Knasende og seige lion bars

Foto og tekst: Manuela Kjeilen / passionforbaking.com/no

Knasende og seige lion bars – ingredienser 

350 g peanøttsmør

2 dl brunt sukker

2 dl sirup

110 g Rice Krispies

2 dl kokos

0,5 ts salt

400 g mørk sjokolade

40 g delfiafett

Knasende og seige lion bars – slik gjør du det

Én porsjon av denne oppskriften gir 15-20 biter.

Ha peanøttsmør, sukker og sirup i en kjele.

Varm opp på middels varme, rør om til sukkeret er oppløst og røren er mer flytende. Pass på å bruke en sleiv som tåler høy varme. Ta kjelen av varmen og tilsett Rice Krispies, kokos og salt. Rør dette raskt sammen.

Ha blandingen over i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20×30 cm), og press det flatt. Legg bakepapir på toppen, og legg en tung bok oppå der igjen.

Sett i kjøleskapet i ca 30 minutter. Fjern så bakepapiret, og del opp i passende biter.

Smelt sjokolade og delfiafett i mikro eller over et vannbad. Stikk en gaffel i hver lion bar, og dypp dem i sjokolade. La sjokoladen renne av til det ikke renner mer. Legg barene på et smurt bakepapir til sjokoladen setter seg.

Tips til variasjoner

Du kan bruke lysebrunt eller mørkebrunt sukker, eller hvitt sukker (farin).

Du kan bruke lys eller brun sirup, eller flytende glukose.

Du kan erstatte Rice Krispies med Corn Flakes eller Honni Korn.

Delfiafettet kan erstattes med et par teskjeer kokosolje.

Bilder – steg for steg

 

 

 

 

 

 

Bars med peanøttsmør og oreo

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no.

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Baker/foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

UNNSKYLD!! Ja jeg vet det er januar! Og alle vil helst ha sunne oppskifter på det ene og det andre … Men jeg klarte ikke å holde meg, for disse ble bare sååå gode!

Du MÅ bare prøve dem! De er kjempeenkle å lage.

Her får du altså deilige cookiebars fylt med sjokolade og Oreo`s, toppet med hele Oreo`s. I’m in heaven! Server den gjerne sammen med en kule vaniljeis. Nam!

Lag ditt eget peanøttsmør

Foto: Øyvind Lie

Foto: Øyvind Lie

Foto: Øyvind Lie

Foto: Øyvind Lie

Å lage peanøttsmør går lynkjapt, og det beste av alt: Du kan lage din egen variant der du varierer med ulike typer nøtter. Jeg prøvde for eksempel med Cashewnøtter. Det ble rett og slett luksuspeanøttsmør. Og når du først er i gang kan du bake verdens beste brød som blir et perfekt underlag for dette peanøttsmøret.

Kjøp usaltede nøtter, det kjøper du i grønnsakbutikken. Vil du ha mer særpreg på smaken kan du riste nøttene ekstra i en tørr panne, bare pass på at de ikke blir brent.

Bruk nøttehakkeren som hører til stavmikseren din (den ligger mest sannsynlig helt innerst i skapet) eller en kraftig blender. Kjør nøttene til de er finhakket. Tilsett olje og smak til med salt og honning. Om du vil ha tørr eller bløt konsistens styrer du med mengden olje.

Peanøttsmøret oppbevarer du i et tett glass i kjøleskapet.

Sjokoladekake med peanøttsmør og jordbærsyltetøy

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

Oooooooooohhhhhh!!!<3

Dette var en av kakene jeg lagde til kjærestens bursdag. Gjett om den ble spist opp på få minutter! Med andre ord ble den veldig populær!

Og jeg som elsker brødskiver med peanøttsmør og jordbærsyltetøy … Denne sjokoladekaken var midt i blinken!

Lett å lage er den også!

Sjokoladefudge-iskrem med karamell, saltkringler og peanøttsmør-cups

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra Thevanillamonologues.blogg.no.

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Jeg vet det er mandag, men denne isen … Den kan bare ikke vente!

La meg male et ordbilde av denne isen.

Dette er ikke en skjør liten blomst av en is. Det er ikke en lekker liten is man tar én kule av ved slutten av en bedre middag, og føler seg forfrisket.

Ånei du.

Dette er en is man spiser med skje, rett fra boksen, mens man ligger på sofaen (i sengen, la oss være ærlige) iført kosesokker, pysjbukse, og en gammel t-skjorte, med håret satt opp i en dott midt på hodet.

Dette er Netflix-maraton is. Fylt til randen med sjokolade, pretzels, karamell og peanutbutter cups. Oh. My. God.

Sjokoladekjeks med peanøttsmør-frosting

Dette blogginnlegget er skrevet av Manuela Kjeilen fra Passionforbaking.com

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Dagens fristelse er brownie cookies with peanut butter frosting, spesielt for alle sjokoladeelskere der ute.

Disse kjeksene er  supergode slik de er,  eller så kan de fylles med peanøttsmør-frosting for de som ønsker det!

Kjeksene er laget med veldig lite mel, men med masse sjokolade, noe som gjør at de bare smelter i munnen!

Sammen med peanøtt-frostingen  blir smaken bare helt delicious ♥

Her kommer oppskriften og fremgangsmåten:

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Brownie cookies with peanut butter frosting  (recipe from Donna Hay magazine)

  • 350 g mørk sjokolade
  • 40 g smør
  • 2 egg
  • 150 g sukker
  • 1 ts. vaniljeekstrakt
  • 35 g mel
  • ¼ ts. bakepulver

Ta fram alle ingredienser som du trenger for å lage disse supergode kjeksene.

