En god hjelper på kjøkkenet

Pytt i panne 13

Litt ekstra tid i hverdagen er vel noe vi alle ønsker oss, spesielt nå som julestresset snart kommer snikende. Tenk om du hadde hatt en liten hjelper på kjøkkenet som gjorde grovarbeidet for deg.

Det er der kjøkkenmaskinen din kommer inn i bildet, den kan nemlig brukes til så mye mer enn bare bolledeig og bursdagskaker. En kjøkkenmaskin, som for eksempel en klassiker fra Kenwood, kan løse mange av oppgavene dine på kjøkkenet i en fei. Den kan avlaste deg i hverdagen, og korte ned forberedelsene til dagens middag.

Kenwood har et bredt utvalg av tilbehør til kjøkkenmaskinene sine, på et blunk så har du ikke bare en kjøkkenmaskin, men også en blender, kjøttkvern, pølsehorn, pastarulle, foodprosessor, saftpresse og råkostkutter.

Kjapt på bordet

Visste du for eksempel at du kan lage pytt i panne ved hjelp av Kenwoodmaskinen din? Maskinens terningkutter deler både kjøtt og grønnsaker opp i perfekte biter, alt du trenger å gjøre er å steke terningene i litt smør etterpå, salte og pepre og kanskje avslutte med et lite timiandryss. Voilà så er maten klar. Med en så rask middag rekker kanskje alle i familien å samles rundt bordet og nyte en rolig kvalitetsstund sammen.

Andre hverdagsmiddager kan du også få hjelp til, slik som hjemmelaget tomatsuppe som jevnes til en glatt puré i kjøkkenmaskinen etter oppkok, eller burgermiddag med egenkvernet kjøtt. Og selvfølgelig er Kenwooden din også til stor hjelp når du inviterer til fest og virkelig vil briljere på kjøkkenet. Kanskje ved å leke pølsemaker og lage hjemmelagde krydderpølser?

Og for det lille ekstra, prøv en spiralkutter, en tryllekunstner for sunn mat med ny vri!

Kjøkkenmaskinen fra Kenwood pisker, elter, kutter og kverner på null komma niks, og sannsynligvis jobber den raskere enn de andre hjelperne som i blant kommer for å bidra på kjøkkenet. Den er en snarvei til enkel hverdagsmat, og kan samtidig hjelpe deg med mer utfordrende retter.

Kenwood hjelper deg med det meste!

Er du ute etter en allsidig, robust og stilig kjøkkenmaskin så må du sjekke ut nyheten Kenwood Chef XL Titanium. Den lar deg enkelt lage mat som de profesjonelle, og det finnes et hav av tilbehør som utvider maskinens muligheter til å avlaste deg på kjøkkenet, og til å sette prikken over i-en når du virkelig vil imponere.

Les mer om siste nyhet fra Kenwood- Chef XL Elite kjøkkenmaskin

 

Enkel spinatpai

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Levert av: Anita Bakker. Foto: Svein Brimi

Lag denne herlige spinatpaien til lunsj eller middag. Enkelt og nydelig!

Tips: Erstatt gjerne pestoen med tomatskiver, men da er det lurt å tørke skivene først i ovn. Paien kan lett bli bløt med friske tomater. Tørk tomatene i ovn ved 80° i ca. 1½ time. Tørkede tomatskiver kan oppbevares på glass.

Lykke til!

Slik lager du flatbrød

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Flatbrødet er originalbrødet.

Å komme fram til det perfekte brødet du kan bake, er en av menneskenes fineste oppdagelser. Det forteller ikke så rent lite om vår vilje og evne til å utvikle mat og smaker som behager oss.

Men, på denne tiden av året er det vanlig å ta en titt bakover. Jeg er ikke redd for å ta store ord i munnen når det gjelder flatbrød – vår sivilisasjons fundament.

Tenk bare på hvilket evolusjonssprang det her er snakk om. Først skal du oppdage kornet. Så skal du finne ut av at inne ikornet finnes det mel. Det melet kan du blande med vann til en deig.

Se for deg selv halvnaken på steppene eller i hula. Det er ville dyr på alle kanter som ser på deg som mat (og omvendt, i og for seg). Når skal du egentlig få anledning til å finne ut av dette med korn? Og mel? Og vann?

Når du først har funnet ut hvordan du får mel av korn er det ikke gitt at du nå skal finne ut resten. Det innebærer å blande dette med vann.

