Ostekake med pasjonsfrukt og kjeks med sjokolade

 

Foto og tekst: Manuela Kjeilen / passionforbaking.com/no

Kjære dere ♥

Denne sitron-pasjons-ostekaken lager du veldig raskt, og den trenger ingen steketid og smaker bare helt magisk.

Bunnen og kanten har jeg dekket med Jaffa-kjeks, som er så gode i seg selv, og passer godt sammen med denne sitron-pasjonsfrukt-ostekaken.

Den er helt nydelig å servere sammen med jordbær, eller eventuelt dryss over litt rå lakris, det er så godt.

OSTEKAKE MED SITRON OG PASJONSFRUKT

BUNNEN

  • Jaffa kjeks,ca. 250 gram, jeg bruker denne→ her

Sitron- og pasjonsblanding

  • 2,5 dl pasjonspuré, se tips lengre ned
  • 1 pakke sitrongele
  • 200-250 gram kremost naturell
  • 50 -100 gram melis, valgfri
  • 1 ts. vanilje ( jeg bruker vanilla bean paste) valgfri
  • 3 dl kremfløte

Pynt;

  • Ferske jordbær

SLIK LAGER DU BUNNEN

  • Til denne ostekaken trenger du en rund form, ca. 20 til 24 cm i diameter, dekk bunnen med bakepapir. Legg en kakering direkte på ett passende fat eller et bakebrett
  • Jeg bruker en ring som er justerbar, jeg bruker denne formen → her
  • Bunnen; Legg Jaffa-kjeks hele veien rundt på innsiden av kakeringen. Det fine med en justerbar form er at du kan justere den, med en vanlig form passer som ofte ikke den siste kjeksen. Legg kjeksene med sjokoladesiden vendt mot kakeringen)
  • Nederst i bunnen: Del en Jaffa-kjeks opp i 4 og legg delene nede i bunnen, ha gjerne litt ekstra kjeks i bunnen, det er bare magisk godt.

SLIK GJØR DU SITRON OG PASJONS BLANDING

  • Kok opp 2.5 dl pasjonspuré, ta kjelen av varmen og tilsett 1 pakke sitrongele. Avkjøl denne helt
  • Ha kremost i en bolle sammen med sukker og vanilje
  • Rør til du har en glatt, myk blanding
  • Ha i kremfløte og pisk videre til du har en luftig krem
  • Tilsett avkjølt geleblanding, dem må ikke være varm, men ha romtemperatur og ikke være stiv
  • Rør til du har en glatt blanding
  • Røren kan være ganske tyntflytende. Anbefaler at du setter bakebollen med røre i kjøleskapet i ca. 2-5 minutter til du ser at røren er stivere, bare for å være på sikre siden slik at blandingen ikke flyter ut av formen
  • Hell ostekakeblandingen i springformen som er dekket med kjeks
  • Sett kaken kjølig i ca. 3-4 timer
  • Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen
  • Kaken holder seg god i noen dager i kjøleskapet!
  • Nyt!

TIPS;

Du kan bruke fersk pasjonsfrukt, eller bruk fruktpure fra pasjonsfrukt. Jeg kjøper det hos Pals i Oslo, (de selger til privatpersoner også) ellers så bruker jeg pasjonsfruktterningen som egentlig er til smoothie, de er frosne, se bilde ↓

Om du ikke finner pasjonspure hvor du bor, kan du likevel lage denne kaken. Kok opp 2,5 dl vann istedenfor pasjonsfruktpure og rør ut sitrongeleen, avkjøl.

Når du pisker sammen kremost, ha i saften av ½ sitron + skall og 3-4 pasjonsfrukter. Og forsett videre slik det står beskrevet øverst.

 

STEG FOR STEG BILDE

 

 

 

 

 

Seige mandelkjeks med lakris-smørkrem

Bilder og oppskrift: Manuela www.passionforbaking.com/no

Disse seige mandelkjeksene er glutenfrie og helt nydelige på smak. De er sprø i kantene og seige inni, og blir litt karamellisert, noe som gjør dem uimotståelig gode. De smaker ganske likt kransekake, men er en aning seigere på grunn av glukosen i deigen.

