Hjemmebakt brød med banan

Foto: Christopher Sjuve

Foto: Christopher Sjuve

Jeg digger å bake. Bakeraten står dog ikke i stil med hvor godt jeg synes nybakte brød, boller og kaker er. Antakelig er det fordi jeg bare kan én oppskrift utenatt.

Hvilken?

Pizzadeig, selvfølgelig. 4 desiliter mel, 1,5 desiliter vann, litt gjær, litt salt og litt olje (eventuelt). Når du kan oppskriften er det så lett å slå sammen en deig.

Bøygen er gjerne å finne fram oppskriften, synes jeg. Og i skrivende stund forstår jeg at det er her skoen trykker: Lærer jeg meg flere bakeoppskrifter utenatt vil jeg bake mer.

Så, da jeg ville lage bananbrød her om dagen, hva gjorde jeg? Brukte den perfekte pizzadeigoppskriften! Bare som utgangspunkt, altså.

Det jeg gjorde var å blande mel, gjær og salt med to bananer og justerte vannmengden (det holder med ca en halv desiliter). Så knadde jeg godt, lot den heve, slo den opp igjen, plasserte den i brødformen og lot den etterheve før jeg stekte det.

Resultatet ble en god loff. Men smakte det banan? Ikke det grann.

Jeg tenkte at det måtte minst fem bananer til for å få noe effekt. Og det tror jeg ennå. Men så kom jeg på en idé jeg er sikker på at tusenvis av husmødre (men neppe så mange husfedre) har tenkt før meg: Ingen legger merke til at jeg har dette i brødet.

Det er glimrende på minst to måter: 1) Jeg blir kvitt frukt som er over middagshøyden og kanskje noen rester jeg ellers ville kastet. 2) Jeg kan få i barn sunne ting de ellers ikke ville spist.

Alle har en bestemor eller oldemor som pleide å ha grøtrester, «gryn» og kokte poteter i vaflene – ikke sant? Det er urtrykk for det samme, historiske fenomenet: Det er den gamle, urnorske, fornuftige, husmora som snakker her. Hun som ble tvunget til å tenke økonomi i heimen.

Nedenfor finner du oppskriften på bananbrødet – men jeg oppfordrer alle til å teste dette ut med all verdens frukt, bær, nøtter og rester. Og dessuten er det en lur måte å lure barn (og vriene voksne, for den sakens skyld) til å spise noe de ikke liker.

Jeg er så barnslig at jeg liker nugatti – særlig med banan. Derfor er det det du ser på bildet. Oppskriften finner du nedenfor.