Delikat sjokoladekake med kjeks

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Det skal godt gjøres å ikke elske denne deilige kaken. Kombinasjonen av sprø kjeks, nøtter og deilig sjokolade er helt fortreffelig! Kaken krever ikke steking! Se video her av hvordan du enkelt lager denne godbiten selv.

Lykke til!

Se også disse deilige sjokoladekakeoppskriftene:

Saftig sjokoladekake uten mel.

Enkel sjokolade-konfektkake.

Brownies med hvit sjokolade og pistasjnøtter.

Sarah Bernhardt i en munnfull

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Foto: Elin Vatnar Nilsen

Sarah Bernhardt er min personlige favoritt. Både store og små i familien elsker dem, og jeg lager disse konfektbitene både til bursdager, høytider og til fest. Den originale versjonen er dyppet i sjokolade, har en makron til bunn og er litt mer omfattende å lage.

Varianten av Sarah Bernhardt jeg lager oftest er laget på hurtig vis, med ferdig kransekakemasse. Istedenfor for å dyppe bitene i sjokolade smelter jeg litt sjokolade som jeg drar over kakene med en skje. Disse bitene kan lages som små søte tapas, som én stor kake eller som kaffe-kake-biter.

Enkel sjokolade-konfektkake

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Foto: Skjermdump fra Youtube, Homecooking adventure.

Denne sjokoladefudge-konfekt-kaken (hva-det-nå-enn-heter) ser helt fantastisk god ut! Du trenger bare noen få ingredienser til denne fantastiske godbiten! Den krever heller ikke steking. NAM!

Tips: Pynt den gjerne med noe morsommere enn valnøtter. Se denne konfektkaken, for eksempel.

Ta en titt på videoen under og se hvordan du kan lage denne enkle kaken!

Magisk sjokoladekonfekt

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Hjemmelaget konfekt er noe de fleste av oss forbinder med julen, men denne sjokoladekonfekten passer i hvert fall uansett på året det måtte være.

Du kan rulle dem i det du liker best, enten det er kokos, hakkede mandler, farget kakestrøssel, lakrisstrøssel, knuste oreokjeks osv…

Nydelig med en liten konfektbit til kaffen, og disse har lang holdbarhet om de oppbevares i kjøleskapet.

Ingredienser

150 g kokesjokolade
1 dl kremfløte

Pynt:
kokos
hakkede mandler
 kakestrøssel

Fremgangsmåte:

Kok opp fløten i en liten kjele. Ta kjelen av platen. Tilsett kokesjokoladen oppdelt i biter og la den smelte i den varme fløten. Rør blandingen jevn og sett i kjøleskapet i et par timer eller gjerne over natten.

Form den stivnede sjokolademassen til små, runde kuler med hendene. Rull kulene i kokos eller i fint hakkede mandler (se tips).

Oppbevar konfekten kjølig.

Tips:

Det er en smakssak om du vil rulle konfekten i kokos eller i mandler. En kombinasjon ser imidlertid ekstra tøft ut på kakefatet! Bruk gjerne ferdig hakkede, skåldede mandler (kakepynt). Det blir også stilig om du ruller sjokoladekonfekten i kakestrøssel med forskjellig farge.

   

 

Hasselnøttkake med krem og aprikosfyll

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Denne kaken er basert på en av min families favorittkaker, nemlig nøttekaken til bestemor.

Her har jeg laget en liten vri på den og fylt den med aprikossyltetøy i stedet for hermetiske pærer, som bestemor pleide å gjøre. Sammen med marsipansjokolade i både fyll og som pynt, ble smaken utrolig god.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Siden har vi ofte laget bestemors nøttekake på denne måten.

Ingredienser:

4 egg
300 g sukker
200 g hasselnøtter
80 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
1,5 dl melk

Fyll og pynt:
3 ss aprikossyltetøy
5 dl kremfløte
1 ss melis
22 stk mini marsipanbrød (se tips)

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.

Sikt sammen mel og bakepulver. Mal nøttene. Bland det tørre, nøttene og melk vekselsvis inn i eggedosisen. Ikke rør mer enn nødvendig for å få alt blandet, så luften bevares i deigen.

Hell deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i 40 min.

Avkjøl kaken i formen. Løsne kaken forsiktig fra formen ved hjelp av en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Del kaken i to bunner. Dynk bunnene med litt melk. Pisk kremfløten og melis til krem. Smør et lag aprikossyltetøy på den nederste nøttebunnen. Ha over et lag med pisket krem. Hakk opp noen av marsipansjokoladene og strø over kremen. Legg på den andre kakebunnen. Dekk så hele kaken med resten av kremen.