Disse mandelkjeksene er fylt med en lakris- og hvit sjokolade-smørkrem, noe som smaker helt magisk.

Seige mandelkjeks – ingredienser

400 g mandler, finmalte
165 g sukker
185 g glukose, flytende
3 stk eggehviter
0,75 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker (kan sløyfes)
melis for dryss

Lakris- og hvit sjokolade-smørkrem – ingredienser

200 g usaltet smør, kjøleskapskaldt, i små terninger
2,5 dl melis
1,5 ss lakrispulver
200 g sjokolade, hvit, smeltet og avkjølt
225 g mascarpone

Slik lager du seige mandelkjeks

Sett ovnen på 160 C°.

Mal mandlene fint. Bruk en kvern eller i food processor.

I en stor bolle, bland sukker og malte mandler.

Ha i eggehvitene, vanilje og glukose.

Rør raskt sammen til du får en jevn mandeldeig. Du kan godt bruke hendene, og kna til du får en fin deig.

Om du har tid, sett gjerne deigen kjølig 30 minutter.

Fordel deigen jevnt i 24 store kjeks på bakepapir.

Dryss hver kjeks med melis, og trykk toppen bittelitt flat med undersiden av en kopp.

Stek kakene midt I oven ved 160 C° i ca. 14-17 min, eller til de er gylne på farge. Bruk over- og undervarme, ikke varmluft.

Det er viktig at du ikke oversteker disse kjeksene. Om du steker dem for lenge, blir kjeksene mer knasende og ikke seige når de blir avkjølt.

Avkjøl kakene på platen i minst 10-15 minutter, slik at de blir fastere. Når de er kalde, stivner de og kan flyttes fra platen uten at de går i stykker.

Nyt kjeksene slik de er, eller fyll dem med lakrissmørkrem.

Slik lager du lakris- og hvit sjokolade-smørkrem

Smelt hvit sjokolade i en bolle. Du kan smelte den i mikrobølgeovn. Finhakk sjokoladen først, og varm den i intervaller på 20–30 sekunder. Vær forsiktig, det er fort gjort å brenne den. Avkjøl så sjokoladen helt.

Ha smøret (delt opp i terninger) i en miksebolle og pisk det hvitt. Bruk K-spaden. Dette kan ta 3-5 minutter. Har du ikke en K-spade og kun en ballongvisp, bruk kjøleskapkaldt smør i små terninger, og tilsett kjøleskapkald mascarpone helt på slutten.

Ha i siktet melis, og miks det til en luftig krem. Dette tar ca. 1 minutt.

Ha i mascarpone, avkjølt hvit sjokolade og lakrispulver.

Miks dette luftig på høy hastighet i ca. 1 minutt.

Denne kremen rekker til ca 24 stk kjeks eller til å pynte/fylle en kake.

Ha ca en ss med lakris-smørkrem mellom to halve mandelkjeks og klem lett sammen.

Kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i ca fire dager.

Tips

Hvit sjokolade inneholder tørrmelk, og den begynner å klumpe seg rundt 55 grader. Varmer du hvit sjokolade over et vannbad eller i mikro, se til at det ikke blir for varmt.

Pass på at den hvite sjokoladen er helt avkjølt for du tilsetter den i smør-melis-blandingen. Har du allerede tilsatt sjokolade før den er helt avkjølt, og du kjenner at smørkremen ikke er så fast som ønsket, går det an å fikse det. Bare sett hele bollen i fryseren i 3-5 minutter. Ta så bollen ut av fryseren og miks det luftig igjen.

 

Bilder steg for steg 

 

 

 

 

Kjeks med Smarties

Tekst og bilder: Manuela Kjeilen / www.passionforbaking.com/no

Disse kjeksene er seige på innsiden og knasende på utsiden, og er spesielt populære i barnebursdager.