Ha 200 g sjokolade sammen med 40 g smør i en bolle og sett det over en kjele med kokende vann.

La sjokoladen og smøret smelte helt.

Rør godt i det hele tiden, og når du ser at alt er smeltet fjerner du kjelen fra komfyren.

La sjokoladen hvile mens du fortsetter med resterende ingredienser.

Ta fram egg, sukker og vaniljeekstrakt.

Miks det godt sammen i cirka 15 minutter.

Etter 15 minutter er eggedosisen fluffy og klar.

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

På tide å tilsette resterende ingredienser.

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Vend melet forsiktig inn til å begynne med.

Videre tilsetter du resterende (150 g) sjokolade og sjokolade/smør-blandingen.

Bland det forsiktig sammen.

Sett nedtelling på 10 minutter, for denne røra skal nemlig stå i romtemperatur i 10 minutter slik at den blir litt fastere.

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Etter 1o minutter er røra mye fastere, og det er på tide å steke kjeksene i ovnen.

Ta cirka 1 ss med røre per kjeks.

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Ha litt avstand mellom kjeksene på stekebrettet.

Stek dem i cirka 8-10 minutter på 180 C.

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Ferdig! Det lukter fantastisk…

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

La kjeksene hvile i minst 20-30 minutter slik at de blir litt fastere.

Disse kjeksene er supergode som de er. De smaker veldig likt mine Chocolate Dream Cookies.

Jeg velger i dag å fylle disse kjeksene med en deilig peanut butter frosting.

Peanut butter frosting (fra Donna Hay magazine Dec 2011)

  • 160 g melis
  • 280 g  peanøttsmør
  • 80 g smør
  • 1 ts. vaniljeekstrakt
  • 80 ml kremfløte

Finn fram alle ingredienser du trenger til denne frostingen. (Bra om smøret er mykt.)

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Hell alle ingredienser unntatt kremfløten i mikserbollen.

Miks det hele godt sammen til det fluffy.

Når det er fluffy og lyst i fargen tilsettes kremfløt. Miks det hele godt sammen.

Ferdig!

Yummi!

Cirka 1 ss peanut butter frosting per kjeks, eller mer om ønskelig.

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Klare for å nytes!

Hva er bedre enn kjeks sammen med en kopp deilig kaffe?

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Fristet?

Foto : Manuela Kjeilen, Passion4Baking

Det håper jeg

Ønsker dere alle en fantastisk dag videre!

Vegansk oreokake med peanøttsmør

Dette blogginnlegget er skrevet av Marie H. Roald fra Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Jeg har en veldig god og mektig konfekt-terte til dere! Denne passer perfekt til helgen, enten du er hjemme eller på hytta. Den kan nemlig oppbevares i fryseren til den skal spises, og den krever hverken steking eller koking!

Dette fyllet, altså! Det er som peanøttversjonen av sjokoladetrøfler. Fyldig, kremete og fast på samme tid. Med et hint av vanilje og salt.

Denne gangen har jeg gjort en liten twist, jeg har brukt Oreos til bunnen, og toppet det hele med pisket krem og enda mer Oreos. Har du lyst å gjøre den ekstra intens kan du smelte litt sjokolade og ringle over toppen av paien, peanøttsmør og sjokolade er rett og slett bare laget for hverandre. Du kan også pudre litt melis på toppen, det har jeg gjort her. Kjempegodt!

Jeg syns det ble skikkelig godt med de mørke Oreokjeksene opp mot det mektige fyllet, og bunnen holdt seg utrolig bra uten å smuldre da jeg skar i den!

Du trenger forresten ikke å lage denne terten vegansk om du ikke vil det, bare bruk animalske versjoner av ingrediensene og følg oppskriften på samme måte. Bruk det du har, og det du er komfortabel med!

Lykke til!

Pannekaker med peanøttsmør

Foto: Erik Hannemann

Foto: Erik Hannemann

Pannekaker med peanøtter er det nyeste i mitt kjøkken. Jeg har flere ganger gitt uttrykk for hvor skeptisk jeg er til pannekaker som middagsmat og min begeistring for pannekaker som dessert – for eksempel med sjokolade.

Et av de få unntakene er kanskje fleskepannekaker – det kan jeg spise til middag. Og nå har jeg en ny kandidat: Pannekaker med peanøttsmør.

Nå vil noen innvende at peanøtter ikke har noe med middagsmat å gjøre. Til det har jeg å si: Nei, vanligvis ikke.

Når det er sagt: Cashewnøttene har, til sammenligning, en helt annen standing. De er velkomne i det gode middagsselskap. Ingen hever et øyenbryn når de havner i en herlig, indisk gryte, for eksempel.

Valnøtter har funnet seg hjemme i dessertenes univers. Særlig sammen med sjokolade. Mens peanøttene? Nei, de får bare være snacks. Internt i nøttemiljøet snakkes det om at de bare fungerer i ristet form med salt, helst til øl.

Nøttenes verden er urettferdig. Det er som om nøttene er innkapslet av et skall, et skall av konservatisme, manglende innovasjon og fraværende endringsglede. Og det er jo pussig, for de har samtidig som eneste mål å komme seg ut her i verden.

Nok om interne anliggender. Jeg ble nødt til å bryte ut og knekke opp de rigide forestillingene. Så derfor, helt uten forvarsel, hadde jeg fire store spiseskjeer med peanøttsmør i pannekakerøra.

Og vet du? Pannekakene ble bedre. Mye bedre. Oppskriften er ellers den samme, men med peanøttsmør ble det mer spennende, litt mer salt og ga en etterlengtet fylde og kraft.

Jeg serverte de med ørlite grann lønnesirup og det falt i god jord. Her har du oppskriften!