Klassisk svensk prinsessekake

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com.

Hei alle sammen

I dag deler jeg oppskriften på denne svenske prinsessekaken, en svensk klassiker, som du finner på mange bakerier rundt om i Sverige.

Under kan du se hvordan du lager denne kaken.

Selve kakebunnen er et vanlig sukkerbrød. Det er fylt med bringebærsyltetøy, masse vaniljekrem og pisket kremfløte.
Kaken er deretter dekket med grønn marsipan, og en nydelig marsipanrose på toppen.

Jeg anbefaler at du bruker hjemmelaget vaniljekrem, det har så utrolig mye å si for smaken på denne kaken.

Du finner en video her med fremgansmåte på hvordan du lager din egen vaniljekrem, og her finner du oppskriften.

I Sverige brukes ikke så søt kremfløte, da resten av kaken er veldig søt med syltetøy, marsipan og vaniljekrem. Jeg tilsetter gjerne noen spiseskjeer sukker likevel. Den klassiske prinsessekaken har egentlig ikke syltetøy, men det har blitt mer og mer vanlig å bruke det i denne kaken.

Selve marsipanen, som du finner oppskriften på her, har jeg farget med grønn- og gullfarge, for å få en klassisk grønnfarge slik en prinsessekake har. Nederst kan du se en video som viser hvordan dette gjøres.

 

KLASSISK SVENSK PRINCESSEKAKE ( PRINSESSTÅRTA)

  • SUKKERBRØD, DU FINNER OPPSKRIFTEN HER
  • BRINGEBÆRSYLTETØY
  • VANILJEKREM, DU FINNER OPPSKRIFTEN HER
  • 450 ML PISKET KREMFLØTE
  • 400-500 GRAM GRØNN MARSIPAN, DU FINNER OPPSKRIFTEN PÅ MARSIPAN HER
  • ROSA MARSIPANROSE
  • MELISDRYSS

 

FREMGANGS MÅTE

  1. Lag oppskriften til sukkerbrød som du finner her
  2. Bruk en form på 25 cm og del kakebunnen i 3.
  3. Jeg liker å trimme mine kaker, (se video)
  4. Oppskriften til vaniljekrem finner du her,
  5. Legg den første kakebunnen på en flate dekket med silikomatte eller bakepapir, og på noe som passer i kjøleskapet.
  6. Ha på rikelig med bringebærsyltetøyet på den første kakebunnen og bre det godt utover.
  7. Legg på neste kakebunn.
  8. Bre så over et rikelig lag med vaniljekrem, men pass på at du ikke brer vaniljekrem helt ut til kanten. Marsipanen kan ikke komme i kontakt med vaniljekremen da den kan svette.
  9. Bre så over et rikelig lag med pisket kremfløte.
  10. Med en spatula, form toppen til en fin kuppel.
  11. Legg på siste bunnen, og klem kakebunnen godt på kuppelen og den øverste siden, slik at den sitter godt fast (se video øverst, det er lettere å skjønne)
  12. Bre er tynt lag med kremfløte over hele kaken
  13. Sett kaken i kjøleskapet fram til du har kjevlet ut marsipanen.
  14. Kjevle ut marsipanen, det må være nok for å dekke hele kaken, og litt ekstra!
  15. Dekk kaken med grønt marsipanlokk, se video øverst hvordan du gjør dette.
  16. Sikt over melis og plasser en rosa marsipanrose på toppen av kaken.
  17. Server kaken og kos dere, håper den faller i smak.

 

 

 

 

Mini prinsessekake

Alle bilder: Manuela Kjeilen/passionforbaking.com

Med denne prinsessekaken kan du imponerende gjestene dine, og den er perfekt til bursdagsfeiring og andre spesielle anledninger.

Den har smaker av frukt og sjokolade, – og nei, jeg bruker ikke grønn marsipan. Her er det hvit og lys rosa.

I videoen nederst kan du se hvordan du lager denne kaken.

 

Mini prinsessekake

Sukkerbrød, i langpanne

Luftig vaniljekrem

Bringebærsyltetøy

Bringebær, jordbær, banan etc.

Mørk sjokolade, hakket

Marsipanlokk i diverse farger

Melis til pynt

Marsipanrose

Slik gjør du det

Lag sukkerbrødet i en langpanne, du finner oppskriften her.

Avkjøl kaken helt.

Hvelv kaken ut på silikonmatte og fjern bakepapiret.

Bruk en skarp kniv og fjern det eventuelle brune på toppen.

Lag luftig vaniljekrem, du finner oppskriften her.

Bruk en medium stor, rund kakeform (de du bruker til pepperkaker f.eks) og lag cirka 12 sirkler ut av kakebunnen.

Ha på bringebærsyltetøyet og noen av de friske bringebærene eller annen frukt, og evt. sjokolade.

Smør vaniljekremen over det, legg på den andre bunnen, og press bunnen litt ned.

Smør all kremen utover. Pass på at du dekker sidene også.

Bruk en spatula (kakekniv) og form toppen til en fin kuppel. Se gjerne video for tips.

Sett alle kakene i kjøleskapet noen timer.

Kjevle ut marsipanen, og skjær den rund slik at den dekker kaken. Jeg bruker en tallerken til dette.

Bruk hendene og legg på marsipanlokket, dekk kaken og klem forsiktig på marsipanen.

Bruk en kakeutstikker som er like stor som selve kaken, press den over kaken, og skjær av restene rundt kanten. Her kan du bruke en skarp kniv om det er lettere.

Lag en rose, du finner fremgangsmåte her, eller se video.

Fest rosen ved å ha litt vann på under, og fest den på kaken. Sikt over litt melis.

Ha en fin dag videre.

Prinsessekake

Dette blogginnlegget er skrevet av Leif Inge Bårdsen fra Matmonster.blogg.no.

prinsessekake

Foto: Leif Inge Bårdsen/Matmonster.blogg.no

 

Av og til er det enkleste det beste. Og en prinsessekake eller prinsesstårta som man sier det på svensk er aldri feil.

Den klassisk grønnkledde marsipankaken fylt med krem og vaniljekrem. Med ett friskt bringebærsyltetøy og friske bringebær gjør at denne kaken passer til alle aldre og til alle anledninger.

 

Prinsessekake

Foto: Svein Brimi

Foto: Svein Brimi

Dette er en kake som passer til alle anledninger, spør du meg. Enten det er dugnad i borettslaget, festligheter eller om du bare har lyst på noe godt, slår denne klassiske prinsessekaken aldri feil! Føl deg som en prinsesse (eller prins) og nyt denne gjærbakstdrømmen.

I denne oppskriften er prinsessekaken fylt med deilig vaniljekrem, rosiner og kanel. Herligheten er toppet med tykk, hvit melisglasur. Nam!

Oppskriften passer til to runde former som er ca. 20-22 cm. i diameter.

Tips: Denne kaken egner seg godt til frysing, men da uten glasur.