Kjeks med Smarties – ingredienser (25-30 kjeks)

230 g smør, kaldt, i terninger
170 g sukker
150 g brunt sukker
2 stk egg, store
1 ts vaniljesukker
300 g hvetemel
100 g havregryn
1,25 ts natron
1,25 ts bakepulver
1 ts salt
150 g sjokoladeknapper, lyse eller mørke, eller hakket sjokolade
150 g Smarties (NonStop)

Slik lager du kjeks med Smarties

Én porsjon av denne oppskriften gir 25-30 kjeks.

Forvarm stekeovnen til 190°C. Ha den på varmluft.

Ta smøret ut av kjøleskapet 5 minutter før du baker disse kjeksene. Del opp i små terninger.

Ha smør, sukker, brunt sukker og vanilje i en kjøkkenmaskin og miks sammen til det er luftig (bruk K-spade).

Ta de kalde eggene ut av kjøleskapet og tilsett ett og ett egg om gangen. Miks godt mellom hvert egg.

Sikt sammen mel, natron, salt og hell opp i kjøkkenmaskinen sammen med havregryn, mørke/lyse sjokoladeknapper og Smarties (NonStop).

Ha mikseren på lav hastighet og miks det godt sammen.

Bruk en iskremskje for å fordele deigen. Ha maks 9 stk på hver plate, for kakene flyter litt ut under stekingen. Ikke trykk kakene flate med hendene.

Stekes på midterste rille på 190°C varmluft i ca 9-11 minutter.

Avkjøl på en rist. Ha gjerne noen ekstra sjokoladeknapper og Smarties (NonStop) på toppen rett etter steking.

Bilder steg for steg

 

Seige mandelkjeks med sjokolade og julegodteri

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Her er noen fantastisk seige og gode mandelkjeks. Om du liker kransekake, kommer du til å elske disse kjeksene. Og du kan toppe dem med allslags juleknask. Kjeksene er dessuten også glutenfrie (gitt at det du topper dem med også er glutenfritt).

Seige mandelkjeks

200 g mandler, malte
85 g sukker
75 g glukose, flytende
50 g eggehvite
0,5 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
melis for dryss

Pynt

125 g sjokolade, mørk
julegodt (M&Ms, NonStop, knuste polkagriser etc)

Slik lager du mandelkjeks

Mal mandler i en kvern, evt i en matprosessor.

Bland mandler sammen med sukker, flytende glukose, eggehvite, og vanilje.

Rør raskt sammen med en slikkepott til du får en jevn mandeldeig.

Fordel deigen jevnt i 15-18 store kjeks på en bakeplate dekket med bakepapir.

Dryss hver kjeks med melis, og trykk den flat med underkanten av en kopp.

Stek kakene midt I oven ved 160 C° på varmluft i 15 minutter.

Avkjøl kakene på platen.

Disse kjeksene er supre å fryse (bruk en plastpose til dette).

Slik pynter du kjeksene

Smelt sjokoladen. Dette kan gjøres over vannbad eller i mikro.

Finn frem et brett som passer i kjøleskapet og dekk brettet med bakepapir.

Dypp halvparten av hver kjeks i den smeltede sjokoladen.

Legg kjeksene på brettet med bakepapiret kjøleskapet.

Når sjokoladen begynner å stivne, dryss på med M&Ms, NonStop, knuste polkagriser, havsalt etc.

 

Bilder steg for steg

 

 

Kransekakekjeks

Tekst og bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Hva med å lage en litt annen variant av kransekake? Da kan du lage disse kransekakekjeksene. De passer utmerket å fryse ned og spare til neste kaffebesøk.

Kjeksene har samme ingredienser som en originalestandard kransekake, men her er det laget minikjeks av deigen. Så kan du drysse over sjokolade, kokos og polkagriser.

Du trenger ikke å ha deigen stående kaldt til neste dag om du ikke vil det. Det går helt fint å steke den med én gang.

Kransekakemasse

500 g uskåldede mandler

4 stk eggehviter

5 dl melis

2 ts vaniljesukker (kan sløyfes)

1 ss flytende glukose (kan sløyfes)

Topping

Smeltet sjokolade

Knust polkagris

Kokosdryss

Fremgangsmåte

Mal mandlene i en mandelkvern, ha dem i en bakebolle og sikt inn melis.

