du ikke det kan du også steke dem i muffinspapir.

Sommermuffins med hvit sjokolade og jordbær Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nydelige muffins som kommer til å glede både store og små!

Karamellpudding med jordbær

Dette innlegget er skrevet av Ninasbaking.blogg.no

karamellpudding

KLASSIKER: Den søte karamellpuddingen får en frisk vri med jordbær på toppen. FOTO: Ninasbaking.blogg.no/

Her er oppskrift på en skikkelig festlig karamellpudding med jordbærtopping.

Karamellpudding

300 g sukker

1 liter h-melk

1 vaniljestang

5 egg

100 g sukker

1 kurv jordbær

Ha sukker i en stor stekepanne (eller vekselvis hvis stekepannen er liten) og varm det opp frem til det begynner å smelte litt, når du ser at det har smeltet litt, så kan du begynne å røre i det hvis det er nødvendig. Det som er viktig er å ikke røre i sukkeret før det ihvertfall har smeltet litt, ellers blir det mye klumper å jobbe med. Karamellen skal ha en fin brun farge – men ikke for mørk, og den skal være glatt. Når karamellen er glatt og brun, heller du dette raskt i en brødform. Ha karamell på kantene også. Det er ikke farlig hvis karamellen er litt ujevn, det vil uansett smelte i ovnen.

Del vaniljestangen og skrap ut frøene, ha det i melken. Varm opp melken, men ikke nødvendigvis koke.

Ha egg og sukker i en bolle og pisk dette lett for hånd. Ha egget i den varme melken vekselvis mens du rører godt. Hell blandingen over karamellsausen som nå har stivnet helt i brødformen.

Fyll opp en dyp stekepanne med kokende varmt vann. Ha brødformen oppi og sett dette forsiktig inn i ovnen på 130 grader i kanskje omlag 1 1/2 time.

Det er mange som sliter med temperaturen på ovnen. Siden hver og enkel av oss har forskjellig type ovn, vil det være vanskelig for alle karamellpuddingene å bli tilfredsstilt. 130 grader  er den sikreste temperaturen for pudding. (kan godt gå ned til 120 hvis du føler at ovnen din blir for fort varm) Jeg har også laget puddingen på 150 grader en gang, men da ble skorpen sterk og godt stekt, vil du unngå slikt, har du ovnen på lav varme og lar den stå så lenge den trenger.

Tips: lurer du på når puddingen er ferdig? Bruk baksiden av en fuktig skje og sjekk om overflaten er fast i midten. Den skal gi litt motstand, men fremdeles være litt vinglete. Karamellen har en lett geleaktig konsistens.  

 

Bakt ostekake med jordbær

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Deilig ostekake med kremet fyll og nydelige smaker av kanel, lime og jordbær. Ostekaken er bakt, men ikke mektig. Lages i langpanne eller i rund form.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Her har du en nydelig ostekake av den bakte typen. Det gjør at ostefyllet blir kremet og deilig.

Siden ostefyllet lages med en blanding av cottage cheese og kremost, blir ikke fyllet så mektig heller.

Smakskombinasjonen er også nydelig, med kanel i kjeksbunnen og både vaniljesukker og lime i ostefyllet.

På toppen gjøres kaken lekker med et rømmelokk og friske bær.

Ostekaken kan enten lages i liten langpanne eller i rund form.