Chocolate chunk brownies med kremostglasur

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Brownie Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Dette er en enkel, men veldig god brownie, med masse store biter av grovhakket sjokolade. Den er toppet med en søt og syrlig frosting som inneholder både kremost, smeltet hvit sjokolade og sitron.

Rask å lage, og utrolig kjekk å slenge sammen når du får uventet besøk, eller når du plutselig får lyst på noe godt! Du trenger ikke nødvendigvis å servere med frosting, du kan også servere med is, eller et enkelt dryss melis.

Brownie Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Pynt den med hva enn du måtte ha liggende av sommerens frukt og bær. Jeg valgte bringebær denne gangen, men jeg ser for meg at det også hadde vært utrolig godt med jordbær, moreller eller bjørnebær!

Ostekake med karamellsaus

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Ostekake med rennende, hjemmelaget karamellsaus! Og Toffifee! Ostekakefyllet inneholder macarponeost i tillegg til vanlig kremost.

Foto: Svein Brimi

Oh my! Da jeg leste om denne ostekaken i Hjemmet fikk jeg bare akutt lyst på ostekake! Med rennende, hjemmelaget karamellsaus! Og Toffifee! Jeg har alltid elsket Toffifee!!

Det at ostekakefyllet inneholder macarponeost i tillegg til vanlig kremost lover også godt…. NAM!

Ostekake med vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

vanilla cheesecake

Alle foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

God morgen alle sammen! Jeg håper dere alle har en fin dag.

I dag vil jeg dele en enkel og god oppskrift på ostekake med vanilje. Mange som har smakt på den har spurt om dette er en “baked” cheesecake og de fleste syns den smaker som en deilig vaniljeiskrem.

Jeg tror hemmeligheten ligger i at jeg steker den på lav temperatur i tre timer uten vannbad. Resultatet blir ingen sprekk på toppen, bare en deilig vaniljeostekake som minner meg om deilig vaniljeiskrem. Du får teste den selv og si hva du synes!

Vaniljeostekake

Ostekake med vanilje

Bunnen:

  • 240 g malt kjeks, velg selv hvilken type (jeg brukte digestive kjeks)
  • 2 ss sukker
  • 85 g smeltet smør

Ostefyll:

  • 900 g kremost naturell
  • 285 g sukker
  • 2 ss vanilje paste (kan kjøpes hos cacas)
  • 4 egg
  • 150 g rømme

Lag bunnen ved å blande kjeks med sukker og smeltet smør. Pensle selve formen med litt smeltet smør. Hell kjeksblandingen i formen (26 cm i diameter), press den ned og opp mot kantene med hjelp av en kopp eller en annen flat gjenstand. Sett bunnen kaldt 10 minutter i fryseren, og stek den så på 180 grader i 10 minutter. Avkjøles.

Vaniljeostekake

Fyllet: Ha sukker og kremost i en miksebolle, kremosten skal være romtemperert. Miks sukker og kremost godt sammen, men ikke for mye.

Vaniljeostekake

Tilsett ett egg om gangen, men ikke miks lenger enn at du ser at den blir borte i røren.

Tilsett vanilje-paste og rømme, og blant det lett med en slikkepott.

Vaniljeostekake

Hell blandingen over kjeksbunnen.

Sett det hele i en forvarmet ovn på 100 grader i tre timer.

Vaniljeostekake

Avkjøl helt og sett den så kaldt i åtte timer. Så er det bare å nyte et lite stykke og dele med andre rundt deg.

Vaniljeostekake

Jeg dekorerer toppen av hvert stykke med litt kremfløte og topper det så med en jordbærmalteser. Du kan selvfølgelig også bruke ekte jordbær.

Vaniljeostekake

Utrolig godt sammen med en deilig kopp kaffe. Håper dere ble fristet!

Ønsker dere en toppers dag videre.

Yoghurtostekake med ananas

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Ostekake med lettere fyll av kremost og yoghurt naturell. Vispet creme fraiche på toppen. Ananassirup både i ostefyllet og som pynt på toppen av ostekaken.

Foto: Svein Brimi

Det er gøy med nye kakeoppskrifter!