Ha i eggehvite og evt flytende glukose og vanilje. Kna gjerne med hendene til du får en fin deig.

Sett deigen kaldt, gjerne til neste dag.

Neste dag forvarmer du stekeovnen til 160°C.

Trill kransekakemasse til passe store kuler og legg dem på et bakebrett dekket med bakepapir.

Trykk dem litt flate med hånden og stek på 160 grader i 10-12 minutter. Avkjøles helt.

Drypp smeltet sjokolade over hver kjeks, og dryss over knuste polkagriser eller kokos.

 

 

Ladyfingers

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Hei fine lesere; har du noen ganger lagt ladyfingers selv?
Ladyfingers er små, søte kjeks som kan brukes i en rekke kaker og desserter, bl. a. i tiramisu,
men de er også kjempegode som de er.

Ingredienser

180 g hvetemel
6 egg, skilt i hviter og plommer
¼ ts sitronsaft
200 g sukker
1 ts vaniljeekstrakt
melis, til dryssing

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 180 °C og gjør klar to stekebrett med bakepapir.
Sikt melet over i en bolle og sett den til side så lenge.
Ha eggehvitene i en miksebolle sammen med sitronsaft og en fjerdedel av sukkeret.
Visp det til en stiv marengs.
Ha eggeplommene i en annen bolle sammen med vaniljeekstrakt og resten av sukkeret.
Visp blandingen til en lys og luftig eggedosis.
Ha de stivpiskede eggehvitene over i bollen med eggedosis, og vend dem
forsiktig inn med en slikkepott.
Sikt inn melet i to omganger og vend det forsiktig inn mellom hver gang.
Ha røren over i en sprøytepose med en stor, rund tipp (for eksempel en Wilton 1A tipp) og sprøyt ut lengder på ca 10-12 cm på de to stekebrettene.
Sikt melis over lengdene, vent et par minutter og gjenta melisdryssingen før du setter brettet i ovnen.
Stek ladyfingers i ca. 7-8 minutter, og avkjøl helt.
Ladyfingers kan oppbevares i en tett boks i opptil én uke, eller i fryseren i én måned.

 

Havreflarn med sjokolade

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Se video under for fremgangsmåte.

Havreflarn med sjokolade (35-40 stk)

200 g usaltet smør

150 g sukker

250 g havregryn

38 g hvetemel

1 ss eggehviter

½ ts natron

1 ts vaniljesukker eller vanilla bean paste

Fyll

175 g mørk sjokolade

1 klype havsalt

Slik gjør du

Ha alle ingrediensene i en bolle og miks det hele til det kommer godt sammen.

Lag små kuler av deigen, ca. 1 teskje per kjeks. Plasser det på stekeplaten som er dekket med bakepapir eller en silikonmatte.

Ha god avstand mellom kjeksene, de kan flyte litt utover under stekingen.

Stekes midt i ovnen ved 180 grader i ca. 10-12 min, eller til kakene er lysebrune.

Ta kakene ut av ovnen og la de avkjøles på platen.

Smelt sjokoladen i en skål over vannbad.

Finn to og to kjeks som er omtrent like store og passer sammen.

Legg ca. 2 ts sjokolade mellom kakene. Dryss eventuelt litt havsalt oppå sjokoladen og legg dem sammen.

Legg dem eventuelt i kjøleskapet til sjokoladefyllet har stivnet.

Ønsker dere alle en fin dag videre.

Klem fra meg til deg.


Donutkjeks


Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Hei alle sammen, håper dere har en fint helg en så lenge ♥

Dagens fristelse er vaniljekjeks som ser ut som en donut. Jeg har dekket kjeksen med mørk sjokolade.

Selve kjeks smaker akkurat som mariakjeks, og når du topper dem med et godt lag mørk sjokolade smaker det himmelsk godt.

Jeg liker å bruke ekte vanilje i disse kjeksene, men det kan jo selvfølgelig utelates.

 

 

Se video under for fremgangsmåte på hvordan du lager kjeksene og enkelt pynter dem.

