Snickerskake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi

Å NAM, tenkte jeg da jeg så denne kaken!

Dette er virkelig en kake jeg må lage!

Denne snickerskaken består av myk kakebunn, karamellsaus, salte peanøtter og sjokoladeglasur. Med så mye godt, er jo kaken helt nødt til å bli DIGG!

Kaken stekes i liten langpanne og deles deretter opp i firkanter.

Sjokobiter

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi. Levert av: Anita Bakker

Her har du en stor langpannekake som rekker til mange.

Det spesielle ved denne sjokoladekaken er at den lages med kokesjokolade, som gir en enda bedre sjokoladesmak på kaken enn om man bruker kakao. I tillegg blandes kokos inn i deigen.

Veldig god kake med andre ord, til alle som liker kombinasjonen sjokolade og kokos!

Nøttebunn i langpanne

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

En nøttebunn kan brukes til så mangt!

Her har du en fin oppskrift på nøttebunn som stekes i langpanne. Den ferdige kaken kan du enten dekke med krem og bær som en hel kake, eller du kan dele nøttebunnen opp i porsjonskaker før du pynter dem.

Personlig er jeg veldig svak for kombinasjonen sitronkrem og blåbær, så jeg falt pladask for denne oppskriften her.

Her deles altså nøttebunnen opp i mindre kaker, som dekkes med sitronkrem, pisket krem og friske blåbær. Et lett melisdryss på toppen, og kaken blir uimotståelig lekker!

Luksuskake med lun karamellsaus

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi

En sjokoladekake i langpanne kan med enkle grep gjøres til en spennende og lekker sjokoladekake!

Denne sjokoladekaken er lett å lage, og kefir i deigen gjør den veldig myk og saftig.

Men det er karamellsausen som frister meg mest! Den er hjemmelaget og inneholder også litt kokesjokolade, som gjør at karamellsausen smaker ekstra godt sammen med sjokoladekaken.

Server gjerne friske jordbær ved siden av….

….mmmm sier jeg bare….  Yum

Banankake

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi

Banankaker gir meg alltid en skikkelig godfølelse. Det er noe med den milde, søte smaken som gjør at alle jeg vet om liker banankake – både store og små.

Det er viktig å bruke godt modne bananer når man lager banankake. Først da kommer den gode, søte banansmaken frem i kaken.

Banankaker kan varieres på mange måter, men de enkle variantene er ofte de mest populære.

Her har du en slikt enkel type banankake som stekes i liten langpanne.

Kaken drysses med enten hakkede pistasjnøtter eller sjokoladebiter før steking (eller begge deler…  Smile  )

Tuttifruttikake med lime

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi

En langpannekake som det her har jeg lenge hatt lyst til å teste ut.

Man tilsetter en pakke farget kakestrøssel i deigen for å få artige små fargenyanser i kaken. «Tutti frutti» betyr noe i retning av «alle slags frukter» på italiensk, og er derfor et passende navn på kakestrøssel med fruktsmak i masse forskjellige farger.

Kaken dekkes med en lekker kremostglasur med smak av lime.

Nam! Må testes!

Oppskriften er til liten langpanne.

Eplekake med vaniljesaus

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Her har du oppskriften på den antakelig mest populære eplekaken jeg vet om!

– For det første er kaken veldig enkel og rask å lage.

– Kaken lages dessuten i stor langpanne og rekker til mange.

– Eplekaken er kjempefin å fryse.

– Du får garantert skryt når du serverer den!

Det som gjør at alle som smaker en bit av denne eplekaken smatter litt ekstra og begynner å kommentere at  …å, dette var da en utrolig god eplekake!…, er at det er 1 liter vaniljesaus i deigen.

Vaniljesausen bidrar både til myk konsistens på kaken og at eplekaken får eksepsjonelt god vaniljesmak.

Sammen med eplene og kaneldrysset, blir denne kaken virkelig nydelig!  Yum 
Oppskriften er som nevnt til stor langpanne, men vil du lage en mindre kake, er det bare å dele oppskriften på to og steke kaken i liten langpanne eller stor rund form på 26-28 cm i diameter.

 

Ingredienser

250 g smør
500 g sukker
1 liter ferdigkjøpt vaniljesaus
800 g hvetemel
6 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker

Fyll:
12 epler
4 ss kanel
4 ss sukker

 

Fremgangsmåte:

Ha vaniljesaus, smør og sukker i en kjele og varm opp på middels varme under omrøring til smøret har smeltet og alt er godt blandet. Avkjøl noe.

