Ostekake med vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

vanilla cheesecake

Alle foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

God morgen alle sammen! Jeg håper dere alle har en fin dag.

I dag vil jeg dele en enkel og god oppskrift på ostekake med vanilje. Mange som har smakt på den har spurt om dette er en «baked» cheesecake og de fleste syns den smaker som en deilig vaniljeiskrem.

Jeg tror hemmeligheten ligger i at jeg steker den på lav temperatur i tre timer uten vannbad. Resultatet blir ingen sprekk på toppen, bare en deilig vaniljeostekake som minner meg om deilig vaniljeiskrem. Du får teste den selv og si hva du synes!

Vaniljeostekake

Ostekake med vanilje

Bunnen:

  • 240 g malt kjeks, velg selv hvilken type (jeg brukte digestive kjeks)
  • 2 ss sukker
  • 85 g smeltet smør

Ostefyll:

  • 900 g kremost naturell
  • 285 g sukker
  • 2 ss vanilje paste (kan kjøpes hos cacas)
  • 4 egg
  • 150 g rømme

Lag bunnen ved å blande kjeks med sukker og smeltet smør. Pensle selve formen med litt smeltet smør. Hell kjeksblandingen i formen (26 cm i diameter), press den ned og opp mot kantene med hjelp av en kopp eller en annen flat gjenstand. Sett bunnen kaldt 10 minutter i fryseren, og stek den så på 180 grader i 10 minutter. Avkjøles.

Vaniljeostekake

Fyllet: Ha sukker og kremost i en miksebolle, kremosten skal være romtemperert. Miks sukker og kremost godt sammen, men ikke for mye.

Vaniljeostekake

Tilsett ett egg om gangen, men ikke miks lenger enn at du ser at den blir borte i røren.

Tilsett vanilje-paste og rømme, og blant det lett med en slikkepott.

Vaniljeostekake

Hell blandingen over kjeksbunnen.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 100 grader i tre timer.

Vaniljeostekake

Avkjøl helt og sett den så kaldt i åtte timer. Så er det bare å nyte et lite stykke og dele med andre rundt deg.

Vaniljeostekake

Jeg dekorerer toppen av hvert stykke med litt kremfløte og topper det så med en jordbærmalteser. Du kan selvfølgelig også bruke ekte jordbær.

Vaniljeostekake

Utrolig godt sammen med en deilig kopp kaffe. Håper dere ble fristet!

Ønsker dere en toppers dag videre.

Osteiskake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Dette er en klassisk iskake som jeg vet at mange liker å lage.  Kanskje fordi den er så enkel…?

I denne kjekskaken lager man bunn og topp kun av knuste Digestivekjeks. Innimellom kjekssmulene skal det være en deilig osteiskrem, som får lett, syrlig smak av kremosten.

Perfekt kake å ha på lur i fryseren! Kaken tiner raskt og egner seg for alle slags anledninger.

TIPS:
Et veldig godt tips er å servere hjemmelaget bringebærsaus ved siden av. Bringebærsaus kan lages med enten friske eller frosne bringebær, som du tiner. Bare kjør bærene til en mos i en food processor og sil deretter mosen slik at du får fjernet de små bringebærfrøene. Smak til bringebærsausen med litt melis, og vips er bringebærsausen klar.