Donutkjeks (ca. 40 kjeks)

6 store egg

300 g sukker

225 g usaltet smør

775 g mel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker eller 1 ts. vanilla bean paste, valgfri

Frø fra en vaniljestang, valgfri

runde utstikkere, 64 mm / 25 mm

Sjokoladetopping

700 g mørk sjokolade, helst 53- 70 %*

1 -2 ts matolje eller kokosolje

Sprøytepose + wilton #2 tip

tannpirker eller en kakenål

valgfritt kakestrø

Fremgangsmåte donutkjeks

Forvarm ovnen til 180 °C og dekk 3 bakeplater med bakepapir

Ta smøret ut av kjøleskapet minst 15 minutter før du skal begynne å lage deigen.

Skjær smøret i små terninger.

Sikt sammen mel og bakepulver.

Ha egg, sukker og vanilje i en miksebolle og visp med ballongvispen på høy hastighet til du har en lys og luftig eggedosis, ca. 5 minutter.

Bytt ut vispen med en flatvisp og tilsett smøret, litt om gangen.

Miks i 3–4 minutter før du eventuelt tilsetter frø fra 1 vaniljestang.

Bland 3/4 av melblandingen inn i røren, tilsett litt om gangen.

Strø den siste delen av melblandingen på bordet og legg på deigen.

Elt inn melet for hånd til deigen er myk, glatt og ikke for klissete, tilsett mer mel om nødvendig.

Du kan sette deigen kaldt i 30 minutter, men dette er ikke nødvendig.

Del deigen i to og kjevle deigen cirka 5 mm tykk. Trykk ut først med en stor utstikker.

Legg rundingen på et bakepapir. Ta den minste utstikkeren og lag et hull i midten.

Stek kjeksen i 15-20 minutter på 180 °C, eller til den er gylden i farge.

Avkjøle kjeksene helt og gjenta med resten.

Sjokoladepynt

Smelt mørk sjokolade (se tips for sjokolade nedenfor).

Legg en wilton #2 tipp i en sprøytepose og fyll med avkjølt smeltet sjokolade,

Lag så en ujevn kant rundt alle kjeksene. Se video øverst på hvordan du gjør dette.

Når sjokoladekanten har stivnet fyller du den med flytende sjokolade. La det tørke litt, og strø så over kakestrø mens sjokoladen enda er litt våt.

Temperering av sjokolade

Temperering av sjokolade gjør du for å gi sjokoladen en fin blank flate, og den stivner fortere. Du kan kjøpe temperert sjokolade, men det er lett å lage selv.Her får du 3 alternativer:

Alternativ 1:

  1.  Smelt mørk sjokolade over svak varme i vannbad eller i mikrobølgeovn, sjokoladen må være 55 grader.
  2. Hell sjokolade utover en steinplate. Med en deigskraper drar du sjokoladen utover slik at den blir tykk, og tempraturen blir rundt 28 grader.

Alternativ 2:

  1. Smelt halvparten av finhakket sjokolade til 55 grader.
  2. Tilsett resten av sjokoladen mens du rører hele tiden og kommer opp i ca. 32 grader.

Alternativ 3:

  1. Smelt 3/4 av sjokoladen og tilsett ca. en halv del ferdigkjøpt temperert sjokolade.

Lykke til!


Sjokoladetrøffelkjeks

PicMonkey Collage

Foto: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Hei alle sammen.

Dagens fristelse er disse supergode sjokoladetrøffelkjeksene

Deilige kjeks som smelter på tungen, perfekt til kos.

3

Sjokoladetrøffelkjeks, 30 stk

575 g mørk sjokolade med minst 70 % kakaoinnhold

200 gram hvetemel

3 ss kakaopulver

½ ts bakepulver

½ ts salt

460 g sukker

140 g usaltet smør (romtemperert)

6 store egg (romtemperert)

1 ss vaniljeekstrakt

340 g sjokoladeknapper eller grovhakket sjokolade (70% kakaoinnhold)

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 180 ºC.

Jeg bruker varmluft her for da blir kjeksene litt mer fluffy.

Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeoven og sett den til side.

E95A7450

Bland sammen mel, kakaopulver, bakepulver og salt og sett det til side.