Sikt sammen de tørre ingrediensene i en stor bakebolle. Ha i vanilje- og smørblandingen og rør deigen jevn og klumpfri med en stålvisp.

Hell deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm). Rens eplene og del dem i skiver. Stikk epleskivene tett i tett i deigen i et pent mønster. Strø over rikelig med sukker og kanel.

Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 40 min. Avkjøl kaken i formen.

Skjær kaken opp i passe store serveringsstykker og løft kakestykkene ut av langpannen ved hjelp av en stekespade.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Tips:

Jeg pleier å bruke ferdigkjøpt vaniljesaus fra Tine (Piano) til denne oppskriften. Det går også an å bruke hjemmelaget vaniljesaus.

 

 

Verdens beste sjokoladekake i langpanne

FOTO: Hilde Aasnæs

FOTO: Hilde Aasnæs

Denne kaken er kanskje ikke så pen, og langt fra sofistikert. Men den har allikevel blitt en av mine favoritter.

Oppskriften fikk jeg av en mamma i barselsgruppa, som igjen har fått den av en venninne. Og det er i barselsgrupper oppskriftene på de beste langpannekakene gjerne befinner seg – for har man barnehage- eller skolebarn, er det stadig avslutninger og sommerfester der man blir bedt om å ta med kake. Ingredienslisten i denne kaken sprenger alle kaloriskalaer, men jeg lukker øynene og nyter smaken, for den er faktisk verdt alt smøret og sukkeret.

Siden jeg fikk oppskriften har jeg knapt bakt andre langpannekaker. Den er barnevennlig i smaken, slik langpannekaker skal være, men er samtidig supersaftig og rett og slett utrolig god.

Hemmeligheten med denne kaken er at man prikker den med en bakepinne når den fortsatt er varm. Og når kaken er litt avkjølt, men fortsatt lunken, helles den generøse mengden glasur over. Hullene i kaken fører til at glasuren renner ned i selve kaken, noe som gir en helt unik saftighet og smak.

langpanne2

FOTO: Hilde Aasnæs

Ingredienser:

400g smør

4,5 dl vann

4 ss kakao

9 dl sukker

10 dl mel

1 ts salt

1 beger lettrømme

2 ts natron

4 egg

Glasur: 

200 g smeltet smør

10 ss melk

4 ss kakao

500 g melis

3 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

Smelt smøret, ha i vannet og visp inn kakaoen. Avkjøl.

Bland alt det tørre bortsett fra natron sammen  og rør rundt. Visp sammen eggene med en gaffel. Bland eggene og 2/3 av rømmen i det avkjølte smøret. Dette helles i det tørre, vispes sammen til en jevn røre.Ha natron i resten av rømmen og bland inn i røra.

Stekes i langpanne på 180 grader i ca. 40 min.

Når kaken er lunken skal den prikkes med en bakepinne eller lignende, glasuren skal renne ned i hullene.

Smøret smeltes og avkjøles. Sikt melisen og kakaoen og visp alt til en glatt glasur. Glasuren smøres over kaken mens den fortsatt er lunken. Kaken er best om den får stå 1-2 dager før den spises, da får den «satt» seg. Pynt gjerne med kokos til barneselskapet, eller la glasuren spille hovedrollen alene. :)

Sjokoladelangpanne med helnøttglasur

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.


Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Hei, kjære deg!

Lyst på sjokoladekake?

For dårlig tid til å bake?

Da er dette oppskriften for deg!

Her har du en sjokoladekake i langpanne der kakedeigen bare skal røres raskt sammen. Det tar kun noen minutter fra du henter frem ingrediensene til kaken er i ovnen.

Jeg har glasert kaken med sjokoladeglasur laget av kremfløte og Helnøtt – du vet melkesjokoladen med hele hasselnøtter som er så god!

Men det går like godt å bruke en annen type sjokolade, så slik har du muligheten til å variere smaken på kaken.

Ingredienser:

600 g hvetemel
750 g sukker
3 ss kakao
2 ts natron
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 liter kulturmelk

Glasur:
2 dl kremfløte
400 g Helnøttsjokolade

Fremgangsmåte:

Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bakebolle. Tilsett kulturmelk og rør deigen godt sammen. Bruk stålvisp for å fjerne alle klumper.

Hell deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 200°C i ca 30 minutter.

Avkjøl kaken i formen. Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Kok opp kremfløten i en liten kjele. Brekk i Helnøttsjokolade og la den smelte i fløten på svak varme. Rør glasuren blank og jevn.

