Krydderbrød

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Jeg tror verden hadde sett anderledes ut dersom Hitler og Chamberlain hadde møttes i et kjøkken hvor noen bakte krydderbrød. Lukten har en nemlig en svært beroliggende effekt. Den gir deg følelsen av å ha kommet hjem og demper enhver vilje til ekspansjon. Du forlater ikke et kjøkken hvor det dufter krydderbrød. Ikke på vilkår.

Epledessert alle kan lage

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Vi hadde noen lapper til overs fra skogturen. Hjemme hadde jeg noen epler.

Da var det en no-brainer å lage en dessert av epler og pannekaker. Ikke sant?

Til min store forbauselse oppdaget jeg at de spiste som de ikke fått mat på ukevis. Dette var da en ordinær dessert, tenkte jeg. Jeg brukte kanskje fem minutter på å lage den til alle fire.

Man bør aldri overraskes over at det enkle er det beste.

Nå var jeg heldig som hadde pannekaker. Da går det fort. Men dersom du vil ha en enkel 1-2-3-oppskrift på pannekaker som er lett å huske skal du få den her:

1 egg, 2 desiliter mel, 3 desiliter melk.

Da går det nesten like fort. Den enkle grunnoppskriften som kan bygges ut i alle retninger.

Så trenger du to epler. Prinsippet er enkelt: Skjær dem i biter, stek dem i smør med sukker og en splæsj eddik, legg det på pannekakene, pynt med en klikk créme fraîche og drysse over kanel og melis.

Vips! En hverdagsdessert er født.

Enkel plommekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Høsten er tid for deilige plommer!

Ikke tid til å bake, sier du?  Vel, denne kaken har du garantert tid til!

Deigen til denne kaken skal nemlig bare røres raskt sammen.

Kaken smaker nydelig av plommer, sukker, kanel og mandler…

Ingredienser:

100 g smør
2 store egg
2 dl sukker
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 dl hvetemel
– –
6 plommer
1 ss sukker
1 ts kanel
– –
1 ss perlesukker
50 g mandler

Fremgangsmåte:

Start med å dele plommene i biter og legg dem i en bolle. Bland med sukker og kanel og la plommene stå slik i kjøleskapet i ca 15 minutter.

Smelt smøret til kakerøren. Rør sammen egg og sukker med en stålvisp (du trenger ikke å piske eggedosis). Bland i bakepulver, vaniljesukker og det smeltede smøret. Så rører du i melet til en klumpfri deig.

Ha deigen i en liten rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Alternativt kan du bruke en ildfast form som jeg har gjort her. Fordel de sukkermarinerte plommebitene over deigen. Strø til sist over fint hakkede mandler og litt perlesukker.

Stek kaken nederst i ovnen ved 180°C i 25-30 minutter, til kaken er gyllen.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Tips:

Denne kaken blir litt kompakt i konsistensen, og det er slik den skal være! Det skyldes at egg og sukker bare skal røres sammen og ikke piskes til eggedosis. Ikke overstek kaken, for den skal beholde en litt «kladdete» konsistens.

Det blir også godt med fint hakkede hasselnøtter oppå kaken i stedet for mandler. Ønsker du nøttefri kake, er det bare å droppe å ha det på toppen.

Kaken smaker aller best samme dag, servert lunken med pisket krem, vaniljesaus eller vaniljeis ved siden av.

 

Gulrot-rullekake

Foto: Skjermdump fra Youtube, Home Cooking Adventure

Foto: Skjermdump fra Youtube, Home Cooking Adventure

Foto: Skjermdump fra Youtube, Home Cooking Adventure

Foto: Skjermdump fra Youtube, Home Cooking Adventure

Gulrotkake er en klar favoritt hos mange. Det er noe med den milde kryddersmaken kombinert med en luftig kremost-topping som gjør oss helt frelst … Har du noen ganger tenkt på å lage den i rullekakeform? Morsomt, enkelt og usedvanlig smakfullt!

Se video for hvordan du enkelt kan imponere med denne herligheten!

Sjekk også disse populære rullekakene:

Luksusrull med hasselnøtter, banan og sjokolade.

Blåbærrullekake med vaniljekrem.

Budapestrull med mandariner.