Særlig når de inneholder nye, spennende smakskombinasjoner!

Denne kaken her ser virkelig nydelig ut. Den lages med et ostefyll som består av både kremost og yoghurt naturell, som gjør den lettere enn ostekaker flest. Den lett syrlige smaken balanseres på en fin måte med vispet creme fraiche på toppen. Men det som særlig gjør denne ostekaken helt spesiell er ananassirupen! Denne består av biter fersk ananas som varmes i en herlig lake laget av sirup, sukker og sitronsaft. Ananassirupen brukes både i ostefyllet og som pynt på toppen av kaken.

Så herlig, tropisk drøm av en ostekake!

Denne ostekaken må bare lages!

Blåbærostekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Her har du en skikkelig herlig ostekake med superspennende smaker!

Det som gjør ostekaken helt spesiell er særlig at bunnen består av sjokoladebrownies.

Ah, tenk deg det da! … Så DIGG!  Yum

Ostefromasjen inneholder cottage cheese og kremost og får deilig smak av presset limesaft.

Og så på toppen dekkes kaken med et fristende blåbærlokk!

Denne ostekaken må du prøve!

Kaken kan lages enten som rund kake eller som porsjonskaker i egnede glass.

 

Enkel sjokoladekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com.

simply chocolate cake

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hei alle sammen, nå er det helg igjen og kanskje tid til en deilig, men enkel sjokoladekake.

Denne enkle sjokoladekaken trenger du ingen kjøkkenmaskin for å lage, en håndvisp holder.

Jeg tilsetter varm kaffe for å få en ekstra god smak, men hvis du vil kan du like gjerne bruke varmt vann.

Det er kulturmelken og oljen som gjør at disse kakebunnene blir så myke og saftige.

Her kommer opspkriften.

(Du finner oppskriften samlet nederst i blogginnlegget).

Simply Chocolate Cake

  • 85 g kakao
  • 200 g mel
  • 200 g lyst brunt muscovadosukker
  • 225 g sukker
  • 1 ½ ts bakepulver
  • 1 ½ ts natron
  • ¾ ts salt
  • 2 store egg
  • 235 ml kulturmelk
  • 235 ml varm kaffe
  • 120 ml solsikkeolje
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  •  Dark Chocolate Frosting

Sett oven på 180°C.

Spray tre like store former med matfett, jeg bruker tre former på 15 cm, men 20 cm går også bra. Legg bakepapir i bunnen og spray igjen.

baking-pans

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Ha alla de tørre ingrediensene i en miksebolle og miks det i ca. ca 2 minutter.

Tillsett så alle de våte ingrediensene, og miks videre i 3 minutter til alt er godt blandet.

fordel røren mellom de tre formene og stek dem i ca 30-35 minutter. Sjekk med en kakepinne etter 25 minutter. Hvis pinnen er tørr når du drar den ut, er kaken ferdig. Hvis ikke, lar du den stå noen minutter til.

Avkjøl kakebunnene etter steking.

Lag Dark Chocolate Cheese Frosting.

frosting

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg legger bakepapir på et roterende kakebrett før jeg legger på den første bunnen. Bre over rikelig med Dark Chocolate Cheese Frosting.

Hvis du ikke er glad i kremost, kan du bare utelate det i oppskriften.

delicious

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Gjør det samme med den andre bunnen.

3layers

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Når den tredje og siste bunnen er lagt på, brer jeg frostingen utover med baksiden av en skje og lager “swirls”.

E95A8940

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Jeg liker ganske så enkle kaker og liker dem som de er. En kake som denne får meg alltid til å tenke på et sitat fra Audrey Hepburn:

“Let’s face it, a nice creamy chocolate cake does a lot for a lot of people, it does for me.” – Audrey Hepburn

chocolate

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Hvis du vil pynte sjokoladekaken kan du alltids pynte med noe smått på toppen, her har jeg brukt en rosa kjærlighet på pinne og litt gullpynt.

“Less is more” er nok mitt motto når det gjelder kaker.

chocolate cake

Foto: Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com

Håper dere ble fristet, ønsker dere alle en fantastisk dag videre.

