Marinerte fikenkuler

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Hjemmelaget konfekt hører julen til, og det gjelder i hvert fall når konfekten er laget med fiken, nøtter og marsipan.

Noe av hemmeligheten i denne oppskriften er at fikenene skal ligge i bløt i konjakk natten over før de brukes.

Tenk deg – bløte fiken med konjakk – bare det får meg sulten!

I tillegg blander man kakao og marsipan og ruller konfekten i nøtter.

Dette må bare bli utrolig godt!

Icon e biggrin

Sjokoladefudge

Sjokoladefudge. Foto: Erik Hannemann

Sjokoladefudge. Foto: Erik Hannemann

Fudge!

Når du tygger litt på ordet kan du nesten kjenne det myke og søte som klemmer seg kjærlighetsfult mot ganen din.

Dersom du tilhører den minoriteten av befolkningen som ikke har spist fudge er det dumt. For deg. (På den annen side: Da har du noe å glede deg til). Fudge er karamellenes konge. Den danker ut smørbukk og toffee uten vanskeligheter.

Fudge er enkelt å lage – på én betingelse: Du må ha steketermometer. Og det bør være digitalt.

En vellykket fudge er nemlig helt avhengig av riktige temperaturer. Ellers er det ingen heksekunst.

Det første man gjør er å ha fløte og sukker i en tykkbunnet stekepanne – sammen med steketermometeret. Nå skal dette først løses opp under oppvarming. Når sukkeret er løst opp varmes det videre opp uten omrøring til det blir 115 grader.

Da er det bare å trekke pannen av platen. Nå skal det synke i temperatur til omtrent 40-60 grader. Da har du i sjokoladen og smøret og rører godt rundt.

Nå gjenstår det verste: Helle det i en (helst firkantet) beholder, ca to cm i høyden – og vente til det stivner. Det er helt fint å sette den i kjøleskapet.

Oppskriften finner du nedenfor!

Lykke til!