Kladdkake med espressokrem

Bilde og oppskrift av Manuela www.passionforbaking.com/no

Hei 🍂

Har du lyst å bake noe godt? Noe som nesten ikke tar tid, men smaker himmelsk godt? La meg friste deg med denne seige kladdkaken, toppet med en nydelig luftig espressokrem og hakket Daim.

Inspirasjon fikk jeg når jeg var på kafébesøk her hvor jeg bor og da var det bare å gå rett på kjøkkenet og lage akkurat denne kaken.
Denne kladdkakne lager du i en fei og den er nydelig på smak.

Klassisk  KLADDKAKA

  • 150 gram smør, smeltet
  • 3 dl ( 240 gram) sukker
  • 1 dl (40 gram) kakao
  • 1-2 ts. vaniljesukker, kan sløyfes
  • 2 dl (120 gram) mel
  • 2 egg
  • 1/8 ts. salt

Topping

  • 1/2 oppskrift på espresso/mokkakrem du finner oppskriften →her.
  • 1 plate hakket daim

Slik gjør du 

  • Smør en form (20 cm) og kle bunnen med bakepapir.
  • Smelt smøret i en lite kasserolle, smøret kan gjerne få en litt fin gyllen farge, ta kasserolle fra varmen.
  • Rør i sukker, kakao og vaniljesukker, og rør det godt sammen med en ballongvisp.
  • Tilsett en egg om gangen, rør det lett sammen.
  • Til slutt tilsett mel og salt og rør det forsiktig sammen.
  • Hell røren i springform.
  • Stekes på 175 grader midt i oven, i cirka 15-18 minutter.
  • Ta den ut av ovnen og la den avkjøles helt på en rist.
  • Sett den i kjøleskapet i cirka 1-2 timer slik at du får en fantastisk fudgy kladdkaka som er bare magisk godt!
  • Ta kladdkaken ut av formen med en kniv, fjern kakeringen og dra bakepapiret av kaken fra under siden.
  • Sett kaken på et passende fat.
  • Like før servering: Lag en 1/2 porsjon espresso/mokkakrem som du finner oppskriften på→ her
  •  Fordel mokkakremen jevnt på toppen av kladdkaken med en palett (stekespade)
  • Dra evt. en dekoreringsskrape/dekoringskam over toppen av mokkakremen.
  • Fordel  hakket Daim på toppen av mokkakremen.
  • Nyt.

 

 

Steg for steg bilder

  • Ta en titt på denne videoen som viser hvordan du lager kladdkaka.
  • Du trenger ikke å drysse formen eller toppen slik du ser i videoen med kakao – det gjør jeg ikke i denne oppskriften.

 

 

 

 

 

 

Kladdkake med lakris

Hei, fine lesere ♥

I dag deler jeg oppskriften på lakris kladdkake som lages på få minutter. Det fine med denne oppskriften er at du kan tilberede den i en vanlig liten kasserolle, og du trenger kun en visp.
Forskjellen på tradisjonell svensk kladdkake og denne, er at her har jeg tilsatt 2 ss rå lakrispulver i røren.

Jeg bruker god kvalitetskakao som gir kaken en enda bedre smak.

Det vitkige med denne kaken er å steke den kun 15-18 minutter. Det gjør at den får en fantastisk fudgekonsistens.

Jeg serverer kaken med rå lakriskrem og ferske bringebær.

Den er så god, og håper den faller i god smak også hos deg.

Under kan du se video av hvordan kladdkake lages. Husk bare å tilsette lakrispulver i tillegg.

Lakris kladdkake

150 gram smør, smeltet

3 dl ( 240 gram )sukker

1 dl (40 gram) kakao + evt ekstra for dryss

1-2 ts. vaniljesukker, kan utelåtes

2 dl (120 gram) hvetemel

2 egg

1/8 ts. salt

2 ss. rålakris pulver

Topping

Melis eller kakao dryss

Lakriskrem

3 dl pisket kremfløte, kaldt

1 dl melis

1 ss rå lakris pulver

Slik gjør du

Spray en springform 20-24 cm med matfett. Dryss eventuelt innsiden helt nederst med litt kakao om du ønsker.

Smelt smøret i en lite kasserolle. Smøret kan gjerne få en litt fin gyllen farge før du tar kasserolle fra varmen.

Rør i sukker, kakao, vaniljesukker, salt og rå lakrispulver godt sammen med en ballongvisp.

Tilsett ett egg om gangen og rør det godt sammen.

Til slutt tilsetter du mel og salt og rører det godt sammen.

Hell røren i springform.

Stek kaken på 175 grader midt i oven, i ca. 15-18 minutter.

Ta kaken ut av oven og la den avkjøles helt.

Sett den i kjøleskapet i ca. to timer slik at du får en fantastisk fudgy kladdkake som er magisk god!

Like for servering drysser du over kaken med mørk kakao eller melis.

Fremgangsmåte lakriskrem

I en bolle pisker du sammen kremfløte, melis og rå lakris til det hele blir luftig.

Server ved siden av kladdkaken, gjerne sammen med ferske bringebær i tillegg.

Ha en toppen kveld videre alle dere.