Iskake med bringebær og Kvikk Lunsj

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Denne iskaken lages med en av Norges mest populære sjokolader, nemlig Kvikk Lunsj!

Det er nok noe av forklaringen på hvorfor også iskaken er så godt likt!

Her har du denne populære kjekssjokoladen både i bunnen og i iskremen. Sammen med vanilje og bringebær blir smaken fantastisk god!

En spesiell iskake, som jeg tipper raskt vil kunne bli en av dine favoritter!

Ingredienser:

Bunn:
3 stk Kvikklunsj (sjokoladeplater)
50 g smør

Is:
3 eggeplommer
1 dl sukker
1 vaniljestang
3 dl kremfløte
2 stk Kvikklunsj (sjokoladeplater)
150 g frosne bringebær

Pynt:
frosne bringebær
høvlet kokesjokolade

Fremgangsmåte:

Ha Kvikk Lunsj-sjokoladene til kakebunnen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til sjokoladen er finknust. Bland med smeltet smør.

Ha bakepapir i bunnen på en rund form (22 cm i diameter). Fordel sjokolademassen jevnt utover bunnen av formen. Sett formen i fryseren.

Pisk imens eggeplommer og sukker til eggedosis. Snitt opp vaniljestangen og skrap ut de svarte frøene på innsiden. Bland dette i eggedosisen. Pisk kremfløten til luftig krem og vend inn i ismassen. Hakk opp Kvikklunsj-sjokoladen i små biter og bland inn i iskremen sammen med bringebærene. Hell blandingen i formen og glatt til overflaten. Sett kakeformen tilbake i fryseren til isen har stivnet (minst 4 timer).

Ta iskaken opp av fryseren ca 15 min før servering. Dra bakepapiret av undersiden av kaken. Pynt med bringebær og høvlet sjokolade.

Tips:

Som alle andre iskaker, har denne nokså lang holdbarhet i fryseren. Kjekk kake å ha på lur hvis du skulle få uventet besøk. La iskaken tine i 15-20 minutter før servering, så blir det lettere å skjære pene kakestykker.