E95A7577

Ha sukker og smør i en mikserbolle og miks dette fluffy, cirka 3 minutter.

E95A7467

Tilsett eggene og miks videre.

E95A7481

Tilsett så den avkjølte sjokoladeblandingen og vaniljeekstrakten og miks videre i 3 minutter.

E95A7518

E95A7555

Ta bollen fra mikseren og bland i mel- og kakaoblandingen, etterfulgt av sjokoladeknappene (eller grovhakket sjokolade).

E95A7586

E95A7589

Dekk to stekebrett med bakepapir. Jeg bruker en iskremskje til å forme kuler og legger ca. 9 stykker på hvert brett.

E95A7609

Fukt en varm skje og trykk kjeksene litt ned med baksiden av skjeen før du setter brettet inn i den forvarmede ovnen.

E95A7613

Stek kjeksene i 12–15 minutter.

E95A7615

Avkjøl.

E95A7636

Disse er bare supergode, og en stor favoritt her hjemme.

3

Disse er supre å gi bort i gave til noen. Hvem elsker vel ikke hjemmelagde kjeks med masse sjokolade i?

Varme klemmer til dere alle.

Love, Manuela

Snickerskjeks

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, skjønne lesere 

Disse snickerskjeksene er laget av finmalte mandler og salte peanøtter som jeg har finmalt, og blandet med vaniljesauspulver. Du kan bruke hvilket som helst merke vaniljesaus.


Etter at kjeksene er stekt fyller jeg dem med 1 ts salt karamellsaus og drysser litt salte peanøtter på toppen. Avslutt med å sette en kjeks på toppen, og drytt litt smeltet sjokolade på toppen.

Oppskriften gir ca 35 fylte kjeks, så du kan godt halvere oppskriften om du ikke vil ha så mange.

Ingredienser

250 g eggehviter

450 g sukker

100 g malte mandler eller mandelmel

125 g malte salte peanøtter

75 g vaniljesauspulver

Fyll – salt karamellsaus

280 g sukker

85 g vann

170 g kremfløte

1 ts vanilla bean paste

1-2 klyper salt

Pynt 

100 g smeltet sjokolade

Fremgangsmåte kjeks

Pisk eggehvitene til det begynner å skumme. Pisk inn sukkeret litt og litt, en spiseskje om gangen, til det blir en stiv marengsmasse.

Bland sammen mandelmel, salte peanøtter og vaniljesauspulver i en annen bolle, og vend inn marengsmassen.

Dekk en bakeplate med bakepapir. Fyll en sprøytepose med marengsblanding, klipp av tuppen på posen og lag en sirkel med marengs på to bakeplater.

Stek midt i ovnen ved 160°C i 15-20 min.

Avkjøl kjeksene helt før du fyller dem med 1 ts salt karamellsaus og litt salte peanøtter på toppen. Dryss litt smeltet sjokolade på toppen for ekstra god smak.

Fremgangsmåte salt karamellsaus

Mål opp kremfløten og sett den til side. Ha sukker og vann i en liten tykkbunnet kjele og bland det sammen.

Sett kjelen på middels varme og rør hele tiden til du ser at sukkeret er helt oppløst.

Når sukkeret er helt oppløst slutter du å røre, men fortsetter å koke sukkerblandingen til den har fått en nokså mørk karamellfarge.

Jo mørkere i farge, jo bitrere karamell. Smak og behag, prøv deg frem.

Ta kjelen av varmen og tilsett kremfløten i tre omganger. Rør godt mellom hver gang.

Blandingen kommer til å boble nokså mye, så vær forsiktig så du ikke brenner deg.

Når du har en jevn og fin saus tilsettes salt, jeg foretrekker maldonsalt. Rør godt og avkjøl helt.

 

Håper dette falt i smak!

Varme klemmer fra Manuela.


Myke cookies med bringebær, sjokolade og mandler

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Cookies Bringebær Bakelyst 3

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Store, myke og saftige cookies som benytter seg av sommerens ferske bringebær, enten du kjøper dem i butikken, eller plukker dem selv i hagen!

