Boller med oreokrem

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Disse hjemmelagde bollene blir helt uimotståelig gode med deilig mandelfyll og fylt med luftig Oreo-krem.

Oftest fylle jeg bollene med en luftig vaniljekrem som du finner oppskrift på her, eller fyll disse bollene med en bringebær-/sitronkrem som du finner oppskrift her.
Gøy å variere litt.

FASTELAVNSBOLLER MED OREOKREM

  • 475 ML MELK , 37°C
  • 2 1/2 TS. TØRRGJÆR
  • 4 EGG
  • 200 GRAM SUKKER
  • 1 TS SALT
  • 900 GRAM HVETEMEL
  • 150 GRAM SMØR, I TERNINGEN
  • 50 ML KREMFLØTE FOR Å PENSLE BOLLENE

FYLL

MANDELFYLL

  • 200 GRAM MANDLER
  • 200  GRAM MELIS
  • 2 EGGEHVITE/ ELLER 1 EGGHVITE + 15 ML KREMFLØTE
  • 1 TS. VANILJESUKKER ELLER 1 TS. VANILLA BEAN PASTE

KREM

  • OREO KREM, HENT OPPSKRIFT HER

DRYSS

  • MELIS

SLIK GJØR DU;

  • I en mikser bolle, tilsett varm melk (37°C) og sukker, pisk dette sammen slik at sukkeret oppløses.
  • Dryss over tørrgjær, pisk dette lett inn i melk/sukker blandingen, la hvile i 5 minutter.
  • Tilsett egg, salt og mel, sett i eltekroken og start maskinen, bland sammen til en deig
  • Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt, dette tar cirka 10 minutter.
  • Vei opp smør og kutt i terninger, tilsettes litt etter litt når deigen har eltet ca. 10 minutter.
  • Etter at smøret er blandet inn i deigen, forsett eltingen i ca.5 – 10 minutter.
  • Smør en bolle med nøytral olje før du ha i deigen.
  • Sett deigen et lunt sted til heving, dekk bakebollen lett med plastfolie og et klede.
  • Når deigen har hevet til dobbel størrelse (dette tar cirka 45-60 minuttet) deles deigen i 24 jevnstore emner.
  • Trill ut boller og sett dem på stekeplater dekket med et klede eller bakepapir.
  • Etterhev bollene i cirka 30 minutter. Pensle over bollene med kremfløte eller et egg som er pisket sammen med kremfløte eller melk.
  • Stek bollene midt i oven ved 180i 15-20 minutter.
  • Avkjøl bollene til de er helt kalde før de fylles med oreokrem.

MANDELFYLL

  • Kjør mandlene i en matprosessor
  • Ha massen i en bolle, tilsett melis, eggehvite, vanilje (evt kremfløte) og visp dette lett sammen.

BOLLER MED OREOKREM

  • Skjær toppen av bollene og legg på 1-2 ss mandelfyll.
  • Lag Oreo-krem, du finner oppskrift her.
  • Ha oreokremen i en sprøytepose med en stor tut.
  • Legg oreokremen oppå mandelfyllet, legg på lokket og dryss over et tynt lag med melis.
  • Boller bør fylles med krem samme dag som de skal serveres, slik at kremen er helt fersk.
  • Bollene kan fryses uten mandel fyll/krem

Mini-terte med mandelmasse

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen/Passionforbaking.com. Alle foto: Manuela Kjeilen.

Hei, kjære lesere!

Er du glad i terte vil du elske disse mini-tertene med herlig mandelmasse inni.

Jeg har toppet disse mini-tertene med en herlig noblesse, som er sjokolade med supersmå kornflak i seg. Når du legger det på toppen rett etter steking så smelter det, og det er så godt.

Husk å sette dem i kjøleskapet natten over, da mandelmasse ikke blir helt gjennomstekt.

Mini-terte med mandelfyll

Søt deig

250 g mel

125 g usaltet smør, romtemperert

100 g melis

1 ts vaniljesukker

1 egg

Mandelfyll

225 g mandler

200 g sukker

1 ss smeltet smør

1 egg

1 eggeplomme

60 ml kremfløte

1 ts vanilla bean paste

Glasur

Melis

Sitronjuice

Pynt

Noblesse (kan sløyfes)

Fremgangsmåte

Søt deig

Del smøret i terninger, ha det i kjøkkenmaskinen og rør med k-kroken til det får en kremet konsistens.

Tilsett egget og rør til det er blandet med smøret.

Tilsett hvetemel, melis og vaniljesukker og rør til det er godt blandet med de øvrige ingrediensene.

Pakk deigen inn i plastfolie og avkjøl i kjøleskap i minst 1 time før bruk.

Mandelfyll

Kjør mandlene i en kjøkkenmaskin sammen med sukkeret til det er helt fint.

Smelt smøret og bland det inn.

Ha i eggeplomme, egg, fløte og bland det godt inn.

Ta deigen ut av kjøleskapet.

Kjevle terte­­deigen til en ca.to mm tykk leiv.

Bruk en cookie cutter og trykk ut runde sirkler (du kan evt. bruke et glass).

Legg deigen i muffinsformer slik at den dekker både bunn og kant.

Fyll formen ¾ del med mandelmassen,

Stek kaken på 170°C  til den er gylden, det tar cirka 20 minutter.

Legg en noblesse på noen rett etter steking.

La kaken avkjøles i formen i romtemperatur.

Sett kaldt natten over.

Like før servering kan du dysse over litt glasur.


Kringle med mandler

Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Lykkefølelsen kjennes godt når en saftig og velsmakende kringle kommer på bordet. Ikke minst når lukten av nystekt gjærbakst fyller opp huset.

Denne kringlen er fylt med mandelmasse, men her er det bare fantasien som setter grenser for hva du kan fylle den med. Prøv for eksempel med bær, vaniljekrem eller sukker og kanel!

God bakst!

Nydelige boller med fyll

Foto: Thinkstock

Foto: Thinkstock

Boller blir mer morsomt om det noe inni dem. Det tror jeg nesten må være enige om.

I den oppskriften du finner nedenfor finner du to forslag. Det ene er en mandelmasse – som minner om myk kransekake – og det andre er fruktfyll.

Jeg må skynde meg å minne om at det også finnes mange andre muligheter. Og den som ligger fremst i pannebrasken (siden jeg påminnet om dette med nøyaktig ett års mellomrom gjennom hele barndommen en dag i august) er vaniljekrem. Det lager du på denne måten. Det er enkelt, godt og uimotståelig.

En annen mulighet er å lage eplefyllet du finner i dette gode hvetebrødet. Har du bare lyst til å gjøre det enkelt kan du bake inn litt syltetøy.

Til slutt, siden jeg er den sjokko-freaken jeg er, kan det bære på plass å nevne at noen biter med sjokolade inne i en bolle alltid er en hyggelig overraskelse. Du finner mer sjokoladeinspirasjon her om du trenger.

Håper du får en fin helg med mye fyll (men ikke så mye spetakkel).