Varme klemmer fra meg til deg.

chocolatecake

Logo-Manuela-2

Veganske sjokoladehjerter med jordbærfyll

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Bakelyst Valentineshjertesjokolader 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Bakelyst Valentineshjertesjokolader 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her kommer noen søte, kremete, smakfulle og ikke minst allergivennlige Valentines-hjerter du kan lage til noen som fortjener litt ekstra kjærlighet, men som kanskje ikke tåler melk, eller av andre grunner ikke vil spise animalske produkter! Mørke sjokoladeskall fylt med en nydelig søt og syrlig jordbær- og kremost ostekakefyll!

Ostekake i paiform

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Mmmm…. ostekake..!!  Yum  Jeg elsker ostekake!

Og jeg må vel innrømme at jeg er spesielt svak for den type ostekake som skal stekes… Ok, kaken blir litt mektig, men til gjengjeld utrolig kremete og god!

Denne varianten her smaksettes med sitron, som gir frisk og nydelig smak. Det at kaken kan stekes i paiform, gjør det enkelt å både bake og servere kaken rett fra formen.

Med rømmelokk og friske jordbær på toppen, blir det et stort JA TAKK fra meg!!    Smile

Klassisk ostekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

En helt klassisk ostekake med luftig ostefromasj og gelelokk er noe alle liker!

Kaken er lett å få til og har en mild smak som er populær hos både store og små.

Det fine med denne typen ostekake er at den slett ikke er så mektig.  Friske bringebær i ostefromasjen er dessuten med på å gjøre denne kaken her ekstra lett og smakfull.

Nydelig kake på alle måter!

Sjokoladeostekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Her har du en spennende ostekake med mye god smak av sjokolade, kaffe og kanel.

Ostekaken er av den stekte typen, som gir den en kremete og fyldig konsistens.

Ekstra dekorativ blir kaken av det hvite laget med creme fraiche på toppen, i tillegg til kakaodrysset og revet hvit sjokolade.

Mmmmmm……   I like!  Smile

 

Julemuffins med luftig sjokoladekrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Nå nærmer julen seg, og smaker som kanel og ingefær blir tilsatt kakene vi baker. Prøver du denne kombinasjonen med krydder i f.eks. muffins toppet med luftig hvit sjokoladekrem, får du en god smakskombinasjon med hint av jul.

Kremen ble sprøytet på med tip 1M.

Muffinsene på bildet ble stekt i røde små former med str. Ø45 i bunnen. Formene kjøper jeg på Panduro.

New York cheesecake

Dette blogginnlegget er skrevet av Fredrik Solbakk Andersen fra Letsbake.no.

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

Foto: Fredrik Solbakk Andersen/Letsbake.no

New York cheesecake er en klassisk amerikansk ostekake bakt i ovnen. Dette er min favorittostekake. Den er kremete, og med en utrolig god og crispy kjeksbunn. Prikken over i’en er rømmetoppingen. Den gir en enda mer kremete konsistens, som gjør seg utrolig godt til den sprø bunnen. Hvis du er glad i ostekaker, burde du absolutt teste denne oppskriften, den er virkelig fantasisk!

Jeg lagde denne kaken i en 15 cm springform, dersom du skal lage i en større form må du doble oppskriften. I tillegg er det viktig at alle ingrediensene er romtempererte, for røren kan lett skille seg.

Lykke til!

Den ultimate gulrotkaken

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Alle har smakt gulrotkake, og veldig mange har laget gulrotkake. Alle ivrige gulrotkakebakere har sin favorittoppskrift.

De aller fleste oppskriftene på gulrotkake ser ut til å inneholde gulrøtter (surprise!), egg og mel. Alt annet ser vi ut til å være uenig om.

Skal det ikke være sukker i gulrotkake?

Ikke nødvendigvis. Noen liker nemlig å bruke sirup. De som er enig i at man skal bruke sukker i gulrotkaken er allikevel ikke enig om man skal bruke brunt eller hvitt sukker.

Og uenighetene stopper ikke der.

Hva skal man bruke til å heve gulrotkaka?