De sommerduftende bringebærene får godt selskap av mørk sjokolade, og mandelflak, og holder seg myke i flere dager. Nesten som en muffins i cookie-form!

Perfekt til kveldskos, når man skal tilbringe en lang dag på stranden, eller som innekos med en kopp te på en regnværsdag.

Cookies Bringebær Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Tips: Bruk en cookie-scooper/ iskrem-skje til å fordele deigen, så blir alle cookiene like store og blir likt stekt!

Seige cookies med hvit sjokolade og sitron

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

HSCookies Bakelyst2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Elsker du chocolate chip cookies, men har lyst å prøve noe nytt?

Lag disse cookiene med sitron og store biter av hvit sjokolade! De er gode og søte med et syrlig hint, og passer like godt til kakebordet som til lørdagskosen.

Dessuten er de sprø utenpå og nydelig seige på innsiden, akkurat slik store amerikanske cookies skal være!

Tips: Når du lar deigen hvile i kjøleskapet før du steker kjeksene, hindrer du deigen i å spre seg for mye utover under steking, og du får en tykk og seig cookie med sprø kant.

Party cookies med popcorn og non-stop!

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Party Cookies Bakelyst 3

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Dette er virkelig cookie’ens svar på Kinder egg, her får du nemlig 3 – i – 1; både cookie, sjokolade og poppet popcorn. Som en filmkveld i cookie form!

Dessuten får du både søtt og salt samtidig, og hvem kan vel motstå det?

Du blander rett og slett ferdigpoppet popcorn i deigen før steking, og popcornet holder seg på magisk vis sprøtt, uten å bli brent eller soggy.

Party Cookies Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her har du en skikkelig godbit som passer like godt til filmkveld og venninnekveld, som et morsomt tilskudd til kakebordet på konfirmasjonsdagen. Eller hva med å lage disse til en barnebursdag? Bursdagsgjestene kommer garantert til å bli imponert!

Oppskriften gir ca. 18 cookies, og du velger selv om du vil ha dem sprø eller seige, alt etter som hvor lenge du steker dem.

Shortbread cookies med smak av appelsin

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Geniale småkaker! Deigen tar noen minutter å lage, rull til en pølse og la den hvile i kjøleskapet. Skjær av skiver, og stek til deilige småkaker.

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nydelige fyldige og sprø shortbread med smak av appelsin, og spekket med pekannøtter. Mmmmm!
Men hva er egentlig shortbread? Det er en superenkel småkake av skotsk opprinnelse, som er perfekt til kaffekoppen.

Den tar bare noen minutter å slenge sammen, og så skal den rulles til en pølse og hvile i kjøleskapet. Deretter trenger du bare å skjære av skiver, og steke. Du kan også fryse deigen, og skjære av emner etterhvert som du har lyst på nystekte småkaker.

Geniale småkaker! Deigen tar noen minutter å lage, rull til en pølse og la den hvile i kjøleskapet. Skjær av skiver, og stek til deilige småkaker.

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Disse småkakene sprer seg minimalt under steking, og er derfor også perfekte til å stikkes ut i former og pyntes. For å få min egen smakfulle vri på shortbread har jeg her lagt til både appelsinsyltetøy og pekannøtter i deigen, sammen med en god dose vanilje og kanel.
Har du lyst å lage din egen versjon kan du legge til tørket frukt, andre typer nøtter eller sjokoladebiter!

Søt og salt nutellakake

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Nutellakake med kremet nutellafyll, et tykt lag grillet marengs og en bunn av både søte og salte kjeks. Denne nutellakaken er ekte amerikansk nytelse!

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Ah S’Mores… grillet marshmallows, smeltet sjokolade, sprø kjeks… det blir jo ikke bedre enn det!

Bortsett fra at det gjør det faktisk! For her får du alle de samme nydelige smakene i terte-form, tilsatt et hint av salt for en ultimat søt og salt kombo!

Nutella Marengs Pai Bakelyst 3

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Bare se for deg kremete nutellafyll, et tykt lag grillet marengs og en tertebunn som byr på både søte Digestive kjeks og salte Ritz kjeks. Gjør deg klar for en ekte amerikansk nytelse!