Smør glasuren over den avkjølte kaken. La kaken stå kjølig til glasuren har stivnet.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Del kaken opp i passe store firkanter.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Tips:

Kaken er fin å fryse. La glasuren stivne før du pakker ned kakestykkene i fryseposer, da unngår du glasursøl.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Du har ALLTID tid til å lage en sjokoladekake hvis du bruker denne oppskriften!   Icon e biggrin

 

 

 

 

Sarah Bernhardt i langpanne med gul krem

Dette blogginnlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Det søte liv.

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

«Sarah Bernhardt i langpanne» har vært blant de mest populære kakene på Det søte liv i flere år nå! Kaken er en langpanneversjon av de klassiske mandelmakronkakene Sarah Bernhardt, som dekkes med sjokoladekrem og sjokoladeglasur. Langpannekakevarianten er mye raskere å lage, og er bare en så utrolig god og praktisk oppskrift som jeg anbefaler alle å prøve!

Mange har spurt meg om det ikke går an å lage kaken med gul suksesskrem i stedet for sjokoladekrem …

Ja så klart går det an!   Smile

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Ingredienser:

Mandelbunn:
400 g mandler
400 g sukker
4 ts bakepulver
6 eggehviter

Gul suksesskrem:
6 eggeplommer
1,5 dl kremfløte
150 g sukker
2 ts vaniljesukker
200 g smør

Sjokoladeglasur:
200 g kokesjokolade (se tips)
2 ss smør

 

Fremgangsmåte:

Mandelbunn:

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt og pisk til tykk marengs.

Mal mandlene og bland med bakepulver. Vend mandlene inn i marengsen.

Fordel deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20 min.

Avkjøl kaken i langpannen til den er helt kald.

 

Suksesskremen:

Ha eggeplommene til den gule kremen i en tykkbunnet kjele sammen kremfløte og sukker. Kok opp under stadig omrøring og la kremen småkoke til den får en tykk konsistens (se tips). Ta kjelen av platen og rør inn vaniljesukkeret og deretter romtemperert smør i klatter.

Avkjøl kremen til den er helt kald og nokså tykk i konsistensen.

Bre først da suksesskremen jevn over mandelbunnen i langpannen. Sett kaken i kjøleskapet over natten (eller et par timer i fryseren).

 

Sjokoladeglasur:

Smelt kokesjokoladen sammen med smøret. Avkjøl den smeltede sjokoladen litt, men ikke mer enn at den fortsatt er helt flytende.

Ta kaken ut av kjøleskapet (eller fryseren) og smør den smeltede sjokoladen raskt over den kalde kaken i et tynt lag. Sett kaken kjølig igjen, til sjokoladeglasuren stivner.

Del kaken opp i firkanter med en skarp kniv. Løft kakestykkene ut av langpannen med en stekespade.

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

 

Tips:

Det viktige når du lager denne kaken er å få passe konsistens på den gule kremen. Kremen kan bli litt for tynn og begynner da å renne nedover sidene på kakestykkene. For å unngå dette, er det for det første viktig at du lar eggemassen småkoke lenge nok til at den blir skikkelig tykk. Det tar noen minutter. Pass veldig nøye på at den ikke blir brent. Du må røre hele tiden. Deretter er det viktig at du lar den ferdige kremen bli ordentlig kald i kjøleskapet (eller en stund i fryser). Da blir smøret som er i kremen stivt, og kremen dermed tykkere.

Det er viktig å smelte sjokoladen skånsomt, ellers kan den klumpe seg. Synes du det er vanskelig, er et godt tips å bruke sjokolade spesielt beregnet på smelting (som for eksempel Smelt sjokolade fra Freia).

Et godt tips for å få pene kakestykker, er å la kaken stå i romtemperatur i noen minutter før du begynner å skjære i kaken. Da mykner sjokoladeglasuren slik at den ikke sprekker opp når du skjærer i kaken. Det kan også hjelpe godt å bruke en stor kniv som du holder jevnlig under rennende varmt vann.

Oppbevar kakestykkene kjølig helt frem til servering for å unngå at de blir klissete. Kakestykkene egner seg godt til frysing. Eneste problem er at den gule kremen og sjokoladeglasuren vil være nokså klissete, så kakestykkene bør ikke has i fryseposer og stables før de er helt frosne. Når du skal ta dem frem til tining, tar du dem ut av fryseposene i frossen tilstand og lar kakene tine direkte på kakefatet.

 

Yummy kake!

 

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no

Foto: Kristine Ilstad/detsoteliv.no