Eplekake i liten langpanne

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Eplekake smaker alltid digg! Hva er vel ikke bedre enn å gjemme seg under teppet i sofaen en regnfull høstkveld med et stykke nystekt eplekake? Hverdagslykke!

Denne kaken passer fint å fryse ned også. Lun den litt i ovnen før servering, da blir den som nystekt. Server med vaniljeis eller pisket krem.

Tips: Dobler du mengden kake, passer denne oppskriften godt i en stor langpanne.

Brioche-kanelknuter

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

brioche-kanel boller

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei, alle dere!

Hvis det er noe vi liker i Norge så er det vel kanelboller og egentlig boller generelt.

Personlig elsker jeg brioche. Og nei, deigen passer ikke bare til boller og brød. Det kan også lages kanelknuter! Passer perfekt ved siden av en kopp kaffe :)

E95A2538

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Denne oppskriften gir to deiger. Et alternativ er å bruke den ene deigen til loff og den andre til kanelknuter.

Brioche-kanelknuter:

  • 725 g hvetemel
  • 3 ts tørrgjær
  • 100 g sukker
  • 1–2 ts salt
  • 1 ½ dl kaldt vann
  • 5 store egg
  • 300 g usaltet smør, romtemperatur

FYLL*   Hvis du bruker begge deigene til å lage kanelknuter, må du doble mengden fyll.

  • 125 g mykt smør
  • 1–2 ss malt kanel
  • 8 ss brunt sukker

PENSLING

  • 1 egg
E95A2474

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha alle ingredienser unntatt smør i en miksebolle og arbeid det i ca. 10 minutter. Tilsett så det romtempererte smøret litt om gangen. Når alt er tilsatt, eltes deigen videre i ytterligere 10 minutter. Deigen er klar når den ser glansfull ut og slipper kanten på bollen.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

  • Del deigen i to like store deler. Pakk hver av dem inn i plastfolie og sett dem
    i kjøleskapet til neste dag.

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

  • Kjevle ut deigen til et rektangel, ca. 40 cm langt. Bre smøret utover deigen og
    dryss over kanel og brunt sukker.
mood-bilde1

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Brett deigen en gang, og press godt sammen. Skjær deigen i 12–15 remser med en bredde på ca. 1 ½ cm.

Ta én remse om gangen, strekk den litt og tvinn den rundt et par ganger, da er det lett å knyte en knute. Fest endene midt under bollen slik at de ikke spretter opp under heving eller steking.

Gjenta med alle remsene og la bollene etterheve i 2–3 timer, eller til de har blitt dobbelt så store. Gjør det samme med den andre
deigen.

Forvarm ovnen til 180 °C. Pensle bollene med egg før steking. Stek dem i 10–15 minutter, eller til de har fått en gyllenbrun farge.

mood-bilde

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Avkjøles på rist.

E95A2503

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ble du fristet?

2-brioche kanel-boller

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hvis du skal lage brød av denne deigen, kan du se oppskriften på et fantastisk godt hjemmelaget syltetøy her.

Ha en toppen dag videre dere alle.

Varme klemmer fra Manuela

E95A2358

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Logo Manuela (2)

Monkeybread

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Nam, nam, NAAAAAMMM!

Har du hørt om monkeybread? Nei?

Men liker du skillingsboller? JAAAA!

Da vil du ELSKE monkeybread! Skillingsboller vil ALDRI bli det samme igjen!!;)

Og hvis du har barn vil de ha det gøy med å være med å lage denne!

Trikset er å rulle bolledeigen ut i små kuler. Disse kulene skal dyppes i smør, sukker og kanel. Gjett om det blir godt!

Håper det smaker!

Verdens beste gulrotkake

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no.

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Jeg har fått mange forespørsler om oppskrift på en god gulrotkake, så i går tok jeg frem en gammel oppskrift som jeg har hatt liggende lenge. Etter litt finpussing på den ble den bare helt fantastisk god! Så om du skal lage gulrotkake bør du absolutt prøve denne!

Til pynt har jeg brukt spiselige, tørkede blomster;-) Her er det bare fantasien som stopper deg!