Da har du deig.

Og nå da?

Jeg tipper at det neste trinnet var at dette havnet på bålet.

Kanskje var det et kjipt pinnebrød urmenneske først spiste.

Men, så var det noen glupinger som glemte (eller mista) deigen på en glovarm stein. Dette øyeblikket er et av de største i homo sapiens merkelige historie.

Når de så klemte det flatt, ja da fikk vi flatt brød, flatbrød.

Og flattbrød, det kan vi lage på en uhyre enkelt måte i dag. Bland sammen mel, salt og vann. Kna. Klem. Eller kjevle.

Så er det bare å steke i en skikkelig varm stekepanne (se video), med mindre du har en takke (eller en skikkelig varm og flat stein, selvfølgelig).

Herfra og ut er det bare kos.

På denne tiden av året er det enkelt å legge på gode ting. Her er noen forslag:

Gravlaks og sennepsslaus

Røkelaks og eggerøre

Ribbebiter

Skinke

Postei

Og hva slags mel skal du velge?

Du kan bruke vanlig hvetemel, det er vanligst. Men, det er nødvendigvis det beste. Ta gjerne i bruk andre meltyper.

Å velge riktig mel er ikke bare enkelt. Det er ikke mange som vet at mel i Norge som regel er tilsatt askorbinsyre  (E300) for å bedre bakeevnen og forhindre harskning. Askorbinsyre er stort sett kjent som vitamin C.

Vitaminer er ikke farlige, det er de fleste enige om. Og ja, askorbinsyren hjelper melet til å bli gode bakevarer. Dersom du kjøper økologisk mel kan det hende at det ikke er tilsatt askorbinsyre (det er fortsatt tillatt å kalle mel økologisk selv om det er tilsatt askorbinsyre).

Uansett: Tilsett en spiseskje med sitronsaft når du baker, så oppnår du samme effekt – bedre heving og jevnere steking.

Lykke til!

Luftige horn med ost og kylling

Dette blogginnlegget er skrevet av Tove Holter fra www.idefull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

 

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

Foto: Tove Holter / Idéfull.no

 

«Hvilken matpakke ville du hatt med deg på langtur i bilen?» spurte jeg yngstemann, eldstemann og ektemann om for å fiske etter en idé til et nytt innlegg (idétom??)

Alle som en, var enige om at vikinghornene mine ville vært en perfekt følgesvenn i bilen. Da det allerede er et innlegg om disse på bloggen, kunne jeg jo ikke lage disse igjen. Jeg måtte finne på noe nytt… :)

Vel vitende om at gjærbakst er veldig populært, og at de liker hornene mine godt, bestemte jeg meg for å ta utgangspunkt i oppskriften på luftige horn og fylle dem med ost og kylling.

Man kan egentlig fylle dem med hva man måtte ønske, middagsrester av kjøtt delt i små biter eller kjøttdeig eller pizzafyll kanskje.

Fylte horn

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Nå begynner det å bli vær for å bake. Å sitte ned med en perfekt kakao og varm bakst rett fra ovnen er en av de tingene som gjør livet verdt å leve.

Bakte, fylte horn er fabelaktig godt. I oppskriften du finner nedenfor blir det 24 horn. Intet mindre. Og det er gode nyheter: Spis det du orker og frys resten. Men, ikke før du har fylt dem.

Da har du nok til kule matpakker, søndagskaffe eller litt lun kveldskos i lang tid framover.

Hva fyller du horna med?

Det helt klassiske å fylle horn med er ost og skinke. Du kan selvsagt også bruke spekeskinke.

Men, du verden så mange andre ting man kan fylle med. Det avhenger av hva du vil ha dem til, selvsagt. Men la meg komme med noen idéer.

* Kjøttdeig og verdens beste tomatsaus

* Stekte pølser og ost

* Stekt kylling, aspargs, sopp blandet med kremost

Praktisk talt all mat som ikke flyte utover for mye kan du pakke inn i horn. Noen vil påpeke at jeg forsøker å sette et horn i siden til ved å ryste de tradisjonalistiske hornbakemiljøene, som setter mest pris på brun- og gulost, med disse forslagene. Jeg er villig til å la noen tro det. Men, det er ikke meningen.

Bruk, gjærens mirakel, og fryseboksen og fantasien – så blir livet fantastisk!