Ostekake med mango

Oslo 20160315 Ostekake bilag. Kakene er laget av Anita Bakker.

Levert av: Anita Bakker Foto: Svein Brimi

Hvorfor ikke gjøre en vri på den tradisjonelle ostekaka, og lage den porsjonsvis – og toppe den med deilig mangomos? Nederst finner du knuste mandelmakroner, som du får kjøpt hos for eksempel Meny og Ultra. Du kan fint også bruke kjeks.

Oppskriften er nok til seks porsjoner.

Solskinns-is med mango og vanilje

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra The Vanilla Monologues.

Mango Vanillabean is Bakelyst 2

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Nå smiler solen, og varmen har virkelig lagt seg over landet!

Og hva er det vi har aller mest lyst på når det er varmt? Jo, is! Is i alle former og fasonger, og ikke minst smaker.

Mango Vanillabean is Bakelyst 1

Foto: Marie H. Roald/ TheVanillaMonologues.blogg.no

Her kommer en helt nydelig søt og fruktig is med ekte vanilje, og masse saftig mango. Perfekt til å nyte i solskinnet, eller til å lokke frem litt varme minner når sommerens regnbyger bytter plass med solen.

Ismaskin eller ei, så lenge du har plass i fryseren kan du lage denne isen!

Oppskriften er nok til ca. 1 liter iskrem.

Ostekake med pasjonsfrukt

Innlegget er skrevet av Kristine Ilstad fra Detsøteliv.no

Oi! Dette er en av de mer spennende ostekakene jeg har sett!

Ostekaken lages for det første med en deilig nøttebunn som strøs med hakket sjokolade etter steking. – Herlig avveksling til den tradisjonelle kjeksbunnen!

Ostefromasjen oppå nøttebunnen lages med både appelsinjuice og juice fra pasjonsfrukt, som jo er den beste frukten som finnes. Selveste kjærlighetsfrukten!

Kaken pyntes med en deilig saus laget av enda mer pasjonsfrukt og most mango.

Høres vidunderlig godt ut!

Eksotisk fruktrull

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi. Levert av: Anita Bakker

Det er lite som slår smaken av en saftig, perfekt moden mango. Denne rullekaken er fylt med eksotiske frukter, og smaker spesielt godt sammen med iskrem eller pisket krem. Spar gjerne litt av frukten til å pynte med på toppen.

Tips: For å unngå at rullekaken sitter fast i bakepapiret som kaken er stekt på, er det lurt å ta av papiret mens kaken er varm.

Lykke til!

Slik lager de smuldrekake i Paris

Foto: Clotilde Dusoulier

Foto: Clotilde Dusoulier

Jeg pleier et dypt og gjensidig tillitsforhold med smuldre-fruktkake-familien. Vi sender hverandre kort fra ferier for eksempel, husker fødselsdagene til hverandre. Jeg vender meg ofte til dem når jeg vil ha en enkel dessert som ikke vil holde meg på kjøkkenet halve dagen og som jeg vet vil smake godt. Om den fyller hele kjøkkenet og stua med varme og gylne dufter, ja, så er det en flott bonus.

Det er ikke dessert som får vennene til å skrike «WOW!», men den får vennene dine til å si «Mmmm….!» – og det er jo det som er viktig.

Moren min lager en sinnsyk eple-smuldre kake. Den er gjerne pyntet med bjørnebær, selvplukket og fryst ned på sensommeren og hun serverer den alltid med crème anglaise i en tidløs glassmugge som vi uten skam slikker helt ren når kaken er fortært.

Hennes oppskrift – en av de første jeg kopierte i mitt oppskrifts-hefte for mange år siden – er så utrolig enkel, det er bare å veie opp like mye smør, sukker, mel og brødsmuler og en liten dæsj med melk. Men, samme hvor mye jeg prøvde å følge oppskriften til punkt og prikke (nei, du må faktisk tro meg…) blir den aldri helt det samme.

Så i stedet for å forsøke å gjenskape min mors kake, krysser jeg fingrene for vi får nettopp den til dessert når jeg besøker foreldrene mine.

Og i mitt eget kjøkken pleier jeg å eksperimentere litt med oppskriften. Jeg legger til litt, trekker fra noe annet, bytter ut en ingrediens og så videre. I denne versjonen brukte jeg saltet smør og uraffinert sukker (som jeg alltid gjør), havremel i stedet for brødsmuler som gir en sprøere kake. Jeg bruker knuste mandler i stedet for mel som gir god nøttesmak. Og så bruker jeg modne mangoer som erter eplene med deres herlige kjøtt og eksotiske jeg.