Denne ble veldig saftig. Og med en deilig krydret smak. Mmmmmm<3

Kaken holder seg ca en uke i kjøleskapet, og dette er en kake som også blir bedre av å stå. Men jeg tviler på at kaken får stå så lenge før den blir spist opp;-)

Kan også fryses.

Håper det smaker!

Vi blogges;-)

Eplekake i langpanne

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi

Eplekake er utrolig lekkert, spesielt om den serveres lun akkompagnert av en kule vaniljeis.

Denne oppskriften er perfekt å følge om du venter gjester. Eventuelt kan du fryse ned stykker som du enkelt kan ta opp å tine om du får lyst på noe godt.  Eplekake er alltid en vinner!

Hvis du er glad i epler kan du gjerne bruke åtte til ti epler i denne oppskriften.

Velsmakende krydderkake

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi

Krydderkake smaker alltid godt. Jeg har gode barndomsminner av å dykke ned i fryseren der jeg alltid fant et frossent stykke krydderkake som jeg varmet i microen. Ja, vi hadde alltid krydderkake i fryseren!

Denne oppskriften er lettvint, og gir en saftig og deilig kake. Den kan fint nytes helt «plain» uten krem på toppen. Her har vi toppet med krem, hermetiske pærer og karamellsaus.

Eplechips med kanel

Dette blogginnlegget er skrevet av Nina Gholami fra Ninasbaking.blogg.no.

Foto: Nina Gholami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gholami/ninasbaking.blogg.no

Foto: Nina Gholami/ninasbaking.blogg.no

Sjekk disse eplechipsene med smak av kanel! Det her er jo litt sunnere enn de chipsene man får kjøpt på butikken. Jeg er heller ikke særlig glad i potetchips, er nesten det verste jeg kan finne på å spise en lørdagskveld som snacks til favorittserien min. Men jeg satt faktisk og gumlet på disse og syntes de var mye bedre enn potetchips, som jeg kanskje bare har prøvesmakt fire ganger i løpet av hele mitt liv.

Tips: Sukkeret kan gjerne byttes ut med stevia, da blir det desidert verdens sunneste chips!

Prinsessekake

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi

Dette er en kake som passer til alle anledninger, spør du meg. Enten det er dugnad i borettslaget, festligheter eller om du bare har lyst på noe godt, slår denne klassiske prinsessekaken aldri feil! Føl deg som en prinsesse (eller prins) og nyt denne gjærbakstdrømmen.

I denne oppskriften er prinsessekaken fylt med deilig vaniljekrem, rosiner og kanel. Herligheten er toppet med tykk, hvit melisglasur. Nam!

Oppskriften passer til to runde former som er ca. 20-22 cm. i diameter.

Tips: Denne kaken egner seg godt til frysing, men da uten glasur.

Kanelknutene som dufter best

FOTO: Øystein Westlie

FOTO: Øystein Westlie

Når du først har funnet deg en oppskrift på søt gjærdeig som gir deg akkurat så søt og luftig gjærbakst som du vil ha, er det ingen grunn til å endre på oppskriften. Det er derfor oppskriften på disse utrolig gode kanelknutene også kan brukes på de aller beste skolebrødene.

 

Det er fyllet som gjør at disse kanelknutene blir ekstra gode. Her snakker vi om store mengder smør, melis, kanel og sirup! Kan du tenke deg noe bedre?

Oppskriften finner du nedenfor!

Det er ikke noe å legge skjul på at vi nordmenn ELSKER gjærbakst med sukker og kanel. Sjekk ut disse lignende oppskriftene:

Kanelpizzasnurrer med brunt sukker og limedip.

Klassiske kanelknuter.

Brioche kanelknuter.

Sjokoladekake uten egg

Sjokoladekake er en sikker vinner i selskap, og spesielt i barnebursdager. Hvis du skal line opp til skikkelig barneselskap er det ikke uvanlig at en eller flere av de små gjestene er allergiske mot egg.

Da er det lurt å ha et triks i ermet!

Smell til med denne saftige sjokoladekaken – den kommer garantert til å falle i smak.

Hvis du erstatter margarinen med melkefri margarin, får du også en melkefri kake. Easy as that!

Tips: Til barnebursdagen kan det være smart å være forsiktig med krydringen. De fleste barn foretrekker den klassiske sjokoladekakevarianten.

Lykke til!