Jordbærmousse

PicMonkey Collage

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, alle sammen!

Denne desserten er så utrolig frisk og god, perfekt en anledning når man vi glede noen litt ekstra.

Her kommer oppskriften, enjoy.

E95A9989

Enkel jordbærmousse (6 pp)

500 g frosne jordbær

2 dl sukker

Saften av 3 sitroner

150 g mini marshmallows

5 dl kremfløte

Ekstra kremfløte for topping + sprinkles

Fremgangsmåte

Ha frosne jordbær i en blender.

Hell saften av sitron sammen med sukker i en kjele og varm det til det blir sitron-sukkerlake.

Hell det så over de frosne jordbærene.

E95A6359

Kjør røren glatt i blenderen, så er den klar.

E95A6362

Så tar du det hele i en kjele sammen med mini marshmallows, og varm dette opp til mini marshmallows har smeltet.

E95A9788

La det avkjøles helt til det har fått en litt stivere konsistens.

E95A9790

Pisk kremfløte.

E95A9959

Hell i jordbærpureen.

E95A9963

…og vend den inn.

E95A9967

Nå er blandingen klar til å fylles i fine dessertglass.

E95A9975

Den enkleste måten for å få moussen pent over i glassene, er å helle den i en sprøytepose med en stor rund tipp.

E95A9983

Topper det med deilig pisket kremfløte.

E95A9987

E95A9989

Avslutter med søte fargerike sprinkles.

E95A000222

E95A0050

Håper dere ble inspirert.

Varme klemmer fra meg til deg.

Love, Manuela

 

E95A0002

Terte med sjokoladebunn og jordbærmousse

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Jeg elsker kombinasjonen sjokolade og jordbær!

Denne terten er superdeilig og har akkurat denne smakskombinasjonen: først en mørk og spennende sjokoladebunn og så luftig jordbærmousse i fyllet.

Setter du denne kaken på bordet blir du garantert populær…  Smile

Ingredienser

Sjokoladebunn:
2,5 dl hvetemel
2 ss kakao
0,75 dl sukker
2 ts vaniljesukker
100 g smør
3 eggeplommer

Jordbærmousse:
500 g jordbær (se tips)
2 eggeplommer
1 dl sukker
2,5 dl kremfløte
7 pl gelatin

Pynt:
 10 stk friske jordbær

Fremgangsmåte:

Ha alle ingrediensene til paideigen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen samler seg. Klem deigen sammen med hendene. (Har du ikke food processor, kan du først smuldre smøret i det tørre med fingrene og så tilsette eggeplommene til du får en jevn deig.)

Trykk deigen utover bunn og kanter i en lettsmurt, paiform (24 cm i diameter). Prikk den med en gaffel og fest en remse med aluminiumsfolie langsmed kanten av formen (dette forhindrer at deigen krymper nedover i kantene under forstekingen).

Stek paibunnen på rist på nederste rille i ovnen ved 200°C i 12-15 min. Ta forsiktig av aluminiumsfolien. Senk temperaturen på ovnen til 175°C og stek videre i 5-10 min til (slik at også kantene på paibunnen blir stekt). Avkjøl.

Rens jordbærene. Spar noen til pynt og mos resten (bruk for eksempel food processor eller stavmikser). Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10 min. Klem ut vannet fra gelatinplatene. Løs opp gelatinen i en liten kjele på svak varme sammen med noen spiseskjeer av jordbærmosen. Pisk eggeplommer og sukker luftig. Bland med jordbærmosen og gelatinen. Pisk kremfløten og bland i til slutt. Pisk kraftig med stålvisp, slik at massen blir luftig.

Hell jordbærmoussen i paiformen. Sett kjølig i et par timer, slik at moussen stivner. Pynt med friske jordbær.

Tips

Hensikten med å feste aluminiumsfolie langsmed kanten av formen under forstekingen av tertebunnen, er å forhindre at kantene på tertebunnen kryper nedover under stekingen.

Kaken lages helst med friske jordbær, men kan også lages med jordbær som har vært frosne. Dropp da jordbærpynten.

Kaken oppbevares i kjøleskapet.

       

Sjokolade- og jordbærmoussekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Bruk søte, norske jordbærene til å lage en skikkelig god jordbærkake!  Heart

Det fine med denne kaken er imidlertid at den også kan lages med frosne jordbær, så den kan nytes hele året.

Den lekre, luftige jordbærmoussen kombineres her med en tynn, myk sjokoladekakebunn.

Jordbær og sjokolade er jo som kjent en super kombinasjon!

Ingredienser:

Sjokoladekakebunn:
2 egg
50 g sukker
50 g hvetemel
0,5 ts bakepulver
1 ss kakao

Jordbærmousse:
700 g friske eller frosne jordbær
2 pk jordbærgelépulver
5 dl kremfløte

Pynt:
melkesjokoladehjerter

Fremgangsmåte:

Sjokoladekakebunn:

Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt melet med bakepulver og kakao. Vend det tørre forsiktig inn i eggedosisen.

Ha deigen i en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.

Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca 15 minutter (se tips). Avkjøl kaken helt i formen. Ta kaken ut av formen og dra av bakepapiret fra undersiden. Sett kakebunnen tilbake i formen.


Jordbærmousse:

Ha jordbærene i en kjele. Bruker du frosne jordbær, tines de først. Bruker du friske jordbær, moses de lett. Varm opp jordbærmosen og la den småkoke i noen minutter så væsken koker bort noe (se tips). Ta kjelen av platen og tilsett jordbærgelépulveret. Rør til pulveret løser seg helt opp. Avkjøl blandingen så den er romtemperert (men fortsatt flytende).

Pisk imens kremfløten til tykk krem. Vend den avkjølte jordbærblandingen inn i kremen, litt om gangen. Visk godt med en stålvisp til slutt så alle kremklumper fjernes.

Ha jordbærmoussen over sjokoladekakebunnen i formen. Sett formen kaldt i 5-6 timer eller over natten, så jordbærmoussen stivner.

Dagen etter løsnes kaken forsiktig fra formen og flyttes over på et fat. Pynt med melkesjokoladehjerter, jordbær eller annen kakepynt du liker.

Tips:

Vær nøye med å ikke steke sjokoladekakebunnen for lenge. Den er nokså tynn og trenger derfor ikke særlig lang steketid.

La jordbærmosen småkoke så den ikke er altfor tyntflytende når du har oppi gelépulveret. Dette gjelder særlig hvis du bruker jordbær som har vært frosne. Viktig for at moussen skal bli stiv nok til at kaken holder fasongen.

Det er viktig at jordbærblandingen er helt avkjølt (men fortsatt flytende) før du blander i den piskede kremen ellers kommer kremen til å smelte og skille seg.

Kaken oppbevares i kjøleskapet frem til servering.