Pynt kaken med marsipansjokolade.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Tips:

Jeg har pyntet denne kaken med mini marsipanbrød fra Anthon Berg. Jeg brukte da 16 stk til pynt og 6 stk inni som fyll i kaken. Det går selvsagt like godt å pynte kaken med annen konfekt du er glad i, men marsipansjokolade smaker veldig godt til og er å anbefale.

  Nøttebunnen er fin å lage i forveien. Kan fryses eller oppbevares innpakket i plast i kjøleskapet i hvert fall til dagen etter.

  Kremfyllet i denne kaken gjør den saftig og god, og aprikossmaken harmonerer godt med nøttesmaken og marsipansjokoladen.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Kaken bør serveres samme dag som den fylles med krem, så kremen er helt fersk.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Risboller med sjokoladetrekk

Foto: Astrid Hals

Foto: Astrid Hals

Risboller er spesielt populært i julen, men personlig synes jeg de frister like mye hele året. Selv om risboller antakelig ikke tilhørte de originale syv sortene, blir sjokoladetrukne risboller mer og mer populære.

Oppskriften på risboller finner du nedenfor. I den oppskriften er det litt kaffe. Det kan selvsagt droppes hvis barna ikke liker det.

Dersom du vil eksperimentere litt med oppskriften kan risbollene få en voksen tøtsj med hjelp av en skvett rom, cognac eller whisky. Det setter er fin spiss på risbollene.

På samme måte som delfiakake lages risboller med Delfiafett. Det fåes kjøpt i de fleste matbutikker og har veldig lang holdbarhet.

Husk at når du kjøper kokesjokolade er det stor forskjell på sukkerinnholdet. For å være sikker på at risbollene dine blir passe søte (etter din smak) må du bare prøve deg fram.

Oppskriften finner du nedenfor.

Print ut og kos deg!

Sjokoladefudge

Sjokoladefudge. Foto: Erik Hannemann

Sjokoladefudge. Foto: Erik Hannemann

Fudge!

Når du tygger litt på ordet kan du nesten kjenne det myke og søte som klemmer seg kjærlighetsfult mot ganen din.

Dersom du tilhører den minoriteten av befolkningen som ikke har spist fudge er det dumt. For deg. (På den annen side: Da har du noe å glede deg til). Fudge er karamellenes konge. Den danker ut smørbukk og toffee uten vanskeligheter.

Fudge er enkelt å lage – på én betingelse: Du må ha steketermometer. Og det bør være digitalt.

En vellykket fudge er nemlig helt avhengig av riktige temperaturer. Ellers er det ingen heksekunst.

Det første man gjør er å ha fløte og sukker i en tykkbunnet stekepanne – sammen med steketermometeret. Nå skal dette først løses opp under oppvarming. Når sukkeret er løst opp varmes det videre opp uten omrøring til det blir 115 grader.

Da er det bare å trekke pannen av platen. Nå skal det synke i temperatur til omtrent 40-60 grader. Da har du i sjokoladen og smøret og rører godt rundt.

Nå gjenstår det verste: Helle det i en (helst firkantet) beholder, ca to cm i høyden – og vente til det stivner. Det er helt fint å sette den i kjøleskapet.

Oppskriften finner du nedenfor!

Lykke til!

Imponér med sjokoladekonfekt

FOTO: Christoffer Sjuve

FOTO: Christoffer Sjuve

Det er alle barns drøm å kunne lage sitt eget godteri. Og min.

Tanken på å være en Willy Wonka satt seg fast. Et av resultatene er denne drømmesjokoladen med karamelliserte nøtter. Med litt tålmodighet klarer du å lage den.

Du klarer også å lage nydelige sjokoladetrøfler og med litt god beregning er også den kule sjokoladekremen innenfor rekkevidde.

Men, så var det konfekt, da. Når sant skal sies, så er det litt verre. Slettes ikke umulig, men det krever mer av deg enn de ovennevnte variantene.

Jeg bruker silikonformer og det gjør jobben veldig mye enklere. Du er også avhengig av å bruke et termometer. De digitale er overlegne til denne bruken.

I oppskriften har jeg brukt mye sjokolade, faktisk 400 gram. Når man lager sjokoladekonfekt er man helt avhengig av å være nøyaktig med temperaturene. (De magiske tallene er 45, 26 og 31). Dersom du prøver med å bare bruke 100 gram sjokolade vil du fort oppdage hvor vanskelig det er å få temperaturen riktig. Dersom du bruker mer sjokolade blir det mye enklere.

Jeg hadde godt hell med å bruke markjordbær som fyll. Du kan bruke akkurat hva du vil, men dersom du vil prøve deg på å lage konfekt med fyll er syltetøy et fint stek å begynne. Nøtter er kanskje et enda enklere, men jeg er ikke sikker på om det kvalifiserer som fyll?