En klikk av gulrotkakebakerne hevder at natron er best. Mainstream gulrotkakebakere tviholder på bakepulver.

Dersom du kommer over en oppskrift på gulrotkake med natron kan du bytte det ut med bakepulver. MEN: Ifølge Wikipedia kan du ikke bruke natron istedenfor bakepulver fordi natron ikke gir nok hevingseffekt på gulrotkaken.

Som om ikke det var nok gulrotkake-uenighet, så har vi ikke engang begynt å snakke om krydderne.

De fleste bakere av gulrotkake mener at kanel burde være obligatorisk (selv om det også her finnes enkelte gulrotkakebakekretser som divergerer også i dette spørsmålet.)

Så er det mange som vil hevde at gulrotkake ikke blir gulrotkake om man ikke bruker litt kardemomme.

Om man tilhører kardemomme-entouragen gir det ingen føringer på hvordan man stiller seg til bruk av andre krydder i gulrotkaken.

Vi kan nøye oss med at ingefær og muskat er de vanligste (utenom kanel og kardemomme).

De nevnte skillelinjene tatt i betraktning er gulrotkakemiljøet sett under ett likevel temmelig homogent.

For å splitte det store miljøet som baker gulrotkaker måtte vi antakelig se et oppsving i etavant-garde gulrotkakebakesegment som for eksempel ville introdusere chili, koriander, andre krydderiet eller kanskje gjær som hevemiddel til gulrotkakene.

Personlig synes jeg det er rart at appelsin (appelsinskall, kanskje) ikke er mer vanlig.

Det er veldig godt sammen med gulrot.

Med det utspillet håper vi at jakten på nye varianter av gulrotkake er i gang. Skriv gjerne inn dine ideer i kommentarfeltet nedenfor.

Her er min oppskrift på gulrotkake!

Cupcakes med Oreos og hvit sjokolade- og vaniljefrosting

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Kaker med Oreos blir alltid populære, og disse cupcakesene er intet unntakt!

Kakene består myke muffins med Oreobiter og en superdeilig frosting på toppen som kalles for “White Frosting”. Kremen innholder både hvit sjokolade, kremost og vanilje, og blir bare sykt god! Teeth smile

Ingredienser:

Oreomuffins:
100 g smør
1,5 dl sukker
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts bakepulver
1,5 dl kremfløte
2,5 dl hvetemel
12 stk Oreokjeks

Hvit sjokolade- og vaniljefrosting:
100 g hvit sjokolade
100 g kremost
100 g smør
1 ts vaniljesukker
2,5 dl melis

Pynt:
10 stk mini Oreokjeks

Fremgangsmåte:

Pisk mykt smør og sukker til luftig smørkrem. Pisk inn vaniljeekstrakt og eggene, ett om gangen. Bland i bakepulver, kremfløte og mel og rør til en glatt og klumpfri deig. Vend i grovt hakkede Oreokjeks til slutt.

Sett papirformer i muffinsbrett og fyll deigen i formene så de blir 2/3 fulle (ikke mer). Eller bruk porselensformer som jeg har brukt her. Det skal bli omtrent 10 stk. Stek muffinsene midt i ovnen ved 175°C i ca 15-20 min (sjekk med kakenål at de er gjennomstekte). Avkjøl helt.

Smelt hvit sjokolade. Pisk sammen kremost, vaniljesukker og romtemperert smør. Rør inn den smeltede sjokoladen og deretter melis. Bland godt så kremen blir luftig og jevn i fargen. Sett kremen eventuelt en liten stund i kjøleskapet om du synes den er for bløt. Kremen må være fast nok til å holde fasongen når den sprøytes.

Ha kremen i en kakesprøyte og lag vakre kremtopper oppå muffinsene. Pynt med små Oreokjeks på toppen av hver kake.

Tips:

Det blir ekstra lekkert å sprøyte kremen på muffinsene om du bruker kakesprøyte med stor sprøytetip. Man får kjøpt mange typer i nettbutikker som selger kakepynteutstyr.

Dette er fantastisk nydelige cupcakes, så oppskriften kan med fordel dobles;-)